Dieta № 11
1) Tuberculose dos pulmões, ossos, linfonodos, articulações na fase de atenuação do processo.
2) Doenças do sangue( anemia, leucemia, diátese hemorrágica, etc.) na fase de exacerbação de desvanecimento.
3) Transtornos alimentares comuns( distrofias), acompanhados por uma diminuição significativa no peso corporal.
Objetivo proposto .Contribuir para a restauração e normalização de todos os tipos de metabolismo, virada no curso da doença, reforçar as capacidades de proteção do corpo e reduzir a sua configuração alérgica e a excitabilidade do sistema nervoso.
Características gerais de .O aumento da dieta de calorias, aumentando o seu teor de ambas as proteínas e gorduras e hidratos de carbono, produtos digeríveis, sais minerais e vitaminas, proporcionando actividade e integridade de recuperação( cura) dos órgãos e tecidos afectados anti-inflamatória, o aumento do peso corporal. A dieta é rica em alimentos e alimentos que melhoram o apetite, afetando favoravelmente a normalização dos níveis sanguíneos, aumentando o efeito antialérgico do tratamento básico do paciente. Um modo de fração alimentar - 5 vezes ao dia.
Processamento culinário. Usual, variado A temperatura dos alimentos é normal.
Composição química e valor calorífico. Proteínas 110-120 g, gorduras até 120 g, carboidratos 500-550 g. Conteúdo calórico de 3000-3500 kcal. Aumento do teor de ácido ascórbico( vitamina C), vitaminas B, vitamina A. Sal na faixa de 10-15 g. Líquido livre até 1 litro.
Pão e produtos de padaria - pão de trigo feito de farinha de 1 ° ano, pão de farelo branco. Biscoitos de pão de trigo. Os cookies não são bons.
Sopas - em caldos leves( carne, peixe, vegetais) com uma variedade de cereais, macarrão. Passevka não feito.
carne e pratos de peixe, principalmente carnes magras( carne de bovino, carne de porco magra, frango, peru, coelho) na forma de costeletas, souffle, colar. Permitido fritar carne fervida, cozinhar. Peixe fresco, rio e mar, de forma cozida e cozida.
Ovos e ovos - ovos( não mais de 2 pcs por dia) fervidos, sob a forma de omeletes e na forma de aditivos para pratos. Produtos recomendados de clara de ovo.
leite e produtos lácteos é um leite inteiro naturais, creme, produtos lácteos e dia fresco( leite fermentado, leite fermentado, iogurte, leite fermentado, iogurte cozido, etc.);Queijo cottage recentemente calcificado com creme azedo, açúcar, na forma de caçarolas;o queijo é suave.
Legumes e verduras - vários vegetais em forma crua e cozida, como pratos de lado e saladas. Os legumes jovens frescos devem ser usados mais amplamente, especialmente o aneto, a salsa. Pratos de cogumelos.
Frutas, bagas, doces - gelatina, mousse, geléia, compotas, de variedades azedo ou azedo de frutos e bagas;citrinos e frutos com um alto teor de vitaminas e sais minerais( espinheiro mar, groselha preta, cerejas, as maçãs, pêras, pêssegos, alperces e outros.).
Cereais e macarrão - cereais em leite com creme( aveia, trigo mourisco, arroz, semolina).
Gorduras - manteiga e óleo vegetal não refinado em pratos e à mesa em espécie.
Snacks - peixe em formol, língua de boi, queijo, arenque, embebidas em leite, pechonochny patê ou arenque, presunto, baixo teor de gordura, sprats em óleo, salada com creme de leite, salada com óleo vegetal, salsicha de doutorado, caviar, payusnaya, Ket.molhos e temperos
- molhos para carne, peixe, caldo vegetal com a adição de especiarias e ervas em pequenas quantidades de ervas frescas ou secas( endro, salsa, aipo, etc.);molho branco sem costura, com adição de creme azedo, manteiga.
Bebidas - sucos( clarificados e com polpa) de vegetais, frutas, bagas, contendo um grande número de vitaminas e sais minerais;compota com frutos secos;chá, café natural preto e com leite, cacau.
proibida : carnes gordas, peixes, forte( nutritivo), carne e caldo de peixe, gorduras refractários( carne de porco, carneiro, carne de bovino);Legumes com fibra grossa( rabanete, rabanete, nabo, espinafre);Legumes enlatados e enlatados enlatados, frutas, cogumelos;bebidas alcoólicas;Café preto forte, confeitaria com creme.
1º café da manhã - ovo macio( 1 p. 100), queijo coalhado, mingau de leite de aveia, chá com limão.
2º café da manhã - queijo( 30 g), chá com leite ou creme.
Almoço - salada de vegetais, borsco em caldo de carne com creme de leite, frango frito, arroz fervido com manteiga, compota de maçã, biscoito seco.
Snack snack, caldo de rosa selvagem( 1 copo).Jantar - zrazes de carne, recheada com cebolas e ovos, guisado de cenouras, macarrão com queijo cottage, leite( 1 copo).
À noite - kefir( 1 copo).
Para o dia inteiro - farelo de pão 150 g, pão de trigo 200 g, manteiga 50 g, açúcar 50 g, frutas, bagas frescas 300 g.