Szczaw

Roślina jest wieloletnia, bezpretensjonalna, rośnie na glebach kwaśnych, może rosnąć w półcieniu.

Najpopularniejsze odmiany to Shirokolistny, Odessa, Belleville. Na poletku lepiej wyhodować szpinak szpinakowy( Avdeevsky lub Nikolsky), niż zwykły. Ma większe liście i nie ma tak kwaśnego smaku, ale dwa razy więcej witaminy C i karotenu. Rośnie bardzo szybko, w lecie możesz zrobić kilka cięć.Ten szczaw ma liście innej postaci niż zwykłe, są eliptyczne, duże.

Sorrel daje dobre zielenie na glebach bogatych w ekologiczne, ale nawet na skąpych glebach daje mu wystarczającą ilość.W jednym miejscu może rosnąć 3-5 lat, ale zwykle w czwartym roku rośnie mniej. Lepiej siać nasiona co sekundę lub co dwa lata w sierpniu, aby zaktualizować krzewy.

Zakład jest odporny na zimno i mróz. Wiosną liście zaczynają rosnąć wcześnie, a jeśli na początku kwietnia pokryją się sadzenie lutrasilomu szczawiu lub umieścić na nim sztywne schronisko filmowe, do 1 maja można strzelać do pierwszego zbioru.

Wiosną można karmić szczaw za pomocą dowolnego nawozu azotowego( 3 łyżki stołowe na 10 litrów wody), zużywając 1 litr roztworu na metr sadzenia. Po każdym pokosie nawożenie azotem powinno zostać powtórzone, ale zamiast nawozu mineralnego możemy użyć infuzji chwastów. Pod koniec sierpnia możesz podawać nawóz dowolnym nawozem potasowym, ale nie używaj popiołu, ponieważ neutralizuje on glebę, a szczaw preferuje gleby kwaśne. Nie należy podawać topnika fosforowego, ponieważ fosfor powoduje rozkwitanie szczawiu. Jeśli gleba była dobrze przyprawiona materiałem organicznym przed sadzeniem, nie można w ogóle wytworzyć nawozów mineralnych. Szczaw nie powinien tyle wody, ile poluzować.

Szczaw można przesadzać i sadzić, dzieląc stare krzewy, ale rośliny, które wyrosły z nasion są smaczniejsze, ponieważ mają bardziej delikatne liście.

Sorrel zawiera jabłko i kwas cytrynowy, które nadają mu kwaśny smak. Ponadto zawiera kwas askorbinowy( witaminę C).Ma dużo potasu, żelaza i sporo białka.

Sorrel zawiera kwas szczawiowy, który ma nieprzyjemny smak. Kwas ten jest szkodliwy, ponieważ wiąże wapń w naszym organizmie, zmniejszając w ten sposób jego zawartość, co prowadzi do różnego rodzaju chorób. Młode liście przetwarzają go całkowicie podczas wzrostu, ale istnieje wiele starych liści, więc nie należy ich używać do jedzenia i do pustych miejsc. Młode mogą być używane przez całe lato i jesień, więc regularnie wycinaj szczaw, tak aby przez cały czas rosły młode liście, które nie zawierają kwasu szczawiowego. W okresie letnim zwykle wykonuje się dwa cięcia.

Sorrel stosuje się w sałatkach, zwłaszcza w połączeniu ze świeżą sałatą i szpinakiem, gotowanymi z niej na zimno i na ciepło zupami jarzynowymi. Jest zbierany do wykorzystania w przyszłości. Ale najsmaczniejsze - to pierwsze wiosenne ciasto ze szczawem, które przypomina ciasta z jabłkami. Szczaw jest przeciwwskazany u osób z zaburzeniami metabolicznymi, chorymi nerkami lub sercem.