Dieta № 7

Como regra, estas são dietas especialmente rigorosas que devem garantir a agitação do sistema cardiovascular, os rins e com todos os órgãos digestivos. Contribuem para a criação e manutenção de condições favoráveis ​​à circulação sanguínea, remoção do corpo de produtos metabólicos sub-oxidados e escórias de nitrogênio. Eles também são considerados úteis para a prevenção de processos inflamatórios.

O principal requisito para todas essas dietas é a ausência ou uma restrição acentuada sobre esse ou aquele período de substâncias que excitam o sistema nervoso e ajudam a reter o excesso de fluido no corpo. Portanto, não inclua pepinos, produtos defumados, marinadas, café natural, chocolate, cacau, chá forte, cogumelos, segundo curso frito e primeiros cursos em caldos de carne, peixe e cogumelo, salsichas, repolho branco, legumes e água carbonatada. A gravidade ea duração dessas restrições dependem da natureza, gravidade da doença, idade, condição geral do paciente e, em todos os casos, são regulados pelo médico assistente. Alperces secos úteis, damascos, passas, maçãs, groselhas, chá verde-claro com leite.

A mais severa dessas dietas é o número 7, que é prescrito em formas graves de insuficiência renal e prevê a exclusão não só de sal, mas também de produtos protéicos da dieta.

Cozedura - todos os pratos são cozidos, cozidos no vapor e cozidos com baixo teor de sal ou sem sal. Os primeiros pratos - apenas em Tarian ou lácteos.

Glomerulonefrite aguda e crônica na fase de redução de fenômenos inflamatórios sem comprometimento pronunciado da função renal.

Objetivo proposto .Criando as condições mais favoráveis ​​para a função renal em suas lesões inflamatórias, aumentando a eficácia do tratamento, melhorando os processos metabólicos nos tecidos dos rins e outros órgãos, o efeito antialérgico da dieta e a melhoria da produção de urina.

Característica geral. A dieta é sem sal, que inclui apenas o fundo natural do sal dos produtos alimentares originais( não mais de 2-3 gramas na dieta diária).Reduziu significativamente o conteúdo de proteínas, especialmente animais, reduziu o teor de gorduras e carboidratos. A restrição de sal comum e carboidratos simples tem um efeito dessensibilizante( antialérgico) da dieta, afeta favoravelmente a redução de fenômenos inflamatórios nos rins. Essencialmente aumentou o conteúdo dietético de vitaminas, especialmente o ácido ascórbico, grupo B, A. As possibilidades culinárias da dieta são ampliadas, vegetais, frutas, ervas, especiarias são adicionados, o que aumenta o apetite do paciente, o que afeta favoravelmente a função digestiva. Um modo de fração alimentar - 5-6 vezes por dia.

Processamento culinário. Os alimentos são cozidos em forma fervida, vapor, cozida;é permitido fritar em um óleo cremoso e vegetal( sem fritar demais).A temperatura dos alimentos é normal.

Composição química e teor calórico. Proteínas 80-90 g( dos quais 50% de animais), gorduras 80-90 g( dos quais animais não são mais de 70%), carboidratos 400-450 g. O conteúdo calórico é 2800-3000 kcal. Os alimentos são preparados sem sal de mesa. A quantidade de vitamina C aumenta( em comparação com a norma fisiológica de uma pessoa saudável) em 2-2,5 vezes, vitamina Bi em 40%, vitamina B1 em 30, vitamina A em 50%.Quantidade total de líquido livre até 1 litro.

Produtos de pão e padaria - pão sem proteína feito de amido de milho, farelo de trigo branco( cozido sem sal).

Sopas - diferentes - com sagu, vegetais, frutas, vegetarianos, preparados sem sal. Carnes e pratos de peixe - variedades de carne com baixo teor de gordura( carne bovina, vitela, coelho, frango, peru), peixe( lote, pique, navaga, perca, barata) em forma cozida e depois fritos, picados ou picados.

Ovos e ovos - omeletes de proteína e para cozinhar vários pratos( não mais de 1 ovo por dia).

Leite e produtos lácteos - leite integral, kefir, acidophilus, leite coalhado, creme azedo, creme, queijo cottage com baixo teor de gordura( tudo em quantidades limitadas).

Legumes, verduras - batatas, cenouras, beterrabas, couve-flor, alface, tomates, pepinos frescos, salsa, aneto, cebolas verdes - cozidas e em espécie.

Frutas, bagas, doces - qualquer fruta, bagas em forma natural( crua) e fervida;especialmente recomendado melancia, melão, abóbora;Geléia, mousse de purê, cozida em amido inchado;açúcar, mel, geléia, compotas.

Cereais e macarrão - limitado. Em vez disso, eles dão pratos de sagu e macarrão especial em água, leite sob a forma de cereais, pudins, caçarolas, coxas, pilaf.

gorduras

diferente, exceto refratário( carneiro, carne de porco, carne).Snacks

-vinagrete com óleo vegetal, vegetais e saladas de fruta, carne de vitela frio, peixe gelatinoso, queijo suave.molhos

e especiarias, molhos lácteos, tomate, livre de proteína, molho de legumes, marinados com tomate.fruta doce e azedo e molho de vegetais;com a excepção de carne, de peixe e de cogumelos caldos.bebidas

e sucos - Chá bastante fraco, chá com leite, diluído 1: 1, sucos de frutas, bagas e vegetais, quadris caldo.

molhos em carne, peixe e cogumelos caldos proibida;gorduras refractários( carneiro, carne de porco, carne de vaca).

1º de pequeno-almoço - coalhada de queijo( 120 g), mingau de trigo mourisco friável com manteiga, chá com leite.

segundo pequeno-almoço - abóbora mingau com semolina.

Almoço - vegetariano sopa( porções 1/2), carne cozida, batata frita, cozida frutas frescas pré-fabricadas.

almôndegas Snack-Cenoura-maçã cozida.

pilaf Jantar fruta( porções 1/2).À noite

-pudim de ameixas 1 chávena).Todos os dias

- farelo de pão sem sal, de 250 gramas, 50 gramas de açúcar, 20 g de manteiga, 300 g fresco

fruta