Batatas
Informações gerais: as batatas são uma planta da família Solanaceae. Sua terra natal é considerada a América do Sul e Central. Aqui no passado distante, as tribos indígenas locais aprenderam a cultivar batatas selvagens e a consumir para o alimento. Da América do Sul à Europa( Espanha), a cultura foi introduzida na segunda metade do século XVI, e da Espanha para a Itália, Bélgica, Inglaterra, França, Alemanha e outros países.
Não há dados exatos sobre o tempo de aparição das batatas na Rússia. Há apenas uma versão que aconteceu no final do século 17.Peter I, em sua viagem à Holanda, enviou um saco de batatas ao Conde Sheremetev com uma ordem para distribuí-lo. O que surgiu ainda mais - é desconhecido. Mas há informações de que, em 1740, as batatas foram purêes em São Petersburgo, e foi servido em pequenas quantidades nos banquetes judiciais. As batatas são uma planta perene propagada por tubérculos. O tubérculo é uma haste moída modificada, encurtada e engrossada( stolon), transformada: por isso seria no armazenamento de nutrientes.3 Dependendo do tipo de tubérculos na forma são oval, redondo, plano, em forma de barril;por cor - branco, rosa, vermelho, com tons diferentes;na cor da polpa - branco, creme, amarelo claro, roxo, branco com manchas vermelhas - precursores de batata - repolho, pepino, salada, espinafre, muito bom - cenouras, beterrabas, salsa. Você não deve cultivar batatas na área onde foi cultivada nos últimos anos, especialmente se as plantas estavam contaminadas com sarna ou outras doenças de fungos.É impossível colocar as batatas tanto após o imperador, como também em proximidade com ele, pois têm uma série de doenças idênticas.
Variedades
Early( r) e cedo( AS)
Bielorrusso cedo( r) - tubérculos brancos, arredondados com um ápice embotado e ligeiramente impressionados com uma trilha de stolon, pesando 90-100 g. Branco de carne. Resistente ao câncer. As doenças virais são fracamente afetadas, com escamas fortes. Warmas( p) - Os tubérculos são brancos, alinhados, grandes com olhos pequenos. A massa média do tubérculo é de até 200 g. A carne é branca, o tubérculo não ferve durante o vapor e a água. Spring( Wed) - Os tubérculos são longos oval, rosa claro, pesando 90-130 g. A carne é branca. Adequado para saladas, grelhar e cozinhar. Resistente ao câncer, úmida tardia e outras doenças fúngicas e bacterianas.
Domodedovo( p) - tubérculos redondos, brancos, com peso 80-100 g. Branco de carne, não escuro. Resistente ao câncer, pouco afetada pelos vírus. Vyatka( r) - tubérculos brancos com um tom cremoso, arredondado, grande, pesando 90-140 g. A carne é branca, não escurecendo ao cortar. Resistente ao câncer. Com altos rendimentos, os tubérculos são propensos a rachar.
Spark( p) - os tubérculos são brancos, redondos, pesando 96-130 g. A carne é branca. Ele responde bem à aplicação de doses aumentadas de fertilizantes. Resistente ao câncer, haste preta.
Furacão médio
Gatchinsky - consultas de mesa. Os tubérculos são brancos, redondos, grandes, a pele é malha, a carne é branca, não escurece ao cortar. Os olhos são pequenos. Resistente ao mosaico, fortemente afetado pela fitofluorose.
Dream - universal. Conteúdo de amido 18- 20 %. Tubérculos brancos, grandes, ovais com olhos superficiais, polpa cremosa, escurecem um pouco durante o corte. Prefere solos de humus leves.
Mid-late( cn) e de maturação tardia( ps)
Istra( sp) - universal. Os tubérculos são brancos, redondos, de tamanho médio. A carne é branca. Adequado para processamento técnico e preparação de batatas crocantes. Para o solo não é exigente.
Lorch( sp) é uma das mais plásticas, versáteis. Tubérculos brancos, oval redondo, com uma falta de potássio e fósforo oblongo. Branco de carne, com um corte amarelado. Adequado para fazer batatas crocantes de alta qualidade.
Loshitsky( cn) - propósito universal.É deduzido na Bielorrússia. No campo, é resistente à fitoftura, câncer e outras doenças. Armazenado bem. Adequado para solos argilosos coesos. Pobremente tolera a seca, exigindo fertilizantes nitrogenados.
Tempo( ps) - de alto rendimento. O sabor e digestibilidade dos tubérculos é bom. Relativamente resistente à costela. O mentir-osso é bom, a uma temperatura óptima de armazenamento de um tubérculo não germinar por um longo período de tempo.
Requisitos: Com o cultivo adequado do solo e a introdução da quantidade necessária de fertilizantes, bem como o cuidado de culturas de qualidade, as batatas podem crescer e produzir bons rendimentos em quase todos os solos. Solo perfeitamente adequado com boa retenção de água e permeabilidade ao ar.É importante que a camada de arado seja suficientemente profunda, o que contribui para um bom desenvolvimento do sistema raiz. A batata produz os rendimentos mais altos na planície de inundação, bem como solos de sod-podzolic médio, leve e arenoso-argiloso com uma reação neutra ou ligeiramente alcalina.
Para obter a primeira colheita, as batatas devem ser plantadas em áreas abertas e não distorcidas do sul e sudoeste, que são liberadas antecipadamente da neve.É necessário tratar o solo tendo em conta seus tipos, condições climáticas, predecessores e o grau de contaminação. Durante o arado principal( outono) do solo, as ervas daninhas e os restos de plantas da cultura anterior são lavrados. A profundidade de arar depende da espessura do horizonte arável. Os fertilizantes orgânicos( estrume, húmus, composts, etc.) têm um valor particular para a obtenção de um alto rendimento, pois contêm todos os nutrientes necessários - nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio, magnésio e oligoelementos. O efeito de fertilização do estrume dura vários anos: em solos leves - 2-3 anos, pesados - até 5 anos. O estrume decomposto a húmus contém nitrogênio 2-3 vezes maior do que o fresco. Para a pasta de acabamento superior é usada, diluída com água na proporção de 1: 4, se o solo tiver uma pequena quantidade de fósforo, então uma colher de sopa de superfosfato é adicionada a 10 litros de solução.
Um bom fertilizante para batatas é a cinza, que pode ser aplicada para arar e cultivar, bem como nos orifícios e para a alimentação.
Composição: os tubérculos contêm de 15 a 30% de matéria seca, principalmente amido, sais minerais de cálcio, ferro, iodo, potássio, enxofre, etc. O valor da proteína da batata é determinado pela presença de quantidades significativas de aminoácidos essenciais - valina, lisina, fenil-lalanina, triptofano, leucina, isoleucina, metionina e treonina, que o corpo humano não sintetiza. Além disso, as batatas são uma fonte de vitamina C anti-escotogônica, vitaminas B, A, PPiK.
Cultivo: as batatas podem ser plantadas no chão aberto, dependendo da variedade, já em maio. Uma condição obrigatória para altos rendimentos é plantar em termos ideais( assim que o solo amadurece e aquece a uma profundidade de 10 cm a 6-7 ° C).
Com , as cristas são cortadas manualmente por um bloco de motor ou por um cultivador de tração. A altura da crista em que o tubérculo é plantado não é superior a 12 cm, a largura na parte inferior é de 65 cm. Os tubérculos em solos limosos são fechados a 6-8 cm e em solos arenosos arenosos - 8-10 cm, contando do topo da crista ao tubérculo. O plantio liso de é realizado colocando os tubérculos em um sulco. Simultaneamente, fertilizantes orgânicos ou minerais são cheirosos. A densidade do plantio influencia significativamente a vegetação e a colheita. A densidade ideal depende da variedade, do tamanho do material de semente, das condições de crescimento e dos objetivos de crescimento. Se os corredores são largos e a distância entre os arbustos é grande, o peso das hastes aumenta, os tubérculos crescem melhor, o peso de um tubérculo cresce. A distância recomendada entre as linhas é de 70 cm.
Cuidados: geralmente, 6-8 dias após o plantio, destruição, afrouxamento e espaçamento das fileiras podem começar. Afrouxar o solo, especialmente em clima seco e ensolarado, durante o dia leva à destruição de até 80 ervas daninhas % .Antes dos rebentos, 2 vezes são trituradas com ancinho de ferro e, após a formação de 2-3 folhas nas plantas, o solo é tratado com uma abanada entre os arbustos seguidos em ambos os lados até uma profundidade de 8-10 cm, com cuidado para não girar a camada úmida na superfície.
A principal coisa no cuidado é o conteúdo do solo no estado solto e a destruição ativa das mudas de ervas daninhas.
O enriquecimento começa quando a altura das plantas é de 15-18 cm. Durante o enchimento, o solo solto do espaçamento entre fileiras é vertido. A profundidade de perfuração em solos leves é de 13 a 15, para solos pesados - 10-12 cm. O nivelamento deve ser concluído antes que as partes superiores estejam fechadas. Quando hilling é necessário despejar solos soltos e úmidos, e não apenas cortar os sulcos. Se as plantas se desenvolvem mal, elas podem ser alimentadas com fertilizantes minerais ou orgânicos. A falta de certos nutrientes no solo pode ser julgada pelo estado da folhagem. Assim, quando o não possui nitrogênio em , o desenvolvimento geral do arbusto é fraco, as hastes são finas, as folhas são rasas, verde claro. Quando não possui de potássio, as pontas das folhas do meio e inferior tornam-se castanho escuro, depois toda a superfície da folha se torna bronze. A deficiência de fósforo de é particularmente pronunciada em plantas jovens. Cor das folhas maçante, verde escuro;As folhas inferiores ficam amarelas e castanhas.
De fertilizantes orgânicos, é bom dar humus como fertilizante - 2 punhados para cada arbusto. Os fertilizantes minerais são dispersos nos corredores a uma distância de 5-6 cm das hastes, então eles são fechados com uma enxada. O curativo superior pode ser realizado por pasta. A solução é preparada num barril com a razão de 1 parte da pasta para 5 partes de água.
Com a falta de humidade no solo de crescimento de batata é atrasada, aparelho pouco desenvolvida folha, o sistema de raiz, retarda a formação de tubérculos, que conduz a uma diminuição nos parâmetros de rendimento e de qualidade, pelo que são as plantas de fornecimento ininterrupto importantes com água e todos os nutrientes necessários. Depois de cada rega ou chuva, é necessário afrouxar o solo( se o solo se aproxima da enxada, o momento ainda não chegou, se começar a poeira, você é muito tarde com o afrouxamento).
Há uma regra geral: as batatas em solos leves devem ser regadas com mais freqüência, mas doses menores, pesado - com menos frequência, mas abundante, e por isso a água lentamente encharcando o chão sem formar poças. O lago deve ser mantido mais perto do solo e passar rapidamente com ele 2-3 vezes para absorver completamente o solo. A temperatura da água de irrigação não deve ser inferior à temperatura do solo. As batatas são sujeitas a várias doenças , incluindo requeima, no início mancha seca, câncer de batata, ferrugem da bainha, black scurf) fizarioz( podridão seca), pho, o Ministério da Saúde( Button costura rot), sarna comum, em pó, irregular( osporoz), sarna prateada eantracnose( partrosis).
Colheita: as variedades iniciais são colhidas em junho, de tamanho médio em agosto, no final do outono. O momento ideal para a colheita de batata é o tempo de murchar e morte dos órgãos acima do solo( folhas e hastes).A colheita de batatas é feita manualmente. Deve ser mantido sempre que possível por bom tempo. Recolher os tubérculos melhor depois de secar. A secagem da superfície dos tubérculos é necessária para a luta;ativadores da fitoftura.. Para facilitar 9632; therochnyh pode trabalhar durante 10-12 dias antes de 9632; Borki cortar os topos das batatas, como um resultado do e impedido regrowth demasiado grandes tubérculos, aumenta o rendimento de tubérculos padrão e reduz os danos causados pelos pulgões, portadores do vírus da batata: zrevshy perfeitamente armazenado emLugar fresco e escuro( temperatura ideal de 7-9 ° C).
Uso: devido ao seu gosto, alimentos e qualidades culinárias, bem como sua falta de compatibilidade, a batata se tornou um produto quase diário. Nosso menu não pode ser imaginado sem ele também por causa da simplicidade e incrível variedade de formas de cozinhar e comer: de batatas é fácil cozinhar pelo menos 700 pratos. Em certos casos, a batata pode atuar como um remédio efetivo, que em combinação com medicamentos pode acelerar o processo de tratamento de diversas doenças. As batatas estão incluídas na dieta de pacientes que sofrem de insuficiência circulatória, aterosclerose, hipertensão, nefrite e insuficiência renal. O suco de batata fresco inibe a secreção de suco gástrico, diminui a acidez, tem um efeito anti-inflamatório e ulcerante. No tratamento de doenças do trato respiratório superior( rinite, angina, faringite, etc.), a inalação é utilizada em pares de tubérculos recém-colhidos. Desde a antiguidade, a medicina popular tem usado batatas no tratamento de queimaduras, imersão, impétigo e outras doenças da pele.