Gorzkie sałatki

Są to sałatki z cykorii, chociaż cykoria korzenna w piszę jako sałatka nie jest używana. Bierze tylko korzeń, który jest wykopany jesienią, umyty, wysuszony, posiekany, by zrobić cykorię - dodatki do kawy i surogatu kawy. Cykoria

można wysiewać na wiosnę bezpośrednio na ziemi, pomiędzy krzakami jagodowymi lub ozdobnymi. W drugim roku roślina kwitnie jasnoniebieskimi kwiatami. Roślina jest wysoka, nieatrakcyjna, ale jej jasne kwiaty wyglądają atrakcyjnie. Tej jesieni możesz wykopać korzenie, a cykorię możesz zostawić jako dekoracyjną bylinę.Liście wszystkich sałatek z cykorii zawierają intibinę glikozydową, co nadaje sałatkom gorzki smak. Podczas wybielania liści goryczka praktycznie znika. W piśmie jako sałatki są używane sałatki z cykorii - vitluf, endywia i escaril.

Witloof

Bylina z rodziny astroves, kultywujemy jako dwuletnie. W pierwszym roku daje korzeń i rozetę liści, drugi kwitnie i daje nasiona. Vitlouf jest cenny, ponieważ umożliwia uprawianie zimowych pastwisk z letnich korzeni uprawianych latem.

W otwartym terenie jest wysiewany późno, pod koniec maja lub na początku czerwca. Preferuje gleby luźne lub gliniaste o neutralnej reakcji, bogate w materię organiczną i czyste z chwastów.

Jesienią witluf tworzy potężną rozetę liści i korzeni, do formacji której wymaga dość dużego obszaru żywienia - 20 x 30 cm, więc należy go siać oszczędnie.

Nie używam liści letnich w Witloaf. Późną jesienią, ale przed nadejściem mrozu, zostają odcięte, pozostawiając 3-4 cm nad korzeniami. Rośliny okopowe są odkopywane i przechowywane w piwnicy lub w dolnej komorze lodówki w polietylenowych workach lub pudełkach z glebą w pozycji pionowej. Ale vitluf może zimować i bezpośrednio w glebie, wystarczy wypełnić korzenie ziemskiego ramienia o wysokości 20 cm, uprzednio odcinając liście.

Po miesiącu, a następnie podczas całej zimy można wyjąć sałatkę z korzenia. W tym celu należy go wyjąć z magazynu i przechowywać w temperaturze pokojowej( do 18 stopni).

Uprawy korzeniowe należy umieścić w workach i przykryć ziemią.

Spokojne pąki na korzeniach, małe kumple szybko zaczynają rosnąć.Gdy tylko pojawią się nad ziemią, muszą zostać wykopane i pocięte. Są używane do jedzenia. Możesz jeść kotanchiki vitluf w surowej postaci, robiąc z nich sałatkę, możesz ją ugotować, możesz ją ugasić.

Vitlouf to cenny produkt dietetyczny, zawierający inulinę węglowodanową, dlatego jest zalecany dla diabetyków. Ponadto zawiera witaminy, sole mineralne.

Vitlouf reguluje trawienie, korzystnie wpływa na trzustkę, wątrobę i układ krwionośny.

Endiviy i escaril

Jest to również sałatka cykoriowa z rodziny astroidów. Są wysiewane wczesną wiosną w ziemi. Ponieważ tworzą dużą podstawową rozetę liści, wymagają dużej powierzchni jedzenia - 20 x 30 cm - oraz gleby bogatej w ekologiczne. Ponadto gleba powinna mieć reakcję neutralną.Gdy rozrasta się duża rozeta liści, kilka dni przed zbiorem zbiera się je w wiązce i wiąże lub po prostu przykrywa ciemnym materiałem, na przykład czarnym spunbondem. Odbywa się to w celu wybielenia liści, w których gorycz znacznie się zmniejsza. Endywia i eskalada są często stosowane w surowej postaci, ale mogą być również duszone i gotowane. Są bardzo przydatne, ale niestety nie jesteśmy zbyt często.

Aby poprawić widzenie z krótkowzrocznością, warto pić sok z marchwi, pietruszki i endywii w stosunku 1: 1: 1.