Cogumelos comestíveis

Os cogumelos, que são utilizáveis ​​para alimentação, são divididos em comestíveis e condicionalmente comestíveis. Os cogumelos comestíveis não contêm substâncias venenosas, têm um cheiro agradável, gosto, não causam uma sensação de amargura. Os fungos comestíveis não precisam de tratamento especial antes do consumo, eles não precisam ser fervidos, encharcados, é suficiente para limpar e escaldar com água fervente.

Cogumelo comum( Agaricus campestris), ou cogumelo de prado, ou piscina

Categoria cogumelo II.Este tipo de champignon( fig.) Cresce entre grama, prados, campos inclinados, pastagens, onde quer que haja solo fertilizado fértil. Também pode ser encontrado em valas nos campos do cinturão do meio, no sul da Rússia. Pode ser coletado de maio a outubro. Geralmente cresce em grandes grupos.

Fig. Champignon comum( Agaricus campestris), ou cogumelo de prado, ou uma galinha

A touca do cogumelo do prado é plana, branca, ao toque sedosa.Às vezes coberto com escamas cinzentas. O diâmetro da tampa pode atingir até 12 cm. Nos cogumelos jovens, a tampa pode ser esférica. Perna - cilíndrica, 4-8 cm de altura, às vezes dilatada nas bases. Liso ao toque, branco. Na base, o caule pode ter uma tonalidade marrom. Mais perto da tampa na perna de cogumelo é um anel de folha branca. Champignon cheira muito saboroso, cheiro de "cogumelo".Possuindo uma polpa elástica, branca, rosa no corte, o cogumelo é excelente para sopas e pratos de lado. Usado em forma marinada e salgada.

Campo cogumelo( Agaricus arvensis)

Categoria cogumelo III.Cresce nas florestas de coníferas dos contrafortes, adora florestas de abetos montanhosos. Você pode reunir de junho a outubro. Silky ao chapéu de toque no cogumelo de campo( Fig.) Pode ser branco ou creme.

Fig. Campo Champignon( A garicus arvensis)

Se você pressionar o capô, ele ficará amarelo. No centro da tampa pode ser um tubérculo. Nos cogumelos jovens, a touca tem a forma de uma bola, então ela se endireita e cresce para 5 a 15 cm de diâmetro. A perna tem uma forma cilíndrica, engrossa ligeiramente a base, facilmente separada da tampa. O comprimento da perna é de 6-15 cm. Um grande anel de suspensão é formado na haste mais perto da tampa. A carne é densa, branca, amarelecida à medida que o fungo amadurece. Tem um odor de anis brilhante. O sabor excelente e as altas propriedades nutricionais do cogumelo de campo permitem a preparação de vários pratos. Usado em fresco( cozinhar por 10 minutos), salgado e marinado.

Champignon de dois anéis( Agaricus bitorquis)

Categoria cogumelo II.Este tipo de cogumelo cresce em locais de exploração madeireira, estacas, ao longo de estradas. Pode ser coletado de maio a novembro. O chapéu do prado champignon( Fig.) É plano, branco, nu. O diâmetro da tampa pode atingir até 12 cm. Nos cogumelos jovens, a tampa pode ser esférica. Pé - branco, cilíndrico, 4-8 cm de altura, às vezes ampliado na base. Mais perto do capô na perna de cogumelo são dois grandes anéis de folha branca. Tem excelentes qualidades de sabor. Usado em fresco( ferver por 10 minutos), marinado.

Fig. Cogumelo de dois anéis( A garicus bitorquis)

Floresta Champignon( Agaricus sylvaticus)

Categoria Champignon II.Cresce em florestas de coníferas de julho a novembro. Um dos cogumelos mais comuns na Rússia( Fig.).

Fig. Floresta Champignon( Agaricus sylvaticus)

Muitas vezes cresce em formigueiros. A cor do chapéu varia ao longo da vida do fungo, a partir de ocre claro e a cor da canela, e depois torna-se marrom claro com balanças coloridas. O chapéu esférico de fungos jovens torna-se convexo e, em seguida, espalhado. Em diâmetro, a tampa deste fungo é de 40-90 mm. Perna - esbranquiçada, lisa, cilíndrica, até 12 cm de altura. Um tronco sólido é encontrado apenas em fungos jovens. Um fungo maduro na perna aparece cavidade estreita, graças ao qual a tampa se separa facilmente da perna. Mais perto do chapéu na perna é um anel de folha. A carne pode corar no lugar da incisão. O cheiro é fraco, o sabor é excelente.

Champignon vermelho escuro( Agaricus hemorrhoidarius)

Categoria Champignon IV.Cresce nas florestas de abetos da montanha da parte européia do país, gosta de solos calcários. A cor do chapéu varia ao longo da vida do fungo, a partir de ocre claro e a cor da canela, e torna-se marrom claro. Na cabeça há escamas grossas e castanhas. O chapéu esférico de fungos jovens torna-se convexo e, em seguida, espalhado. Perna - carnuda, acinzentada, lisa, cilíndrica. Mais perto do chapéu na perna é um anel de folha. A carne pode corar no lugar da incisão. Um dos cogumelos mais nutritivos. Usado para alimentos em forma fresca, em conserva e em forma seca( Fig.).

Fig. Champignon vermelho escuro( A garicus haem orrhoidarius)

Cogumelos selvagens( Agaricus bisporus)

Categoria cogumelo II.Um cogumelo raro, encontrado em cintos florestais, parques na Sibéria. Não gosta de lugares gramados. Uma tampa redonda de 4-8 cm com bordas curvas

1 pode ser de três cores: branco, creme, marrom. Na ponta, são visíveis flocos finos da mesma sombra. A perna cilíndrica tem um anel pronunciado. O cheiro e o sabor são especificamente cogumelos( Fig.).Perfeitamente adequado para qualquer prato.

Fig. Champignon bisporus( A garicUS bisporus)

Borovik( Boletus edulis), ou pinhinho de fungo branco

Reconhecido como o "rei dos cogumelos".É considerado um troféu particularmente valioso nos seletores de cogumelos. Categoria de cogumelo I.Extremamente delicioso, adequado para cozinhar qualquer tipo de alimento. Na maioria das vezes cresce nas florestas de abetos da montanha da parte européia da Rússia e da Sibéria, mas também pode ocorrer em florestas misturadas da Sibéria Ocidental. O chapéu boletus jovem é branco, escurecendo com a idade para marrom e cor marrom escuro. O fluff leve de fungos jovens logo desaparece. O chapéu semicircular torna-se convexo e em cogumelos maduros - pronducoid. Dimensões da tampa - 6-25 cm de diâmetro. A perna branca ou cremosa da forma do barril transforma-se em cilíndrica e pode atingir 20 cm de altura. Na perna claramente um retículo( Fig.).

Fig. Borovik( Boletus edulis), ou pinho de fungo Pine

Tem um cheiro de cogumelo pronunciado, gosto agradável. A polpa é sólida e branca, o que o torna adequado para tarugos. Contém vitaminas e antibióticos.É usado em forma fresca, marinada e salgada.

Fungo branco, forma de bétula( Boletus edulis f. Betulicola)

Uma das variedades do fungo. Categoria de cogumelo I.Cogumelo muito saboroso e valioso. Cresce nas regiões do norte da parte européia e na Sibéria. Ele ama as florestas de bétula.

O boné em forma de travesseiro, de cor castanho claro, é mantido em uma perna sólida em forma de barril, esbranquiçada. Abaixo da perna é um padrão de rede( Fig.).Assim como o boleto, tem um cheiro de cogumelo agradável, mas quase nenhum gosto em forma bruta. Bom em frito, cozido, enlatado.

Fig. Cogumelo branco, forma de bétula( Boletus edulis f. Betulicola)

Fungo branco, forma de malha( Boletus edulis f. Reticu l atus )

Categoria cogumelo I.Distribuído na variedade do cáucaso de fungos brancos. Ele ama o carvalho. Cresce todo o verão. Tem um boné em forma de almofada de creme, café ou cor bege com um tom acinzentado. Na perna cilíndrica branca-marrom, um padrão de malha distinto é visível. Abaixo está uma pequena pelúcia( Fig.).

Fig. Cogumelo branco, forma de malha( Boletus edulis f. Reticulatus)

Graças à polpa branca densa é adequada para a secagem, mas é especialmente saborosa na forma frita.É o mais perfumado no estado seco. Também é marinado, você pode usá-lo fresco. Tem um cheiro agradável de cogumelos.

Fungo branco, uma forma de bronze escuro( Boletus edulis f. Aereus)

Categoria cogumelo I.Cresce no Cáucaso em florestas de carvalho, chifre, faia e castanheiros de junho a outubro. O chapéu em forma de travesseiro atinge 5-20 cm de diâmetro, de cor muito escura, com umidade aumentada ligeiramente viscoso, brilhante, com clima seco aveludado e fosco. A perna é sempre um pouco mais leve do que a touca. Em toda a perna há um padrão de malha, escurecendo abaixo. Em fungos jovens, o caule é tuberoso, e durante o crescimento se estende( Fig.).

Fig. Fungo branco, uma forma de bronze escuro( Boletus edulis f. Aereus)

Tem um cheiro de cogumelo pronunciado, mas não tem gosto. A carne é sólida e branca. Adequado para qualquer tipo de processamento.É usado para alimentos em frango e fervido, bem como em variedades em conservas e em salmoura.

Boletus marrom-amarelo( Boletus appendiculatus), ou picado em raiz, boletus avermelhado

Categoria de cogumelos II.Cogumelo delicioso da família de cogumelos. Cresce em florestas de folhas largas do Cáucaso. Ocorre às vezes em solos carbonatados do Extremo Oriente. Tem uma tampa marrom em forma de almofada de 3 a 15 cm de diâmetro. Com alta umidade, a tampa é ligeiramente viscosa, brilhando quando seca. A haste castanha amarelada, coberta no terço superior por um padrão de malha, atinge 5 a 15 cm de altura. Em fungos jovens, o caule é tuberoso, e durante o crescimento se estende. No corte, a carne amarela fica azul( Fig.).

Fig. Boletus marrom-amarelo( Boletus appendiculatus), ou uma forragem enraizada, boletus avermelhada

Não tem cheiro.

Boletus fichtneri( Boletus fechtneri)

Categoria Champignon III.Assim como a boulette é marrom-amarela, adora as florestas do Cáucaso. Cresce de junho a setembro. O chapéu é cor prata-castanho-branca. Perna, tuberosa em fungos jovens, esticada na maturidade, coberta com uma malha, no terço superior do amarelo e abaixo do vermelho-marrom. Carne vermelha pálida no corte rapidamente azulado( Fig.).

Fig. Bolett fechtneri( Boletus fechtneri)

Bollet não tem um cheiro particular.

Boletus Royal( Boletus regius), ou Borovik Royal

Categoria cogumelo II.Um cogumelo bonito e saboroso, comum nas florestas de folhas largas do Cáucaso, é menos comum no Extremo Oriente. Você pode reunir de junho a setembro. O chapéu em forma de boné brilha após a chuva, é pintado de cor rosa escuro, vermelho-roxo ou vermelho. A perna muito grossa, em forma de barril em cogumelos jovens, na maturidade assume a forma de uma maça, ocre-brown com um padrão de malha no terço superior. Na parte inferior, o pé é frequentemente coberto de manchas vermelhas escuras. A carne amarela na incisão fica azul( Fig.).

Fig. Boletus royal( Boletus regius), ou chowder royal

Adequado para qualquer tipo de processamento.

Boletus semi-branco( Boletus impolitus)

Categoria cogumelo III.Cogumelo delicioso da família de cogumelos, cresce na faixa central e sul. A característica tampa em forma de travesseiro de cor ocre-amarelo-bege é coberta com manchas vermelhas enferrujadas. A perna é mais longa que a haste usual do furovik, ligeiramente engrossada abaixo, amarela, às vezes com um tom vermelho no terço inferior( Fig.).

Fig. Boletus impolitus

Tem um odor desagradável, semelhante ao odor do iodoforme, com frequência os coletores de cogumelos iminentemente não prestam atenção nisso. No entanto, é fácil livrar-se do cheiro pré-ferver o cogumelo.

Verde Mossy( Xerocomus subtomentosus), ou um mottle, um pedículo, uma grade

Categoria Champignon II.Ocorre em glades florestais da parte européia da Rússia, nas margens das florestas dos Urais, dos Urais, da Sibéria, cresce ao longo das bordas das estradas no Cáucaso e no Extremo Oriente. Admite musgos e carvalhos. Você pode reunir de junho a novembro. O chapéu do mosswool verde é distinguido por uma cor amarela azeitona escura e não descascada. As bordas dobradas são baixadas à medida que amadurecem. A forma da tampa é almofadada-convexa, carnuda. Ao toque, a tampa é aveludada, mas pode ser coberta com rachaduras durante o período de seca. Perna até 10 cm de altura, curvada, de forma cilíndrica, amarela ou cobre-castanha, não separada do capô e tem uma superfície com nervuras. A carne leve pode ficar azul no corte( Fig.).Um cheiro frutado agradável, saboroso em forma fria e fervida.

Fig. Verde de musgo( Xerocomus subtomentosus), ou pestrel, pedículo, churrasqueira

Castanha castanha( Xerocomus spadiceus)

Categoria cogumelo II.Cresce nas florestas da Sibéria e da parte européia da Rússia. De Mojovik, o verde difere uma cor marrom-vermelha de um boné.A perna é grossa, malha( Fig.).

Fig. Castanha castanha

Cogumelo delicioso e nutritivo. Especialmente bom para a secagem.

Mossy avermelhado( Xerocomus rubellus)

Categoria cogumelo IV.Uma subespécie rara do musgo, ocorre no Extremo Oriente de julho a outubro, muito raramente - na parte central da Rússia. Caracteriza-se por um chapéu vermelho mate, uma haste vermelha, pontilhada com escamas avermelhadas( Fig.).

Fig. Mossy avermelhado

Um volante em pó( Xerocomus pulverulentus), ou um volante priporoshennyj

Categoria Champignon III.Ocorre em florestas misturadas da parte européia da Rússia, do Cáucaso. Possui um capô convexo azeitona ou azeite-amarelo-castanho. As bordas dobradas são baixadas à medida que amadurecem. Ao toque, a tampa é aveludada, às vezes - como se fosse feita de fibras finas, 4-5 cm. Perna, até 7 cm de altura, de forma cilíndrica, não separada da tampa. A cor das pernas é marrom-enferrujada.Às vezes tem um scurf avermelhado no fundo. A carne amarela no corte pode ficar azul( Fig.).

Fig. Um volante em pó( Xerocomus pulverulentus), ou um volante priporoshennyj

A mosca-roda variegada( Xerocomus chrysenteron)

Um cogumelo de categoria III.Este tipo de musgo é encontrado nas florestas da parte européia da Rússia e em Primorye. Seu tempo é de julho a outubro. O chapéu pode ser marrom, avermelhado, ocre-acinzentado. Padrão claramente visível de fissuras e malhas. O pé é amarelo claro, na parte inferior de um tom vermelho brilhante. A perna de um mosswort mottled é coberta com pequenas escamas avermelhadas. A carne pode ficar azul com um entalhe( Fig.).

Fig. Flywheel variado

Bom como em salgado, e em formas frescas e secas.

Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Categoria cogumelo IV.Cresce em florestas de coníferas. Você pode reunir de julho a novembro. Distingue-se por um chapéu amarelo-marrom ou vermelho-vinho. Em um cogumelo jovem, o boné parece um cone sem corte, então ele se torna convexo e plano. No centro da tampa é formado um tubérculo carnudo e pequeno. O chapéu brilha no tempo seco, parece glúteo-mucoso ao toque. A perna cilíndrica que se afunila até a base, atinge 10 cm de altura, tem uma cor castanho-amarelada( Fig.).

Fig. Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Fibras longitudinais claramente sentidas. Em fungos jovens, mais perto do chapéu, há um anel roxo seco que cai com a idade. Tem um sabor agradável.

Spruce mokruha( Gomphildius g l utinosus)

Categoria cogumelo IV.Ocorre em florestas de coníferas da parte européia da Rússia e da Sibéria. Você pode se reunir no final do verão. Tem um pouco deprimido no centro, um chapéu de espalhar, uma linda cor de chocolate, às vezes molda uma tonalidade roxa. O caule é de forma cilíndrica, coberto de muco( Fig.).

Fig. Mokruha spruce( Gomphildius glutinosus)

Cogumelos jovens podem ser vistos anel mucoso - o restante de um véu viscoso e privado. Estes permanecem às vezes nas bordas da tampa.É melhor marinar isso.

Mokruha rosa( Gomphildius roseus)

Categoria cogumelo IV.Ocorre nas florestas de pinheiros dos Urais e da Sibéria. Geralmente cresce ao lado da cabra. Você pode se reunir em agosto, setembro, outubro. Ele difere um pouco ovo convexo de cor rosa brilhante. As bordas são onduladas. A cor no processo de maturação pode desaparecer. O toque é pegajoso ao toque. Do véu particular na perna permanece um traço - um círculo ondulado. O caule é acastanhado, a cor não é uniforme( Fig.).

Fig. Pink mokruha( Gomphildius roseus)

Aniversário( C / itocybe odora), ou govorushka perfumado

Categoria Cogumelo IV.Pouco conhecido fungo. Refere-se aos cogumelos de outono. Tem um convexo, com as bordas viradas de cabeça para baixo, que no cogumelo maduro gradualmente se torna côncava no centro, cor verde-acinzentada. A perna, 1 cm de espessura, é da mesma cor que a tampa, suave. O fungo tem um cheiro pronunciado de anis. A celulose é pálida, aquosa( Fig.).

Fig.45. Uma garra de anis( Clitocybe odora), ou um

verão cheio de verão( Kuchneromyces mutabilis)

Categoria Cogumelo IV.A raposa de cogumelos parasita em madeira. Ele ama a umidade e a sombra. Cresce em grupos abundantes em coto, poços. Aparece em maio e cresce até outubro. Extremamente difundido em toda a Rússia. Verão de verão tem um chapéu fino, convexo em indivíduos jovens e liso em cogumelos maduros, marrom. Após a chuva, o capot adquire uma cor vermelho-marrom. As bordas da tampa são muito finas. No meio - um tubérculo estúpido. Perna fina e vazia por dentro, no topo do branco, mais próxima do micélio - castanho escuro. No terço superior, um anel florido é de cor amarelo-marrom. Sob o anel, a perna escamosa( Fig.).

Fig. Verão verão( Kuchneromyces mutabilis)

O cogumelo tem um cheiro agradável de madeira fresca. Somente os chapéus são adequados para alimentação. Adequado para sopas, molhos, marinadas.

Fallow Fall Outono( Armillariella me / lea), ou um presente no dossel

Categoria cogumelo III.Cogumelo, comum em toda a Rússia. Cresce no outono, ao contrário da jardinagem de verão, também gosta de árvores vivas. O chapéu do fungo jovem tem a forma de uma bola, à medida que ela amadurece, torna-se convexa, as bordas também se alisam, no centro há um pequeno tubérculo. A cor pode ser cinza-amarela ou suja-marrom. O cogumelo jovem no chapéu distingue escamas finas de cor marrom, desaparecendo com a idade. O chapéu é mantido em uma perna longa e fina, no terço superior há um anel branco com franjas que permanece após a ruptura do véu do filme que liga a touca e o pé do fungo jovem( Fig.

Fig.a. Outono outono balanço,( Armillariella mellea), ou um arbor real.

Na aparência da coruja de outono, o outono é semelhante ao verão de aveia, geada de inverno e também à lâmina de serrina( Fig. B).

Fig.b. Lozhnoopenok seroplaceous.

Altamente calorífico, tem um cheiro agradável, especialmente saboroso em forma de frango, mas apenas os chapéus são usados ​​para alimentação.

Pântano de Inverno( Flammulina velutipes), ou cogumelo de inverno

Categoria Cogumelo IV.Cogumelo, comum em toda a Rússia. Ele prefere crescer em grandes grupos em tocos. Aparece no final de setembro e cresce até a geada. Com um inverno ameno, pode crescer até março. A pequena gola mucosa tem uma cor de mel, plana-convexa no jovem e absolutamente plana em um fungo maduro, apenas apoiando em uma haste cilíndrica. No fundo da perna de inverno, é oco, elástico, muito escuro na base e amarelado mais perto da tampa( Fig.).

Fig. Paddock de inverno( Flammulina velutipes), ou cogumelo de inverno

O cogumelo tem um sabor agradável.

O prado( Marasmius oreades), ou a categoria

Mushroom IV não-aspen. Um cogumelo muito saboroso que cresce na parte européia da Rússia, no Altai e no Cáucaso, e também em Primorye. Pode ser encontrado em claras, franjas, na grama. Muitas vezes forma "círculos witchy".Você pode reunir de maio a outubro. O corpo frutado desta erva não apodrece, mas se seca, com esta característica o segundo nome está associado. O chapéu de cor amarela tem forma de sino, forma cônica, cogumelos maduros tem um tubérculo, as bordas são nervuras. A perna da mesma cor que a tampa é coberta com um revestimento branco, cilíndrico( Fig.).

Fig. Marasmius oreades, ou

não assíncrono Tem um bom cheiro de cravo.

Castanha( Gyroporus castaneus), ou cogumelo de castax

Categoria cogumelo II.Um cogumelo raro. Cresce solitário, principalmente no sul da Rússia, no Cáucaso, em florestas de folhas largas do Extremo Oriente. A tampa de veludo convexa com a cor castanho avermelhada torna-se plana e suave na idade adulta. Quando a seca, o chapéu pode quebrar. A cor da perna de castanheiro, ligeiramente mais leve do que a gola, cilíndrica, pode ser oca ou com septa( Fig.).

Fig. Castanha( Gyroporus castaneus), ou fungo de castanha

A carne do cogumelo maduro é frágil. O gosto especial não é diferente. Adequado para secagem.

Bruise( Gyroporus cyanescens)

Categoria cogumelo II.Cresce nas florestas da parte européia da Rússia e da Sibéria ocidental. Difere rapidamente pulsando no ar com carne. O chapéu de creme ou palha, coberto com numerosos tubérculos, também fica azul, se for pressionado, bem como a perna. Perna, uma cor com um chapéu, o machucado tem a forma de um cilindro irregular, apontado para a base, abaixo há um fluff( Fig.).

Fig. Bruise( Gyroporus cyanescens)

Pode ser coletado de julho a outubro. Possui um sabor agradável, adequado para secar ou molhos.

Hedgehog amarelo, ou hidnum entalhado, ou hedgehog entalhado( Hydnum repandum Fr)

Cogumelo crescendo nas florestas de toda a parte européia da Rússia( Fig.).

Você pode se reunir a partir do meio do verão até novembro. Nunca se encontra uma a uma, apenas por grandes "famílias" ou "círculos de bruxas".A cor da tampa varia de acordo com o clima: se o ar estiver em bruto, o chapéu adquire uma cor clara ocre ou castanho amarelado e torna-se aborrecido sob aridez. Nos cogumelos jovens, o chapéu é convexo, semelhante às pétalas coladas de uma flor. Com a maturidade, o chapéu começa a dobrar de forma desigual. Na parte inferior da tampa, muitas vezes estão localizadas espinhas, elástica e amarelo claro. O chapéu é mantido em uma perna cilíndrica sólida, a cor pode variar de branco e creme para amarelo-marrom. O cogumelo tem um cheiro agradável e sabor azedo. Adequado para marinadas e sopas. Categoria IV do cogumelo.

Crochê erizo( Sarcodon imbricatum)

O cogumelo é o habitante de todas as áreas florestais da Rússia( Fig.).

Fig. Crânio Yezhevik( Sarcodon imbricatum)

Gosta de solo arenoso e coníferas secas. O chapéu tem uma forma ligeiramente em forma de funil. Na superfície da tampa, numerosas escalas são claramente distinguíveis, localizaram círculos radiais semelhantes às telhas. A cor do chapéu varia de marrom claro na juventude para castanha em um cogumelo maduro. A perna é grossa e lisa, sob a cor da touca. Tem um cheiro e sabor especiado específico. Categoria IV do cogumelo.

Hygrophorus Early( Hygrophorus marzuolus)

Um dos primeiros cogumelos.

Já em março, pode ser encontrado em bosques de abetos escuros e úmidos. Pearl-Waxy, às vezes escurecimento em cogumelos maduros, o boné é mantido em uma perna de forma cilíndrica irregular, sutil no fundo. Nos cogumelos jovens, a tampa é côncava, e a perna é esbranquiçada, madura - as curvas do cap, torna-se carnuda e a perna é cinza( Fig.).

Fig. Hygrophorus early( Hygrophorus marzuolus)

Sob o próprio chapéu, a perna é coberta com escamas praticamente palpáveis. O cogumelo não tem um cheiro ou sabor especial, é adequado para sopas e frituras. Categoria IV do cogumelo.

Laccaria rosa( Laccaria laccataj

alargado a todo o território da Rússia, saborosa e bonito para olhar o fungo. Recolha possível de julho a outubro. Laccaria amo solos prado. Ele tem uma perna chapéu e correspondência rosada. A tampa é convexa, o centro tem vpadinka( Figura.).

Fig. Laccaria rosa( L accaria perna laccata)

3-7 cm de altura e muito fina, apenas cerca de 4 mm. a carne do fungo, também rosa, mas mais leve do que o tampão. tem uma leve, sabor doce. cogumelo categoria IV.

Verniz violeta( Laccaria amethystea), ou laca de ametista

Cogumelo IV gatogorii. tipo de cogumelo roxo( Fig.).

Fig. Laccaria roxo( L accaria amethystea), ou Laccaria

ametista Você pode encontrá-lo em qualquer floresta Rússia de julho a outubro. O apartamento, pressionado no centro do chapéu descansos roxos em um alto cilíndricoUma perna da mesma cor, como se fosse feita de um conjunto de fibras torcidas, praticamente não cheira, tem um sabor agradável.

Delicadeza gengibre( Lactarius deliciosus), ou gengibre genuína

Categoria cogumelo I.Cogumelo de outono muito saboroso. Cresce nas florestas de coníferas de montanha da parte européia da Rússia, dos Urais, da Sibéria. O chapéu é ocre-laranja, coberto de círculos concêntricos( Fig.).

