Ciupercile din Eringa
Ciuperca de stepă albă, numită și ciuperca de stridii regale, ciuperca de stepă sau cornul francez, este comestibilă și face parte din familia Pleurotus. Numele "Yeringa" se datorează faptului că în natură se găsește împreună cu o moară de vânt( numele complet al fabricii este Eryngium Campestre).
Principalele locuri de creștere a ciupercii de stepă albă sunt teritoriile unor țări precum Orientul Mijlociu, Marea Mediterană și Africa de Nord. Nu cu mult timp în urmă, a apărut în Japonia, Coreea și în alte țări care alcătuiesc Asia de Sud-Est.
Dimensiunile ciupercii de stepă albă care intră pe rafturile supermarketurilor variază de la 5 până la 20 de centimetri sau mai mult( diametrul piciorului acestei ciuperci poate fi de până la 8 cm).Asemănarea dintre Ering și Oyster este incontestabilă, dar se pot distinge mai multe diferențe. Primul are o aromă plăcută de ciuperci și o structură cartilagină mai elastică.
Proprietăți utile ale
În fungi de Earing puteți găsi multe vitamine, minerale, substanțe biologic active. Acest lucru permite impactul cel mai favorabil asupra funcționării organelor interne, purifica și întineri corpul, normaliza funcționarea organelor interne, un efect pozitiv asupra pielii, unghiilor și părului. Nivelul scăzut de calorii face ca acest produs să fie cea mai preferată opțiune pentru organizarea unei diete, iar un număr mare de enzime îmbunătățește sistemul digestiv.
nu este mai puțin importantă caracteristică este faptul că ciuperca nu poate fi otrăvit eringi - natura însăși l protejat de acumularea de substanțe care au un efect negativ asupra organismului. Singurul avertisment este restricția în alimentele pentru copii. Ciuperci Eringi, la fel ca orice altă ciupercă, conține chitină, din care asimilarea este foarte dificil să se ocupe de corpul copiilor, prin urmare, ar fi mult mai bine dacă sistemul digestiv este sub 12 ani nu vor fi supuse unor astfel de presiuni.
Eringii elimină din sărurile de corp ale metalelor grele, măresc imunitatea și chiar sunt capabili să concureze cu boala oncologică.În ciupercile de eringa, există aminoacizi și calciu, care le permit să fie plasați la un nivel cu carne sau lapte. Datorită utilizării lor regulate, puteți scădea colesterolul, puteți normaliza ritmul cardiac și tensiunea arterială și puteți crește rezistența la boli infecțioase. Acest produs are efect antiinflamator, antiseptic, imunostimulator și tonic.
Modalități de preparare
Ambele pălării și picioarele de ciuperci sunt supuse consumului. Toate părțile fungice au un gust minunat și aromă.Există mai multe utilizări specifice pentru scopuri de gătit:
- Puteți folosi doar o ciupercă de stridii tineri( nu mai mult de 10 cm).
- Ciuperca poate fi consumată chiar și brută, de exemplu, prin adăugarea acesteia la salate.
- Puteți utiliza atât ciupercile proaspete, cât și cele uscate.
aburit, fierte sau eringi prăjiți pot fi folosite în timpul preparării unei game largi de produse alimentare: prima și a doua feluri de mâncare de legume și carne, produse semifinite, precum și salate pe bază de fructe și legume. Un astfel de nivel ridicat de versatilitate în utilizarea grăsimilor în gătit explică compatibilitatea excelentă a acestor ciuperci cu practic toate produsele alimentare. Toate acestea datorită unei gusturi neutre și unui gust dulce rafinat.
Mai multe informații despre ciuperci pot fi găsite aici.