Chard, buraki

Rodzina - mazy. Ojczyzna - Azja. Liście i ogonki Chard bogate w witaminy, proteiny i sole mineralne, w szczególności dużych ich wapń, fosfor i żelazo.

Poprzez różnorodność kształtów i żywych kolorów liści boćwina są często wykorzystywane jako roślina ozdobna. Zgodnie z biologiczną charakterystyką i wymaganiami dotyczącymi warunków środowiskowych jest ona zbliżona do zwykłych buraków. W pierwszym roku tworzy rozetę boćwina z dużymi liśćmi, często falowane, kręcone lub pęcherzyków. Ich kolor w zależności od odmiany - zielony, żółto-zielony, liście często mają wyraźny czerwony. Ogonki szerokości od 5 do 7 cm.

W drugim roku życia w boćwina rośnie kwiat łodygi, która rozwija się małe zielonkawe kwiaty i nasiona.

Istnieją dwie formy listowia i liści. W przeciwieństwie petiolar boćwina z blachy - znacznie powiększony w długości i szerokości w ogonkach. Najczęstsze odmiany boćwina w Rosji są odmiany krajowe: Scarlet, Belovinka, Krasnochereshkovy, szpinak. Najlepsze zagraniczne odmiany to: Lucullus, Brazilian, Curly i inne.

Mangold odnosi się do upraw o wysokiej wydajności. W warunkach pokojowych z jednej rośliny można uzyskać więcej niż 1 kg ogonkach przetargowych i liści, które nie różnią się od szpinaku. Chard może pojawić się na stole przez cały rok. Jest to magazyn witamin i soli mineralnych.

♦ Zakwaterowanie. W jasnych, słonecznych pomieszczeniach o temperaturze +17 - + 20 ° C.Najlepiej jest trzymać okna południowo-wschodnie lub południowo-zachodnie. W przypadku braku mrozów można je umieścić na przeszklonych werandach i loggiach.

♦ Pielęgnacja. Rosnący chard jest łatwy. Aby uzyskać wysoką wydajność, potrzebne jest żyzne podłoże. Najlepiej gleba jest mieszanina składająca się z murawy, humus podłoża, gruboziarnistego piasku( 1: 1: 0,5).Siew głębokości 2 - 3 cm, a ich kiełkowania rozcieńczona, pozostawiając przez rzędy roślin. 5 - 6 cm odległości między rzędami. 15 - 20 cm regularne podlewanie, duża broniła wody w zimie - woda w temperaturze pokojowej. W okresie wegetacji chard jest karmiony co 15-20 dni płynnym nawozem "Rainbow".

Po 50-60 dni po wschodach, a wynikała - 60 dni rozpocząć zbieranie.

Mangold może być również stosowany do destylacji zimowej.

♦ Szkodniki i choroby. Czarna noga, która dotyka głównie młodych pędów, powoduje namacalne uszkodzenie chard, szybko umiera. Od szkodników - ziemne pchły i muchy buraków.

♦ Reprodukcja - według nasion.

Zastosowanie

Ogonki liściowy wycięte z blaszki, gotowano w wodzie, a następnie smażone w oleju i spożywane śmietany.

zimno barszcz

500 g młodych liściowy wrzenia w szklance wody, odchylić się na sicie( wywar zapis), drobno posiekanego, dodać 2 drobno posiekanej ogórki, 2 drobno posiekanego, twardo gotuje jajko, 75 g zielonej cebuli, 2 łyżki śmietany, wlać1 litr chleba i schłodzonego bulionu. Wszystko wymieszać i posypać natką pietruszki i koperkiem.

Liście i ogonki liściowy zawiera 10 - 11% suchej masy, z 2,7 - 4,6% cukru, 2 - 2,7% białka, 30 - 48 mg na 100 g kwasu askorbinowego, wiele karotenu, rutyny, tiamina, ryboflawinakwas foliowy.