Dieta bezglutenowa - schudnij i pozbądź się alergii

dieta bezglutenowa zyskał szeroką popularność dopiero w ostatnich latach. Chociaż początkowo został stworzony jako alternatywa leczenia żywieniowego dla osób uczulonych na gluten lub mają szereg problemów neuropsychiatrycznych, dziś ten system zasilania jest często wybierana wyłącznie w celu dumpingu nadwagi.

Jaka jest istota i korzyści z diety bezglutenowej ^

Pierwotnie opracowany bezglutenowej diety dla celiakii - jelitową przewlekłą chorobą wywoływaną przez niektóre rodzaje zbóż, glutenu białka, które jest włączone. A jeśli wcześniej problem był znany tylko kilka, ale teraz gluten nietolerancja glutenu( tego samego) występuje u 1% populacji na całym świecie.

Gluten jest białkiem, które jest naturalną częścią głównie zbóż, takich jak pszenica, żyto, jęczmień, owies. Ponadto, gluten jest często dodawany do żywności do nadać im nowe właściwości jakościowo - smak i miękkie pieczywa lepkość sosy, lody, jogurt i długoterminowego przechowywania niektórych innych rodzajów produktów.

szkody dla organizmu białka polega na tym, że przenosząc się do jelita cienkiego, jest on zdolny do uszkodzenia kosmków znajdujący się na powierzchni skorupy i zaangażowany w promocję pokarmu przez jelita i jego przyswajania przez organizm. W ten sposób ludzki przewód pokarmowy powodując nieodwracalne szkody, które mogą powodować śmiertelne zagrożenie dla życia pacjenta.

W rzeczywistości, dieta bezglutenowa, oferując całkowicie wyłączone z żywności diety z glutenem, to był jedyny sposób, by unormować pracę jelit i zatrzymać chorobę trzewną, w dosłownym znaczeniu tego słowa okazały się niezwykle opcja ratowania życia takiej osoby. Po tym wszystkim, enteropatia glutenowa - jest chorobą autoimmunologiczną, która może mieć wpływ na wiele narządów ludzkiego życia.

Ponadto, u niektórych osób, istnieje także indywidualnej wrażliwości na gluten. Ten typ alergii jest najczęściej wyrażone w następujących objawów: zaburzeń przewlekłych, niedokrwistości i nagłej utraty wagi. Po zjedzeniu chleba dla tych ludzi jest często obserwowane dyskomfort fizyczny, ból brzucha, wzdęcia. Na rdzeniu tego typu reakcja alergiczna nie jest śmiertelna( o ile nie powodują wstrząsu anafilaktycznego), ale jest w stanie zapewnić organizmowi ludzkiemu wiele niedogodności i lęku.

szczególnej kategorii osób, dla których przestrzeganie diety bez glutenu staje się praktycznie kwestią życia i śmierci, to osoby z objawami schizofrenii, autyzmu i innych zaburzeń neuropsychiatrycznych. Liczne badania naukowe od dawna związana występowanie takich zaburzeń, trzewnej żywności. Podobny efekt powstaje w stosowanie kazeiny - białka mleka. Fakt, że gluten i kazeiny są metabolizowane do peptydów, które w zdrowym organizmie jest całkowicie uszkodzony.

Ludzie jak schizofrenii i autyzmu, peptydów, z jakiegoś powodu nie może być całkowicie trawione i wprowadzić do krwiobiegu. Działając na niego w komórkach mózgu, peptydy działają na niego jak opium, powodując objawy zaburzeń psychicznych. Dlatego dieta bezglutenowa autyzmu, bez przesady, bardzo często szansa na powrót chorego dziecka do normalnego rozwoju. Ponadto, bezglutenowe Kazeina Free( środki trwałe brutto) dieta przyczynia się znaczące osłabienie objawów choroby w schizofrenii, demencja, niedorozwój umysłowy, stwardnienie rozsiane.

Nie ostatnia rola gluten odgrywa w rozwoju wielu innych schorzeń, które obejmują astmę, zapalenie skóry, niepłodność, choroba Addisona, choroba Parkinsona, choroba Crohna, chłoniak, czerniak, padaczka i inne.

Dla tych, którzy chcą po prostu schudnąć diety bezglutenowej zapewnia następujące korzyści w stosunku do innychmetody utrata wagi:

• utrata masy ciała poprzez przestrzeganie tego systemu żywienia wynosi do 3-4 kilogramów nadwagi na tydzień - przy minimalnym wysiłku;
• promuje aktywne usuwanie toksyn z organizmu;
• ten program odchudzający zakłada dość zrównoważoną i zróżnicowaną dietę z niską zawartością cukru i kalorii;Menu bezglutenowe
• nie stanie się zbyt wyczerpujące dla twojego organizmu.

