Tabela zawartości niezbędnych aminokwasów w żywności

instagram viewer

	białkowymi ( g)	niezbędnych aminokwasów ( zawartość w mg na 100 g produktu)
Gisti- dyn	metylenu Onin	treo Ning	Izoley- ching	fenylen Lanin		waliny lizyny	Leucine	Trip- tofan
MEAT ^
Cielęcina	20,2	740	453	892	1050	828	1177	1755	1566	260
Wieprzowina	14,2	575	342	653	706	579	831	1239	1073	191
Królik	21	626	499	913	864	512	1064	2199	1734	327
Mięso drobiowe	20,3	379	574	951	828	896	899	1699	1824	330
Turcja	21.4	436	518	961	1028	851	1017	1931	1819	354
Wołowina	20	805	528	596	1006	789	1156	2009	1730	228
Wątroba wołowa	17,8	847	438	810	925	926	1247	1433	1594	238
RYBY I OWOCE MORZA ^
Dorsz	15,9	450	500	899	1500	800	900	1500	1300	210
Śledź	19	500	350	900	900	700	1000	1800	1600	250
Alaskański rdzeń	16	400	600	900	1100	700	900	1800	1300	200
Okoń morski	16,5	400	500	900	1100	700	1000	1700	1600	170
Carp	15,8	300	499	900	800	370	630	1900	755	180
Sandacz okoń	18	400	535	790	938	680	976	1620	1400	185
Squids	17	324	521	640	433	216	500	2005	2070	324
PRODUKTY MLECZNE ^
Mleko	3,2	80	68	119	180	136	216	310	278	50
Kefir	3,2	75	63	112	173	138	183	209	263	60
Twaróg	3,6	306	263	456	548	491	695	725	924	180
Ser kostroma	21	1508	839	1198	1325	1749	1546	1852	1600	800
Ser radziecki	23	1608	853	780	925	1047	1491	1462	1465	800
GROCER ^
Kasza gryczana	12,6	300	260	500	520	540	590	630	680	180
Owsianka	11,9	220	140	350	500	550	580	420	780	160
Ryż	7	160	130	240	330	350	420	260	620	80
Kasza perłowa	9,3	190	120	320	460	460	490	300	490	100
Jęczmień	10	230	160	210	560	490	450	320	510	120
SKUTER ^
Makaron	11,2	133	120	380	488	120	139	690	125
Chleb pszenny	7.7	172	138	274	303	391	384	229	356	97
Chleb żytni	4.7	103	62	175	207	309	268	186	538	67
BEAST
Soja	35	620	560	1390	1810	1610	2090	2090	2670	450
Groch	23	395	160	930	1300	1100	1000	984	1204	260
Beans	22	600	280	870	1030	1130	1120	1590	1740	260

z 20 znanych aminokwasów zawartych w białek pokarmowych8 są niezastąpione, to znaczy te, które nie są wytwarzane przez organizm i musi być uzyskane z pożywienia.

w braku dieta z trzech aminokwasów najczęściej znaleziono: tryptofan, lizyna i metionina( z tych podstawowych aminokwasów dostarczenie organizmowi najtrudniej metionina).Dlatego produkty, które sprawiają, że diety oceniano przede wszystkim od zawartości tych trzech aminokwasów.

zawartość lizyny, metioniny i tryptofanu w żywności( mg na 100 g produktu) ^

eksploatacyjnymi		Lizyna Metionina	tryptofan
Ziemniaki	140	30	30
kapusta	60	20	10
marchwi	40	10	10
buraków	90	30	10
groch, fasola sojowa	1600	260	260
soczewicy	1215	170	284
	1826	927	714
Chleb żytni	190	60	70
	230	140	100
Mąka pszenna( I stopień)	250	160	120
gryka	630	260	180
Figura	260	130	80
	360	270	180
proso Kasza owsiana makaron	420	140	160
	250	190	130
mleko, jogurt niskotłuszczowy ser twarogowy	220	80	40
	1450	480	180
tłuszczu twarogu	1010	380	210
ser ser holenderski	1750	870	790
ttEny	1110	500	500

Polecamy również lekturę po raz artykuł tabela trawienie pokarmu w żołądku.