Fig. Delicadeza gengibre( Lactarius deliciosus), ou gengibre vermelho real

Às vezes, no chapéu, pode haver áreas verdes. O boné da jovem cogumelo é aveludado, convexo, as bordas são viradas de cabeça para baixo. No maduro - o chapéu de cabeça nua se endireita e, no centro, uma depressão profunda em forma de funil é visível. O chapéu descansa sobre uma perna cilíndrica da mesma cor com um chapéu. A frágil pele esbranquiçada sob a incisão torna-se laranja brilhante, então pode ficar verde. O vermelho tem um cheiro frutado muito agradável, e seu sabor picante pode ser invejado por muitos cogumelos. Especialmente bom para a marinada, mas para a secagem não se encaixa.

Euphorbia( Lactarius vo / emus), ou asfixiante

Categoria cogumelo IV.Cogumelo florestal, especialmente comum nas áreas do sul. Você pode coletar todo o verão e início do outono. O boné aveludado amarelo-marrom enquanto amadurece, fissura e fica nu( Fig.).

Fig. Spurge( Lactarius volemus), ou podmolochnik tampão cogumelo

Young é convexa e as bordas - curvada, mas torna-se madura tampa plana, com uma cavidade no centro em forma de funil. A perna do milkweed é espessa e castanho amarelado, chapéus sempre ligeiramente mais leves. Ao sair, ele emite suco lácteo branco, para o qual obteve seu nome. Tem um cheiro de arenque específico. O sabor é doce, mas adstringente. A propriedade surpreendente do milkweed é conhecida: nunca é prejudicial aos insetos.

Raincoat presente( Lycoperdon perlatum), ou capa de pérola

categoria Champignon IV.Este fungo não é conhecido por todos os "caçadores", no entanto, é muito saboroso e nutritivo, e pode ser encontrado no verão e no outono em todas as áreas florestais da Rússia. Impermeável é difícil de confundir com outros cogumelos: não tem tampa como tal, uma falsa perna, inseparável do corpo de frutificação, e o corpo de fruto tem a forma de um bastão ou peras( Fig.).

Fig. Raincoat presente( Lycoperdon perlatum), ou impermeável perol

A parte superior do cogumelo sob a forma de uma bola, atinge um diâmetro de 2-5 cm. A parte inferior da capa de chuva na juventude é branca, coberta de pequenas espinhas e verrugas. No fungo maduro, a parte inferior fica amarela e desnuda. Saboroso na forma frita.

Cabeça oblonga( Calvatia excipuliformis)

Categoria Cogumelo IV.Cresce nas florestas em toda a Rússia. Você pode reunir quase toda a temporada, de maio a outubro. Possui um corpo frutífero clavado que não tem um capot distintivo( Fig.).

Fig. Golovach oblongo( Calvatia excipuliformis)

O fungo atinge 15 cm de altura.

Corpo de frutas de fungos jovens brancos, espalhados por pequenas conseqüências e verrugas, e amadurecidos - castanhos e nus. Perfeitamente adequado para fritar, mas praticamente não sujeito a armazenamento.

Littercock ordinário( Leccinum scabrum), ou obobok

Categoria cogumelo II.Um dos cogumelos favoritos dos seletores de cogumelos russos. Pode crescer apenas em simbiose com bétula. Ocorre em áreas florestais e em zonas húmidas da zona temperada, ocorre mesmo na tundra do Ártico. Amarelo-vermelho-marrom, até uma cor marrom, o capô brilha com uma seca, semicircular em fungos jovens, torna-se podushkoburaznoy em podberezovikov maduro( Fig.).

Fig. Lubcinum scabrum ou obobok

Perna muito longa, muitas vezes curvada, cilíndrica, estreita na parte superior e alargada na base. Em uma haste branca suja, as escalas acastanhadas são distinguíveis. Tem um cheiro e um gosto agradáveis.

Collibia oleily( Collibia butyracea), ou dinheiro

Categoria Champignon IV.É difícil encontrar um colibium na floresta. Este cogumelo não é apenas raro nas florestas da parte européia da Rússia, mas também se esconde com sucesso na base dos troncos das árvores. Pode ser coletado de julho a setembro. Tem um grande chapéu plano de 10 cm de diâmetro, no centro da tampa há um tubérculo largo. Nos cogumelos jovens, a tampa pode ser em forma de sino. A cor da touca é geralmente castanho amarelado, raramente azeitona. A perna proeminente do fuso da colibria é longa, como se fosse feita de fibras retorcidas longas. A parte superior da perna é muito mais clara do que a inferior, marrom( Fig.).

Fig. Collibia butyracea.ou dinheiro

O cogumelo tem um fraco aroma frutado e um sabor delicado. Saboroso com fervido e frito.

Collibia leopolobivaya( Collibia dryophila)

Categoria cogumelo IV.Cogumelo comestível, crescendo a estação inteira de cogumelos, de maio a dezembro. Ama florestas de coníferas e caducifas da parte européia da Rússia, para a qual ele conheceu o nome. Tem um chapéu higrófago, em clima úmido muda de cor de creme pálido para castanho claro( Fig.).

Fig. Collibia dryophila

Nos tempos secos, a cabeça é lisa e sem contato. Em cogumelos jovens, a tampa pode ser em forma de sino, mas torna-se plana à medida que amadurece. A perna da colibria é bem, alta, de forma cilíndrica, de vermelho acastanhado. A carne do fungo é fina e branca, sem um sabor pronunciado, mas o odor é desagradável, então os escaninhos de cogumelos freqüentemente ignoram o lado do colibium.

Spiderweb amarelo( Cortinário triunfante)

Categoria Champignon III.O fungo ocorre nas florestas de todo o território da Rússia, cresce tanto individualmente quanto em grupos. Você pode coletá-lo no final do verão e em setembro. O chapéu, com até 15 cm de diâmetro, é arredondado no fungo jovem e torna-se convexo ou mesmo plano com a idade. A cor da tampa é dingy-ocher. Após a chuva, você pode encontrar muco no capô.O chapéu está conectado à perna com uma capa de tecido, a partir da qual o nome do fungo. A perna é longa, com cerca de 2 cm de espessura. Com uma forma cilíndrica, pode ser ligeiramente engrossada na base. Na perna estão claramente visíveis cintos escamosos escuros, estes são os restos de uma teia de aranha. A cor das pernas é amarelada e esbranquiçada. A carne pode ser branca ou marrom( Fig.).

Fig. Web de aranha amarela( Cortinarius triumphans)

O cogumelo tem um sabor e cheiro agradáveis. Adequado para comer cozido ou em conserva.

Spiderweb roxo( Cortinarius violaceus)

Categoria Champignon III.Cresce nas florestas da Rússia, especialmente prefere florestas de pinheiros, de agosto a setembro. O chapéu em forma de almofada de cogumelos jovens torna-se plano, atingindo 15 cm. A cor da touca é de roxo escuro, a touca se sente como uma grande quantidade de balas ao toque. A perna é longa, 1,5-2 cm de espessura, uma cor com um chapéu. O chapéu é preso à perna com uma teia de aranha que é quebrada quando o fungo cresce, mas seus vestígios permanecem no tronco( Fig.).

Fig. Spiderweb roxo( Cortinarius violaceus)

A carne das telhas da aranha é espessa.É bom em salgado e marinado.

Sódio branco( Coprinus comatus)

Categoria cogumelo IV.O estrume é um fungo-saprotroph, ele se alimenta de substâncias do solo, estrume, madeira, para que possa ser encontrada em solos ricos em húmus na região de Volga, em pilhas de lixo e até mesmo em hortas em toda a Rússia. Ele cresce no início do outono. A vida da beterraba de estrume é muito curta. A escoria aparece no dia da chuva, ele gosta muito da umidade. Praticamente, dentro de algumas horas, a beterraba de esterco torna-se um cogumelo maduro. No entanto, sob a influência de enzimas, fungos morrem no dia seguinte, tornando-se um fertilizante para a sua prole. No cogumelo jovem, a touca tem uma forma alargada ovoide, com a idade torna-se em forma de sino, com as bordas viradas para dentro. O chapéu do escaravelho é feito de muitas fibras, fios, escamas, brancas, às vezes amareladas na ponta do fungo. O diâmetro da tampa pode chegar a 10 cm. O chapéu incomum é mantido em uma haste branca reta e longa, que possui um anel de folha visível na parte superior( Fig.).

Fig. Coprinus branco( Coprinus comatus)

não possui cheiro particular. Sabrosa apenas em uma idade jovem, boa na forma cozida e frita, para conservas não é adequada.

Raincoat oblongo( Calvatia excipuliformis)

Categoria cogumelo IV.O cogumelo cresce todo verão e outono nas florestas em toda a Rússia. Ele ama glades com grama grossa. A capa de chuva não tem um chapéu como tal, a perna é falsa, inseparável do corpo de frutas e o corpo de fruta tem a forma de uma mace ou pera. A parte superior do cogumelo na forma de uma bola atinge um diâmetro de 2-5 cm. A parte inferior da capa de chuva na juventude é branca, coberta de pequenas espinhas e verrugas( Fig.).

Fig. Raindrop oblongo( Calvatia excipuliformis)

No fungo maduro, a parte inferior fica amarela e desnuda. O gleba denso e branco com a idade torna-se um pó de esporos. Saboroso na forma frita.

Podisinovik amarelo-castanho( Leccinum testaceoscabrum), ou boleto avermelhado-marrom

Categoria cogumelo II.Cogumelo saboroso e valioso que cresce em bosques de bétulas da Rússia Central, encontrados no Extremo Oriente. Podosinoviki crescem densamente em qualquer parte da floresta, mas em outro lugar eles podem não se encontrar. Pode ser coletado de junho a meados de outono. Os seletores de cogumelos apreciam o boleto pelo fato de que é extremamente raro estragar a larva. O chapéu no boleto é laranja na juventude, com a idade cresce mais leve a amarelada. O chapéu hemisférico do fungo jovem gradualmente se torna almofadado, seu diâmetro atinge 30 mm. Após uma chuva, a tampa pode ficar pegajosa ao toque. O caule longo e grosso pode ser de forma clivada ou cilíndrica. A cor das pernas é suja, branca, acinzentada.

Numerosas escalas pretas claramente visíveis no pé( Fig.).

Fig. Podisinovik amarelo-castanho( Leccinum testaceoscabrum), ou boleto marrom-avermelhado

O cogumelo tem um sabor agradável, mas o cheiro especial não é diferente. Muito saboroso em guisado e frito. Usado para colheita para uso futuro, mas pode secar rapidamente ao secar.

Podisinovik vermelho( Leccirtum aurantiacum), ou aspen, vermelho cap, vanka-vstanka, krasnik, vermelho-cabeça

Categoria cogumelo II.Muitas vezes, há um cogumelo muito saboroso. Cresce nas florestas da parte européia da Rússia, nos Urais, na Sibéria Ocidental e Primorye, prefere o bairro do álamo tremedor, mas pode ser encontrada sob o vidoeiro, carvalho ou pinheiro. Ele adora árvores jovens, pequenas florestas. Ocorre mesmo na tundra. Entre os birchitos pigmeus. Você pode coletar todo o verão e início do outono. Um chapéu vermelho, vermelho escuro ou laranja em um cogumelo jovem é semicircular, a ponta da tampa é pressionada para o pé.A cor do chapéu serviu de base para os numerosos nomes populares deste fungo. Com a idade, a tampa torna-se em forma de almofada, a casca pode pendurar ligeiramente na borda. Perna até 15 cm de altura, 1,5-5 cm de espessura. A perna tem uma forma cilíndrica, ela se expande para a base. A cor das pernas é cinza-branca e, neste fundo, flocos brancos freqüentes são claramente visíveis( Fig.).

Fig. Podisinovik vermelho( Leccinum aurantiacum), ou aspen, boné vermelho, vanka-vstance, krasnik, olhos vermelhos

Nos cogumelos maduros, as escamas podem ser castanhas. Quase não tem cheiro. Extremamente saboroso em forma fervida e fervida, mas bom para marinadas, salgados, secagem, mas no último caso escurece rapidamente.

White PodisinoVik( Leccinum percandidum)

Categoria de cogumelos II.Subespécies do reforço. O fungo é encontrado por grandes "famílias" em pinhais úmidos do meio cinto da Rússia, dos Urais e do Extremo Oriente. O chapéu é grande, de diâmetro pode atingir 25 cm, branco ou cinza-branco. Meio esférico em fungos jovens, com a idade se torna amortecida. Perna alta e grossa, engrossada no fundo. A perna é ligeiramente mais leve do que a tampa, coberta com escamas brancas ou acastanhadas( Fig.).

Fig. Booty-bearer white

Leopard-sausage lagarto( Lepista saeva), ou Lepista

Cogumelo saboroso crescendo na grama de prados e pastagens todo o outono até dezembro. A cabeça do cogumelo é creme claro-pálido ou ocre pálido, às vezes casting marrom. O chapéu hemisférico do fungo jovem torna-se convexo em direção à maturidade, e depois se transforma em um plano e suave. A haste fibrosa longitudinal tem uma forma cilíndrica e um espessamento na parte inferior. Completamente justificando seu nome, a perna de uma violeta ruidosa é de roxo escuro, às vezes com um matiz bege( Fig.).

Fig. Série Leopard-Dowager( Lepista saeva).

A polpa grossa não tem um sabor e um cheiro pronunciados. Ao cozinhar é usado para cozinhar pratos laterais, é especialmente saboroso em forma marinada. Categoria IV do cogumelo.

Lepista violeta( Lepista irina)

Cogumelo comestível na zona intermediária da Rússia, prefere prados, pode ser coletado todo o outono. Um chapéu em forma de travesseiro pálido e marrom fica em uma perna cilíndrica de cor ocre pálida( Fig.).

Fig. Lepista violeta( Lepista irina)

O fungo é muito semelhante ao lepistu lilás com pernas. Uma característica distintiva é o forte cheiro de violetas. Categoria IV do cogumelo.

Madeira acumulada( Lyophyllum decastes)

Distribuído na parte européia da Rússia, no Extremo Oriente, nos Urais. Isso ocorre em florestas, pastagens, prados. Você pode se reunir no outono. Sempre cresce em grandes grupos.Às vezes, toda uma "família" pode crescer a partir de um cânhamo comum. A tampa de tamanho médio( 4-10 cm) é de cor cinza acastanhada, no centro do capô, é sempre um pouco mais escura. Em fungos jovens, a forma da touca é de forma jubilar, em cogumelos maduros, é espalhada. Um punho baixo e grosso, engrossado para o fundo, branco na parte superior, fica um pouco mais escuro na parte inferior( Fig.).

Fig. O barulhento está entediado( Lyophyllum decastes)

A carne branca tem um cheiro e um sabor agradáveis. Bom para cozinhar e para colher para uso futuro. Categoria de cogumelos III.

macrolepiota procera( Macrolepiota procera), ou cogumelo guarda-chuva grande

delicioso grande cogumelo, que muitas vezes são realizadas por catadores de cogumelos por causa de suas espécies pouco atraentes. Cresce nas florestas de toda a Rússia, ama o sol e a grama densa. Muitas vezes forma "círculos witchy".Você pode reunir de julho a outubro. No cogumelo jovem, o boné é ovado, castanho acastanhado, com grandes "tijolos" de escamas de cor marrom escuro. Nos cogumelos maduros, o capô parece um guarda-chuva aberto, com um tubérculo marrom, semelhante a uma verruga, no meio da touca. As bordas da tampa são irregulares, esbranquiçadas, como se fossem pubescentes. A superfície da touca de um fungo de guarda-chuva maduro é rachada, com grandes flocos remanescentes. A perna cilíndrica longa adula fortemente para o fundo. Em cogumelos jovens, o caule é de algodão ao toque, facilmente se separa da touca. A superfície marrom da perna está coberta de rachaduras, perto do capô, há um anel de folha móvel duplo, branco e acastanhado, que permanece da ruptura que liga a perna e a tampa do véu( Fig.).

Fig. Guarda-chuva de cogumelos variado( Macrolepiota proceca), ou cogumelo de guarda-chuva grande

O cogumelo tem um cheiro e um sabor agradáveis, mas apenas um chapéu é usado para alimentação. Muitas vezes usado para a preparação de concentrados de cogumelos. Categoria IV do cogumelo.

guarda-chuva de cogumelos corando( Macrolepiota rhacodes)

Um cogumelo saboroso espalhado por toda a Rússia. Ele prefere matas de acácias, onde ele pode ser encontrado de julho a outubro. Em um cogumelo jovem, o boné tem a forma de uma bola, o maduro tem a forma de um guarda-chuva aberto, e no meio da tampa há um tubérculo escuro. Nos cogumelos envelhecidos, o capô torna-se bastante plano. O diâmetro do chapéu de um fungo adulto pode chegar a 15 cm. Toda a superfície da tampa é coberta com rachaduras e escamas castanhas, semelhantes às telhas. Com a idade, as escamas escurecem. A perna cilíndrica possui uma base tubérgica espessa. Em fungos jovens, a cor da perna é clara - esbranquiçada, creme-bege, até a maturidade, o caule torna-se acastanhado-ocre. Na parte superior da perna há um anel fibroso móvel, semelhante a flocos de algodão, este é o resto do véu que liga a perna e a cabeça do fungo jovem( Fig.).

Fig. Grade de cogumelo corando( Macrolepiota rhacodes)

A carne branca pode corar quando cortada. O cogumelo tem um odor agradável. Categoria IV do cogumelo.

Cadeira de guarda-chuva de cogumelos( Macrolepiota puellaris)

Este cogumelo é muito semelhante aos seus "parentes" - um cogumelo de guarda-chuva que cora e um guarda-chuva de cogumelos manchado. No entanto, seu chapéu é mais leve do que o guarda-chuva de cogumelos corando( Fig.).

Fig. Mushroom guarda-chuva feminino( Macrolepiota puellaris)

Cresce em florestas de coníferas em toda a Rússia. Você pode coletá-lo de agosto a outubro. Categoria de cogumelo II.

Alho comum( Marasmius scorodonios)

Um fungo pouco conhecido, que freqüentemente passa por máquinas de decapagem de cogumelos, sem perceber devido ao pequeno tamanho do alho. No entanto, o alho é muito comum em toda a Rússia - no Cinturão Médio, no Cáucaso, nas latitudes do norte, no Altai. Pode ser encontrado em agulhas de pinheiro e pinheiro, na maioria das vezes cresce em colônias muito grandes no final do verão e em setembro.

A tampa é pequena, até 3 cm de diâmetro, convexa no fungo jovem, torna-se plana na maturidade. O chapéu é muito fino e frágil, os círculos concêntricos são visíveis na superfície amarelada ou acastanhada. A perna no alho é fina e longa, de cor avermelhada, na terceira luz superior( Fig.).

Fig. Alho comum( Marasmius scorodonios)

A carne castanha tem um cheiro pronunciado de alho. Bom para fritar, cozinhar molhos, como tempero. Categoria IV do cogumelo.

Triton cinza-amarelo( Laetiporus su l phureus)

Fungo específico comestível. Trutovik cresce em madeira maciça ou madeira dura, no alto da coroa. Distribuído na parte européia da Rússia, onde pode ser encontrado em carvalhos, na Sibéria, o fungo prefere larch, enquanto no Extremo Oriente cresce em olmos e nogueiras. Você pode encontrá-lo no início do verão. O corpo de frutas morre rapidamente o suficiente, até o final de uma estação. Na juventude, o fungo é carnudo, mas até a maturidade torna-se firme e insípido. Corpo de fruto amarelo-alaranjado brilhante, com um diâmetro de até 30 cm. O fungo está localizado na árvore em camadas, como se sobreposto um ao outro por camadas de ladrilhos( Fig.).

Fig. Tritovik sulfúrico amarelo( Laetiporus sulphureus)

Tem um cheiro especial. Categoria IV do cogumelo.

Ovelha de ovelha( Albatrellus ovinus)

O fungo cresce nos solos das florestas de coníferas na zona temperada da Rússia. Distribuído na taiga. Cresce sempre em grandes colônias. O trote da ovelha é raro, no entanto, uma vez que cresce no final do verão até dezembro, é de interesse na ausência de outros fungos. Em contraste com o ternitus de enxofre amarelo, tem um capô e uma perna. O chapéu é branco, coberto de manchas brilhantes. Em fungos jovens é convexa, mas, à medida que o fungo amadurece, ele adquire uma forma fraca e expressa da tigela. Perna baixa e gorda, inseparável da tampa, até a base pode diminuir( Fig.).

Fig. Ovelha Tinder( Albatrellus ovinup)

Categoria Champignon IV.

Oyster( Pleurotus ostreatus), ou Oyster Oyster

Delicious, amado por muitos fungos, cultivando grandes colônias em tocos e madeira. Pode ser encontrado em toda a parte européia da Rússia e no Cáucaso durante toda a temporada até o final do outono. Com um inverno suave, a ostra pode crescer até a primavera. O chapéu é arredondado ou tem a forma de um funil largo, às vezes com a forma de uma concha, para o qual recebeu um segundo nome, pode atingir 30 cm de diâmetro ou, pelo contrário, ser muito pequeno, cerca de 5 cm. Nos cogumelos jovens, a touca tem uma cor marrom escuro que iluminapara cinzas até a maturidade. Nos cogumelos velhos, a touca pode ser de cor amarelo escuro. Baixa, até 4 cm, a perna tem uma forma cilíndrica, na base pode ser cabeluda. A perna não pode ser separada da tampa( Fig.).

Fig. Oyster( commonwealth) vulgaris( Pleurotus ostreatus), ou cogumelo ostra Oyster

Muitas vezes, o tronco da ostra está completamente ausente. A carne branca tem um cheiro agradável. Bom em forma cozida. Muitas vezes cultivado artificialmente na fazenda. Categoria IV do cogumelo.

Cogumelo de ostra( Pleurotus sa l ignus)

Um delicioso cogumelo crescendo em grandes colônias em álamo tremedor, álamo, salgueiro. Pode ser encontrado no outono em toda a Rússia européia e no Cáucaso. O chapéu é orelhudo, pode atingir 25 cm de diâmetro. Nos cogumelos jovens, a touca é mais escura, de cor acastanhada, a tampa do cogumelo pode ser cinza-marrom. Baixo, até 3 cm, excêntrico, amarelo-marrom, na base pode ser pubescente. A perna não pode ser separada da tampa( Fig.).

Fig. Outono de Oyster( em pousio)( Pleurotus salignus)

A carne solta não possui cheiro especial.É bom na forma fresca para fritar e cozinhar, é saboroso na forma marinada.É também considerada uma cultura industrial. Categoria de cogumelos III.

Cogumelo de ostra( Pleurotus eryngii)

Cresce nas estepes do sul, é raro na região de Volga. Prefere hastes mortas de plantas umbeladas, onde pode ser encontrada de agosto a outubro. Tem um chapéu de osso grosso com até 10 cm de diâmetro. Plano de cinza-vermelho com um fungo jovem, até a maturidade, o boné se torna amarelado, embriagado no centro, crescendo com inclinação. A perna esbranquiçada é baixa, gorda, excêntrica, afunilada na base( Fig.).

Fig. Cogumelo de ostras( Pleurotus eryngii)

A polpa branca e densa tem um cheiro agradável. Pode ser usado para cozinhar qualquer prato. Muitas vezes crescem artificialmente em uma fazenda. Categoria de cogumelos III.

Cogumelo de ostra abundante( P l eurotus cornucopiae)

Esta espécie de cogumelo de ostra cresce em vidoeiros da parte européia da Rússia e é encontrada nas florestas decíduas da Sibéria. Você pode coletá-lo toda a temporada até outubro. O chapéu tem a forma de um funil largo, pode atingir 30 cm de diâmetro. O chapéu é de cor amarelada. Baixa, até 4 cm, perna lateral, branca, pubescente. A perna não pode ser separada da tampa( Fig.).

Fig. Cogumelo de ostras( Pleurotus cornucopiae)

A carne branca tem um cheiro agradável. Bom para sopas, cozinhas, marinadas. Categoria IV do cogumelo.

Fungo de veado( Plufeus cervinus)

Um fungo pouco conhecido que cresce em tocos, moinhos de vento, hastes podres. Pode ser encontrado nas florestas da zona temperada da Rússia no verão e início do outono. O chapéu cinza-marrom é brilhante e macio. Em grãos jovens, o capô tem a forma de um sino, em maturidade se espalha. A perna é longa, como se torceu de uma infinidade de fibras( Fig.).

Fig. Fungo de veado( Plufeus cervinus)

O cogumelo tem um cheiro doce específico de batatas. A carne branca é deliciosa. Adequado para espaços em branco, saboroso na sopa. Categoria IV do cogumelo.

Rozites caperata

Ocorre nas regiões central e ocidental da parte européia da Rússia. Ama os lugares cobertos de musgo de florestas de coníferas. Você pode reunir de julho a setembro. Tem um chapéu acastanhado leve com um matiz rosa ou azulado, com até 10 cm de diâmetro. Em fungos jovens é semicircular, com a idade torna-se plana-convexa, com bordas rachadas rachadas. No centro há um revestimento em pó.Com perna de comprimento, 1-2 cm de altura, cilíndrica, como se fosse tecida de uma infinidade de fibras longitudinais, ligeiramente escamosa. A perna se estende ligeiramente para a base. Em um fundo amarelo claro e amarelo, um anel amarelado marcadamente retardado permaneceu após a ruptura do véu que liga a perna e a tampa( Fig.).

Fig. Telhados caperata

A polpa branca tem um sabor macio, não inferior ao sabor das gorduras. O cheiro não é expresso. Bom em frito, cozido, salgado, em conserva. Categoria IV do cogumelo.

Raw Food( Russula vesca), ou comestível de framboesa

Delicioso, cogumelo comum. Ele gosta particularmente de seletores de cogumelos. Raward cresce em qualquer clima, em qualquer floresta da parte européia da Rússia e do Extremo Oriente, não tem medo nem da seca nem de chuvas torrenciais. O chapéu tem uma cor específica da luz-ocre ou marrom-acastanhada, raramente - a cor da carne crua, com áreas rosadas ou roxas. Os chapéus jovens são hemisféricos, com bordas lisas. Com a idade, os chapéus tornam-se convexos e planos. No centro da cabeça de cogumelo adulto há uma depressão notável em forma de funil. As bordas da tampa ficam ligeiramente listradas. A perna até 6 cm de altura tem a forma de um cilindro estreitado para a base. O pé da russula é branco, mas na parte inferior adquire uma sombra amarelada( Fig.).

Fig. Comestível rústico( Russula vesca), ou comestível rústico

Tem um aroma específico, semelhante ao cheiro de arenque e um sabor agradável de noz.É especialmente saboroso em forma cozida e cozida. Após o decapagem, o cogumelo é útil quase no dia seguinte, pelo que obteve o nome. Categoria de cogumelos III.

Rush azul-amarelo( Russu l a cyanoxantha)

É considerado o mais delicioso entre os russules. Cresce no verão e no outono nas terras baixas, florestas, montanhas da parte européia da Rússia e do Extremo Oriente. Ocorre no Cáucaso. Admite pinhais, bosques de abacaxi, aspen-árvores. Uma tampa convexa ou plana com uma depressão notável no centro pode ser de uma variedade de cores: cinza-verde, azul-cinza, violeta, cinza escuro, às vezes com uma tonalidade rosa ou amarelada. A borda marcada é bem visível. A perna é gorda, branca, cilíndrica, com uma superfície enrugada( Fig.).

Fig. O russula é azul-amarelo( Russula cyanoxantha)

Às vezes, a perna pode ter uma tonalidade roxa. A polpa elástica e suculenta tem um sabor de noz agradável. Os cogumelos jovens são especialmente bons para a marinada. No entanto, o cogumelo é muito gostoso e cozido. Categoria de cogumelos III.

Ruffle maduro( Russula palumbina)

Categoria Champignon III.Cresce de junho a outubro nas florestas decíduas da parte européia da Rússia e do Extremo Oriente. Um chapéu convexo ou plano tem uma depressão notável no centro. A cor varia de cinza escuro a cinza violeta. A borda marcada é bem visível. A perna é gorda, branca, cilíndrica, com uma superfície enrugada.Às vezes, a perna pode ter um matiz roxo ou rosa( Fig.).

Fig. Russula palumbina

Tem um sabor agradável, o cheiro é mal expresso.

Rush green( Russula virescens)

Um dos tipos mais deliciosos de russules. Toda a temporada está crescendo nas margens das florestas da parte européia da Rússia, do Cáucaso e do Extremo Oriente. Ele gosta de esconder perto de carvalhos e bétulas. Um capô duro e grosso geralmente é verde-cobre ou azeitona, geralmente coberto de manchas enferrujadas, ligeiramente apertado ao toque. A borda é grossa e visivelmente ondulada. Nos cogumelos jovens, a touca tem a forma de uma bola, torna-se plana com a idade, com uma depressão notável no centro. Perna alta e gorda, de forma cilíndrica, branca no lugar da pressão pode ficar amarela, escurece na base. O chapéu jovem é difícil, feito, os cogumelos maduros tornam-se quebradiços, esponjosos( Fig.).

Fig. Centeio esverdeado( Russula virescens)

A carne branca tem um sabor doce de noz. Nos cogumelos maduros, a carne é muito frágil. Não tem nenhum cheiro pronunciado. Greenish russet é perfeito para qualquer tipo de cozimento, mas é especialmente saboroso em forma frito, fervida e salgada. Categoria de cogumelos III.

Rush green( Russula aeruginea)

Cresce nas florestas da parte européia da Rússia, do Cáucaso e do Extremo Oriente durante toda a temporada. Cresce em pequenas "famílias" de cogumelos, gosta do bairro de óleo e bétula. A tampa hemisférica do fungo jovem torna-se mais plana com a idade. No centro da tampa há uma depressão visivelmente pequena. A cor da tampa é desigual, do verde ao amarelo-verde, sempre ligeiramente mais escura na área da depressão. Ao toque, o chapéu é um pouco de glúten. A perna de até 8 cm de altura e 1-2 cm de espessura tem uma forma cilíndrica( Fig.).

Fig. A russula é verde( Russula aeruginea)

Com a idade, a perna firme torna-se porosa.

A superfície das pernas é branca brilhante, na base pode haver manchas escuras, ao toque - sedoso. A carne branca frágil tem um sabor específico queima. Não tem odor pronunciado. Categoria IV do cogumelo.

O russet é verde-acastanhado( Russula heterophylla), ou o russule é versátil

Ele cresce em florestas decíduas predominantemente do Extremo Oriente. A tampa hemisférica do fungo jovem torna-se mais plana com a idade. No centro há uma depressão visivelmente pequena. A cor do chapéu varia de verde a verde-oliva, no centro é notavelmente marrom. O pé é baixo, gordo, tem uma forma cilíndrica. Com a idade, a perna firme torna-se porosa. A superfície das pernas é branca brilhante, com manchas enferrujadas na base( Fig.).

Fig. O russet é verde-acastanhado( Russula heterophylla), ou o russet é versátil

Não tem nenhum cheiro e sabor pronunciado. O cogumelo é delicioso na forma fervida, frito e salgada. Categoria de cogumelos III.

O russet amarelo( Russula claroflava), ou o amarelo claro amarelo

Ao contrário de outros russules, não é diferente no gosto. Cresce em pequenas colônias na parte européia da Rússia, na Sibéria Ocidental no verão e no outono. Ele adora lugares cruas com grama abundante, pântanos, esconde-se sob um vidoeiro, álamo, amieiro. A cabeça semicircular do fungo jovem gradualmente se torna plana. O chapéu amarelo brilhante geralmente está nu e fosco. O pé é de forma cilíndrica baixa. Em fungos jovens, a perna inteira é lisa, lisa e branca, com a idade, torna-se acinzentada, enrugada e manchada de pequenas cavidades( Fig.).

Fig. Centeio amarelo( Russula claroflava) ou Rye amarelo amarelo claro

A carne branca frágil tem um sabor suave e ligeiramente adstringente. Não tem quase nenhum cheiro. Os seletores de cogumelos não gostam desse tipo de russula, já que rapidamente se quebra e desmorona na cesta. No entanto, o cogumelo é saboroso em forma cozida e salgada. Categoria de cogumelos III.

Russula decolorans

Cresce desde o início do verão até setembro em pinhais úmidos, encontrados nos Urais. A laranja semicircular ou o chapéu vermelho escuro do fungo jovem gradualmente se torna plana. O diâmetro da tampa atinge 20 cm. O pedículo é cilíndrico, com 6-10 cm de altura, 2-5 cm de espessura. Em fungos jovens, a perna inteira é lisa, lisa e branca, com a idade, torna-se acinzentada, enrugada( Fig.).

Fig. Russula decolorans

Tem um cheiro e um sabor pronunciados. Categoria de cogumelos III.

Rush azeitona( Russula olivacea)

Cogumelo carnudo delicioso. Os seletores de cogumelos o amam não só por seu tamanho, mas não. Pelo fato de que ele aparece cedo, quando ainda há poucos cogumelos na floresta. O chapéu do jovem fungo está nu, tem a forma de uma bola quase perfeita, mas com a idade torna-se cada vez mais plana e aveludada. No centro da tampa há uma pequena depressão. Cor desigual, pode ser roxo, vinho-vermelho, roxo, ocre. Diâmetro da tampa de 10-20 cm. O roxo com uma sombra de creme ou haste vermelha tem a forma de um cilindro ou fuso. Na base, o caule torna-se amarelo-acastanhado( Fig.).

Fig. Centeio de azeitona( Russula olivacea)

O jovem fungo tem uma perna inteira, o maduro tem um poroso. A carne branca suja não tem odor e sabor pronunciados. Categoria de cogumelos III.

O russet é verde-vermelho( Russula alutacea), ou o husky

do huset cresce durante toda a temporada, adora as florestas decíduas da parte européia da Rússia. O chapéu do jovem fungo está nu, tem a forma de uma bola quase perfeita, mas com a idade torna-se cada vez mais plana e aveludada. No centro da tampa há uma pequena depressão. A cor é desigual, pode ser marrom-vermelho, vinho-vermelho, roxo. O diâmetro da tampa é de 10-20 cm. A perna branca tem a forma de um cilindro. O fungo jovem tem uma perna inteira, a madura tem uma porosa( Fig.).

Fig. O russet é verde-vermelho( Russula alutacea), ou a menina Rude

. A carne branca tem um cheiro e um gosto agradáveis. Categoria de cogumelos III.

Russula aurata

Um delicioso cogumelo, mas os preparadores de cogumelos preferem não colocá-lo em sua cesta, pois rapidamente e facilmente se desintegra. Cresce todo o verão em florestas de coníferas e de folhas decíduas da parte européia da Rússia e do Extremo Oriente. O chapéu é espalhado por flat, em seu meio um recorte visivelmente desigual, a margem da tampa é com nervuras. Nos cogumelos jovens, o boné é vermelho-cinz, glabra, brilhante. Com a idade, o chapéu adquire uma cor amarela ou laranja, fica coberto de manchas vermelhas, torna-se aveludado. A perna branca com um matiz amarelado tem a forma de um cilindro ou maça, com até 8 cm de altura( Fig.).

Fig. Raisula dourado( Russula aurata)

Pode ser ligeiramente curvo. Na juventude, toda a perna, torna-se porosa com a idade. A carne branca frágil não tem um cheiro e um sabor pronunciados.É bom na forma frita e salgada. Categoria de cogumelos III.

Ruffle russet( Russula xerampelina)

Cogumelo gostoso, crescendo todo o outono na floresta. Em cogumelos jovens, o boné é semicircular, viscoso. Com a idade, o chapéu torna-se plano, suavemente aveludado. A cor da tampa depende diretamente da árvore sob a qual este cogumelo cresce. Então, se uma russula cresce marrom sob um pinheiro ou abeto, seu chapéu será carmin brilhante, vinho vermelho, roxo. Na russula que se aproxima de um carvalho, o chapéu é pintado de cor rosa ou azeitona, às vezes - castanho avermelhado. Se uma russula se esconder na floresta de bétulas, é provável que o seu chapéu seja amarelo ou amarelo-verde. Muitas vezes, o chapéu tem uma borda roxa. O diâmetro da tampa pode atingir até 12 cm. A perna branca com uma tonalidade avermelhada é lisa, tem a forma de um cilindro de 4-8 cm de altura, 1.5-3 cm de espessura( Fig.).

Fig. A russula é chata( Russula xerampelina)

Na juventude, toda a perna, torna-se porosa com a idade. A carne branca cremosa possui um sabor afiado e um cheiro de arenque específico. O cogumelo é delicioso na forma frito e fervida. Categoria de cogumelos III.

Um mel de moita( Russula melliolens)

Um cogumelo pode ser coletado todo o verão nas florestas de carvalho da parte européia da Rússia. Um chapéu de 6-12 cm de diâmetro é pintado em cor vermelha ou avermelhada. A perna é branca, cilíndrica, até 8 cm de altura, glabra e suave. Na juventude, toda a perna, torna-se porosa com a idade.Às vezes, a perna pode ter uma baixa maré avermelhada( Fig.).

Fig. Mel de centeio( Russula melliolens)

Usado fresco. Categoria de cogumelos III.

Uma garupa inteira( Russula integra)

Um fungo comum. Cresce de julho a setembro nas florestas da parte européia da Rússia, do Extremo Oriente, do Cáucaso, da Sibéria Ocidental, da Altai. O chapéu hemisférico do fungo jovem torna-se

com a idade. Fig. Prospectiva

completa( Russula Integra)

, 6-12 cm de diâmetro. No centro, há um aprofundamento. O chapéu vermelho escuro no meio molda a cor azeitona ou marrom, geralmente pegajoso ao toque, brilhante, as bordas são onduladas, ligeiramente quebradas( Fig.).Uma perna branca pequena e gorda pode ter um revestimento rosado. A polpa branca e delicada tem um gosto de ilha doce. Frango saboroso, fervido, salgado. Mushroom 3 categorias.

Russula paludosa( Russula paludosa)

fungo cresce nas florestas da Sibéria, ele ama pinhais matérias, pântanos, turfeiras. Você pode reunir de julho a setembro. Isso ocorre em pequenas colônias ou individualmente. O chapéu, com até 15 cm de diâmetro, convexo, fica deprimido com a idade, com uma depressão notável no meio. Na maioria das vezes a cabeça é de vermelho brilhante, pode ser coberta com manchas acastanhadas. Para o toque, o chapéu é suave. Pés longo, branco, pode ter uma maré avermelhada( Fig.).

Fig. Pântano Ruddy( Russula paludosa)

A polpa branca quebradiça tem um sabor delicado. Não tem cheiro. O cogumelo é delicioso em forma fervida, frito, adequado para salga e marinadas. Categoria de cogumelos III.

Stropharia aeruginosa( Stropharia aeruginosa)

fungo exótico que muitos catadores de cogumelos injustamente ignorada por tomar seu exemplo venenoso por causa da cor brilhante incomum. No entanto, Strypharia é um cogumelo realmente saboroso. Você pode encontrá-lo em agosto e em abetos em toda a Rússia. Geralmente cresce em "famílias" de cogumelos pequenos. Um incomum sino em forma de sino gueir de uma cor azul-verde com a idade torna-se plana espalhar. Em cogumelos adultos, flocos brancos são visíveis nas bordas da tampa, os restos de colchas. Perna da mesma cor que o boné, de forma cilíndrica, viscoso. No anel de folha claramente visível, abaixo do anel na perna estão vários flocos de flocos( Fig.).

Fig. Stropharia aeruginosa( stropharia aeruginosa) sabor

cogumelo em fervida, forma frito, adequado para a marinada. A Stropharia é muitas vezes criada em parcelas domésticas como uma planta ornamental. Este fungo pertence à categoria IV.Nos EUA, é considerado venenoso.

Goat( Suillus bovinus), ou grade

categoria Champignon IV.Muitas vezes encontrados fungos, crescem em pinhais e pântanos na parte européia da Rússia, na Sibéria, nos Urais. Ele gosta locais com alta umidade. "Ela ocorre na estrada. Após a chuva vem em grandes colônias. Coletar pode ser em agosto e setembro. Cap Plano-convexo( no almofada-like jovens cogumelos), avermelhadas ou amarelado-marrom, às vezes vermelho-ocre, viscoso ao toque. Baixoperna até 2 cm de espessura, cilíndrica, ligeiramente afunilada para a base( fig.).

Fig. Kozlyak( Suillus bovinus), ou Reshetnik

Por vezes, pode ser ligeiramente curvado, a mesma cor que a tampa. polpa amarelada densa tem um sabor agradável, odor fracamenteO fungo é bom noWren, forma cozido. Adequado para salgar e salmoura.

Suillus luteus( Lutens Suillis), ou amarelo, Suillus mais tarde, Suillus

verdadeiro suillus

Categoria de cogumelos II.Delicioso, facilmente digerido, cogumelo comum. Ocorre em florestas de pinheiros, florestas misturadas da parte européia da Rússia, do Cáucaso, do Extremo Oriente e da Sibéria. Cresce abundantemente em glades florestais, franjas, ao longo das estradas, encontra-se nos fumos. Você pode reunir toda a temporada, até o final do outono. Chapéu de 4 a 12 cm de diâmetro, hemisférico na juventude, convexo arredondado em cogumelos maduros, com aumento da umidade, mucoso ao toque. No meio da tampa há um pequeno tubérculo. A cor da tampa varia de marrom a chocolate escuro, às vezes é de cor amarelada. Em cogumelos jovens, as bordas da tampa são unidas à perna com uma cobertura branca e densa.À medida que amadurece, o véu se quebra, e em cogumelos maduros, um anel de anel é claramente visível na perna, branco ou marrom, menos frequentemente violeta suja.

Perna baixa, até 2,5 cm de espessura, de forma cilíndrica. A perna pode ser de cor amarela ou esbranquiçada( Fig.).

Fig. Um óleo comum( Suillis luteus), ou um óleo amarelo, um buttercup tardio, um presente de lubrificante.

. A polpa branca e macia possui um cheiro fraco e frutado e um sabor agradável à maçã.O cogumelo é especialmente saboroso na forma frita e salgada, mas também é adequado para marinadas. Absolutamente não sujeito a secagem.

Óleo de semente cinza( Suillus aeruginascens)

Categoria cogumelo IV.Distribuído na parte européia da Sibéria e no fungo dos Urais. Isso ocorre em florestas, plantações. Normalmente cresce grandes colônias. Você pode reunir de julho a setembro. O chapéu é cinza amarelo ou azeitona, às vezes com um matiz roxo, com até 14 cm de diâmetro. Em cogumelos jovens, o boné é plano-convexo, em maduro - plano. Na superfície da tampa pode ser uma incursão floculante. A perna baixa tem uma forma cilíndrica, espessa até o fundo. A perna é sólida, uma cor com um chapéu. No terço superior, um anel branco de feltro é claramente visível, que desaparece à medida que o fungo amadurece. A perna acima do anel possui um padrão de malha distinto( Fig.).

Fig. Pomada vermelho-vermelho( Suillus tridentinus) Fig.Óleo de semente( Suillus aeruginascens)

Bom em forma fervida e fervida, e em salgados.

Pomada vermelho-vermelho( Suillus tridentinus)

Categoria cogumelo II.No território da Rússia encontra-se apenas no Altai, nas florestas de coníferas. Você pode reunir de julho a outubro. Cap de até 15 cm de diâmetro, em forma de almofada, amarelo-laranja. O chapéu está cheio de escamas avermelhadas. Nas bordas do capô, os restos do véu branco são claramente visíveis. O fungo jovem tem um corpo de frutas de forma incomum, com uma tampa semicircular conectada com um pé com uma cobertura esbranquiçada. Perna 4-11 cm de altura, em forma de fuso, de uma cor com uma tampa. No terço superior há um anel anelado( Fig.).A carne amarelada e densa tem um cheiro de cogumelo fraco e um sabor agradável. Saboroso em frito, salgado, marinado.

Lard Lard( Suillus grevillei)

Categoria Champignon II.Um fungo comum é encontrado nas florestas e nas plantações da parte européia da Rússia, na Sibéria, nos Urais e no Cáucaso. Você pode reunir de julho a setembro. Chapéu com até 15 cm de diâmetro, em cogumelos jovens tem a forma de um cone sem corte, maduro - plano. A cor da tampa é amarelo-limão, alaranjado-amarelado. A perna baixa é sólida, de forma cilíndrica, amarelada-laranja. No terço superior há um anel pegajoso branco que desaparece com a maturação. Quando a seca, o véu pode secar nas bordas da tampa. Acima do anel, a perna é mais leve, malha de malha. A polpa amarela clara e densa tem um gosto e cheiro agradáveis. Saboroso em frito, cozido, salgado, adequado para marinadas.

Siberian Oily( Suillus sibiricus)

Categoria Champignon II.Cogumelo gostoso, encontrado no território da Sibéria e do Extremo Oriente de julho a setembro. Ama o bairro de cedro. Encontra-se ao lado do cedro stlanik. Um pequeno chapéu de 5-10 cm de diâmetro tem uma forma de almofada e convexa, uma cor dourada, ao toque pegajoso. Os fungos jovens ao longo das bordas do capô são restos visíveis do véu que conecta o capô e a perna. A perna até 8 cm de altura é pintada na mesma cor que o chapéu. No terço superior, o anel é notável, o resto do véu, na haste são claramente visíveis pequenas verrugas de luz( Fig.).

Fig. Siberiano oleoso( Suillus sibiricus)

A densa carne esbranquiçada tem um sabor agradável e um cheiro pronunciado de cogumelos. Saboroso em frito, cozido, marinado, adequado para decapagem.

Lubrificador granular( Suillus granulatus)

Categoria de cogumelos II.Cogumelo delicioso espalhado em florestas de coníferas em toda a Rússia. Você pode reunir de julho a novembro. Ele gosta de se esconder na grama nas margens, pode crescer grandes colônias na exploração madeireira e ao longo das estradas florestais. O chapéu amarelo-avermelhado e roquinho de 5 a 10 cm de diâmetro pode escurecer em marrom acastanhado. No verso, o chapéu está cheio de grãos castanhos de gotas secas e leitosas. O chapéu convexo arredondado mantém em uma haste baixa até 1,5 cm de espessura. O pedículo é sólido, cilíndrico. Nos cogumelos jovens, a perna é amarela-esbranquiçada, madura é pontilhada com pontos escuros, marrom no terço inferior( Fig.).

Fig. O óleo granular( Suillus granulatus)

Não há anéis para este tipo de lubrificante. A carne de carne amarela é cheia de sabor e sabor a cogumelos. Bom em forma fervida e fervida, adequado para decapagem.

Pomada branca( Suillus placidus), ou categoria

Mushroom IV suave. Cogumelo saboroso, encontrado em pinhais da parte européia da Rússia, Sibéria, Extremo Oriente. Prefere o bairro de pinheiros de cinco pinheiros. No entanto, os seletores de cogumelos não gostam desse cogumelo pelo fato de que ele se deteriora rapidamente. Pequeno, de 5 a 12 cm de diâmetro, tampa convexa arredondada, pegajosa ao toque. A cor do chapéu varia de branco a amarelo-azeitona. Na tampa de cogumelo adulto pode ter uma maré roxa. Um pé pequeno de até 2 cm de espessura tem uma forma cilíndrica, muitas vezes ligeiramente curvada. A perna é pintada na mesma cor que o chapéu, muitas vezes em numerosas verrugas vermelho-castanhas, rolos coletores( Fig.).

Fig. Branco oleoso( Suillus placidus), ou uma borboleta suave

Não há anéis para um óleo branco. A carne branca tem um cheiro e um gosto agradáveis. Saboroso em forma frita, fervida, salgada, adequada para marinadas, salga, mas requer tratamento imediato.

pomada amarela-marrom( Suillus variegatus), ou volante castanho amarelado

Categoria cogumelo III.Distribuído em todo o território da Rússia, exceto o Extremo Oriente, um cogumelo. Cresce em florestas de pinheiros em grandes colônias de junho a outubro. O chapéu Chantilly ocre-marrom atinge até 14 cm de diâmetro, seco ao toque, pequenos flocos visíveis no capô.A perna robusta tem 3-9 cm de altura e tem uma forma cilíndrica e é ligeiramente alargada na base. A perna é de cor amarelada( Fig.).

Fig. Caril oleoso amarelo-castanho( Suillus variegatus) ou volante castanho amarelado

A polpa densa amarela tem um sabor agradável aos cogumelos. Agradável em frito, cozido, marinado, adequado para decapagem.

Óleo ruivo( Suillus fluryi)

Categoria cogumelo II.Ocorre em florestas de pinheiros, florestas misturadas da parte européia da Rússia, do Cáucaso, do Extremo Oriente e da Sibéria. Você pode reunir toda a temporada. Chapéu de 4 a 12 cm de diâmetro, hemisférico na juventude, convexo arredondado em cogumelos maduros, com umidade mucosa ao toque. No meio da tampa há um pequeno tubérculo. A cor da tampa varia de marrom a chocolate escuro, às vezes é de cor amarelada. A perna é baixa, até 2,5 cm de espessura, de forma cilíndrica. A perna pode ser de cor amarela ou esbranquiçada( Fig.).

Fig. Cenoura Vermelha( Suillus fluryi) Fig.Óleo de cedro( Suillus plorans)

Sem anéis. A carne macia e branca tem um sabor agradável.É especialmente bom em formas fritas e salgadas, mas também é adequado para marinadas. Absolutamente não sujeito a secagem.

Óleo de cedro( Suillus plorans)

Categoria cogumelo II.Um delicioso cogumelo, mas raramente encontrado. Cresce ao lado do cedro. Pequeno, de 5 a 12 cm de diâmetro, um chapéu vermelho escuro redonda convexo pode ter um tom acastanhado, pegajoso ao toque. Um pé pequeno de até 2 cm de espessura tem uma forma cilíndrica, muitas vezes ligeiramente curvada. A perna é amarelo-ocre ou acastanhada, muitas vezes em numerosas manchas( Fig.).Não há anéis. A carne branca tem um cheiro e um gosto agradáveis. Saboroso em forma frita, fervida e salgada, adequada para marinadas, salgados.

Pepper Pepper( Chalciporus piperatus)

Ocorre nas florestas da parte européia da Rússia, na Sibéria, nos Urais. Você pode reunir de julho a novembro. Uma pequena tampa plana e convexa( em cogumelos jovens com forma de almofada) é vermelha, mucosa ao toque. Um pé pequeno de até 2 cm de espessura tem uma forma cilíndrica, ligeiramente estreitada à base( Fig.).

Fig. Pimenta de camomila( Chalciporus piperatus)

Às vezes, a perna pode ser ligeiramente dobrada, da mesma cor com um chapéu. A carne tem um gosto amargo.É freqüentemente usado em molhos, sopas como tempero. Categoria Mushroom IV, alguns pesquisadores são considerados não comestíveis.

Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Um cogumelo saboroso que cresce em florestas de pinheiros em toda a Rússia, é especialmente comum na parte norte do país. Os seletores de cogumelos o amam porque cresce no final do outono, até janeiro, quando quase nenhum outro cogumelo permanece. No entanto, o zelenushka geralmente cresce entre as agulhas de musgo e coníferas, expondo apenas o chapéu para fora, e é por isso que muitos escavadores de cogumelos passam por ele. Convex em cogumelos jovens, plano na maturidade, o boné tem uma cor amarelo-castanho ou amarelo esverdeado. No meio da tampa há um tubérculo escuro. Na superfície da tampa, os raios são claramente visíveis, estendendo-se até as bordas da tampa. O diâmetro é de 4-12 cm. A borda da tampa é frequentemente ondulada, rachada. A perna sólida de cor amarela tem forma cilíndrica, em fungos jovens o caule é claramente fibroso. A perna é muitas vezes completamente no chão( Fig.).

Fig. Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

A carne branca frágil tem um cheiro de farinha e um sabor de noz específicos. Categoria IV do cogumelo.É especialmente delicioso em sopas, adequado para fritar, cozinhar, marinadas. O extrato de folhas verdes tem capacidade para combater patógenos estafilococos.

Remo amarelo-vermelho( Tricholomopsis rutlilans)

Categoria cogumelo IV.Cogumelo comestível, comum em toda a Rússia. Geralmente cresce em pequenas colônias, prefere o bairro de tocos de pinheiro. Você pode reunir de agosto a outubro. Tem um chapéu amarelo-alaranjado, convexo na juventude e plano, às vezes côncavo na idade adulta. A superfície da tampa é coberta com pequenas escamas avermelhadas. O chapéu é mantido em uma perna de até 11 cm de altura, que tem uma forma cilíndrica, muitas vezes engrossada na base. Uma perna da mesma cor com um chapéu, ocasionalmente pode ser um pouco mais leve. Em fungos jovens no pé escamas de lilás claramente visíveis( Fig.).

Fig. Rowing amarelo-vermelho( Tricholomopsis rutlilans)

Categoria cogumelo IV.A carne amarela tem um gosto doce. Frango saboroso.

Cinza grosso( Tricholoma portentosum)

O cogumelo saboroso, que cresce em florestas de pinheiros em toda a Rússia, é generalizado na parte norte. Os seletores de cogumelos o amam porque cresce no final do outono, até janeiro, quando quase nenhum outro cogumelo permanece. Cinza claro ou chapéu escuro em diâmetro até 10 cm, em cogumelos jovens - cônicos, com a idade torna-se plana. No centro da tampa, há um tubérculo contundente visível. A borda da tampa é ondulada, às vezes rachada. O chapéu parece suave ao toque, depois da chuva é mucosa. A perna cilíndrica até 10 cm de altura é pintada de branco, muitas vezes molda cor amarelada ou acinzentada( Fig.).

Fig. Cinza( Tricholoma portentosum)

Às vezes, os flocos são claramente visíveis no caule. A carne branca tem um sabor agradável e um odor farofa. O fungo pertence à categoria IV.Adequado para todos os tipos de processamento.

Remo de terra( Tricholoma terreum)

Um cogumelo comestível, mas não difere em seu gosto. O outono inteiro está crescendo na parte européia da Rússia, na Sibéria. Cinza claro ou chapéu escuro em diâmetro até 10 cm, em cogumelos jovens - cônicos, com a idade torna-se plana. No centro da tampa, há um tubérculo contundente visível. A borda da tampa é ondulada, às vezes rachada. Na cabeça, há escalas claramente visíveis.

Fig. Remo remolado( Tricholoma terreum)

A perna cilíndrica até 10 cm de altura é branca, muitas vezes molda cor amarelada ou acinzentada( Fig.).Às vezes, na perna flocos claramente visíveis. Adequado para secar, marinada. Categoria IV do cogumelo.

VOLVARIELLA bonito( Volvariela speciosa)

Cogumelo pouco conhecido. As características especiais do sabor não são diferentes. Cresce todo o território da Rússia no final da primavera nos jardins, nos jardins, nas pilhas de estrume. A touca campanulada de fungos jovens torna-se plana na maturidade, um tubérculo contundente é visível no centro. O chapéu está branco sujo. No meio, o chapéu pode escurecer. Após uma chuva, o chapéu seco torna-se mucoso. Pedúnculo branco cilíndrico, alto até 15 cm de altura, na base de tubérculo, espessado, com grande volva( Fig.).

Fig. VOLVARELLA linda( Volvariela speciosa)

A carne branca não tem odor pronunciado. O cogumelo é delicioso na forma cozida e frita. Pertence à categoria IV.

Volvariella sedosa( Volvariella bombycina)

Pouco conhecido fungo. Cresce em árvores de folha caduca. Um boné em forma de sino de cor branca ou branca-amarelada em fungos jovens torna-se plano na maturidade, no centro há um tubérculo contundente. No meio, o chapéu pode escurecer. O chapéu lembra a seda ao toque, pois. Isso tem seu nome. Pedúnculo branco cilíndrico, alto até 15 cm de altura, na base - espessado com tuberiforme( Fig.).

Fig. Volvariella sedky( Volvariella bombycina)

Volva é grátis. A carne branca não tem um cheiro especial.É comido em forma fria e fervida. Categoria IV do cogumelo.

Cogumelo polonês( Xerocomus badius)

O cogumelo saboroso que cresce na parte européia da Rússia, na Sibéria, ocorre no Cáucaso, na ilha de Kunashir, no Extremo Oriente. Prefere as florestas de coníferas, gosta de crescer perto de tocos. Você pode reunir de junho a outubro. Tem alto valor nutricional. O chapéu com até 15 cm de diâmetro em fungos jovens é almofadado-convexo, na maturidade - plano, carnudo. O chapéu é pintado de marrom, parece uma camurça. O joelho não é removido. A perna mais espessa tem uma forma cilíndrica, raramente tubular, muitas vezes ligeiramente curvada( Fig.).

Fig. Cogumelo polonês( Xerocomus badius)

A cor varia de marrom claro a amarelo-marrom. No quarto superior e na base da perna, ilumina-se. A polpa de creme tem um cheiro de cogumelo. O fungo pertence à categoria II.Saboroso em frito, fervido, salgado. Adequado para secagem.

Chanterelle presente( Cantharellus cibarius), ou chanterelle ordinária

Comum e delicioso cogumelo da terceira categoria. Cresce em famílias numerosas em florestas em toda a Rússia, gosta de se esconder em musgo ou em folhas caídas, prefere o bairro de pinheiros. Você pode reunir toda a temporada, até o final do outono. Os seletores de cogumelos especialmente o amam pelo fato de que o fungo nunca é danificado pelas larvas. Os cogumelos jovens têm uma tampa amarela brilhante, convexa. Com a idade, a cor do chapéu fica pálida, torna-se plana, e mais tarde - em forma de funil. A borda é ondulada. A perna de até 6 cm de altura é na forma de um cilindro irregular, afunilando-se na parte inferior e ampliando para cima( Fig.).

Fig. Presente de Chanterelle( Cantharellus cibarius), ou chanterelle ordinário

A cor da perna é amarela. A polpa amarela clara tem um cheiro picante e um sabor agradável. Os cogumelos jovens são deliciosos, marinados, cozidos e fritos. O cogumelo é rico em vitaminas B1, PP, contém zinco, caroteno e cobre. Para secar e salgar não é adequado.

Grão de camomila( Craterellus cornucopioides), ou cone escasso, craterellus em forma de funil

feia, mas saborosa categoria cogumelo IV.Distribuído em todo o território da Rússia, com exceção das regiões do norte. Você pode reunir toda a queda. O chapéu de até 8 cm de diâmetro tem a forma de um funil profundo, que entra em uma perna de 5-12 cm de altura. A borda da tampa é dobrada para fora. A cor da tampa varia de cinza-marrom a fumo escuro. A perna, afunilada na base, é mais escura que a tampa( Fig.).

Fig. Grão de camomila( Craterellus cornucopioides), ou coronoid esparso, craterellus em forma de funil

A pasta fina tem um odor desagradável. O cogumelo é delicioso na forma cozida, frita e seca. Atenção por favor! Depois de cozinhar, torna-se preto. O cogumelo é rico em vitaminas B, C, PP.Para secar e salgar não é adequado.

Obaki blacking( Leccinum nigrescens)

Cresce nas florestas de carvalho do Cáucaso. Meio esférico na juventude, na idade adulta, o boné se torna um travesseiro. A cor da tampa varia de amarelada a acastanhada. Após a chuva, a superfície da tampa é escorregadia. Perna até 12 cm de altura tem uma forma cilíndrica, cor amarelada colorida. Sobre a talha, escalas castanhas claramente visíveis, localizadas em fileiras verticais( Fig.).

Fig. Obecky blacking( Leccinum nigrescens)

saboroso em frito, fervido, marinado. Adequado para secagem.

Pescadinho branco ou verdinho( Lactarius pubescens( Krombh.) Fr.)

O cogumelo cresce em bosques de vidoeiro ou mistos. Forma micorrizas com vidoeiro, ama o solo úmido. Fruit fructifies de julho a setembro.

O chapéu de cogumelo tem cerca de 4-9 cm de diâmetro.É plano, no centro um pouco deprimido. As bordas da tampa são embrulhadas fofinho. O chapéu é seco, esponjoso, sedoso, branco ou branco creme, no meio, a cor é rosa-pálida.

As placas de chapéu são aderentes, freqüentes, estreitas, amarelo pálido, branco ou rosa.

Pés de cogumelos de 2 a 4 cm de comprimento, cilíndricos, ocos, brancos ou claros rosa pálido. A carne é branca( Fig.).

Fig. Chicote branco, ou pescada Lactariuspubescens( Krombh.) Fr.)

Categoria cogumelo II.Os micologistas europeus consideram este cogumelo como venenoso e não comestível.

Pinkish pink, ou volnyanka( Lactarius torminosus)

Pink é rosa misturado com abacaxi ou em florestas de bétula a partir do final de julho. Na maioria das vezes, cresce em pequenos grupos.

O chapéu de cogumelo é de 4 a 12 cm de diâmetro, em primeiro lugar é convexo, mas torna-se plano. No centro da tampa há uma depressão notável, as bordas da tampa são abaixadas.

O chapéu é coberto com vilosidades grossas e grosseiras, que estão dispostas em círculos.

A polpa do fungo é branca, densa, com um sabor afiado.

Pés de cogumelos 3-6 cm de altura, cilíndricos, duros e fortes. Nos cogumelos jovens é contínua, no ovelha madura, rosa pálido. A perna estreita para a base.Às vezes, a superfície do pé é coberta de fuzz ou poços( Fig.).

Fig. Pink ou volnjanka( Lactarius torminosus)

O cogumelo pertence à categoria II.

Hyperforum castanho ou musgo castanho( Hygrophorus hypothejus)

Hyperforum cresce em florestas de pinheiros, mas é especialmente comum em florestas jovens. Frutifica ativamente de setembro a outubro. O cogumelo é o mais numeroso entre todos os cogumelos tardios que podem ser comidos.

O chapéu de cogumelo é castanho azeitona ou azeitona, mucoso. O diâmetro do chapéu é de 3-5 cm. As placas são descendentes, grossas e esparsas. Polpa de cogumelo branco ou amarelado.

Pé de azeitona, sólido, cilíndrico. Os cogumelos jovens têm um anel mucoso na perna, os cogumelos maduros não o têm( Fig.).

Fig. Hygrophor marrom, ou mocrita marrom( Hygrophorus hypothejus)

categoria Champignon IV.Em uma idade jovem, este cogumelo é marinado, e também é usado fresco para cursos de primeira e segunda.

Amarelo suave( Lactarius scrobiculatus)

O fungo cresce principalmente em florestas de abetos, mas também pode ser encontrado em florestas decíduas em solo de argila. No Extremo Oriente o fungo cresce em florestas de abeto-abeto.

Hat em fungos jovens é redonda-convexa, em cores maduras, espalhadas em funil, de cor dourada. As bordas da tampa estão embrulhadas. O diâmetro da tampa é de 7-10 cm.

Fig. Amarelo de Mackberry( Lactarius scrobiculatus)

Cogumelo Aspático( Lactarius controversus)

O cogumelo Aspen cresce em florestas úmidas e álamas úmidas. Ocorre raramente, frutifica, geralmente em pequenos grupos de julho a outubro.

O chapéu de cogumelo é bastante carnudo, denso, plano-convexo, ligeiramente deprimido no centro. Nos cogumelos jovens, as bordas da tampa são dobradas e levemente esponjas. Em cogumelos maduros, as bordas se esfriam e se tornam onduladas.

A cor da tampa pode ser branca ou com guarda-chuvas rosa e roxo. O cogumelo do cogumelo é esbranquiçado, quebradiço e denso, com um sabor afiado e um leve cheiro de fruta.

A polpa do fungo é branca, virando amarelo ou amarelo quando quebra ou toca. Perna curta, grossa, amarela, com manchas acastanhadas irregularmente arredondadas ou mais oblongas( Fig.).

Fig. Cogumelos aspáticos( Lactarius controversus)

Categoria cogumelo I.

Cogumelo real, ou branco( Lactarius resimus)

O fungo Classe I cresce em florestas decíduas e misturadas. Não ocorre com tanta frequência, é abundante, cresce, como regra, em grandes grupos de julho a setembro, na faixa sul - de agosto a setembro.

Em cogumelos jovens, o boné é plano-convexo, mais tarde, torna-se em forma de funil. As bordas da tampa são envolvidas para dentro e abaixadas. A pele do cogumelo é mucosa, branco leitoso ou amarelo pálido.

O pé de cogumelo é cilíndrico, suave, muitas vezes branco ou amarelo.

Nos cogumelos velhos, a perna torna-se mais densa, as placas ficam amarelas. No capot podem aparecer manchas castanhas.

Fig. Gnats presentes ou brancos( Lactarius resimus)

A perna é resistente, até 8 cm de altura, densa, cor branca ou rosa( Fig.).Categoria de cogumelo II.Usado em forma salgada com imersão em 1-2 dias.

Mackberry black, ou blackberry( Lactarius necator)

O cogumelo aparece no final de agosto e cresce todo o mês de setembro.É bastante grande. O chapéu de cogumelo em diâmetro pode chegar a 20 cm. A coloração pode ser a mais diversificada: de castanho esverdeado ou castanho escuro a preto. O chapéu é denso e carnudo.

A altura do tronco atinge 3-8 cm. O fungo cresce principalmente em florestas mestiças e de bétula( Fig.).

Fig. Masticium black ou blackberry( Lactarius necator)

Em muitas áreas, um fungo é chamado de cogumelo preto.

A ocorrência de fungos é promovida por chuvas freqüentes, mas não muito abundantes. Se a Terra estiver sobreaturada com umidade, os cogumelos deixam de crescer. O fungo pertence à categoria III.

Carvalho, poddubovik ou hematoma( Boletus luridus Fr.)

O fungo da segunda categoria cresce nas florestas no território europeu da Rússia. Pode ser encontrado em julho-outubro em florestas de coníferas e misturas, bem como em bosques de abacaxi e florestas de carvalho.

Capa de cogumelo de 20 cm de diâmetro, semicircular em fungos jovens, maduros, tornam-se almofadados com uma superfície aveludada. O chapéu geralmente é marrom escuro, marrom azeitona ou cor castanha amarelada. A camada tubular do fungo é vermelha e roxa.

Um pé de carvalho com um comprimento de até 15 cm, 5 cm de espessura. Na base é engrossada, amarelo esbranquiçado com um padrão de malha de cor vermelha( Fig.).

Fig. Carvalho, poddubovik ou hematoma( Boletus luridus Fr.)

Esporos de fungos ovais-elipsoidais, de cor amarelada.

A polpa de cogumelos é forte, de cor amarelo limão, rapidamente se ruboriza, sem gosto e cheiro.

Umbrella shaggy ou corada( Macrolepiota ghacodes)

O cogumelo cresce nas florestas para a húmus de julho a outubro. Também pode crescer em estufas se os esporos foram introduzidos neles juntamente com o solo.

O guarda-chuva é shaggy em seu tamanho um pouco inferior ao guarda-chuva do colorido. Um chapéu de cogumelo com um diâmetro de até 18 cm. Nos cogumelos jovens é esférico, e então parece um guarda-chuva.

Cor do capuz acastanhado-acastanhado ou acinzentado-amarelo-ocre, e no centro da cor um pouco mais escuro.

A superfície da tampa é rachada, coberta com raras e grandes escamas largas de cor marrom.

O fungo de cogumelos é espesso, solto, em cogumelos mais maduros torna-se denso e branco. No intervalo, fica vermelho.

O pé de cogumelo é de 10 a 25 cm de comprimento, com uma espessura de até 2 cm. Cor esbranquiçada ou de cor castanha clara, estreita para baixo, abaixo de inflamação de tuberiforme, com anel móvel acastanhado( Fig.).

Fig. Umbrella shaggy, ou corada( Macrolepiota rhacodes)

Categoria cogumelo IV.Usado em forma salgada.

Ivine, ou batata( Clitopilus prunulus) Este fungo também é chamado de "carne doce" ou "moleiro".

Um cogumelo comestível, embora na sua aparência seja muito parecido com vários cogumelos venenosos, como um whorl blanquecino( Clitocybe dealbata).O cogumelo tem um gosto e aroma espinhosos.

O chapéu é cinza esbranquiçado, rosa ou cinza com uma superfície seca, as bordas são onduladas. As placas que cortaram o caule na maturidade tornam-se rosadas. Diâmetro da tampa de 3 a 12 cm. Pé 3-8 cm de comprimento, liso, branco ou cinza pálido. A carne é branca( Fig.).

Fig. Yvesheni ou hierofante( Clitopilus prunulus)

Os ivens crescem sozinhos, espalhados por uma colônia ou uma família densa sob agulhas ou árvores decíduas no verão e no outono. Especialmente o fungo é amplamente distribuído no continente norte-americano. Categoria IV do cogumelo.

Poço pulverizado( Helvetia lacunosa), ou pit helvella, lobustnik preto

O fungo cresce em florestas decíduas na grama de junho a agosto, às vezes pode ser encontrada em setembro. Geralmente cresce em pequenos grupos. Grande cogumelo, atingindo uma altura de 10 cm. Chapéu e perna cinza. O chapéu de cogumelo é dissecado em lâminas separadas que não se integram totalmente com o pé.O diâmetro da tampa é de 2-5 cm, o comprimento da perna é de 2-6 cm. O pé do fungo consiste, por assim dizer, em túbulos paralelos intergrintos( Fig.).

Fig. Poço pulverizado( Helvetia lacunosa), ou helvella pitted, lagosta preto

Mushroom pertence à categoria IV.A polpa é frágil sem gosto ou cheiro.

Fígado comum( Fistulina hepatica)

Corpo de fruto 10-30 cm carnudo e denso, sentado ou com haste curta e grossa. O cogumelo jovem, em sua forma e cor, se assemelha a uma língua de touro, as bordas são contundentes. Tons vermelhos úmidos na pele, ásperos.

A tampa é nodular, espatulada ou linguiforme-alongada. O lado superior da tampa é marrom-avermelhado e a parte inferior é tubular.

A carne do fungo é carnuda, suculenta, como a carne fresca. Tem um leve cheiro frutado. Categoria IV do cogumelo.

O fungo geralmente cresce perto das raízes ou a parte inferior do tronco, em pequenos grupos ou um. Cresce do final do verão ao outono( Fig.).

Fig.fungo bife( fistulina hepatica)

Russula delica( Russula Delisa) ou biscoito, seca Lactarius

Inicialmente tampa convexa posterior em forma de funil com um ondulado ou uma vara. Branco ou com manchas amareladas. O diâmetro da tampa é de 7 a 15 cm. As placas são estreitas, brancas. Perna curta, branca( Fig.).

Fig. A talha é branca( Russula delica), ou biscoito, cogumelo seco

A carne de cogumelo também é branca. O cogumelo tem um cheiro agradável.

Podgruzdok cresce em florestas de coníferas e misturas, principalmente em grandes grupos no período de julho a outubro.

No Cáucaso, este fungo forma micorrizas com carvalho e charleira. O fungo pertence à categoria II.Flutuador

fulva( Amanita fulva) tampões

cogumelo de cor castanho-dourado ou de laranja-castanho, principalmente com uma mancha escura no centro. O diâmetro é de 4 a 8 cm. As bordas da tampa são claramente sulcadas. As placas são de cor livre, branca ou creme.

A perna é oca, sem um anel, de cor esbranquiçada ou de cor esbranquiçada de 8 a 14 cm de altura( Fig.).

Fig. O flutuador é amarelo-marrom( Amanita fulva)

A carne é esbranquiçada, macia, não tem gosto e cheiro.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de coníferas e misturas em solos ácidos e zonas húmidas. Forma micorrizas com vidoeiro e outras árvores.

Cresce de junho a outubro, individualmente ou em pequenos grupos. Categoria IV do cogumelo.

A fileira maia( Calocybe gambosa)

O chapéu de cogumelo é em forma de gola, primeiro creme e depois branco. Se o cogumelo é velho, então o chapéu pode adquirir uma sombra ocre. As placas

são freqüentes, primeiro esbranquiçadas, então cremosas ou claras. Pé de comprimento de 40 a 90 mm, esbranquiçado ou amarelo, na base ocre ou oxidado-ocre.

A carne de cogumelo é grossa, densa e de cor branca. Cheira e prova como farinha fresca( Fig.).

Fig. Calyx gambosa( ASG94) Um cogumelo pode ser encontrado em florestas, prados e pastagens do final de abril a junho. O fungo pertence à categoria IV.

Série violeta( Lepista nuda), ou azulejos azuis

Categoria cogumelo III.O boné é marrom-violeta com uma borda dobrada, desaparecendo com a idade. O diâmetro é de 6-10 cm. As placas são de cor clara. A carne é densa, tem o cheiro de farinha fresca, a cor é violeta clara. O pé de cogumelo é cilíndrico, engrossado até a base, também de cor violeta-clara( Fig.).

Fig.violeta Blewits( Lepista nuda), ou Blewits titmouse

cresce principalmente em florestas de pinheiros no chão da floresta, por vezes, forma anel de fadas. O fungo pode ser encontrado entre setembro e outubro. Está amplamente distribuído na parte européia da Rússia, do Cáucaso do Norte e do Krai Primorsky.

inverno Trutovik( Polyporus brumalis) curtida chapéu

, diâmetro de 1 a 10 cm. Cor castanha ou preta amarelo, cinzento, muitas vezes sujo-castanho ou castanho amarelado. A parte inferior da tampa é tubular. A perna é cilíndrica, densa, de cor amarelada ou de cor marrom( Fig.).

Fig.inverno Trutovik( Polyporus brumalis)

fungo cresce sobre os troncos, cepos e raízes de amieiro, cinzas, salgueiro, nogueira e cinzas, e outras madeiras duras. Você pode se encontrar no período da primavera ao final do outono, antes das primeiras geadas.

jardim Entoloma( Rhodophyllus clypeatus), ou Entoloma

tampão cogumelo comestível tem uma cor diferente a partir de cinza de ferrugem castanha, listrado fibra-escuro ou manchado. Diâmetro de 4 a 10 cm. Na juventude, tem uma forma em forma de sino, mais tarde estendida com um tubérculo. Placas brancas ou rosa.

Pernas carnudas, esbranquiçadas, de 4 a 12 cm de altura( Fig.).

Fig.jardim 141. Entoloma( Rhodophyllus clypeatus), ou Entoloma cogumelos comestíveis

Celulose farinha branca tem um cheiro.

Crescimento em florestas inundáveis, ao lado de plantas rosáceas em junho.

pode crescer ao lado de cogumelo comestível. Durante a coleção, você precisa estar vigilante, já que o jardim entolom pode ser confundido com o entolom de venenoso.

Escalas de ouro( Phaeolepiota aurea)

A tampa de cogumelo é convexa, hemisférica, em seguida, plana-convexa, dourada, cor amarelada-amarelada. Diâmetro de 10 a 17 cm. As arestas são dobradas para baixo, mais tarde, o capô fica reto, de uma peça. A superfície da tampa é lisa, mate com um revestimento acastanhado. As placas são freqüentes, de cor amarelo claro na juventude, em seguida, marrom enferrujado. Comprimento de perna de 10 a 15 cm direto ou curvo, até a base engrossada, amarelo pálido, possui um anel membranoso largo( Fig.).

Fig. Golden Scaly( Phaeolepiota aurea)

A carne do fungo é carnuda, densa, esbranquiçada ou amarelada. Tem um sabor e um cheiro de cogumelo.

Cresce em claras abertas, em solo rico em húmus em outubro. O cogumelo pode ser encontrado em grandes grupos, em anéis de bruxa ou aleatoriamente.

Categoria cogumelo IV.

Pudim de erva, ou hogweed( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassi / k.)

O fungo cresce em pinheiros jovens ou florestas deciduas de final de julho a outubro. Cresce em solo arenoso.

Um chapéu de cogumelo com um diâmetro de até 17 cm. Em cogumelos jovens, é convexo, e largamente flanqueado, vermelho-laranja, com zonas concêntricas e escuras.À beira do chapéu, primeiro curvado, e depois fica reto.

A carne de cogumelo é densa, bastante carnuda, laranja. No intervalo, torna-se verde. O sabor é fresco.

Os pratos de cogumelos são presos à perna, amarelo-laranja, tornam-se verdes quando pressionados.

Esporo em pó de cor amarela. Esporos de oval largo, creme leve.

O caule do fungo é cilíndrico, de 2 a 6 cm de comprimento, 2 cm de espessura, o mesmo que o chapéu de cor( Fig.).

Fig. Linz de lince ou boro vermelho( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassilk.)

Quando tocada, o caule torna-se verde, uma carne branca é encontrada no interior.

Mushroom pertence à categoria I.Em alimentos podem ser usados ​​como frescos ou salgados, enlatados ou em marinado. Ao decapagem, o cogumelo mantém sua cor viva.

Abeto, abeto( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Grayvar.pini Vassilk.)

O fungo cresce em florestas de abetos jovens, muitas vezes grandes colônias. Sob condições climáticas favoráveis, a coleta de cogumelos no mesmo local pode ser feita a cada 3-4 dias.

Ao contrário de um porco de pinheiro, estes cogumelos têm um chapéu mais fino, uma cor avermelhada ou uma cor azul-azulada. As zonas na tampa não são visíveis( Fig.).

Fig. Abeto vermelho ou larvas( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassilk.)

A polpa do cogumelo é solta, quebradiço, insípido.

O pé de cogumelo é codificado por cores ou um pouco mais leve do que o tampão ou aquele com a cor.

Mushroom pertence à categoria I.Nos alimentos pode ser usado da mesma maneira que um açafrão de pinho, mas torna-se salgado com uma solução salina.

Nogueira lenhosa, marrom( Lactarius ligniotus Fr.)

Cresce mais frequentemente em florestas decíduas e misturadas sob bétulas, pinheiros ou abetos. Frutificação em agosto-setembro.

A tampa é pequena, com cerca de 3-4 cm de diâmetro, com uma papila localizada no centro da tampa. Ao toque, a tampa é aveludada, enrugada, castanha, marrom ou marrom-preta.

Fig. Nogueira, marrom( Lactarius ligniotus Fr.)

A carne branca ou ligeiramente amarela, no corte torna-se açafrão avermelhado. O suco lácteo é branco aquoso, fica rosa no ar.

Placa de cogumelos descendente no caule, esparsa. Inicialmente branco, e então ocreo. Com uma ligeira pressão, fica vermelha.

Mllechnik marrom escuro( Lactarius fuliginosus( Fr.) Fr.)

O fungo cresce em florestas de carvalho isoladamente ou em grandes grupos, frutifica de agosto a setembro.

Chapéu de cogumelo com um diâmetro de até 10 cm, em forma de funil, aveludado, enrugado, castanho escuro ou chocolate escuro no centro, às vezes desaparecendo a uma cor branca suja. As bordas da tampa são sinuosas e desiguais.

Spore em pó ocre-amarelo, esporos redondos, espinhosos.

Pés de fungos de 0,5 a 2 cm de espessura, até 12 cm de comprimento, da mesma cor com um chapéu( Fig.).

Fig. Mlichnik castanho escuro( Lactariusfuliginosus( Fr.) Fr.)

O fungo pertence à categoria II.Nos alimentos podem ser utilizados em forma fresca e salgada.

Branco de carne, mas fica amarelo. Suco leitoso de cor branca, ao entrar em contacto com o ar torna-se laranja, o sabor é ligeiramente afiado, não muito amargo.

As placas estão descendo ao longo da haste, raras, primeiro brancas e, em seguida, amarelo ocre.

Spore em pó ocre-amarelo, esporos redondos, espinhosos. O pé de cogumelo tem até 7 cm de comprimento, cerca de 1,5 cm de espessura, aveludada, a mesma cor com um chapéu( Fig.).

Categoria de cogumelos II.É usado para alimentos tanto em salgados e frescos.

Camphoric mamma( Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de coníferas úmidas, na periferia dos pântanos. Muitas vezes, cresce em grandes grupos, frutando de julho a outubro.

O chapéu é pequeno, com até 5 cm de diâmetro, plano ou em forma de funil, às vezes com um pequeno tubérculo, castanho avermelhado ou avermelhado escuro.

A polpa do cogumelo é avermelhada, cheira a um trevo seco e doce. O suco leitoso é branco aquoso, sem fermento ou amargo no sabor. A cor do suco não muda no ar.

Placas de cogumelos que descem ao longo da haste ou acentuadas a ela, frequentemente localizadas, de cor vermelho-amarelada.

A perna é pequena, com até 3 cm de comprimento, com cerca de 1 cm de espessura, de forma cilíndrica, uma cor com um chapéu, mas escurecendo para a velhice( Fig.).

Fig. Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Cogumelo da quarta categoria. Nos alimentos, o cogumelo é usado na forma fresca ou salgada.

Podgruzok preto, ou russula preto( Russula adusta( Fr.) Fr.)

O fungo cresce principalmente em florestas decídua, conífera e mista. Cresce em pequenos grupos, frutificando de julho a outubro.

O chapéu atinge um diâmetro de 15 cm, no início é convexo, depois impressionado, sujo-cinza, marrom ou preto. As bordas da tampa são curvas, a superfície da tampa é pegajosa.

A carne do fungo é suco lácteo branco, quebradiço está ausente. No intervalo, a carne fica vermelha, então fica marrom e depois se enegrece. O sabor da polpa é doce.

As placas estão ligadas ao caule ou descendo ao longo dele. Spore em pó de cor branca, esporos de forma arredondada, warty.

Pé de cerca de 5 cm de comprimento, liso, denso, idêntico a uma cor de chapéu( Fig.).

Fig. Podgruzok preto ou russula preto( Russula adusta( Fr.) Fr.)

O fungo pertence à categoria III.Pode ser comido em salgado e fresco.

Este é um cogumelo encontrado em florestas decídua e conífera, bem como em florestas misturadas com uma mistura de bétula. Cresce em grandes grupos, frutificando de julho até o final do outono.

O chapéu no estofamento é bastante grande, atingindo 15 cm de diâmetro. Em cogumelos jovens é redondo, esférico e parece um punho cerrado. Em cogumelos mais maduros, o boné achatado achatado. Possui bordas de cristais. Por cor, a tampa pode ser oqueira-amarela ou amarela-marrom. No tempo úmido, o muco aparece nele, é brilhante no seco.

A carne do fungo é densa, em fungos jovens é branco, no velho - amarelado, queimando-amargo, com um odor desagradável.

Placas acentuadas ao caule, começam a ser brancas e depois - amarelas ou enferrujadas.

Spore em pó de cor branca ou amarelo pálido. Esporos esféricos, espinhosos.

Peito de cogumelo com cerca de 10 cm de comprimento, até 3 cm de espessura. Às vezes, a perna do cogumelo no centro é um pouco espessada.É branco, solto e oco no interior( Fig.).

Fig. Valui, ou goby, snot, cam, dumpling( Russulafoetens( Fr.) Fr.)

Categoria Champignon III.O alimento é usado em forma salgada e marinada.

Rush related( Russula com sorbin a( Fr.) Fr.)

Este fungo cresce em florestas de abeto e mistas de agosto a setembro.

O chapéu atinge 12 cm de diâmetro. No começo é hemisférico, então ele se torna espalhado, convexo ou deprimido. A tampa deste russet é cinza escuro com uma sombra de azeitona. Sua superfície é pegajosa, viscosa. A casca é facilmente removida para metade da tampa.

A carne do fungo é branca, sob a pele é acinzentada. O sabor da carne está quente.

Pratos primeiro branco, depois acinzentado. Eles são grossos, freqüentemente localizados e aderentes ao caule.

Os esporos são warty, roundish. Spore em pó de cor creme.

O pé de cogumelo tem até 8 cm de comprimento e até 2,5 cm de espessura. Em cogumelos jovens é branco e em cor cinza madura( Fig.).

Fig. Rustula relacionado( Russula consorbina( Fr.) Fr.)

O cogumelo pertence à categoria III.No alimento pode ser usado apenas o chapéu, ambos de forma fresca e salgada.

Rustic bilious russet( Russula fellea Fr.)

O cogumelo pode ser encontrado em florestas decíduas, principalmente em florestas de bétula. Cresce de julho até o final de setembro.

O chapéu atinge um diâmetro de 10 cm. Nos cogumelos jovens é convexo, então se torna meio espalhado, no centro o chapéu é pressionado, amarelo de palha ou esbranquiçado, mas no meio é mais escuro. As bordas da tampa são primeiro lisas, mas depois são listradas. Peel é facilmente separado apenas nas bordas.

Pulp é de cor branco amarelado, prova amargo-acre, amargo.

Pratos brancos ou claros, frequentes, finos e aderentes ao caule.

Os esporos são arredondados, espinhosos, o pó de esporos é amarelado.

Perna até 6 cm de comprimento e 2,5 cm de espessura, plana, solta, em cogumelos velhos com uma cavidade( Fig.).

Fig. Centeio bilioso( Russula fellea Fr.)

Categoria cogumelo III.Nos alimentos podem ser usados ​​apenas em uma forma salgada.

Rough Ruff( Russula furcata( Fr.) Fr.)

O cogumelo é frutífero de agosto a setembro, pode ser encontrado em florestas decíduas, principalmente de carvalho.

O diâmetro da tampa é de cerca de 12 cm. É plano, no centro ligeiramente deprimido, suave, verde escuro, mas no meio do marrom. As bordas da tampa são finas, com nervuras e a pele é facilmente separada( Fig.).

Fig. Ruffle bifurcada( Russula furcata( Fr.) Fr.)

Branco de carne, mas sob a pele da gata amarelada-acastanhada, com um cheiro de cogumelos bastante agradável, tem um sabor fresco.

Esporo em pó de cor branca, esporos de cogumelos esféricos, pequenos.

Pernil cilíndrico, com espessura de até 1,5 cm e com cerca de 12 cm de comprimento, branco sedoso, de cor ligeiramente esverdeada.

Categoria Champignon III.Nos alimentos podem ser utilizados de forma fresca ou salgada.

Rush blue( Russula azurea Bres.)

O cogumelo cresce em pequenos grupos em florestas de coníferas de agosto a setembro.

O chapéu de cogumelo tem até 8 cm de diâmetro, bastante carnudo. Em fungos jovens, é convexa, depois plana, no meio amassada, azul ou azul-púrpura, no centro está escuro e na luz das bordas.

A casca é facilmente separada da tampa.

A carne é branca, forte, inodora e não corrosiva.

As placas deste russule são brancas, retas, frequentemente bifurcadas.

Esporos quase esféricos, espinhosos, esporos em pó brancos.

Comprimento de perna até 5 cm, espessura de cerca de 2 cm, branco, em fungos jovens, é achatado, em cavidade antiga( Fig.).

Fig. Russula azurea Bres.

Cogumelo da terceira categoria. Tem qualidades de alto gosto. Nos alimentos podem ser utilizados em forma fresca e salgada.

Raisula dourada( Russula lutea Fr.)

O cogumelo cresce em florestas de folhas largas, mas também pode ser encontrado em coníferas. Cresce em pequenos grupos de julho a outubro.

O chapéu é pequeno, com um diâmetro de até 5 cm. Amarelo dourado, ao longo da borda de uma cor rosada. A superfície da tampa é pegajosa, quando ela seca torna-se brilhante. A pele é muito facilmente separada da tampa.

A polpa de cogumelos é solta, branca, doce a gosto, com um cheiro agradável de fruta.

Records grátis. Em cogumelos jovens, eles são de cor creme-amarela, em mais maduras - ocre-amarelo.

Spore em pó ocre-amarelo, esporos esféricos, espinhosos.

Pé de cerca de 4 cm de comprimento, 1,5 cm de espessura. Perna plana, mas ligeiramente engrossada na base, branca, oca no interior( Fig.).

Fig. Raisula amarelo dourado( Russula lutea Fr.)

O cogumelo pertence à categoria IV.A comida é usada fresca.

Raisula dourada( Russula aurata Fr.)

A rósea dourada cresce isoladamente ou em pequenos grupos em florestas coníferas ou decíduas. Frutos de julho a setembro.

O chapéu é bastante grande, com cerca de 13 cm de diâmetro. No início, é convexo, e depois se espalhou, vermelho-laranja, amarelo-laranja ou vermelho cinabrio, com manchas amarelas.

Peel Fácil de remover até metade do raio da tampa.

Branco de carne, sob a pele de amarelo brilhante. Sabe fresco, sem um cheiro pronunciado. As placas são pálidas ocreas, com bordas amarelas, presas ao caule.

Spore em pó amarelo, esporos warty.

O comprimento da perna é de até 10 cm, a espessura é de 3 cm. O pé é amarelo pálido ou amarelo brilhante, dentro é de algodão( Fig.).

Fig. Raisula dourada( Russula aurata Fr.)

A categoria de cogumelos III, para alimentos, pode ser consumida tanto em forma fresca como salgada.

Ruffle amarelo pálido( Russula ochroleuca( Seer.) Fr.)

O fungo cresce em florestas de coníferas úmidas e deciduas com uma mistura de bétula. A temporada de cogumelos começa em agosto e dura até outubro.

Chapéu com cerca de 10 cm de diâmetro, espalhado, no centro, um pouco deprimido, amarelo claro ocar, suave e pegajoso. As bordas da tampa estão com nervuras. Peel é facilmente removido apenas das bordas.

Branco de carne, sob a pele, é amarelado, com um cheiro agradável e um sabor amargo.

Em fungos jovens, as placas são aderentes ao caule, em maduras, elas são soltas, brancas ou ligeiramente amareladas.

Esporos quase esféricos, espinhosos e esponjosos cremes em pó.

Pé até 12 cm de comprimento. É branco, uniforme ou ligeiramente engrossado na base. Dentro da perna é oco( Fig.).

Fig. Centeio amarelo amarelo pálido( Russula ochroleuca( Seer.) Fr.)

O cogumelo é comestível, mas pouco conhecido. Em alimentos podem ser usados ​​de forma salgada.

Russula puellaris Fr.

O cogumelo é encontrado em florestas decíduas e coníferas de agosto a setembro.

O ruffle do russet russet atinge 7 cm de diâmetro. O chapéu é plano, centrado, mais escuro, com nervuras e listrado ao longo da borda, com cinza de chumbo com um tom roxo ou amarelado.

A polpa do fungo é branca, com um cheiro agradável de cogumelos, doce e ligeiramente picante no gosto. As placas

brotaram para o caule. Em cogumelos jovens, são brancos, maduros - cremosos, ocreos, magros e freqüentes.

Os esporos são ocre claro, esférico, warty.

Perna até 1 cm de comprimento, com cerca de 4-5 cm de comprimento, plana, engrossada abaixo, branca, na base acastanhada-amarela, solta, oca( Fig.).

Fig. Donzela ruim( Russulapuellaris Fr.)

O cogumelo é comestível e pouco conhecido. Nos alimentos podem ser utilizados em forma fresca e salgada.

Rush vermelho( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Crescendo principalmente em solo arenoso e, portanto, pode ser encontrado em várias plantações florestais de agosto a outubro.

O chapéu de cogumelo tem um diâmetro de cerca de 10 cm, é bastante carnudo. Em fungos jovens é convexa, enquanto em cogumelos mais maduros é plana ou em forma de funil. No centro, o chapéu é vermelho brilhante, as bordas são mais claras. As bordas da tampa são onduladas.

Branco de carne, sob a pele rosada, o sabor é suficientemente afiado.

Placas acentuadas com um dente para o caule, freqüentes, brancas, mas mais tarde o ocre claro.

Os esporos são quase esféricos, finos, brancos.

Comprimento de perna até 6 cm, espessura de cerca de 2 cm. É denso, primeiro branco com uma tonalidade avermelhada e depois cinza( Fig.).

Fig. Red russet( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

O cogumelo é pouco conhecido, é usado na forma de sal para alimentos.

Framboesa violeta( Russula lilacea Quel.)

O cogumelo cresce em florestas roxas e coníferas de julho a outubro.

O chapéu de cogumelo atinge 8 cm de diâmetro, cor rosa-lilás claro, bastante fino com uma borda listrada leve.

A polpa é branca, com um matiz roxo sob a pele, ligeiramente doce a gosto, com um cheiro pronunciado de maçã.

As lâminas são bifurcadas, ramificadas, brancas, freqüentes, aderentes ao caule.

Esporo em pó de cor branca. Esporos esféricos, warty.

O comprimento do pé é de cerca de 6 cm, a espessura é de 1,5-2 cm. A perna do russule é lilás, oca, branca, mas na base tem uma tonalidade rosa-violeta( Fig.).

Fig. Russula lilacea Quel.

O cogumelo é comestível e pouco conhecido. Nos alimentos podem ser utilizados em forma fresca e salgada.

O russet preto-roxo( Russula atropurpurea Krombh.)

O cogumelo cresce de agosto a outubro, principalmente em florestas de coníferas e de folhas decadas.

O chapéu de cogumelos jovens é hemisférico, em espalhamento maduro, com até 15 cm de diâmetro, pressionado no centro, vermelho escuro ou violeta-violeta.

A polpa é grossa, densa, esbranquiçada, mas sob a pele é avermelhada, com sabor agradável e cheiro doce.

As placas estão descendo ao longo da haste ou presas a ela por um dente. Em fungos jovens, eles são brancos e depois ficam ligeiramente amarelados.

Spore em pó branco, esporos quase esféricos.

O comprimento da perna é de cerca de 10 cm, a espessura é de até 3 cm. O pé é liso, liso, esbranquiçado, na base é amarelo-argiloso-acastanhado, no meio é rosado e na parte superior é mealy( Fig.).

Fig. O russet preto-roxo( Russula atropurpurea Krombh.)

O fungo pertence à categoria III.A comida é usada fresca.

Rush rosa( Russula rosea Quel.)

A temporada de cogumelos começa em agosto e dura até outubro. O fungo cresce em florestas de pinheiros em solo arenoso.

Caps até 10 cm de diâmetro, em vez de carne carnuda. No começo, é convexo, e depois se espalhou, rachado, rosa, desaparecendo até uma cor rosa-branca. As bordas da tampa são ligeiramente púbicas.

Branco de carne, mas sob a pele é rosa, tem gosto amargo.

Pratos brancos ou cremosos, muitas vezes bifurcados e ramificados e aderidos ao caule.

O comprimento do pé é de cerca de 5 cm, a espessura é de 2 cm. O pé de cogumelo é forte, engrossado no fundo, denso ou oco, rosa embaçado, em pó e torna-se amarelo quando tocado( Fig.).

Fig. Ruddy rose( Russula rosea Quel.)

O cogumelo pertence à categoria III.Em alimentos podem ser usados ​​de forma salgada.

Rush grey( Russula grisea( Seer.) Gill.)

O fungo cresce principalmente em florestas coníferas ou misturadas de junho a setembro.

O chapéu de cogumelos jovens é convexo, e depois plano, pressionado no meio, com até 15 cm de diâmetro, cinza, cinza pálido ou cinza esverdeado. As bordas da tampa são lisas ou com nervuras. A casca é facilmente separada da tampa. Carne com um cheiro de cogumelo agradável, não cáustico, branco. Pratos grossos, brancos, amarelo esbranquiçado, aderindo à tampa, mas ramificados na base.

Esporos são elipsoidais, espinhosos. Creme em pó de esporos. Pé de forma cilíndrica, branco, liso, brilhante, enrugado e listrado, com até 6 cm de comprimento, com cerca de 3 cm de espessura( Fig.).

Fig. Cauda cinzenta( Russula grisea( Seer.) Gill.)

O cogumelo pertence à categoria III.Usado em forma fresca e salgada.-

Russula pulchella Borszcow

Crescendo principalmente sob vidoeiro em florestas mestiças e de folhas largas em grupos solitários ou pequenos. Frutos de junho a setembro.

O chapéu é liso, sem hemisfério, com até 9 cm de diâmetro. Em cogumelos maduros, ele se espalha, curvo, com uma margem rugosa, esbranquiçada com manchas lavadas de rosa sujo ou vermelho cereja.

Celulose com um odor frutado, branco ou acinzentado, cáustico.

Placas de cor creme ou acinzentada, aderidas ao caule.

Spore em pó é amarelado. Os esporos são amplamente oval, de grão fino.

O pé é cilíndrico, com até 6 cm de comprimento, com cerca de 3 cm de espessura, engrossado na base, acinzentado, longitudinalmente fibroso( Fig.).

Fig. Rusty russet( Russulapulchella Borszcow)

O cogumelo é pouco conhecido, comestível.É usado fresco e salgado

Russula obscura RomelI

Sobe individualmente ou em grupos muito pequenos de agosto a outubro.

Chapéu em diâmetro de 4 a 12 cm. Nos cogumelos jovens é hemisférico, em plantas mais antigas é espalhada, em forma de funil, vermelho purpúreo. A pele fica atrás da polpa para metade da tampa.

Carne de cogumelo esbranquiçada com uma tonalidade rosada, com um cheiro e um sabor agradáveis.

As placas são brancas primeiro, em seguida, amareladas, quase livres.

Spore em pó cremoso, esporos amplamente ovais, espinhosos.

A perna é cilíndrica, com até 8 cm de comprimento, 1-2,5 cm de espessura.

O pé é branco ou branco sujo, longitudinalmente enrugado( Fig.).

Fig. O castanho é vermelho-roxo( Russula obscura Rom ell) Fig. Hygrophor brown, ou hygrophor tarde( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

Cogumelo comestível, pertence à categoria I.É usado fresco e salgado.

Hyperforum brown ou hygrophor mais tarde( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de coníferas em musgos e mato de urze. A temporada de cogumelos começa em setembro e dura até outubro. O fungo cresce em grupos.

Um chapéu com um diâmetro de cerca de 6 cm, azeitona ou azeitona. No centro, a tampa é ligeiramente deprimida. Em cogumelos jovens, as bordas da tampa são viradas de cabeça para baixo, a superfície é pegajosa, a borda da cabeça é amarelada.

A polpa não é muito grossa, branca ou de cor ligeiramente amarela, sem gosto ou odor pronunciado.

Placas grossas, amarelas, descendo na haste. Em cogumelos jovens, eles são cobertos com uma cobertura fibrosa escamosa.

Spore pó branco, esporos ovais-elipsoidais.

O pé é cilíndrico, com até 10 cm de comprimento e até 1 cm de espessura. A superfície do pé é plana, sólida, cor castanha de azeitona( Fig.).

Categoria Champignon IV, comestível. Em alimentos podem ser usados ​​em frutos frescos e marinados. O cogumelo é adequado para a secagem.

Hygrophorus branco( Hygrophorus eburneus Fr.)

O cogumelo ocorre no final do outono em florestas decíduas e misturadas. Se o ano se revelou favorável e produtivo, o branco higróforo cresce bastante grandes colônias.

Em cogumelos jovens, o chapéu é convexo, em espessura madura, com um tubérculo, diâmetro de 2 a 10 cm, creme ou branco. Em tempo seco, a superfície do capô é brilhante, na mucosa úmida aparece nele.

A carne é branca, cerosa, ligeiramente amarga, com um agradável cheiro de cogumelo. Os pratos são cremosos ou brancos, esparsos, grossos, descendo ao longo do caule.

Spore em pó branco, esporos elipsoidais, desiguais.

Comprimento da perna até 12 cm, espessura até 1,2 cm, denso, uniforme ou ligeiramente reduzido para baixo. Acima do caule, é picado com balas pontilhadas de cor branca( Fig.).

Fig. Hygrophorus branco( Hygrophorus eburneus Fr.)

Cogumelo comestível, pertence à categoria IV.É usado fresco, decapado e salgado.

Carvalho Hygrophorus( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

O fungo cresce principalmente em florestas decídua e mista de agosto a outubro.

O chapéu de cogumelo atinge 10 cm de diâmetro, está pendurado grosso. Em cogumelos jovens, o chapéu é convexo, em cogumelos mais antigos, é espalhado, amarelo-laranja, colado, no centro é de corcunda.

Carne amarelada, ligeiramente mais escura debaixo da pele;Densa, com um gosto e cheiro agradáveis.

Placas de uma única cor com um chapéu, descendo ao longo da haste, raras, grossas e largas.

Os esporos são de elipsoides de largura, pó de esporos de cor branca.

Comprimento da perna até 8 cm, espessura de cerca de 1,8 cm. Direto ou estreitado para a base, denso, em pó, pálido ou amarelado acima( Fig.).

Fig. Carvalho Hygrophorus( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

O cogumelo é pouco conhecido, mas comestível. Em alimentos podem ser usados ​​como frescos, ou em conserva ou salgados. Adequado para secagem.

Hygrophorus perfumado( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

O fungo cresce em florestas de folhas largas e coníferas.Época de cogumelos de setembro a outubro.

A tampa do cogumelo é primeiro convexa, depois se torna prostrada, com um tubérculo. O diâmetro da tampa é de até 10 cm. A superfície é cinza ou cinza-marrom, guarda-chuva, pegajoso, em tempo seco é sedoso.

As placas são grossas, escassas, descendo ao longo do pedículo, às vezes são malhas na base.

Esporo em pó branco. Os esporos são granulares ou ovais.

O pé do fungo é plano, com 4-7 cm de comprimento. Na base é ligeiramente espessado, esbranquiçado, acima de granulado, com pequenas escalas de ponto de cor cinza( Fig.).

Fig. Hygrophorus perfumado( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

O cogumelo é pouco conhecido, comestível. Usado para alimentos em fresco, salgado ou marinado.

Hygrophorus dourado( Hygrophorus chrysodorr( Fr.) Fr.)

O fungo cresce em florestas de folhas largas, principalmente entre carvalhos e tilhos, de agosto a outubro.

Em cogumelos jovens, o chapéu é convexo, em espalhamento maduro, com até 8 cm de diâmetro.

Pasta sem sabor e odor pronunciados.

As placas são raras, espessas, de cor creme, descendo sobre o caule. Spore pó branco, esporos ovais-elipsoidal.

A perna do cogumelo é delgada, curvada, com até 6 cm de comprimento. Flocos de flocos de cor amarela estão localizados ao longo de toda a perna( Fig.).

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Este é um fungo pouco conhecido comestível que pode ser comido fresco.

Hygrophorus coccinea( Fr.) Kumga.)

O cogumelo cresce em grupos em campos e prados, de setembro a outubro.

Em cogumelos jovens, a campainha é cercada, em machos maduros é semiacirúrgica, convexa, com até 6 cm de diâmetro, vermelho-cinza ou vermelho-vermelho. No centro é brilhante. Primeiro, a tampa é coberta de muco, depois seca, sedosa e amarelada.

Pulp de cor amarelada, sem gosto e odor.

Placas acentuadas com um dente para a perna, amarelo com sombra sirenovato-rosa, raro e largo.

Spore em pó é branco, os esporos podem ser elipsoidais ou ovados.

Os pés são ocos, quebradiços, de 3 a 7 cm de comprimento, até 1,2 cm de espessura. Sob o capô, o pé está vermelho, na parte inferior - amarelo( Fig.).

Cogumelo pertence à categoria IV.É usado fresco.

Hygrophorus variegado( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

O fungo cresce em prados, bordas de floresta, pastagens e cladas em grupos bastante grandes, de agosto a setembro. O chapéu

em cogumelos jovens é de forma cônica, em maduras - de arraia larga, de 2-5 cm de diâmetro. O chapéu é de cor amarelo ocre, além disso, é coberto com muco esverdeado.

A polpa é branca, mas torna-se amarela ou verde quando tocada. Falta um cheiro pronunciado, o sabor é agradável.

A perna é cilíndrica, oca, de 4 a 7 cm de comprimento, estreita na base, amarela, na parte superior da perna coberta com muco esverdeado( Fig.).

Fig. Hygrophorus variegado( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

O cogumelo é pouco conhecido, comestível.É usado para alimentos frescos.

Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

Cresce em pastagens, prados e bordas e claras da floresta, começando em agosto e terminando em outubro. O chapéu

em fungos jovens é convexo, em espalhamento maduro, com um tubérculo no centro, diâmetro de 2 a 8 cm, branco, às vezes com manchas cor de rosa.

A carne é branca, sem um cheiro especial. As placas são raras, grossas, ligeiramente descendentes ao longo do caule.

Esporo em pó branco, esporos de forma elipsoidal.

Pernil cilíndrico, estreitado na base, denso, mas oco em fungos antigos( Fig.).

Fig. Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

O cogumelo é pouco conhecido, comestível.É usado fresco.

Hygrophorus white( Hygrophorus niveus( Fr.) Karst.)

O habitat do fungo é florestas de folhas largas, prados, pastagens. Os cogumelos podem ser colhidos de julho a outubro.

Primeiro, a tampa do cogumelo é convexa ou campanulada, depois plana, pressionada no centro, com até 3 cm de diâmetro, branca de neve, mas os cogumelos maduros são cremosos. No tempo úmido, o muco aparece no capô.

A carne é branca, fina, inodora, sabor fresca.

As placas estão descendo ao longo de uma perna, finas, largas, brancas e esparsas. Spore em pó branco, esporos elipsoides, amarelados.

Comprimento da perna até 6 cm, espessura de cerca de 0,2-0,4 cm, cilíndrica, estreitada na base. Em fungos jovens o caule é denso, em fungos maduros é oco( Fig.).

Fig. Hygrophorus white( Hygrophorus niveus( Fr.) Karst.)

O fungo pertence à categoria IV.É usado fresco.

Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

O fungo é encontrado com maior freqüência em florestas de coníferas, mas também pode ser encontrado em florestas decíduas entre os musgos.Época de cogumelos - de agosto a setembro.

O chapéu é inicialmente hemisférico, e depois plano, com um diâmetro de 3 a 10 cm, azeitona clara, mucosa e pegajosa, mas torna-se brilhante e suave quando seca.

Celulose sem gosto e cheiro especiais, fina e branca.

As placas são raras, cerosas, largas, descendo ao longo da haste, na cor pode ser branca ou creme.

Esporo em pó branco. Esporos ovados, incolores.

Perna plana, reta ou ligeiramente dobrada, com até 10 cm de comprimento, 0,6 a 1 cm de espessura. Perna superior branca, coberta com escamas de azeitona, dispostas em anéis( Fig.).

Fig. Hygrophorus azeitona( Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

Categoria Champignon IV, comestível, fresco.

Hyperflower avermelhado, ou rubor de higróforo( Hygrophorus erubescens)

O fungo cresce em florestas de coníferas, principalmente pinheiros. Frutos de julho a outubro. A tampa do cogumelo é inicialmente hemisférica e depois se espalhou, pressionou ou com um montículo, 3-10 cm de diâmetro, rosa branco ou manchado.

Branco de carne, em cogumelos maduros - amarelecimento, amargo, sem odor pronunciado. As placas

são raras, esbranquiçadas com manchas vermelhas, descendo.

Spore em pó branco, esporos elipsoidais.

O pé de cogumelo é cilíndrico, de 4 a 8 cm de comprimento, com cerca de 2 cm de espessura. Na base é estreitado, esbranquiçado com manchas coradas, denso, com um amarelamento na incisão( Fig.).

Fig. O higróforo é avermelhado. Hygrophorus erubescens

Categoria cogumelo III, comestível.É usado fresco e em conserva.

Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

O cogumelo é raro, cresce em florestas de folhas largas de agosto a setembro.

Um chapéu com um diâmetro de 10-15 cm, convexo( mas há cogumelos e com cabeça deprimida), carnudo, viscoso, pegajoso, rosa escuro ou vermelho escuro. As bordas da tampa estão dobradas para baixo.

A carne do fungo é grossa, branca ou ligeiramente rosa, ligeiramente amarga, mas inodora.

As placas estão descendo ao longo de uma perna, branca ou creme com manchas vermelhas de cor.

Esporo em pó branco, esporos elipsoidais.

O pé é plano, denso, com até 12 cm de comprimento, com cerca de 2 cm de espessura, rosado com manchas vermelhas( Fig.).

Fig. Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

O cogumelo é comestível, pertence à categoria IV, é comido fresco.

Ostra ostra( Pleurotus dryinus( Fr.) Kumm.)

Este fungo cresce principalmente em árvores de carvalho ou árvores de olmos ou cotoes. Frutificação em julho-agosto.

A tampa é irregularmente arredondada, com até 10 cm de diâmetro, densa, carnosa, esbranquiçada, com escamas fibrosas de cor escura. As bordas da tampa são embrulhadas, com os restos suspensos do véu.

A polpa desses cogumelos é espessa, grossa, branca, com um gosto e cheiro agradáveis.

Esporo em pó branco. Os esporos são cilíndricos e incoloros.

Comprimento da perna até 5 cm, espessura de cerca de 1-3 cm, denso, branco, escamosa( Fig.).

Fig. Ostra ostra( Pleurotus dryinus( Fr.) Kitt.)

Cogumelo comestível, pouco conhecido, usado fresco.

Categoria cogumelo IV.

Cone de coelho ovino( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

O fungo cresce em troncos de árvores mortas e tocos de olmos e bordos. A temporada de cogumelos começa na terceira década de maio e dura até meados de agosto. Cultivando cogumelos em grandes grupos.

O chapéu de fungos jovens é convexo, em forma de funil ou coronoide, com até 12 cm de diâmetro, de cor branca ou amarelada, mas em cogumelos maduros escurece a uma cor castanho claro.

A carne é espessa, espessa, branca, sabor e cheiro são agradáveis.

As placas estão descendo ao longo da haste, com cores mais raras, brancas ou ligeiramente amarelas.

Spore em pó branco. Esporos de forma ovalada alongada.

A perna é curta, com apenas 0,5 cm de comprimento, 1,5-2 cm de espessura, densa, branca ou pálida.Às vezes, falta a perna( Fig.).

Fig. Oyster cone( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

Categoria Cogumelo IV, tem altas qualidades de sabor.É usado cogumelos frescos e jovens podem ser salgados ou marinados.

Panus áspero( Panus rubils Fr.)

O cogumelo cresce em tocos de árvores decíduas e coníferas de junho a agosto. Capa de cogumelo em diâmetro de 2 a 7 cm, lateral, em forma de funil ou em forma de copo, de cor amarelada ou avermelhada, coberta de velhice. Branco de carne, sem gosto e cheiro. Os pratos de fungos jovens são de rosa pálido, depois tornam-se amarelados, raros e descendentes ao longo do caule.

Esporo em pó branco. Esporos de forma cilíndrica redonda.

Comprimento da perna até 2 cm, espessura de cerca de 2-3 cm, bastante denso, da mesma cor com um chapéu: a perna também é coberta com cabelos densos( Fig.).

Fig. Panus áspero( Panus rubils Fr.)

Cogumelo pouco conhecido, comestível. Os cogumelos jovens podem ser comidos frescos.

Panus conchatus( Fr.) Sing.)

O cogumelo cresce em árvores caídas e tocos de árvores de folha caduca, de julho a outubro.

Chapéu

com um diâmetro de até 10 cm, excêntrico, em forma de orelha, em forma de casca, acastanhado em fungos jovens e pálido em maduro. Polpa de cor branca com um cheiro e sabor agradável( Fig.).

Fig. Panus conchatus( Fr.) Cante.)

Placas descendendo ao longo do caule, rosa esbranquiçado, depois amarelecimento, freqüentes.- Pólos ovados, esporos em pó brancos.

Pouco conhecido fungo comestível, usado em alimentos frescos e marinado.

A laca é delgada ou grande( Laccaria proximo( Boud.) Pat.)

O fungo cresce em locais úmidos de musgo ou turvados, bem como em florestas decíduas e misturadas. Frutos de julho a outubro.

Capa de cogumelo cônica, com até 12 cm de diâmetro, com tubérculo contundente, higrotante, laranja-castanho ou avermelhado.

Celulose sem gosto especial e odor, cor avermelhada.

As placas são raras, aderentes ao caule, rosa pálido, os fungos velhos ficam amarelos.

Spore em pó branco, esporos elipsoidais.

Perna cilíndrica, de até 0,8 cm de espessura, com cerca de 5-15 cm de comprimento, cartilaginosa, oca, da mesma cor com um chapéu( Fig.).

Fig. A laca é delgada. Lacquer grande( Laccariaproxima( Boud.) Pat.)

Categoria Champignon IV, a comida é usada fresca.

Copo de Govorushka( Clitocybe cyanthiformis( Fr.) A umm .)

O fungo cresce em florestas de coníferas, misturas e de folhas largas, em lixo e madeira podre. Você pode coletá-lo de agosto a outubro.

A tampa do cogumelo é de forma transparente ou em forma de bolsa, com até 8 cm de diâmetro, de cor acinzentada. A superfície da touca é brilhante, sedosa.

A carne de cogumelo é fina, aquosa, da mesma cor com um chapéu, o sabor e o cheiro são agradáveis.

As placas estão descendo ao longo da haste, escasso, castanho claro ou acinzentado, mais leve do que os chapéus.

Spore em pó branco, esporos elipsoidais.

A perna é um pouco mais leve do que a tampa ou uma cor com ela, de 3 a 10 cm de comprimento, com cerca de 0,6 cm de espessura, oco dentro, na base fofo( Fig.).

Fig. Cálice Golovoroshka( Clitocybe cyanthiformis( Fr.) A umm )

Húmido comestível pouco conhecido. Em alimentos podem ser usados ​​frescos, salgados e em conserva.

Govorushka curvado, vermelho( Clitocybe, geotropa( Fr.) Quel.)

Muitas vezes em florestas de folhas largas e coníferas, de agosto a outubro, pode-se encontrar um govorushku dobrado, vermelho. O fungo cresce em grandes grupos.

O chapéu de fungos jovens é convexo, em mais maduro torna-se em forma de funil, com um montículo, até 20 cm de diâmetro. A superfície da tampa é lisa, avermelhada ou a cor do leite derretido, as bordas são fofas e enroladas.

A carne é bastante densa, grossa, primeiro branca e depois pálida, o sabor e o cheiro bastante agradável. As placas

são cremosas ou brancas, freqüentes, descendo ao longo do caule. Spore em pó é branco, os esporos são incoloros, ovados. Pé denso, espessado na base, amarelo claro, até E 15 cm de comprimento, cerca de 3 cm de espessura( Fig.).

Fig. Govorushka curvado, vermelho( Clitocybebeotropa( Fr.) Quel.)

Categoria Champignon III.Na comida usavam chapéus de cogumelos jovens de forma fresca.

Cabeça de suavização( Clitocybe fragrans( Fr.) A umm .)

Cresce em grupos B bastante grandes em florestas de coníferas e de folhas largas de setembro a outubro.

Chapéu de cogumelo com até 6 cm de diâmetro, em forma de funil, cinza amarelado, amarelo pálido ou ocre, translúcido, aguado.

A polpa é quebradiça, fina, de cor branca, com um gosto e cheiro agradáveis.

As placas são esbranquiçadas ou cinza claro, ligeiramente descendentes ao longo da haste. Spore em pó branco. Os esporos são lisos, elipsoidais.

Pé de uma cor com uma tampa, ligeiramente curvada, na parte superior - mealharia, na parte inferior - poqueira-pubescente, bastante densa. O comprimento da perna é 3-7 cm, a espessura é de 0,5 a 1 cm( Fig.).

Fig. Golovushka perfumado( Clitocybe fragrans( Fr.) A umm .)

Cogumelo comestível, pouco conhecido. Em alimentos podem ser usados ​​em conservas e frescas.

Sinichka, ou lepista sujo( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Estes cogumelos podem ser encontrados em florestas, jardins, prados e jardins de julho a setembro. Cresce em feixes, crescendo junto com as bases das pernas.

Diâmetro da tampa - 3-8 cm. Nos cogumelos jovens é esférico, depois se espalhou, com uma margem de tubérculos e listrada. A cor da touca é lilás acastanhado ou lilás.

A carne é aquosa, fina, cinza-violeta, com gosto e cheiro agradáveis. As placas

são freqüentes, violetas sujas, aderidas aos dentes da haste.

Spore em pó rosado. Os esporos são elipsoidais, ásperos.

O pé de cogumelo é cilíndrico, engrossado na base, de 4 a 6 cm de comprimento, com cerca de 1 cm de espessura, fibroso, em fungos jovens é denso, em fungos maduros é oco( Fig.).

Fig. Sinichka, ou lepista sujo( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Cogumelo comestível, pouco conhecido.É usado marinado e fresco.

Os vermelhos são vermelhos ou o amanhecer vermelho( Tricholomopsis gutitans( Fr.) Sing.)

Cresce grandes colônias nos tocos de pinheiros e perto deles. Recolher estes cogumelos de agosto a outubro.

O chapéu de cogumelos jovens é convexo, depois se espalhou, até 15 cm de diâmetro, amarelo avermelhado ou amarelo-laranja com uma sombra de lilás.

A carne é amarela, bastante espessa, mas macia, com um odor ácido e um sabor doce.

As placas são douradas, aderentes ao caule. Spore em pó é branco, os esporos são quase redondos.

O talho destes fungos é cilíndrico ou engrossado na base, com até 10 cm de comprimento, com cerca de 2 cm de espessura, amarelado, com escamas de cor vermelha, às vezes oco no interior( Fig.).

Fig. O cavaleiro é vermelho ou vermelho avermelhado( Tricholomopsis rutilans( Fr.) Sing.)

O fungo pertence à categoria IV.Pode ser usado tanto fresco quanto salgado.

Poplar Poplar( Tricholoma populinum Lange)

O fungo cresce em povoamentos de poplares, em florestas decíduas, pode ser usado em parques e ao longo de rodovias. Cresce em grupos bastante amplos de agosto a setembro.

O chapéu é de 8 a 15 cm de diâmetro. Em cogumelos jovens, é hemisférico, maduro - convexo-espalhado, velho desossado, indefinido, castanho acinzentado, depois marrom escuro com uma tonalidade vermelha. As bordas da tampa são fibrosas, escamosa, ondulada, leve.

Carne branca, grossa, carnuda. Sob a pele é marrom-acinzentado, na fratura torna-se marrom, doce ao gosto, cheira a farinha fresca.

Placas acentuadas ao caule ou soltas, frequentes, largas. Primeiro eles adquirem uma sombra rosa esbranquiçada ou pálida, em cogumelos maduros e velhos, os pratos são castanhos e cobertos com manchas enferrujadas.

Esporo em pó branco, esporos ovais ou esféricos.

As pernas dos cogumelos são densas, cilíndricas, ligeiramente achatadas, com até 8 cm de comprimento, 1,5 a 4 cm de espessura( Fig.).

Fig. Remo de álamo( Tricholoma populinum Lange)

Categoria Champignon III.O alimento é usado fresco, decapado ou salgado.

Thundercloth( fl.) Para umm .)

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de coníferas, especialmente em plantações jovens de pinheiros. Cresce do final de julho a outubro em grupos bastante grandes, às vezes formando "círculos de bruxas".

Um chapéu com um diâmetro de até 10 cm. Em fungos jovens, é redondeado, com uma ponta curva, em cogumelos mais maduros, é de face plana, marrom escuro, às vezes com um tom vermelho.

Pulp primeiro branco, e mais tarde acastanhado, bastante espesso e grosso, sem um cheiro pronunciado, mas com um sabor agradável.

Placas anexadas ao caule ou soltas. Primeiro eles têm um tom branco, então eles são cobertos com manchas de cor vermelho-marrom.

Esporo em pó branco, esporos elipsoidais, lisos.

Perna até 2 cm de comprimento, com cerca de 10 cm de comprimento, cilíndrica, bastante densa, às vezes oca. A perna superior é branca, acastanhada no fundo, longitudinalmente fibrosa e mealavante( Fig.).

Fig. O acaso é squamous, ou doces( Tricholoma imbricatum( Fr.) Kitt.)

Cogumelo comestível, pouco conhecido. O alimento é usado fresco, decapado ou salgado.

Raio de semente( Tricholoma columbetta( Fr.) A umm .)

Uma linha de vegetais pode ser encontrada em florestas decídua e mista, em pastagens. Um fungo é bastante raro, na maioria das vezes individualmente ou em pequenos grupos. A estação do cogumelo dura de agosto a setembro.

O chapéu tem cerca de 10 cm de diâmetro. Em fungos jovens é convexa, então se torna meio espalhada, com um pequeno tubérculo. A superfície da tampa é fibrosa, branca, há cogumelos, nos chapéus há manchas azuladas ou avermelhadas. As bordas da tampa são sentidas.

Carne branca ou acastanhada, com gosto bastante agradável e cheiro de carne.

As placas são quase livres ou estão presas por um dente à perna. Nos cogumelos jovens são brancos, em cogumelos maduros são de cor avermelhada.

Spore em pó branco, esporos elipsoidais.

O pé é plano, fino e verde azulado de baixo, até 10 cm de comprimento, 1 a 3 cm de espessura( Fig.).

Fig. Comestível de sementes( Tricholoma columbetta( Fr.) Kitt.)

O cogumelo é pouco conhecido, comestível.É usado em forma fresca, marinada ou salgada.

A linha isolada( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

O fungo cresce em florestas decíduas e coníferas de agosto a setembro.

O chapéu é convexo, com um diâmetro de até 10 cm. Tem um tubérculo em forma cônica. A cor da touca é de azeitona escura, no centro a cor é mais escura. No tempo úmido, aparece muco. As bordas da tampa são ligeiramente dobradas, de cor verde pálido.

Branco de carne, mas sob a tampa da touca e amarelado na haste. O sabor dos cogumelos é amargo, o cheiro de farinha fresca.

As placas são soltas, brancas ou acinzentadas, largas, raras, bifurcadas.

Spore em pó branco, esporos redondos, suaves.

Pés densos, cobertos com pequenas escamas, na base inchada. O comprimento do caule é de cerca de 8 cm, a espessura é de até 2 cm( Fig.).

Fig. Privado isolado( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

O cogumelo é pouco conhecido, comestível. Usado salgado.

série Terra-cinzenta( Tricholoma terreum( Fr.) A umm .)

Este cogumelo pode ser encontrado em florestas coníferas e decíduas. Ocorre com bastante frequência, cresce em pequenos grupos de agosto a setembro.

Em cogumelos jovens, a tampa é de cotoneira larga, amadurecida, com diâmetro até 8 cm. As bordas da tampa são onduladas, sinuosas e rachadas. A cor da tampa é o mouse escuro. De cima, é coberto com balanças peludas.

Pulp é fino, branco, mais acinzentado, com um sabor claro e cheiro agradável.

As placas são freqüentes, aderentes ao caule, primeiro esbranquiçado e depois cinza.

Esporo em pó branco, esporos suaves, elipsoidais.

Os pés são ocos, brancos ou acinzentados, fibrosos; na parte superior do pé há uma placa em pó.O comprimento do caule é de cerca de 8 cm, a espessura é de 1 a 1,5 cm( Fig.).

Fig. Série Terra-cinzenta( Tricholoma terreum( Fr.) A umm .)

Cogumelo comestível, pouco conhecido.É comido em fresco, salgado, marinado e também adequado para secagem.

Lyadovka acumulado( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

As séries fundidas podem ser coletadas de setembro a outubro. Cresce em florestas, parques e jardins em grupos bastante grandes, crescendo juntos na base das pernas.

O chapéu é primeiro convexo, mais tarde, plano, com um diâmetro de até 8 cm. No meio, o chapéu é suavemente pressionado, branco, mas em cogumelos velhos a gola torna castanho amarelado.

A polpa é bastante grossa, de cor branca, elástica, com um cheiro de carne. As placas

são frequentes, com um dente unido ao caule, branco ou cor de creme.

Os esporos são lisos, redondos, esporos em pó brancos.

A perna é branca, cilíndrica, às vezes com um ligeiro espessamento na parte inferior. O comprimento da perna é de 4 a 8 cm, a espessura é de até 1 cm( Fig.).

Fig. Classes de acompanhamento( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

O cogumelo é pouco conhecido, comestível.É comido fresco, decapado e salgado.

Lyophyllum ilmium( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

O fungo cresce em florestas, parques, principalmente em troncos de árvores e hastes de olmo e olmo. Frutificação de setembro a outubro.

A tampa é convexa, posteriormente se espalhando, com até 15 cm de diâmetro, com um pequeno tubérculo, castanho esbranquiçado ou castanho pálido.

A carne é densa, dura, amarelada, agradável de cheirar e provar.

As placas são claras-ocre ou brancas, grossas, acentuadas ao caule.

Spore em pó branco, esporos quase esféricos, arredondados.

Perna de até 10 cm de comprimento, cerca de 1,5 cm de espessura, densa, esbranquiçada, excêntrica, pode ser curvada( Fig.).

Fig. Lyophyllum ilmium( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

Cogumelo comestível, pouco conhecido. Adequado para secar, mas pode ser usado em produtos frescos, salgados e marinados.

Lyophyllum sujo( Lyophyllum immundum( Berk.) Kiihner.)

O cogumelo, em regra, cresce em grupos em florestas misturadas e coníferas. Recolher estes cogumelos de agosto a setembro( fig.).

Fig. Lyophyllum sujo( Lyophyllum immundum( Berk) Kiihner. .)

chapéu cogumelo jovem é convexa em mais madura - ploskorasprostortaya, fissuras, e 10 cm em diâmetro, de cor castanho-acinzentado.

A luz de celulose, fina, em um corte torna-se escura.

As placas são esbranquiçadas, depois adquirem uma tonalidade cinza-marrom, do menor toque, ficam escuras. Placas acentuadas ao caule.

Spore em pó é esbranquiçada. Os esporos são lisos, quase esféricos.

A perna é densa, mais leve do que a tampa, com até 10 cm de comprimento, cerca de 1,2 cm de espessura.

Cogumelo comestível, pouco conhecido. Usado para alimentos frescos, decapados ou salgados.

Castanha Collabia( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

O fungo cresce em florestas coníferas e decíduas, também pode ser encontrada em pastagens. Pode ser coletado de julho a setembro.

O fungo é bastante generalizado, muitas vezes crescendo em grandes grupos.

O chapéu é carnudo, os cogumelos jovens são convexos, os mais maduros são espalhados, castanhos ou castanhos, e no centro fica um pouco mais escuro.

A carne é aquosa, macia, marrom pálida com um tom claro e avermelhado, sem qualquer sabor ou cheiro.

As placas de cogumelos jovens são aderidas ao caule, em maduras e velhas, são de cor solta, fina, branca ou amarelada.

Esporo em pó branco, esporos suaves, elipsoidais.

Comprimento de perna até 9 cm, espessura de cerca de 1 a 1,5 cm, expandido na base, sólido e denso, o mesmo com uma cor de chapéu( Fig.).

Fig. Castanha de Collybia( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

Cogumelo comestível, pouco conhecido.É consumido fresco, salgado e em conserva.

Coprinus Cinzento( Coprinus atramentarius)

O abeto cinzento( raminho de estrume) é um fungo do gênero de fungos em forma de placa. Embora considerado comestível em uma idade jovem, no entanto, o mau uso( uso em conjunto com bebidas alcoólicas) e armazenamento causa envenenamento grave.

Chapéu de até 3 cm de diâmetro, em fungos jovens de forma cilíndrica ou ovoide, em amadurecer - largamente coberto, cabeludo, com nervuras, cinza. As placas são brancas em primeiro lugar, depois ficam pretas. Pé branco, até 10 cm de comprimento, 3-5 mm de espessura, oco, ligeiramente espessado para baixo( Fig.).

Fig. Estiramento cinzento( estrume comum)

Melhor cresce em estrume e solo fertilizado. O tempo de frutificação é de maio a outubro. Muitas vezes encontrado em gramados urbanos e lixões, em florestas: salgueiro, amieiro, álamo tremedor.

O espanador cinza é semelhante a um estrume comestível branco, para o qual um chapéu branco, delicado e fibroso escamosa é característico. Deve lembrar-se que todos os tipos de esterco e, acima de tudo, o cinza de sujeira podem ser armazenados por não mais de 3-4 horas, pois os fungos rapidamente se deterioram e podem causar vômitos severos.

O veneno do burro cinzento tem um efeito negativo no corpo humano ao consumir um cogumelo com álcool. Os sinais de intoxicação aparecem imediatamente após o consumo de bebidas contendo álcool. Além disso, independentemente de os cogumelos serem usados ​​simultaneamente com álcool sob a forma de lanches ou uma bebida foi consumida 2-3 dias após o consumo dos cogumelos. Em caso de toxicidade, vermelhidão do rosto, inchaço e vermelhidão dos olhos, rapidez do pulso, sensação de calor e peso na cabeça, transferindo para o tórax, abdômen e costas. Embora o envenenamento seja suficientemente grave, mas com a prestação de cuidados médicos, todos esses fenômenos passam rapidamente.

Uma substância especial foi obtida a partir do estrume cinzento - o antabuse, que foi usado por um longo tempo para o tratamento do alcoolismo. No entanto, no presente momento este composto é sintetizado quimicamente.

Colibia entediada( Collybia acervata( Fr.) A umm .)

Os pântanos de Colibia crescem em florestas misturadas ou coníferas, em madeira que está no solo. Muitas vezes cresce com grupos acumulados. Frutos de junho a outubro.

O chapéu em cogumelos jovens é convexo, depois se torna meio espalhado, com um diâmetro de até 8 cm. No centro, a touca é de forma jubilar, avermelhada, quando seca, desaparece.

A celulose é fina, pálida e aquosa, sem gosto e cheiro.

Placas primeiro aderente ao caule, e depois solto, freqüente, estreito, amarelado e esbranquiçado.

Esporo em pó branco, esporos elipsoidais.

Perna cilíndrica, estreitada no fundo, vermelha-marrom, mas na base do micélio esbranquiçada. O comprimento do caule é de até 10 cm, a espessura é de 0,2-0,6 cm( Fig.).

Fig. Colibia entediada( Collybia acervata( Fr.) A umm .)

O fungo pertence à categoria IV.É usado fresco.

Bolinho de primavera, Colibia dubolubivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

O cogumelo ocorre com bastante frequência. Cresce principalmente em florestas húmidas de coníferas ou decíduas, no solo, em grandes grupos. Fertonite de maio a outubro.

Tampas de diâmetro de 2 a 6 cm, no início é plana-convexa, mais tarde se espalhando, amarelada, avermelhada ou castanho claro.

A polpa de cogumelos é fina, de cor enferrujada, com o cheiro de madeira recém-cortada, com um sabor bastante afiado. As placas são estreitas, freqüentes, soltas, amareladas ou esbranquiçadas. Spore em pó branco. Os esporos são lisos e ovais.

Comprimento da perna até 5 cm, espessura de cerca de 0,5 cm, cartilaginoso, interior vazio( Fig.).

Fig. Bolinho de primavera, Colibia dubolibivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

Cogumelo comestível, pouco conhecido.É usado fresco.

Carvalho alho( Marasmius prasiomus( Fr.) Fr.)

Este cogumelo pode ser encontrado em florestas mistas e florestas de carvalho. Cresce nas folhas caídas de agosto a outubro.

O chapéu de cogumelo é pequeno, com até 3 cm de diâmetro. Em fungos jovens, é campanulado, em machos maduros é plano, um pouco embotado no centro, enrugado, sujo-amarelo pálido ou de cor esbranquiçada, listrado ao longo da borda.

A polpa de cogumelos é fina, branca, com o cheiro de alho, sabor de cogumelo.

Placas acentuadas ao caule, mas fracamente. Em fungos jovens, placas brancas, em maduras - amarelo pálido.

O pó de esporo é branco, os esporos são irregulares, ovados.

A perna é cartilaginosa, bastante densa, amarelo pálido. O comprimento do caule é de até 8 cm, a espessura é de aproximadamente 0,3 cm( Fig.).

Fig. Carvalho alho( Marasmiusprasiomus( Fr.) Fr.)

O cogumelo é pouco conhecido, comestível. O alimento é usado fresco ou em conserva.

Alho grande( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

O cogumelo pode ser encontrado nas folhas caídas ou nos tocos nas florestas. Cresce em grandes grupos, ocorre com bastante frequência. Frutos de junho a outubro.

O chapéu é em forma de sino ou semi-prostrated, com uma bacia ampla e saliente, com até 5 cm de diâmetro. A cor da tampa é esbranquiçada, é listrada nas bordas e a touca cresce cogumelos velhos.

Polpa de cogumelos de cor branca, com cheiro de cebola e sabor a cogumelos.

As placas de cogumelos jovens aderiram ao caule, tornando-se mais frouxas, esparsas e esbranquiçadas.

Spore em pó branco. Os esporos são alongados-ovais, desiguais.

Comprimento da perna até 10 cm, espessura de aproximadamente 0,2-0,3 cm, cartilaginoso, denso, na base engrossada( Fig.).

Fig. Alho grande( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

O cogumelo é pouco conhecido, comestível.É consumido fresco e seco como tempero em vez de alho ou cebolas. Categoria IV do cogumelo.

Amanita ruby-gray, ou amanita rubescens( Fr. S. SF Gray)

O fungo cresce em solos de húmus e, portanto, pode ser encontrado em florestas decíduas e misturadas e em parques. Frutos de junho a outubro. Cresce, como regra, individualmente ou em pequenos grupos.

Um chapéu com um diâmetro de até 12 cm, vermelho sujo ou cor cinza-cinza, em cima é coberto com flocos de cor cinza suja. Em cogumelos jovens, o boné é redondo-ovoide, em cogumelos maduros que se espalha. No tempo úmido, o muco aparece no capô.

Celulose sem sabor e odor, de cor branca, vermelhidão nas fraturas.

As placas são soltas, brancas. Nos cogumelos maduros, os esporos estão corando, cobertos com manchas.

Esporo em pó branco, esporos suaves, elipsoidais.

A perna do cogumelo é bastante longa, até 15 cm, a espessura é de cerca de 2,5 cm. Dentro da perna é oca, engrossada na base. Primeiro, a perna é branca, depois avermelhada( Fig.).

Fig. Amanita é cinza-rosa, ou amanita rubscens( Fr.) S. F. Gray)

Além disso, tem fibras.

O cogumelo pertence à categoria IV.É usado fresco.

Flutuar cinza ou empurrar cinza( Amanitopsis vagipata Roze)

O fungo cresce, como regra, solitário em florestas e mato de arbustos. A estação do cogumelo dura de julho até o final de agosto.

Em cogumelos jovens, o boné é campanulado, em maduras é praticamente plano, com um diâmetro de até 10 cm, cor cinza ou acinzentado, com um tubérculo no centro, com uma borda com nervuras. A touca da touca é seca, coberta de flocos brancos.

A polpa do fungo é branca, bastante fina, doce ao gosto, mas inodora.

As placas são brancas, soltas, bastante largas.

Esporo em pó branco, esporos esféricos, lisos.

Pé de cerca de 15 cm de comprimento, 2 cm de espessura, oco interno, branco, esponjadinho ou liso( Fig.).Além disso, o pedículo na base é ampliado e localizado na volva em forma de saco, que está localizado no fundo do solo.

O fungo pertence à categoria IV.Pode ser consumido tanto em forma fresca como em forma de marinado ou salgada.

Flutuador branco, ou empurrador branco( Amanitopsis alba Gill.)

O fungo é bastante raro, mas pode ser encontrado em florestas de vidoeiro ou coníferas com uma mistura de bétula. Pode ser recolhido em condições favoráveis ​​de Agosto a Setembro.

O chapéu é primeiro campanulado, mais tarde semi-sólido, com até 10 cm de diâmetro. No centro é ocre claro, com flocos brancos.

A carne é branca, fina, inodora, mas com um sabor agradável.

As placas são brancas, soltas.

Spore em pó branco, esporos elipsoidais, sua superfície lisa.

Pé até 10 cm de comprimento, oco, clavado, inchado na base( Fig.).

Fig. O flutuador é branco, ou o empurrador é branco( Amanitopsis alba Gill.)

O cogumelo é comestível, pouco conhecido. Adequado para secar, também pode ser usado fresco.

Amarelo-amarelo flutuante( Amanitopsis fulva IV, G. Smith.)

Um flutuador amarelo-marrom cresce em florestas de vidoeiro e coníferas, nos arredores dos pântanos. Muitas vezes ocorre, cresce individualmente ou não em grupos muito amplos. A estação do cogumelo dura de junho a agosto.

O chapéu de cogumelos maduros é plano, jovem - ovado-campanulado, com até 8 cm de diâmetro.

A carne é fina, branca, com sabor e cheiro agradáveis.

As placas são soltas, brancas.

Esporo em pó branco. Os esporos são elipsoidais, suaves.

Comprimento da perna até 10 cm, espessura de cerca de 1,5 cm, dentro do vazio, clavado, soprado na base( Fig.).

Fig. Float yellow-brown( Amanilopsisfulva W. G. Smith.)

Categoria Champignon IV.A comida é fresca, mas também adequada para secar.

Açafrão flutuante( Amanitopsis ogosea( Quel.) Gill.)

Cresce em florestas mestiças e decíduas, pode ser coletada de julho a outubro.

Caps com um diâmetro de até 7 cm, plano, com um montículo no centro, laranja-buffy com uma borda com nervuras com nervuras.

Branco de carne, ligeiramente amarelado, fino, sem sabor e cheiro.

As placas são gratuitas.

Esporo em pó branco. Os esporos são brancos, globosos, suaves. A perna é oca, com até 12 cm de comprimento, 0,5 a 1 cm de espessura, branca, fibrosa-escamosa, com bandas sinuosas ocarosas( Fig.).

Fig. Açafrão flutuante( Amanilopsis crocea( Quel.) Gill.)

Cogumelo comestível, pouco conhecido.É usado para alimentos frescos.

Pluteus branco( Pluteus pellitus( Fr.) A umm .)

O fungo cresce em madeira morta de maio a setembro, mas às vezes pode ser encontrado em serradura de serragem.

O chapéu de cogumelo é espalhado, com até 6 cm de diâmetro, branco com um tubérculo de cor escura no centro.

A carne é densa, fina, branca, sem sabor e cheiro pronunciados.

Os pratos de cogumelos jovens são brancos, maduros - rosa, soltos, frequentes.

Spore em pó rosa. Esporos ovoides ou elipsoidais.

A perna é densa ou oca, com até 6 cm de comprimento, cerca de 0,7 cm de espessura, cilíndrica, mas engrossada por baixo, branca com fibras de cor cinza( Fig.).

Fig. Plyutei branco( Pluteus pellitus( Fr.) Kitt.)

O cogumelo é pouco conhecido, comestível. O alimento é usado fresco, decapado ou salgado.

Plutus umbrosus( Fr.) A umm .)

O fungo cresce mais frequentemente em florestas de folhas largas ou de coníferas em ramos velhos e caídos sob a camada de solo, bem como em tocos e perto deles. Os cogumelos podem ser colhidos de julho a setembro.

O chapéu de cogumelo pode ser convexo ou espalhado, com um diâmetro de até 10 cm, com um tubérculo localizado no centro. A cor da touca é marrom escuro, umber, com floccula fibrosa sobre ela.

A carne é fina, de cor branca. O sabor da carne é um pouco amargo, o cheiro é raro. As placas

são freqüentes, soltas. Nos cogumelos jovens, eles são esbranquiçados, enquanto que, para os cogumelos mais velhos, são rosados.

Spore em pó rosa. Esporos oval-elipsoidal, rosa e suave.

Pé com uma espessura de até 0,8 cm, cerca de 10 cm de comprimento, bastante denso, mesmo( Fig.).

Fig. Pluteus umbrosus( Fr.) Para umm .)

Existem cogumelos, cujo pedúnculo no topo é ligeiramente reduzido. A cor das pernas é suja-branca ou palha-amarela, além disso, o pé é coberto com flocos fibrosos de cor marrom.

O cogumelo é pouco conhecido, comestível. A comida é usada fresca.

Plutus levino-amarelo( Fr.) A umm .)

O fungo cresce em madeira em florestas decíduas e coníferas. A estação de cogumelos dura de julho a outubro.

O chapéu de cogumelos jovens é largamente encravado, amadurecido, com um tubérculo no centro, diâmetro até 12 cm. A cor da touca é amarelada ou amarelo-mel, é com nervuras e listrada nas bordas.

Celulose com um cheiro e sabor agradável, branco.

As placas são soltas, largas e frequentes. Spore em pó rosa, esporos amplamente elipsoidais.

A perna do cogumelo é densa, de forma cilíndrica, lisa, amarelo pálido( Fig.).

Fig. Luteau-trança amarela( Pluteus leoninus( Fr.) A umm .)

Comprimento da perna - até 10 cm, espessura - 1 cm.

O cogumelo é pouco conhecido, comestível. Nos alimentos podem ser utilizados em produtos frescos, salgados ou marinados, é adequado para a secagem.

Melanoleuka preto e branco( Melanoleuca telalisa( Fr.) Murr.)

O cogumelo cresce entre a grama em florestas e parques, geralmente solitário, mas ocorre em pequenos grupos. Frutificação do final de julho a setembro.

O chapéu é primeiro convexo, depois se espalhou, até 10 cm de diâmetro, cinza escuro, castanho azeitona ou marrom escuro.

Pulp é suficientemente solto, esbranquiçado, mais tarde acinzentado, doce, mas inodoro.

Placas acentuadas ao pedículo, centro largo, freqüente, branco.

Esporo em pó branco. Os esporos são ásperos, ovais-elipsoidais. A perna é densa, cilíndrica, com até 10 cm de comprimento, com cerca de 1 cm de espessura. Pé sob espessura, branco sujo, com fibras dispostas longitudinalmente( Fig.).

Fig. Melanoleuka preto e branco( Melanoleuca melaleuca( Fr.) Murr.)

O cogumelo é pouco conhecido, comestível. Pode ser usado e salgado, e fresco.

Melanoleuca streaky( Melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.)

O fungo cresce sozinho ou em pequenos grupos. Ele se estabelece, em regra, nas margens, perto de estradas e em florestas decíduas perto de arbustos. Os cogumelos podem ser colhidos de julho a outubro.

A tampa do cogumelo é largamente tecida, depois se espalhou, com até 12 cm de diâmetro, com um montículo localizado no centro da tampa. A cor da tampa é marrom-acinzentada, acinzentada ou avermelhada, desaparecendo, a superfície é suave.

No centro da tampa, a carne é engrossada, branca ou acinzentada, o cheiro é forte, mealavante.

Placas acentuadas ao caule, frequentes, brancas ou cremosas. Spore em pó branco. Esporos ovados ou elipsoidais, ásperos.

Perna cilíndrica, espessada de baixo, elástica, esbranquiçada, com tiras de marrom escuro longitudinalmente( Fig.)

Fig. Melanoleuca grammatopodium( Melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.)

O cogumelo é comestível, pouco conhecido, pode ser comido recentemente

Melanoleuca brevipes( Fr.) Pat.)

O cogumelo pode ser encontrado em pastagens, jardins e florestas. Coletar deve ser de julho a outubro.

Primeiro, a tampa do cogumelo é convexa, depois se espalhou horizontalmente, com um diâmetro de 8 a 12 cm, no centro da tampa há um tubérculo. O chapéu é sujo amarelo ou noz.

A celulose é macia, acastanhada, tem um sabor agradável e cheira a farinha fresca.

Placas acentuadas ao talo, freqüentes.

Spore em pó branco. Os esporos são ásperos, elipsoidais.

Pés acastanhados ou castanhos, espessados ​​tuberiformamente de baixo, sob a cabeça da cabeça estão em pó( Fig.).

Fig. Melanoleuca korotkonozhkovaya comprimento da perna

é de 1 a 5 cm, a espessura( brevipes Melanoleuca( Pe) Pat.) - 1-3 cm

cogumelos comestíveis pouco conhecidos, utilizados como alimento salgado ou doce. .

macrolepiota mastoidea( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

Cogumelo que cresce em florestas de coníferas e de folha caduca, bordas da floresta, clareiras florestais e parques de agosto a outubro.

O chapéu de fungos jovens é anular, mais tarde semi-cirúrgico, 8-12 cm de diâmetro, branco, com flocos castanhos no centro.

A carne é branca, com um cheiro agradável e sabor à avelã.As placas são freqüentes, soltas, brancas em fungos jovens e amarelo claro em maduras.

Esporo em pó branco. Os esporos são lisos, elipsoidais. A perna é longa, até 16 cm, espessura - até 0,7 cm. Dentro do pedículo é uma forma cilíndrica oca, coberta com escamas de cor marrom.

Existe também um anel branco na perna, é móvel( Fig.).

Fig. Mastoid de guarda-chuva de cogumelos( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

Categoria Champignon IV.Na comida, devem ser consumidos apenas chapéus de cogumelos jovens de forma fresca. O cogumelo é adequado para a secagem.

Guarda-chuva de cogumelos branco( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

O cogumelo é encontrado em glades de floresta, em parques antigos, cresce ao longo de estradas em pequenos grupos. A estação do cogumelo dura de julho a setembro.

Um chapéu com um diâmetro de até 10 cm, branco com um centro marrom, coberto com pequenas escamas. A tampa da tampa está rachada. Branco de carne, macio.

As placas formam uma projeção cartilaginosa em torno das pernas.

Esporo em pó branco, esporos elipsoidais, lisos.

Pé até 10 cm de comprimento, com cerca de 1 cm de espessura, oco, branco, com anel móvel membranoso( Fig.).

Fig. Guarda-chuva de cogumelo branco( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

A perna é engrossada na base.

Categoria Champignon IV.Adequado para secar, também pode ser usado fresco.

Lepiota escamosa amarelada( Lepiota ventriospora Reici)

Este fungo pode ser encontrado em pinheiros de carvalho, pinheiro e bosque de cedro e folhas largas. Cresce, como regra, individualmente ou em grupos de junho a outubro.

O chapéu é de 3 a 8 cm de diâmetro. Nos cogumelos jovens é amplo, cônico, no centro, é musculoso. Em mais maduro - convexo, com um tubérculo no centro, amarelado, ochristaya pálido, com um disco de cor marrom.

A polpa é esbranquiçada, com um sabor e cheiro agradável de cogumelos.

As placas são brancas, freqüentes, quase gratuitas.

Os esporos são brancos, fusiformes.

Perna de até 9 cm de comprimento, com cerca de 0,8 cm de espessura, cilíndrica, ligeiramente alargada na base, interior oca, marrom pálido( Fig.).

Fig. Lepiota escamosa amarelada( Lepiota ventriospora Reici)

Hortúe comestível e pouco conhecido, usado fresco.

Guarda-chuva vermelho( Cystoderma cinnabarinum( Seer.) Fayod)

Cresce principalmente em florestas mestiças e piníferas, frutíferas de julho a outubro.

A tampa do cogumelo é primeiro convexa, mais tarde plana, com um diâmetro de até 8 cm, cor cinabrana vermelha brilhante, coberta com escamas com flocos fibrosos brancos localizados na borda.

A carne é rosa amarelado, com gosto e cheiro agradáveis.

Placas acentuadas à haste, freqüentes, bastante finas. Primeiro eles são brancos, depois eles adquirem uma sombra de creme.

Os esporos são brancos, elipsoidais, lisos.

Perna até 6 cm de comprimento, com cerca de 0,9 cm de espessura, oca, cilíndrica, uniforme, alargada na base com um anel avermelhado( Fig.).

Fig. Parasol vermelho( Cystoderma cinnabarinum( Seer.) Fayod)

Categoria Cogumelo IV, para alimentos é usado em fresco, salgado e marinado.

Camomila( Agaricus silvicola)

O chapéu em cogumelos jovens é ovoide, semicircular e, em seguida, convexo-espalhado, mais tarde convexo, branco ou branco acinzentado, torna-se amarelo com o toque.

As placas são soltas, freqüentes, em primeiro lugar, uma cor acastanhada clara, depois uma cor marrom escuro.

A perna é cilíndrica, estendendo-se à base, branca. O anel é branco com um revestimento amarelado( Fig.).

Fig. Camomila( Agaricus silvicola)

O comprimento da perna é de 6-8 cm.

A carne é branca ou cremosa, tem um gosto afiado e cheiro de anis.

O fungo cresce em florestas misturadas, de folhas largas, de abeto, de carvalho e de vidoeiro, bem como em parques, individualmente ou em grupos, de julho a outubro.

Cogumelo comestível. Pertence à categoria IV.

Champignon August( Agaricus august! Is)

O capim de cogumelos é quase sharpovidnaya, depois semi-próstata, marrom escuro ou laranja escuro. O seu diâmetro atinge 15 cm.

As placas são soltas, claras, depois vermelhas rosadas e depois castanho escuro.

A perna é densa, branca, com um anel branco, fica amarela( Fig.).

Fig. Chardonnay Augustus( Agaricus augustus)

O comprimento da perna é de 5-10 cm.

A carne do fungo é carnuda, esbranquiçada, com um vermelho rosado na fratura, tem um cheiro de amêndoa e um sabor afiado.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de coníferas, principalmente perto de fornalhas, de agosto a outubro. Cogumelo comestível.

Champignon, ou champignon elegante( Agaricus rusiophyllus)

Chapéu em cogumelos jovens hemisféricos, mais tarde plano-convexo, esbranquiçado ou acastanhado com um tom violeta-rosa. As placas são freqüentes, soltas, rosa-avermelhada, mais tarde castanho purpúreo. A perna é esbranquiçada com uma tonalidade amarelada, oca, cilíndrica, até a base engrossada( Fig.).

Fig. Champignon Rosewood ou champignon elegante( Agaricus rusiophy llus)

Comprimento da perna - 2,5 cm.

A carne de cogumelo fina com um anel estreitinho, amarelado ou branco, tem um cheiro de amêndoa e um sabor afiado;

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de folhas largas e misturadas, em pastagens, cozinhas, em parques no período de julho a outubro. Cogumelo comestível pouco conhecido.

Leucoagaricus rouge( Leucoagaricus leucothites)

O boné de cogumelo é campanulado, mais tarde protuberante com um tubérculo, branco, no centro - mais escuro. Diâmetro - 4-10 cm. As placas

são freqüentes, soltas, primeiro branco, mais tarde rosa. A perna é oca, cilíndrica, branca( Fig.).

Fig. Leucoagaricus rouge( Leucoagaricus leucothites)

O comprimento da perna é de 4-8 cm. O anel é branco, simples, eventualmente desaparecendo. A polpa é grossa, branca, tem um gosto e cheiro agradáveis.

O fungo cresce principalmente em pomares, pastagens, jardins e parques, separadamente ou em grupos de agosto a setembro.

Cobre cinza de canela( Coprinus cinereus) O chapéu

é em forma de ovo ou cilíndrico, mais tarde amplamente em coluna, cabeludo e depois enrugado. O diâmetro é de até 3 cm.

As placas são soltas, brancas, depois pretas, florescendo

A perna é oca, com fundo espessado, branco, sem anel( Fig.).

Fig. Cobre cinza de canela( Coprinus cinereus)

O comprimento do pé atinge 10 cm.

A carne é branca, depois escurece, tem um cheiro e um sabor agradáveis.

Cogumelo comestível pouco conhecido.

Coprinus micaceus(

) O boné é fino, o fungo jovem é ovado, com a cor amarela madura, cor amarela e marrom, a superfície é coberta com escamas brilhantes. Diâmetro - 1-3 cm

As placas são freqüentes, soltas, primeiro brancas, depois escurecem, e até mais pretas.

A perna é oca, sedosa( Fig.).

Fig. Shadow Coprinus( Coprinus ticaceus)

Comprimento 8-10 cm.

A carne de cogumelo é fina, esbranquiçada ou amarelo pálido, tem um sabor suave e um cheiro de cogumelo.

O cogumelo pode ser encontrado em grandes grupos em pastagens, jardins, pomares, tocos podres e na base de troncos de árvores da segunda metade de maio a outubro.

Cogumelo comestível pouco conhecido.

Psathyrella cinzento-castanho( Psathyrella spadiceo-grisea) tampões

cogumelo shirokokolokolchataya rombo tubérculo. Diâmetro - 3-7 cm. As placas são freqüentes, aderentes à haste, de cor acinzentada. Perna de 4 a 10 cm de comprimento, cilíndrica, de cor esbranquiçada( Fig.).

Fig. Psatirelcha cinzento-castanho( Psathyrella spadiceo-grisea)

carne é escura, aquoso, em seguida, esbranquiçado, tem um gosto agradável e cheiro.

O fungo cresce em florestas de folhas largas em ou perto de tocos entre agosto e setembro.

Refere-se a fungos pouco conhecidos.

Psathyrella castanha( Psathirella spadicea) tampão

cogumelo é convexo, em seguida, estendidos pardo cor castanha ou castanho,null,null,.Diâmetro de 3 a 12 cm. As placas são freqüentes, quase livres, primeiro esbranquiçantes, mais tarde marrom acastanhado. O pé é cilíndrico, oco, branco sedoso, de 3 a 7 cm de comprimento( Fig.).

Fig. Castanha Psatirella( Psathirella spadicea)

A polpa do cogumelo é acastanhada, aquosa, tem um sabor a cogumelo. Cresce sozinho ou em grupos em madeiras, na base dos tocos entre julho e outubro.

Refere-se a fungos comestíveis pouco conhecidos.

pholiota felpuda( Pholiota squarossa)

tampão carnuda, cor ocre açafrão-amarela ou amarelo-castanho revestido escalas castanho espesso. Diâmetro da tampa - de 5 a 15 cm. Placas acentuadas ao caule amarelado em fungos jovens e castanho escuro ou esverdeado maduras.

O caule é densamente cilíndrico, da mesma cor que o chapéu, com até 12 cm de comprimento( Fig.).

Fig. Pholiota felpuda( Pholiota squarossa)

Celulose fungo branco, em seguida, amarelado, redechnym possui sabor e aroma.

Cresce em tocos e troncos de árvores de folha caduca, muitas vezes em grandes grupos no período de agosto a novembro.

É um fungo comestível pouco conhecido.

pholiota de sequeiro( Pholiota spumosa)

Cap Mushroom hemisférica jovem, madura - estendida amarelo-dourado no centro - amarelo-marrom. As placas são freqüentes, aderentes ao caule, primeira cor amarelada esverdeada, mais tarde marrom claro. A perna é cilíndrica, densa, da mesma cor que a tampa( Fig.).

Fig. Pholiota sequeiro

seu comprimento - 4. A 10 cm

Celulose fungo aquoso,null, de cor amarela clara fina, não ter cheiro especial e sabor.

Crescimento nas florestas, na lixeira da floresta, com menos freqüência em tocos, principalmente por grupos, de agosto a outubro. Cogumelo comestível pouco conhecido.

Braçadeira de correia( Cortinarius braço Hiatus)

O chapéu é, em primeiro lugar, amplamente acamado, depois espalhe a cor vermelha de tijolo. O diâmetro da tampa é de 5 a 15 cm.

As placas são raras, castanho claro com bordas onduladas, unidas à haste.

A perna é grossa, com um fundo engrossado, com 2 ou 3 faixas de tijolos vermelhos( Fig.).

Fig. Cortinarius armillatus( Cortinarius armillatus) o comprimento da perna

- 6. A 15 cm fungo

cresce em florestas de coníferas e, solo húmido misturado individualmente ou em pequenos grupos a partir da extremidade de Julho a Setembro. Cogumelo comestível pouco conhecido.

Cortinarius floco( Cortinarius pholideus)

tampas de cogumelos campanuladas, convexa ou tupokonusovidnaya cor castanho-escura, tendo na borda uma tonalidade púrpura, com uma pluralidade de flocos castanho-escuras.diâmetro Cap -. 4-9 cm placas foram frequentes, soltas, jovens cogumelos pálido azulado-roxo, em madura - com uma coloração castanho-castanho.

pé sólido ou oco, a base com volume aumentado, de cor castanho-escura, com bandas concêntricas de escamas castanhas escuras( Fig.).

Fig. Cortinarius floco( Cortinarius pholideus) comprimento do caule

até 12 cm. A polpa fungo cor acastanhada.

O cogumelo cresce em grupos sob os vidoeiros de julho a outubro.

É um fungo comestível pouco conhecido. Categoria IV do cogumelo.

Cortinarius excelente( Cortinarius praestans) cogumelo

tampões carnuda, a primeira hemisférica, roxo escuro no meio, com um toque de ocre, depois de cor castanho com um matiz pokrayu roxo. Os pratos de espécimes jovens são esbranquiçados com um tom violeta, os maduros são castanhos claros, aderentes ao caule.

A perna é densa, na base com um tubérculo pouco claro, no primeiro violeta azulado, então ochristo-amarelo( Fig.).

Fig. Cortinarius excelente( Cortinarius praestans)

comprimento da perna -. 10-15cm

polpa esbranquiçada, compacto, tem um sabor agradável e odor.

O fungo cresce em florestas decíduas, principalmente em torno de bétulas, entre agosto e outubro.

É um fungo comestível pouco conhecido. Categoria de cogumelo II.

viscoso Cortinarius( cogumelo Cortinarius mucosusj

tampões jovem fungos hemisférica ou campanuladas tamanho médio de madura -. É ligeiramente convexa de argila amarelo-escuro para suculento tampão castanho diâmetro -. Cm de superfície 5-10 coberto com uma tampa de muco

transparente.as placas são de largura, jovens cogumelos cinzentas sem brilho, depois oxidado-marrom, slabosrosshiesya

pé cilíndrico, de forma regular, luz, base escura( fig.)

Figura Cortinarius viscoso( Cortinarius mucosus) do comprimento das pernas

-... 12/06veja

ser grossa, esbranquiçada com um aroma suave.

fungo pode ser encontrado em florestas de coníferas e mistas no período de meados de agosto até o final de outubro. Ele forma micorrizas com pinheiros. Não formam grandes grupos.

é um pouco conhecido cogumelos comestíveis. Mushroom categoria III.

Cortinarius diversificada(multiformis Cortinarius) hat

jovens cogumelos convexa, com a idade - estendida, com uma ampla argila tubérculo ocre-castanho ou amarelo-pálido. As placas são raras, esbranquiçadas, depois cor de pálido-ocre, aderentes ao caule. A perna é densa, branca com um nódulo na base( Fig.).

Fig. Cortinarius multiforme( Cortinarius multiformis) comprimento da perna

- 4-16 cm

carne é branca, depois amarelada, o mel tem um cheiro, mas sem gosto. .

O fungo cresce em florestas decíduas e coníferas entre agosto e outubro.

É um fungo comestível pouco conhecido.

Cortinarius anormal( Cortinarius anomalus)

jovem hemisférica chapéu cogumelo, maturidade torna-se de cor plana, cinzento-castanho com tom azulado-roxo. O diâmetro da tampa é de até 7 cm. As placas são freqüentes, lilás em fungos jovens, em maduro - marrom enferrujado, aderente ao caule.

Perna cilíndrica, densa, em cogumelos jovens roxos, em maduras - acastanhado-branco( Fig.).

Fig. Cortinarius comprimento da perna anormal( Cortinarius rufoolivaceus)

-. 10-11 cm

Celulose fungo solta, de cor azul-púrpura aquoso sem possuir sabor e cheiro específico.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de coníferas e decíduas entre os musgos de setembro a outubro.

É um fungo comestível pouco conhecido.

Cortinarius avermelhado-azeitona( Cortinarius anomalus)

pileus primeiro convexa mais tarde se torna próstata, castanho-púrpura,

vinho vermelho-púrpura avermelhada ou a tonalidade púrpura na borda. O diâmetro da tampa é de 6 a 12 cm.

As placas de cogumelos jovens são amarelas e amarelas-verdes, maduras e castanhas, aderentes ao caule.

A perna é densa, na base com um nódulo, roxo brilhante( Fig.).

Fig. Cortinarius avermelhado-azeitona( Cortinarius rufoolivaceus) Comprimento

-. 5,11 centímetros

polpa densa, roxo claro, médio amarelo pálido, que tem pouco cheiro e sabor.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas decíduas e coníferas no período de setembro a outubro.

É um fungo comestível pouco conhecido.

Crepidotus macio( Crepidotus mollis) reniforme chapéu

ou arredondadas de forma incorrecta, branco, amarelo ou castanho-claro, as bordas do ondulado. O diâmetro é de 3-7 cm.

As placas são estreitas, em forma de fivela, primeiro amareladas, depois de cor marrom claro.

A perna é curta ou ausente( Fig.).

Fig. Crepolar leve( Crepidotus mollis)

A polpa é fina, tem um sabor e cheiro agradáveis.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas decíduas e em derrubadas, troncos e ramos caídos de lindens de maio a outubro.

É um fungo comestível pouco conhecido.

Spruce mokruha( Gomphidius glutinosus)

Hat em cogumelos jovens é lilás cinza convexo-cônico, em espalhamento maduro, com tubérculo leve, marrom ou negruzco, primeiro mucoso, depois pegajoso e brilhante. Diâmetro - 4-14 cm. As placas são raras, largas, descendo ao longo da haste, de cor cinza esbranquiçada, em cogumelos maduros - escurecimento.

O caule é cilíndrico, pegajoso, na base de cor amarelo limão, observa-se um espessamento sobre ele. Os cogumelos jovens têm uma película fina entre o pedículo e a touca, consistindo de fibras finas.À medida que o fungo cresce, o filme quebra e forma um anel acastanhado e fundido( Fig.).

Fig. Spot musgo IGomphidius glutinosus)

A polpa é macia, inodora, mas tem um sabor amargo.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de coníferas, mais frequentemente em abetos vermelhos, solitários ou em grupos de meados de verão a meados de outono.

É um fungo comestível. Pertence à categoria IV.

Mokruha manchada( Gomphidius maculatus)

Nos cogumelos jovens, a touca é cônica, madura é plana, convexa, viscosa, acinzentada com manchas escuras. Diâmetro - 3-6 cm

Placas de espessura, cogumelos jovens de cinza claro, em escurecimento maduro, descendo sobre o caule.

Perna lisa ou curva, densa, viscosa. O topo é branco sujo com manchas escuras, fundo de amarelo brilhante( Fig.).

Fig. Mokruha manchada( Gomphidius maculatus)

A polpa é esbranquiçada no início, corando no intervalo, não possui cheiro e sabor especiais.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas coníferas e misturadas no período de julho a setembro.

É um fungo comestível. Pertence à categoria IV.

Chanterelle yellowing( Cantharellus lutescens)

O chapéu é em forma de funil, fino, de cor amarelada. O diâmetro da tampa é de 2-5 cm

As placas são finas, amarelas ou laranja, mais tarde cinza, descendo ao longo da haste.

A perna é oca, afunilada à base, de cor dourada. O comprimento da perna é de 5-10 cm( Fig.).

Fig. Chanterelle yellowing( Cantharellus lutescens)

A celulose é de amarelo claro, não possui um gosto ou cheiro particular.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de abetos em grupos de várias dúzias de cópias entre agosto e setembro.

É um fungo comestível. Pertence à categoria IV.

Chubby bossado( Cantharellus umbonata)

Os cogumelos jovens têm um chapéu achatado; no oídio maduro têm uma cabeça fracamente convexa com um tubérculo contundente no meio. Cor cinza cinza a preto com um matiz azulado. Diâmetro - até 4 cm

As placas são freqüentes, descendentes, brancas.

O pé é plano, cilíndrico, denso, da mesma cor que o chapéu, ou mais leve( Fig.).

Fig. Jubarte Chubby( Cantharellus umbonata)

Na base é coberto com flocos brancos.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de pinheiros em grupos ou sozinhos no período de agosto a outubro.

É um fungo comestível. Pertence à categoria IV.

Sphagnum esparso( Craterellus cornucopioides)

Corpo de frutos tubular, em forma de funil, afunilado abaixo, margens dobradas para fora. A superfície externa está enrugada, de cor cinza acinzentada, a superfície interna é marrom-negruzada.

Perna muito curta, cilíndrica, da mesma cor que o chapéu( Fig.).

Fig. Bico esparso( Craterellus cornucopioides)

O fungo de cogumelos é delgado, não possui sabor e cheiro pronunciado. O fungo cresce em florestas mestiças e decíduas em grupos densos durante o período de agosto a setembro.

O cogumelo é comestível. Pertence à categoria IV.

Chaga( Inonotus obliquus), ou fungo preto de bétula

Chaga é formado como resultado da infecção da árvore com um fungo parasítico. Os esporos deste fungo germinam somente se caírem sobre as partes danificadas da árvore. Como resultado, uma borda construída de forma irregular aparece, com um diâmetro de até 40 cm( Fig.).

Fig. Chaga( Inonotus obliquus), ou fungo de bétula preto

Crescimento de cor preta, coberto com rachaduras. No corte, a cor é marrom escuro. Depois que a árvore hospedeira morrer, o corpo de frutos do fungo aparece no lado oposto do tronco.

Este cogumelo é encontrado em florestas de bétula. O caldo deste cogumelo é usado em vez de chá.

Ligeira de linho turco( Pleurotus tigrinus)

Os cogumelos jovens têm uma cabeça convexa, madura - em forma de funil com uma borda dobrada, branca, creme ou amarelada com escamas marrons fibrosas. O diâmetro é 3-10 cm.

As placas são de cor estreita, descendente e de cor esbranquiçada.

Perna Espessa, branca, na parte inferior, é de cor escura, escamosa.

A polpa do fungo é densa, de cor branca, carmesim no intervalo.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas decíduas em grupos em tocos e árvores caídas no período de julho a setembro( Fig.).

Fig. Tintura de descascador( Pleurotus tigrinus)

O cogumelo é comestível.

Pilolistnik floco( Lentinus lepideus), ou cama

chapéu cogumelo fungo em primeiro convexa mais tarde se torna funil-seco, branco-sujo ou cor castanho-claro com um escamas castanho. O diâmetro é 3-12 cm

As placas são sujas de branco ou amareladas, descendo. Pé de forma cilíndrica, estreitado no fundo, esbranquiçado com escamas avermelhadas( Fig.).

Fig. Pilolistnik floco( Lentinus lepideus), ou cama fungo comprimento da perna

- polpa

02.08 cm é dura, branca. .

O cogumelo pode ser encontrado em madeira macia, árvores caídas, tocos, bem como em madeira processada, postes de telégrafo, travessas entre junho e setembro.

É um fungo comestível. Refere-se à categoria III.

Cogumelo branco carvalho( Boletus edulis f. Quercicola Vassilk)

chapéu acastanhado, tem uma tonalidade cinza. Prateleira com um padrão de malha acastanhada, longa, grossa( Fig.).

Fig.cogumelos carvalho branco( Boletus edulis f. Quercicola Vassilk)

fungo pode ser encontrado nas florestas de carvalho no período de início de julho até meados de outubro. Pertence à categoria IV.

Cep abeto vermelho( Boletus edulis f. Edulis) chapéu castanho

, castanha-avermelhada ou castanho-marrom, seca, lisa.

Pé longo, engrossado até o fundo, com rede acastanhada( Fig.).

Fig.cogumelo abeto branco( Boletus edulis f. Edulis)

fungo pode ser encontrado nas florestas de pinheiros no período a partir da segunda quinzena de julho para final de agosto.

Pode ser confundido com o fungo biliar não comestível. Refere-se à categoria I.

Podberozovik oxidável( scabrum scabrum f. Oxydabile( Sing.) Skirgiello) chapéu

cor amarelo-castanho pálido ou manchado tamanho pequeno. Pedaço de branco com escamas grosso preto-castanho, curto. A carne no intervalo é rosada, então escurece( Fig.).

Fig. Um fungo pode ser encontrado em florestas de abacaxi e abacaxi em solo de turfa entre agosto e outubro.

refere-se à categoria II.

leccinum holopus( scabrum scabrum f. Chioneum( Pe) Skirgiello)

tampas de cogumelos cor-sujo branco com um tom castanho esverdeado. Seu diâmetro é de até 7 cm.

A perna é fina, branca com escamas brancas sujas( Fig.).

A carne é amarelo pálido, aquoso, não tem um cheiro e um sabor especiais.

O cogumelo pode ser encontrado em zonas húmidas para o período de julho a setembro.

refere-se à categoria II.

Fig. Podberozovik pântano( scabrum scabrum f. Chioneum( Pe) Skirgiello)

Podberozovik preto( scabrum scabrum f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello) chapéu

preto-castanho, diâmetro de 8 cm. A perna de escamas castanhas escuras( Fig.).

Fig. Podberozovik preto( scabrum scabrum f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

Celulose pálido amarelo, escuro tubos de cinzentos.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas úmidas de abacaxi no período de julho a setembro.

Refere-se à categoria II.

semi-branco cogumelo( Boletus impolitus)

Tampão primeiro polurasprostortaya convexa mais tarde, luz castanho acinzentado, castanho amarelado, escamosa-fibroso. O diâmetro da tampa é de 20 cm. A camada tubular é primeiro amarelo brilhante, depois amarelo-esverdeado.

Sopa de tubérculos de perna, amarela, avermelhada no topo. O comprimento da perna é de 10 cm( Fig.).

Fig. Hemileccinum impolitum( Boletus impolitus)

polpa espessa, amarelo pálido, em fungos de idade tem um ligeiro odor a ácido carbólico.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas decíduas, em particular em florestas de carvalho, em pequenos grupos de agosto a setembro.

Refere-se à categoria IV.

As mudas são atrasadas( Suillus luteus( Fr.) S. F. Gray)

A tampa é de primeira forma hemisférica, então convexa, às vezes com bordas curvas para cima, de cor amarelada, às vezes com uma tonalidade roxa. O diâmetro da tampa é de até 10 cm.

A camada tubular é de amarelo pálido, em espécimes jovens é coberta com uma película branca que, à medida que o fungo cresce, forma um anel no tronco.1 A perna é cilíndrica, densa, acima do anel branco, abaixo dela - amarelo pálido( Fig.).

Fig. Aveia tardia( Suillus luteus( Fr.) S. F. Gray)

O fungo jovem tem um anel branco, o maduro é sujo-violeta.

A polpa é espessa, os cogumelos jovens, macios, aquosos, brancos ou amarelados, têm um sabor agradável, mas quase nenhum odor.

O cogumelo pode ser encontrado em pinhais, nas bordas da floresta, clareiras, estradas próximas. Cresce em grandes grupos de junho a outubro.

refere-se à categoria II.

Óleo de pântano( Suillus flavidus( Fr.) Sing.)

Hat é tubular-convexo, acinzentado-amarelado ou amarelado-esverdeado na cor, viscoso. Diâmetro - até 7 cm.

A perna é densa, cilíndrica com um anel adesivo branco ou esverdeado. O comprimento da haste atinge 8 cm( Fig.).

Fig.Óleo de pântano( Suillus flavidus( Fr.) Sing.)

A polpa do fungo é densa, de cor amarelada, se ruboriza no corte, tem um sabor e cheiro agradáveis.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de pinheiros pantanosos entre agosto e setembro.

Refere-se à categoria IV.

Peppermint( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze)

A touca é redonda, convexa, carnosa, marrom-amarela, cobre-vermelha ou laranja-marrom. O diâmetro da tampa é de até 8 cm. A perna é densa, lisa, reta ou dobrada, acima da luz, amarela abaixo. O comprimento da perna é de 0,8 cm( Fig.).

Fig. Cogumelo de pimenta( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze)

A polpa do cogumelo é friável, amarelo de enxofre, tem um cheiro de cogumelo e um sabor amargo e picante.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas secas de coníferas, misturas e decíduas de julho a outubro.

É um fungo comestível pouco conhecido de baixa categoria.

Rhizopogon amarelado( Rhizopogon luteolus Fr. et Nordh)

Corpo de frutos redondos ou em forma de tubérculo, com até 5 cm de diâmetro. Fora de cor amarelo-sujo-amarelo, coberto com cordões preto-castanhos de micelio. A pele é grossa( Fig.).

Fig. Rhizopogon amarelado( Rhizopogon luteolus Fr. et Nordh)

O fungo de cogumelos é branco primeiro, depois marrom esverdeado e, finalmente, quase preto. Não tem um cheiro e um gosto especiais.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de pinheiros, abetos, misturas e decíduas entre agosto e setembro.

Cogumelo comestível pouco conhecido.

Rhizopogon rosado( Rhizopogon roseolus( corda))

Os corpos de frutas são irregularmente arredondados ou tubérculos, primeiro branco, depois amarelado e castanho-azeitona. O diâmetro é de 1 a 5 cm( Fig.).

Fig. Rhizopogon rosado( Rhizopogon roseolus( corda))

A polpa do fungo é densa, carnuda, primeiro branca, depois amarela e verde azeitona. Não tem gosto e cheiro especiais.

O fungo cresce em florestas de coníferas e misturas, menos comuns em florestas decíduas de julho a outubro.

Cogumelo comestível pouco conhecido. Usado para alimentos de forma fresca.

Melanogaster ambíguo( Melanogaster ambiguus)

Corpos de frutos tubérculos subterrâneos, com diâmetro de 2-4 cm, cor castanho-azeitona( Fig.).

Fig. Melanogaster ambíguo( Melanogaster ambiguus)

A polpa do fungo é de grão duro, preto, com um matiz azulado. Tem um sabor picante e um cheiro garlicky.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas coníferas, misturadas e decíduas em solos calcários. Cresce em grupos de maio a outubro. A forma de micorrizas é de madeiras.

Cogumelo comestível pouco conhecido. Pertence à categoria II.

Cabeça redonda( Calvatia utriformis) ou em forma de sacco

Corpos de frutas grandes, ovoides ou largamente perfurados, com base estéril na forma de um falso pedúnculo, achatado a partir de cima( Fig.).

Fig. Cabeça redonda( Calvatia utriformis), ou saco com forma de seiva

A carne do fungo é branca, depois amarela-esverdeada e marrom. Tem um cheiro agradável de cogumelos, mas sem um sabor particularmente pronunciado.

O cogumelo cresce em florestas decíduas e misturadas, em prados, terras aráveis, em pomares isoladamente ou em pequenos grupos de maio a setembro. Categoria IV do cogumelo. Umbridae capa de chuva

( Lycoperdon umbrinum Pers) corpo

fruta esbranquiçado, ocre, com a idade - acastanhado, azeitona-marrom, Umbridae-castanho com espinhas escuros que são montadas em grupos de forma de pêra esférica,null, com uma perna curta. A pele é de azeitona acastanhada( Fig.).

Fig. Rainha de guarda chuva( Lycoperdon umbrinum Pers)

Branco de carne, depois escurece e torna-se castanho-avermelhado. Cheiro e sabor não.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de coníferas e decíduas em madeira podre isoladamente ou em pequenos grupos no período de julho a setembro. Categoria IV do cogumelo.

Chumbo-chumbo-chumbo( Vovista plumbea)

Corpo de frutas esférico, casco exterior branco, interno - chumbo-cinza. Em diâmetro é 1,5-3,5 cm( Fig.).

Fig. Povovka chumbo cinzento( Bovista plumbea)

A polpa do cogumelo é solta, primeiro branco, depois marrom, não tem um sabor e cheiro especiais.

O cogumelo cresce em florestas de diferentes tipos, em espaços abertos solitários ou em grupos da segunda metade de junho a setembro. Categoria IV do cogumelo.

Blackening( Bovista nigrescens)

O corpo de frutas é de forma esférica sem perna, de diâmetro - 2-8 cm. Na juventude é completamente branco.

A polpa do cogumelo é solta, primeiro branca, depois marrom-púrpura, sem gosto e cheiro especiais( Fig.).

Fig. Blacksmithing( Bovista nigrescens)

O cogumelo pode ser encontrado em florestas decídua, conífera e mista, em prados, pastagens e abate sozinho ou em grupos de junho a setembro.

Categoria cogumelo IV.

Veselka vulgaris( Pers Falo Impudicus), degradado ou Morel, gotosa

Morel corpo fruta creme branco ou novo tem uma forma ovóide, menos esférica.

Ao amadurecer, o invólucro é dividido em 2 ou 3 lâminas e uma perna aparece, no topo da qual há um chapéu. O chapéu é marrom-acastanhado, em forma de sino, coberto de muco.

Quando o fungo amadurece, ele começa a emitir um cheiro desagradável de carroça.

O caule é cilíndrico, solto, oco, branco ou amarelado( Fig.).

Fig. Falo Impudicus( impudicus do falo Pers), degradado ou Morel, Morel comprimento

gotosa pode atingir 22 cm.

fungo cresce em florestas decíduas entre arbustos isolados ou em pequenos grupos no período de Julho a Outubro.

Cogumelo comestível pouco conhecido.

Rogatik palheta( Clavariadelphus ligula)

fruta clavate corpo,-bulovovidnoe plana ou lingueta com um vértice arredondado creme espessado ou primeiro, em seguida, ocre amarelo( Fig.).

Fig. Rogatik cana( Clavariadelphus ligula)

Em altura atinge 10-15 cm, dentro da cavidade.

A polpa de fungos é elástica, cremosa, não tem cheiro e sabor.

O fungo cresce em coníferas( abeto, pinheiro), menos frequentemente em florestas decíduas solitárias ou em pequenos feixes de meados de julho a setembro.

Categoria cogumelo IV.

Ragatik amarelo( Ramaria flava) ou Ramaria amarelo

Corpos de frutas altamente ramificados, cremosos, limão-amarelos ou cinza-amarelo na juventude, os cogumelos maduros são dourados-ocre ou laranja. Ramos do mesmo comprimento com extremidades embotadas. Altura - até 20 cm.

Pés densos, na base esbranquiçada, com pressão de vermelhidão( Fig.).

Fig. Rogatik amarelo( Ramariaflava) ou Ramaria amarelo

Comprimento - até 8 cm.

A carne é frágil, aquosa, branca ou amarelada.

O fungo cresce em florestas coníferas e decíduas de agosto a setembro.

Categoria Champignon IV.

Rogatik groinlike( Ramaria botrytis)

Corpo de frutas maciço, fortemente ramificado, branco, amadurecido acastanhado ou ocre na idade adulta. A altura do corpo da fruta é de 8 a 15 cm. Os ramos são grossos, curtos, as pontas são roxas coloridas.

A perna é densa, esbranquiçada( Fig.).

Re. Rogatik na virilha( Ramaria botrytis)

A carne é quebradiça, amarelada, torna-se vermelha com pressão. Não tem um cheiro e um gosto especiais.

O fungo cresce em florestas mestiças e decíduas de junho a setembro.

Pouco conhecido fungo comestível da categoria IV.

Rogatik ametista( Slavulina amethystina), ou corpo Clavulina amethystina

fruta altamente ramificada, lilás, violeta pálida na base. Os ramos são cilíndricos com um final brusco ou dentado.

A perna é densa, curta. Se estiver ausente, o corpo do fruto é ramificado para a base( Fig.).

Fig. Rogatik ametista( Clavulina amethystina), ou Clavulina amethystina

Celulose fungo branco, após secagem torna-se púrpura, tem pouco cheiro e sabor.

O cogumelo pode ser encontrado na floresta decídua sozinho ou em grupos do final de agosto a outubro.

Fungo comestível pouco conhecido da categoria IV.

Cristais de colar( Clavulina cristata), ou pente de clavulina

Corpos de frutos altamente ramificados, de cor amarelada pálida ou rosada. Sua altura é de 2-10 cm. Os ramos no

terminam são afiados, dentados com pente. A perna é densa, curta ou completamente ausente.

A carne é densa, esbranquiçada, não tem nenhum sabor e odor especiais.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas decíduas e coníferas, às vezes em madeira podre no período de agosto a setembro( Fig.).

Fig. Rogatik cristata( Clavulina cristata), ou clavulina cristate

Pouco conhecido fungo comestível da categoria IV.

Diluído venoso( Disciotis venosa)

Corpo de fruto carnudo, cogumelos jovens em forma de pires, maduro - em forma de taça. A superfície externa é esbranquiçada, sentida, o interior é ocre, depois marrom, enrugado. A perna é curta.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de coníferas e misturas, ao longo da costa, em locais de exploração individual ou em pequenos grupos de abril a maio( Fig.).

Fig. Dishyard venous( Disciotis venosa)

Cogumelo comestível pouco conhecido.

Disciotis rosa-vermelho( Discina andlis) corpo

fruto grande, patelliform, fora, rosa-vermelho suave no início, depois branco-amarelada na cor. A perna é profunda, as dobras do tronco passam ao corpo frutífero. O comprimento ea largura do pé são de 0,5-1 cm

O fungo pode ser encontrado em florestas de coníferas e misturas na ninhada durante o período de maio a junho( Fig.).

Fig. Saucer rosa-vermelho( Discina ancilis)

É um fungo comestível pouco conhecido. Espátula

cogumelo( Spathularia flavida), ou spatulariya amarelado lopatochkoobraznoe corpo

fruta, suculento, a parte superior é delimitada pelas pernas, uma de ouro ou de laranja-amarelo em cor. A altura do corpo da fruta é de 4-6 cm.

O caule é cilíndrico, denso, suave, afilado de cima, branco.

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de coníferas, em particular em lanchas, em grandes grupos do final de julho a setembro( Fig.).

Fig.cogumelo espátula( Spathularia flavida), ou amarelada spatulariya

Peziza vermelho( Sarcoscypha coccinea)

corpo de frutificação do fungo primeiro em forma de copo, em seguida, patelliform dentro cinnabar vermelho, matiz esbranquiçado fora. O diâmetro atinge 6 cm.

A perna é densa, esbranquiçada. O comprimento do caule é de até 5 cm.

A carne de cogumelo é aquosa, esbranquiçada, não tem um sabor e cheiro especiais.

O fungo cresce em floresta de folhas decadas isoladamente ou em pequenos grupos de abril a maio( Fig.).

Fig. Vermelho( Sarcoscypha coccinea)

Cogumelo comestível pouco conhecido.

laranja Peziza( Aleuria aurantia) corpo

fruta no primeiro esférica, em seguida, em concha de diâmetro - até 10 cm bordas onduladas, dentro de um, a luz exterior de laranja-vermelho brilhante. .

Pulp é fino, laranja.

fungo cresce em florestas de folha caduca e coníferas sobre o solo de areia molhada, em áreas bem iluminadas em grandes grupos no período de Agosto a Setembro( Fig.).

Fig. Pêssego de laranja( Aleuria aurantia)

É um fungo comestível da categoria IV.

Eu sou uma abóbora de castanha escura( Plicaria badia)

O corpo do fruto é em forma de copo, em diâmetro - até 6 cm, castanho-castanho com uma superfície granular, comprimido na base em uma perna.

O disco é plano ou ondulado, de cor marrom-azeitona.

A carne de cogumelo é fina, suculenta. O fungo cresce em florestas decíduas em grupos próximos durante o período de julho a agosto( Fig.).

Fig. Plicaria badia

Cogumelo comestível pouco conhecido.

Orelhas de asno( Otidea onotica)

O corpo frutífero se assemelha a uma orelha de burro, com as arestas ondulando para dentro, de baixo para baixo em um pequeno pé.Ao ar livre é de cor amarelada-marrom, áspera, dentro da laranja-amarela. A altura do espécime é de 6 a 10 cm. O cogumelo do fungo é ceroso, tem um sabor suave, mas sem odor. O fungo cresce em florestas decíduas do final do verão até a geada( Fig.).

Fig. Orelhas de burro( Otidea onotica)

Cogumelo comestível pouco conhecido.

Teldellodon gelatinoso( Tremellodon gelatinosum)

Fruto em forma de casquinha, aderente ao substrato lateralmente ou um pedículo excêntrico. O comprimento é de até 7 cm.

A carne do fungo é gelatinosa, translúcida, esbranquiçada, amarelada, acinzentada ou rosada, não possui um gosto e cheiro especiais( Fig.).

Fig. Tremellodona gelatinosa( Tremellodon gelatinosum)

O cogumelo pode ser encontrado em florestas de coníferas húmidas em madeira, tocos entre julho e outubro.