Gluten jawne i ukryte: dopuszczalna i zakazane pokarmy ^

wyraźny gluten znaleźć w takich produktach jak żyto zbóż, pszenicy, owsa, jęczmienia. W związku z powyższym, pod zakaz obejmuje wszystkie produkty, które zawierają tych zbóż pieczywo, ciastka, ciasta, wszelkiego rodzaju ciasta, mąka, zboża, itpPonadto, z tego zastosowania konieczne będzie wykluczenie wszystkich półproduktów mięsnych z dodatkami glutenu - zhydrolizowanego białka pszenicy. Należą do nich kiełbasy, kiełbasy, kotlety i wiele produktów sojowych.

Ukryty gluten występuje w produktach, które na pierwszy rzut oka absolutnie nie mają związku ze zbożami. Może to być słodycze, lody, śniadanie, sosy i inne sosy, zupy i frytki produkcji przemysłowej, żywność w puszkach, kostki bulionowe, piwo, niedestylowanych alkoholu, kakao, kawa rozpuszczalna, pakowanych herbat, soków.

W rzeczywistości, dla tych, którzy naprawdę jest istotną kwestią przestrzegania bezglutenowych, jest tylko jedno zalecenie - dosłownie przeczesać składu produktów zakupionych, wskazują na ich etykietach.

Co możesz jeść?Do zatwierdzonych produktów w diecie bezglutenowej należą:

• warzywa, owoce, jagody;
• świeże jaja;
• świeże mięso;
• ziarna, nasiona, naturalne orzechy;
• bezglutenowe ziarna i skrobia - gryka, amarant, kukurydziane, skrobia ziemniaczana, siemię lniane, pszenica, soja, proso, ryż, mąka owsiana oznaczony „bezglutenowe”;
• naturalne herbaty, kakao i kawa;
• miód;
• krem ​​i olej roślinny;
• powinien również pamiętać, że gluten może być zawarty nawet w niektórych witaminach i lekach.

dziś w sprzedaży można również znaleźć bezglutenowej mąki, które w pełni pozwalają na kontrolowanie wykorzystania produktów przygotowanych z niego. Urozmaicić menu tym systemem żywności pomoże zboża, ciasta, makaron, płatki śniadaniowe bez glutenu.

dieta bezglutenowa do utraty wagi: menu i receptury ^

program żywienia bez glutenu, wykorzystywane wyłącznie do celów odchudzania, jest dość skuteczny. Przy jego przestrzeganiu utrata nadwagi może wynosić do 4 kg na tydzień.Jednocześnie, co jest bardzo ważne, takie wyniki diety bezglutenowej w odchudzaniu osiąga się przy minimalnym wysiłku.

Istotą diety jest 4 - 5 posiłków dziennie, ostatni posiłek powinien być nie później niż 18 godzin. Sam program odchudzania nie określa żadnej konkretnej diety. Najważniejsze w tym jest odrzucenie produktów zawierających gluten. Cała reszta, dopuszczalne typy produktów, mogą być łączone zgodnie z osobistymi preferencjami i konsumowane w dowolnej ilości niezbędnej do nasycenia.

Jakie mogą być zawarte w menu diety bezglutenowej:

• śniadanie: ciastka, desery ser, miód, ryżowa, naturalne kakao, wypiek z mąki kukurydzianej, jajka, jogurt, owoce, naleśniki z mąki gryczanej, ciasta z serem, śmietaną;
• obiad: ryż, zupy warzywne, mięsne, gotowany ryż, hamburgery, kurczak, sałatki, pieczone ziemniaki lub ryby, fasola, gulasz, placki z mąki gryczanej;
• przekąski: pieczenia mąka gryczana lub kukurydza, sałatki owocowe, naturalne orzechy, pieczone jabłka, galaretki owocowe, gotowane jajko;
• Obiad: pieczone ziemniaki z serem, surówka z kwaśnej śmietany, placki ziemniaczane, Twaróg naczyniu żaroodpornym, gryki i prosa owsianki.

^
bezglutenowe recepty

Proponuję spróbować co kilka popularnych i przydatnych recepty.

Sałatka z surowego brokułu

• Składniki: brokuły - 400 g oleju kukurydzianego - 0.5 filiżanek, ocet jabłkowy - 4 l, odparowanego soku z trzciny cukrowej - 3 litrami świeżego imbiru - 1 litr, suszone żurawiny - 1 filiżanka, nasiona sezamu lub dyni - 1. ../ 4 filiżanki, sól.
• Brokuły są dokładnie myte. W jednej mieszance połączyć ocet, olej, sól, imbir i słodzik, wszystko miesza się.Dodaj brokuły, następnie żurawinę i nasiona. Danie podawane jest schłodzone.

• Sałatka z kurczaka Składniki: piersi kurczaka bez kości i skóry - 2, oliwa z oliwek - 1 łyżka olej kukurydziany - 2 łyżki ocet jabłkowy -Szkło, rozdrobnionych seler - 0,5 szkło, posiekanej zielonej papryki - 0.5 filiżanek, rozdrobniony łuk - 3 łyżki.l, przyprawa, sól, pieprz.
• Kurczak smażony w oliwie z oliwek, posiekany w blenderze. Wrzuć mięso z kurczaka do miski, dodaj do niego olej, ocet, seler, pieprz, cebulę, przyprawę.Wszystkie mix. Sól i pieprz - do smaku. Podawaj schłodzone.

Zimne fasola

• Składniki: fasola gotowana - 2 szklanki posiekanej kolendry - 1 szklanka posiekanej szalotki, posiekane - 1 pomidor - Ziarna kukurydzy 1 - 0,5 szkło, kminek mielony - 0,5 łyżeczkisok z 1 wapna.
• Wszystkie składniki wkłada się do miski i delikatnie miesza. Podawaj schłodzone.

pieprz nadziewane

• składniki: słodkiej papryki - 4, mieloną wołowinę lub indyka, - 200 gramów, sos pomidorowy - 2 szkło, posiekanej czosnek ząbek - 4, drobno posiekanej cebuli - 1, surowy gryka - 0,5 szklaną soli.
• Mięso smażone w średnim rondlu, tłuszcz jest odsączany. Dodaj sos, cebulę, czosnek, przyprawy i gulasz na 5 minut. Wszystko rozprowadzić w dużej misce, dodać kasza gryczana, wymieszać.Napełnij mieszaninę mieszanką papryki. W rozgrzanym piekarniku pieczcie papryki przed brązowieniem.

gryczane naleśniki z miodem

• Składniki: kasza gryczana - 1 szklanka wody - 2 szklanki oleju - 1 łyżka jajko - 2, miód - 2 łyżki soli.
• Zagraj w grykę, schłódź ją.Jaja są bite i dodawane do gryki. Tam - kochanie. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Podgrzej olej roślinny na patelni, zalej go mieszanką gryki i ugotuj z niego naleśniki. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Makaronik

• Składniki: zmielone migdały - 100 g cukru w ​​porządku - 200 g, mielony ryż lub mąka ryżowa - 20 g żółtka - 3.
• migdały, cukier i mieszanki ryżu, dodać 3 białka jaj. Mieszanina jest dobrze ubijana. Rozłóż na blasze w partiach i piecz przez 20 minut.

opinią lekarzy o bezglutenowe i kazeiny diety bezglutenowej ^

Opinie specjalistów - dietetyków o diecie bezglutenowej dla utraty wagi są mieszane, a nie zawsze, technika ta prowadzi do utraty wagi. Zamiast produkty z glutenem w użyciu jest podawany soja, kukurydza, gryka, ryż, a na ich niekontrolowanego pochłaniania nie może, aby nie stracić na wadze, ale jeszcze lepiej. Ponadto te pokarmy nie są bardziej przydatne pod względem zdrowotnym. Zamiast gluten producentów w celu uniknięcia rozlewu składniki często umieścić duże ilości tłuszczu i cukru, syropu, który nie jest obecny w organizmie. Sam

bezglutenowa dieta jest bezpieczna, ale odmowa zbóż prowadzi do wykluczenia z diety wielu witamin i źródeł mineralnych. W takim przypadku może wystąpić niedobór następujących substancji przydatnych: żelazo

• ;
• wapń;
• światłowód;
• tiamina( witamina B1);
• niacyna( witamina B3);
• kwasu foliowego.

Dlatego całkowite wykluczenie glutenu z diety jest niezbędny do podłączenia spożycie suplementów wielowitaminowych. Konsekwencją picia dużych ilości skrobiowych - słodkie węglowodany mogą być również rozwój w organizmie grzyba - drożdże( innymi słowy, kandydoza lub pleśniawki), aby poradzić sobie z tym wtedy może stać się bardzo trudne.

Generalnie wszyscy lekarze zgadzają się co do jednego - jeśli trzeba przestrzegać diety nie powoduje problemów zdrowotnych, to lepiej wybrać wersję z delikatnie stosowania niektórych produktów zawierających gluten.

Popularność tej metody odchudzania na wiele sposobów dała reklama z udziałem różnych gwiazd show biznesu. Wiadomo, że po tej diecie Daniel Craig, Victoria Beckham, Rachel Weiss, Gwyneth Paltrow i amerykańska prezenterka Elizabeth Hasselbek poświęciły jej książkę na dietę bezglutenową.

Zalecamy, aby obejrzeć film słynnego lekarza dziecięcego Komarowskiego, dotyczący tego, czy gluten jest naprawdę tak okropny i szkodliwy, jak ostatnio często pisano w mediach: