Receitas culinárias da melancia
Watermelon é uma planta útil. Contém muito açúcar( cerca de 12%), e na forma de frutose, sacarose e glicose, isto é, este açúcar é facilmente digerido com benefício para o organismo e não em detrimento, como é o caso do uso de açúcar refinado obtido a partir de beterraba sacarina oucana-de-açúcar.
No suco de melancia, existem muitos ácidos orgânicos, especialmente ácido fólico, que está envolvido na síntese de aminoácidos e hemopoiese, por isso é necessário anemia e anemia. O ácido fólico está envolvido no metabolismo das gorduras, por isso a melancia é indispensável para a obesidade.
Watermelon é um excelente diurético, por isso limpa completamente os rins e uréteres. O suco de melancia dissolve-se e elimina o sal do corpo, por isso é útil para pessoas com doença renal( nefrite, doença renal), com colelitíase.
Além disso, o suco de melancia tem uma reação alcalina e neutraliza o excesso de ácidos introduzido por alimentos básicos( estes incluem pão, carne, peixe, ovos).
A melancia é útil em doenças de diabetes, aterosclerose, cistite, anemia. E como nos frutos da melancia um grande número de sais de magnésio, é útil para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares. Sementes de melancia cru, como sementes de abóbora, têm um efeito helmíntico.
Na polpa de melancia muita fibra, o que ajuda a normalizar a digestão.
Gelado de crostas de melancia
1 kg de crostas de melancia, 1,2 kg de açúcar, 2 xícaras de água, 1/2 colher de chá de ácido cítrico.
Corte a casca verde da casca e corte a parte branca em cubos de 2 cm de espessura. Blanque-os em água fervente por 2-5 minutos, retire, enfríe, cubra com açúcar por 2-3 horas. Ferver o xarope do açúcar restante e 2 copos de água e despeje os cubos por 8 horas. Agite o xarope, leve a ferver e recarregue os cubos. Repita a operação e, em seguida, cozinhe em fogo baixo até que uma gota de calda cesse de se espalhar sobre a superfície.
5 minutos antes do final do cozimento, adicione ácido cítrico.
Espalhar em latas, cobrir com tampas.
Armazenar à temperatura ambiente.
Frutas confitadas de crostas de melancia
1 kg de crostas de melancia preparadas, 1,2 kg de açúcar, 1 l de água, 1 colher de chá de ácido cítrico.
Corte a casca verde da crosta e corte a parte branca em cubos do tamanho 1 x 1 cm. Abaixe os cubos em água fervente, cozinhe por 10 minutos, descarte em uma passadeira. Mergulhe pedaços quentes em calda de açúcar em ebulição.
Levar a ferver ao fogo alto, despejar o xarope em uma panela, esfriar os cubos e colocá-los em calda, levar a ferver com fogo alto e repetir este procedimento até que os lóbulos se tornem transparentes.
Adicionar ácido cítrico, um pouco de vanilina, ferver, retirar com um aperto, secar, rolar em açúcar, dobrar em caixas.