Os cogumelos são um alimento indispensável na dieta de muitos povos. Mesmo nos tempos antigos, sabia-se o que beneficia os cogumelos no tratamento de diversas doenças. Mas estudar suas propriedades úteis no mundo moderno tornaram-se relativamente recentes. Além de inúmeras espécies adequadas para alimentação, há bastantes fungos que contêm substâncias venenosas.

Mas, também, os cogumelos comestíveis devem ser tratados com cuidado, para não prejudicar seu corpo. Colete cogumelos apenas em áreas florestas limpas ou compre em locais comprovados. Os cogumelos não devem ser antigos. Prepare "carne florestal" com cuidado, expondo-os a um tratamento térmico cuidadoso.

Propriedades úteis de

Todos os cogumelos comestíveis trazem enormes benefícios para a pessoa que os usa. Aqui estão algumas propriedades úteis:

• Os cogumelos contêm uma grande quantidade de lecitina, que afeta ativamente o corpo, limpando os vasos sanguíneos, reduzindo assim o colesterol no sangue.
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• Se os cogumelos são consumidos várias vezes durante a semana, pode notar-se o aumento da atividade cerebral.
• Numerosas substâncias contidas em cogumelos têm um efeito positivo no sistema nervoso, o que ajuda a resistir ativamente o estresse.
• A vantagem indubitável dos fungos reside no baixo conteúdo calórico do produto. Mas, apesar disso, os cogumelos estão perfeitamente saturados. Portanto, os nutricionistas recomendam o uso de cogumelos para cozinhar pratos dietéticos.
• Os cogumelos são ricos em vitamina B2, uma quantidade suficiente de que no corpo humano é uma promessa de cabelo saudável, unhas e pele. Além disso, a falta dessa substância perturba a glândula tireoidea. Especialmente rico nesta vitamina é o fungo branco, que também é conhecido por sua maior taxa de digestão em comparação com outros fungos.
• Acredita-se que os cogumelos reduzem a dor de cabeça e aliviem os ataques de enxaqueca.
• Os cogumelos de ostra contêm muita vitamina PP, o que é necessário para que qualquer organismo enfrente muitas doenças.
• Chanterelles são um dos poucos fungos que não absorvem substâncias nocivas. Estes fungos, pelo contrário, purificam o corpo de substâncias radioativas.
• O cogumelo shiitake japonês, que cresce em árvores, é considerado um dos cogumelos mais úteis. As substâncias contidas no corpo deste fungo lutam ativamente as células cancerosas, o que torna possível fazer inúmeros medicamentos com base no fungo.

Perigo de fungos

Cogumelos, propriedades úteis e contra-indicações que foram comprovadas mais de uma vez, em muitos países são uma comida favorita, juntamente com carne e vegetais. Mas algumas pessoas precisam usar cogumelos com cautela, e talvez seja preciso abandonar essa iguaria.

Os cogumelos são categoricamente contra-indicados para crianças pequenas, mulheres grávidas e lactantes. Os cogumelos são muito difíceis de digerir alimentos, então as pessoas que têm problemas com o estômago ou os intestinos devem se abster de fungos. Mesmo pessoas saudáveis ​​não querem comer muitas vezes pratos de cogumelos, de modo a não interromper o trabalho de seu sistema digestivo.

A maioria dos cogumelos se acumulam não só substâncias úteis, mas também absorvem muitas substâncias prejudiciais do mundo circundante. Portanto, você precisa coletar cogumelos em locais ecologicamente limpos.

Além disso, existem muitos fungos que contêm venenos. Portanto, é recomendável estudar a literatura necessária para não quebrar o fungo errado. Mas os cogumelos comestíveis devem estar preparados corretamente, uso uma temperatura suficientemente alta.

Os benefícios e contra-indicações dos fungos estão intimamente interligados entre si, mas isso não impediu que este produto ganhasse os corações de milhões.

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