Dieta № 1б

1) owrzodzenie żołądka i dwunastnicy, wrzód w fazie zaostrzenia zanika i jak przejście do diety № 1.

2) ostrego nieżytu żołądka.

3) przewlekła faza zanik żołądka zaostrzenie( niezależnie od kwasowości żołądka).

4) Po operacji w przewodzie pokarmowym.

Przeznaczenie. Wyściółka żołądka poprzez ograniczenie mechanicznych, chemicznych i termicznych czynników drażniących w żywności. Zwiększ skuteczność leczenia przeciwzapalnego i procesów gojenia. Fizjologicznie

karma ze znacznym ograniczeniem naczyń, które są silnymi aktywatorami wydzielania i żołądka drażniących chemicznie i termicznie. Ograniczenie liczby kalorii, głównie z węglowodanów, o normalnej zawartości białka i tłuszczu. Dieta jest bogata w mleko i produkty mleczne. Etap przejściowy na numer 1 diety z ograniczeniem ilości pokarmu na 1 recepcji. Tryb jedzenia jest ułamkowy - 6 razy dziennie.

Kulinarne przetwarzanie. Wszystkie naczynia przygotowuje się w postaci puree, gotowano w wodzie lub parze. Jedzenie jest płynne, mdłe. Temperatura gotowania gorących potraw do 55-60 „C, zimna nie poniżej 15-20 ° C

skład chemiczny i opałowa białko 90 g, 90 g tłuszczu( z którego 25 g tłuszczu roślinnego), 300-350 g Węglowodany kalorii. .2500-2800 kcal ilość wolnej cieczy 1,5 l NaCI 10 g

pieczywo i pieczywo - pieczywa jak krakersy pszenicy( do 100 g na dobę)

zupy - zupy lub buliony śluzowej semoliny mlecznych i puree. ..Dania mięsne i rybne - mięso o niskiej zawartości tłuszczu( wołowina, cielęcina, kurczak),achischennoe ze ścięgien w quenelle, rozpływający, tłuczone ziemniaki( pary gotowanego mięsa), piki i inne niskotłuszczowe gatunków ryb w postaci quenelle, rozpływający, ziemniaki( pary) produktów

jajka i osobiste, jaja na miękko lub w postaci omlet pary( nie.. więcej niż 3 jaja dziennie)

mleka i produktów mlecznych - pełnotłuste mleko lub skondensowane mleko, śmietana, forma fizyczna lub wychylił świeże kwaśny twaróg, puree z cukru i mleka lub śmietany.

warzywa i zielenie-homogenizowane warzywa( surowy tarcia, puree z warzyw).

owoce, jagody, słodkie - słodkie potrawy z niekwasowe odmian owoców i warzyw, syropy, dżemy( tylko w postaci galaretki, galaretki), bez, kami.

zbożowe i makarony - mleko puree kasza, grysik, ryż, mąka zbożowa lub pszenicy( ryż, grykę, płatki owsiane).

tłuszczów - masła, również rafinowany olej z oliwek lub olej słonecznikowy( nie smażone, i dodana do żywności w postaci naturalnej).

Snacks - są wykluczone.sosy i przyprawy -

mlecznego lub śmietany( świeży krem);przyprawy wykluczone

napoje i soki, słodkie soki owocowo-jagodowe, biodra bulionu.

Zabronione: fasole ;makaron;przekąski, przyprawy;kefir, jogurt;surowe jaja i smażone potrawy;produkty i potrawy o silnym działaniu sokonnym, w tym wywary mięsne, rybne i grzybowe;napoje alkoholowe;grzyby, pikantne i słone potrawy i przyprawy, kawior;Konserwy mięsne, rybne i warzywne;mączne posiłki;różne owoce w naturze;kawa, kakao, czekolada, słodycze;proso;ogniotrwałe tłuszcze;warzywa niehomogenizowane.

1-cie śniadanie - jajecznica( 2 pary), kasza gryczana tłuczone, gotowane mleko( 1 szklanka).

Drugie śniadanie - gotowane mleko( 1 szklanka).

Obiad - zupa puree ryż, olej roślinny, mięso suflet parowa, galaretki owocowe.

Mleko wędzone gotuje się( 1 szklanka).

Kolacja - suflet ryby w oleju roślinnym, puree z kaszy ryżu, galaretki owocowe.

Gotowane mleko na noc( 1 szklanka).

Wszystkie krakersy dzień pszenicy( chleba) 150 g masła 20 g, 25 g cukru, 200 g biodra bulion