Pizza aluat acasă: o rețetă și sfaturi

Pizza este una dintre cele mai populare feluri de mâncare moderne, dar nu fiecare gospodină știe cum să facă aluatul de pizza acasă.Pentru a mânca acest fel de mâncare delicioasă și consistentă, nu este necesar să mergeți la o pizzerie, se poate face acasă.

Pregătirea unui aluat de pizza are propriile caracteristici. Vom spune acum cum să o pregătiți. Pentru a face pizza să devină crocantă și delicată, este important să cunoașteți câteva nuanțe culinare.

Una dintre cele mai simple retete de pizza

sa dovedit, cum ar fi gatiti-l în Italia, este important să se coace aluatul separat.

Deci, pregătim aluatul. Pentru el, trebuie să luați următoarele ingrediente: pentru 250 ml de apă caldă trebuie să luați 7 g de drojdie uscată, 1 lingură.o lingura de zahar, 1 lingura.o lingură de ulei de măsline și o cantitate mare de sare. De asemenea, sunt necesare 350 g de făină.

Într-un castron, combinați drojdia, zahăr și 4 linguri.linguri de apă.Lăsați acest amestec într-un loc cald timp de 15 minute.Între timp, amestecați făina cu sare, adăugați ulei de măsline și amestecați. După ce au trecut 15 minute, adăugați amestecul cu drojdie și restul apei.

Frăgeți aluatul, presărați masa cu făină și împrăștiați-o pe masă.Poți să furi aluatul timp de 5 minute. Apoi returnați-l la castron timp de o jumătate de oră.

Pentru a face tortul subțire, aluatul trebuie laminat într-un strat de 3 mm grosime.

Aluatul trebuie plasat astfel încât să se potrivească.Apoi, angajați deja în umplere, care poate fi cea mai diversă.

Există mai multe rețete pentru aluat de pizza: adaugă ouă și iaurt, în timp ce altele folosesc făină de porumb, altele preparate fără drojdie.Însă, în orice pizza este evidențiată aluatul, copt până la jumătate gătit.

Experimentați cu combinațiile de produse din care frăgeați aluatul.

În unele cazuri, rezultate bune pot asigura înlocuirea apei în aluat o bere bună sau o parte din apa cu vodca( vodca la 1/4 din cantitatea totală de apă - aceasta va adăuga strălucire) sau vin sec( până la 1/2).

Adăugări mici de cognac - până la 1-2 sec.linguri la 1 kg de test va da coaja la aluat( în coniac ar trebui să fie cât mai exacte în adăugarea la feluri de mâncare de ardei iute, sau coniac gust prea pronunțat și mirosul poate face produsul neplăcut).

Puteți adăuga, de asemenea, mirodenii proaspete tocate și condimente uscate.

După scoaterea tortului din cuptor, adăugați umplutura și trimiteți-o înapoi la cuptor. Bon apetit.

Subtilități utile în pregătirea pizza

Cel mai bun făin pentru a face aluat pizza este kratchatka.În absența acesteia poate fi adăugat în aluat grișul ușor( circa 1 / 8-1 / 10 din cantitatea de făină) - acest lucru va da produsul pufoasa. Unii bucătari

adaugă la aluat grișul, apă pre-preparată ca grișul( timp de gătit, 1 minut) și apoi răcit până la căldură.

frământarea aluatului face ca produsul să fie mai plăcută pentru lapte mai hrănitoare, dar dă lipicioasă aluatului, îl privează de airiness. Prin urmare, laptele poate fi adăugat la aluat în cantități cuprinse între 1/4 și maxim 1/2 din cantitatea totală de lichid. Multe tipuri de aluat excelent sunt preparate fără a adăuga lapte.

Rezultate bune sunt obținute prin utilizarea în loc de apă a zerului de lapte obținut la prepararea brânzei de vaci sau a brânzeturilor.

pentru stocarea și menținerea zerului pot fi congelate într-un congelator( timpul de depozitare într-un recipient închis ermetic la -18 c. C până la 1,5-2 luni, nu mai mult).

rețete ușor și distractiv de gătit pizza

video sunt foarte detaliate clasa de master:

cea mai buna pizza italiană din Chef italian:

Pizza "Patru in One":

pizza Hawaii: