Diet № 1б

1) Úlcera gástrica e duodenal na fase de desvanecimento exacerbação e como a transição para uma dieta № 1.

2) gastrite aguda.

3) Gastrite crônica na fase de exacerbação morta( independentemente da acidez do suco gástrico).

4) Após operações no trato gastrointestinal.

Finalidade prevista. Forro gástrico, limitando os irritantes mecânicos, químicos e térmicos nos alimentos. Melhore a eficácia do tratamento anti-inflamatório e dos processos de cicatrização.

Uma dieta fisiologicamente completa com uma restrição significativa de alimentos que são fortes excitadores de secreção e irritam o estômago quimicamente e termicamente. Algumas restrições calóricas, principalmente devido a carboidratos, com um conteúdo normal de proteínas e gorduras. A dieta é rica em leite e produtos lácteos.É um estágio de transição para a dieta número 1 com a restrição da quantidade de alimento por 1 recepção. O modo de alimentação é fracionário - 6 vezes ao dia.

Processamento culinário.

Todos os pratos são cozidos em forma irregular, cozidos em água ou cozidos no vapor. A comida é líquida, macia.temperatura de cozedura pratos quentes para 55-60 "C, frio não abaixo de 15-20 ° C

composição química e calorífico Proteína 90 g, 90 g de gordura( dos quais 25 g de gordura vegetal), 300-350 Calorias g de hidratos de carbono. .2500-2800 kcal quantidade de líquido livre de 1,5 l; NaCl 10 g de pão e produtos de panificação

- pães como bolachas( até 100 g por dia) sopas

- sopas ou caldos mucosa semolina leiteiro e puré. ..Pratos de carne e peixe - Carne de variedades com baixo teor de gordura( carne de bovino, vitela, frango),achischennoe de tendões, uma quenelle, suflê, purê de batatas( vapor de carne cozida), pique e outras variedades de baixo teor de gordura de peixe na forma de uma quenelle, suflê, purê de batatas( vapor)

Ovos e pessoais produtos, ovos quentes ou sob a forma de um omelete de vapor( não.. mais de 3 ovos por dia) de leite

e produtos lácteos - leite integral nata ou de leite condensado, creme, forma natural ou abatido, queijo cottage azedo doce, puré com açúcar e leite ou creme.

Vegetais e verduras homogeneizadas em vegetais( purê cru, purê de vegetais).

frutas, frutos, doce - pratos doces de variedades não-ácidas de bagas e frutos, xaropes, geleias( apenas na forma de gelatina, gelatinas), merengues, bolas de neve.

Cereais e macarrão - porcelana triturada, moída, de maná, arroz, cereais de trigo ou de farinha( arroz, trigo mourisco, aveia).

Gorduras - azeitona e girassol não salgados, bem purificados( não frite, mas adicione os pratos em espécie).

Snacks - são excluídos.

Molhos e especiarias - molho de leite ou amargo( de creme fresco);as especiarias são excluídas

Bebidas e sucos - frutas doces e sucos de frutas, caldo de um dogrose.

Proibido: feijão ;macarrão;lanches, especiarias;kefir, iogurte;ovos crus e alimentos fritos;produtos e pratos com forte ação sokonnym, incluindo decocções de carne, peixe e cogumelos;bebidas alcoólicas;cogumelos, pratos picantes e salgados e temperos, caviar;alimentos enlatados de carne, peixe e vegetais;refeições farinadas;várias frutas em espécie;café, cacau, chocolate, doces;milho;gorduras refratárias;Legumes não homogeneizados.

1º café da manhã - omelete de 2 ovos( vapor), mingau de trigo mourisco, leite fervido( 1 copo).

2º café da manhã - leite cozido( 1 copo).

Almoço - sopa de arroz, molho, óleo vegetal, vapor de carne suflê, gelatina de frutas.

Snack-milk é fervido( 1 copo).

Jantar - sopa de peixe em óleo vegetal, mingau de mingau de arroz, gelatina de frutas.

Para o leite noturno cozido( 1 copo).

Para o dia inteiro, migalhas de pão( pão) 150 g, creme de manteiga 20 g, açúcar 25 g, fermento de javali 200 g.