Jak gotować stek wieprzowy: przepis i wideo

Jak przygotować stek z wieprzowiny, przepis jest znany niemal każdemu koneserowi tego magicznego dania. Stek - brzmi pięknie i świetnie smakuje. Stek

to kawałek mięsa wieprzowego, którego grubość waha się od 2,5 do 5 cm, mięso przecina się na włóknach.

Gotowanie na parze rozpoczyna się od selekcji mięsa. Musi być tak, że nic nie powinno być z tego odcięte.

Nie gotuj na patelni ani w kuchence mikrofalowej, tylko na otwartym ogniu. Do tego grill jest idealny. Jeśli nie ma takiej możliwości, można przygotować stek na prążkowanym garbku.

Mięso powinno być solone, zasiane i nie ubite w ogóle. Powierzchnia, na której smażony jest stek, musi być silnie nagrzana. Dzieje się tak, gdy stosuje się żebrowaną patelnię.

Musisz smażyć przez około 15 minut Po upieczeniu pozostaw mięso w ciepłym miejscu. Sok równomiernie przenika mięso. Przed podaniem mięsa należy go naoliwić olejem roślinnym. Jako dodatek można używać warzyw lub po prostu zielonego groszku.

Stek domowej roboty

Stek z sosem: najpierw trzeba przygotować sos, który będzie służył jako marynata. Do jego przygotowania posiekana cebula, czosnek, chili, imbir, sos sojowy, mieszanka przypraw, sok z cytryny, cukier trzcinowy, pieprz i sól wymieszać w blenderze.

Masę tę nakłada się na mięso i marynuje przez 4 godziny. Podczas gotowania dodaj sos. Mięso stanie się miękkie i soczyste. Dla miłośników naturalnego mięsa możesz po prostu usmażyć go bez przypraw.

Stek wieprzowy w cieście

Aby przygotować to danie będziesz potrzebować:

- 2 steki;

- ½ cytryny;

- 50 g koperku zieleni;

- pieprz;

- sól.

Do rzadkiego ciasta:

- 50 g piwa;

- 1 jajko;

- 20 g mąki.

Umyć steki wieprzowe, wysuszyć i ubić drewnianym młotkiem( wygodnie jest to zrobić za pomocą woreczka celofanowego).Następnie posypujemy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, pieprzem i posypujemy przyprawami do smaku( suchymi ziołami prowansalskimi, rozmarynem, tymiankiem).

Przygotuj kliera. Aby to zrobić, ubij jajko do miski, wlej piwo i posyp mąkę pszenną.Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkość.

Ziele kopru dokładnie umyć, wysuszyć na papierowym ręczniku i drobno posiekać.Rozwałkuj steki na zielono, a następnie zanurz je w cieście i smaż z obu stron na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym na dużym ogniu.

Określić gotowość do spożycia wieprzowiny poprzez nabicie steku nożem( wybitny sok mięsny powinien być przezroczysty).

Steak pochodzi z krwi, średniej wielkości smażenia i dobrze ugotowane. Lekarze nie zalecają spożywania mięsa z krwią, ponieważ konieczna jest dobra obróbka cieplna w celu zabicia wszystkich możliwych pasożytów. Ale jest to kwestia gustu i ryzyka dla wszystkich. Smak Bon.

Jak gotować mięso na stek

Aby stek był naprawdę smaczny i soczysty, należy dokładnie przygotować produkty.

Mięso marynowane w przyprawach( czosnek, cebula, przyprawy), sól i oliwa z oliwek), włożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce przez kilka godzin( można zostawić wieprzowinę na noc).

Przed umieszczeniem mięsa na ruszcie nad ogniskiem lub patelnią, należy pozostawić go w pozycji leżącej przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej, aby wieprzowina była dokładnie rozgrzana, a następnie równomiernie smażona.

Przepyszne przepisy kulinarne

Przepis №1

Przepis №2

Przepis na idealny stek:

Przygotuj profesjonalistów: