Fennikel nyttige egenskaper
Synonymer for : dill, medisinsk, dill, volotsky.
Umbelliferae( selleri) - Apiaceae
Det generiske navnet er avledet fra det latinske ordet foenurn - høyet - i forbindelse med den velduftende, som høy, lukten eller fordi bladene er tørre som høy. Arter definisjon betyr "vanlig".
Botanisk beskrivelse. Biennial eller flerårig urteaktig plante med spindelformet stammerot. Stilk oppreist, tonkorebristy, forgrenet, 90-200 cm høy. Blader med membran-skjeder, mnogokratnoperistorassechennye på lange trådliknende segmenter. Blomstene er små, gule, samlet i komplekse paraplyer med ulik stråler, uten omslag og en omslag. I utseendet er planten veldig lik fennikel, men har en annen lukt. Frukten er en avlang viskøs frukt som nedbrytes ved modning i to halvfrukter.
Blossoms i juli - august. Frukt modner siden september.
Innsamling og tørking av .Fennikel frukter modnes ikke samtidig. Tidligere holdes frukt på de sentrale paraplyene, og i 10-20 dager på paraplyer av følgende ordrer. Modne frukter begynner å smuldre. For å hindre større tap, fennikel begynne rensing under modningen av frukt i de sentrale paraplyer og parasoller av første orden. Høst den konverterte høven. Fruktene som slippes ut fra bunkeren, transporteres til en dekket strøm for tørking og påfølgende rensing. Rens og sorter frukten på kornrensemaskinene med riktig valg av sikt.
Medisinske råvarer. Den ferdige råstoff - fennikel frukt( Fructus Foeniculi) - består av flere halvfaste visloplodnikov fruitlets og 4-10 mm, 1,5-4 mm bred, grønn-brun farge. Semi-fruiting med fem sterkt fremspringende ribber. Smaken er søtt-krydret.
GF X tillater: fuktighet ikke mer enn 14%;aske ikke mer enn 10%;skadet og underutviklet fennikelfrukt ikke mer enn 1%;essensielle olje urenheter ikke mer enn 1%;organisk urenhet ikke mer enn 0,6%;mineral urenhet ikke mer enn 0,5%.Det essensielle oljeinnholdet skal være minst 3%.
som frukter av fennikel eterisk olje urenheter ofte funnet hagebruk - Anethum graveolens L. Denne flate brun poluplodika lengde på 3-5 mm med en sterkt fremtredende strå-gul siderygger. Lukten er krydret, smaken er usøtet.
Kjemisk sammensetning. 3- fennikel frukt inneholde 6,5% eterisk olje, som inneholder opp til 60% av anetol, fenchone kamfer isomer( 11-12%), metyl-chavicol, anissyre og aldehyd, a-pinen, a-fellandren og andre. Isom inneholder en fet olje, protein, flavonoider( quercetin, quercetin-3-arabinosid, isorhamnetin, kumarin-umbel liferon).
Biologiske egenskaper av .Fennikel dvale bare under forholdene på Krim, Nordkaukasus og i noen sørlige regioner i Ukraina. I nord blir den dyrket som en årlig plante, da dens avlinger fryses om vinteren.
Distribusjon. vokser vilt i Sør, Sentral-og Vest-Europa, Nord-Afrika, Vest-Asia, Japan, som finnes i Crimea, Kaukasus og Sentral-Asia. Den vokser hovedsakelig på tørre steinete bakker, nær ly og veier.
Kulturen er dyrket i Romania, Tyskland, Frankrike, Tsjekkia, Ungarn, Nederland, Italia, Spania, India, Sør-Afrika, USA og Japan. I Ukraina, dyrkes hovedsakelig i Ivano-Frankivsk, Chernivtsi og Chernihiv regioner, samt i Russland - Voronezh region og Kaukasus.
fennikel, samt andre planter av familien Umbelliferae, karakteristisk for Sør-Europa, spesielt for Middelhavsregionen. Den har drevet roten i mange ikke-tropiske deler av verden - Japan, Persia, India og USA.Den vokser hovedsakelig nær sjøen. I Nord-Europa kom gjennom romerne, og i USA ble de første bosetterne fra Europa( i California blitt ugress).Fennikel - frostbestandig flerårig plante;Bladene er blågrønne, fjærete;Gule blomster samlet i paraplyer gir frø.En relatert plante avledet i Italia er florentinsk fennikel, eller finocchio( F. v. Dulce).Fruktene av denne årlige planten med en avrundet stamme er pærene. De, som cirrusblader og frø, blir spist rå i salater.
Fennikel er kjent fra uendelig tid. Kinesisk, indianere og egyptere brukte det både i matlaging og i medisin. Theophrastus og Plinius foretrukket sin anis og Dioscorides og Hippokrates hevdet at takket være ham, økt tilsig av morsmelk( egenskapen høyt verdsatt til i dag).Plinius høyt verdsatt det som en medisinsk urt som hjelper med øyesykdommer. Romerne brukte fennikel som fordøyelseshjelp. På slutten av måltidet tjente som en kake, som besto av frø av dill og andre planter.(I India og nå serveres den siste parabolen "paan" - frø av forskjellige planter, inkludert søt fennikel.) Grekerne var overbevist om at denne urt bidrar til å gå ned i vekt. Og kanskje, ikke uten grunn: Fennikel har en viss grad av vanndrivende egenskaper. Karl den store bestilte å dyrke den i hans hager, og Saint Hildegard roste denne planten for sine medisinske egenskaper. Den første omtalen av essensiell olje fra dill er funnet i boken "The Distillation Art", skrevet av Jerome Branshwig i år 1500. I det 19. århundre.legene Kazen, Bodar og Bontan bar det til urter, som har en styrking og karminativ effekt, som fremmer fordøyelsen, melkeproduksjonen, menstruasjonstiden. Mer nylig beskrev Dr. Leclerc og Mori tilfeller der fennikel hjalp med gikt, revmatisme og nyre dysfunksjon( spesielt med nyrestein).
Kjemisk sammensetning av .Fennikelfrukter inneholder ca 2-6% eterisk olje og 12-18% fettolje. Den viktigste aktive substansen av essensiell olje er anethol( 50-60%).I tillegg omfatter den essensielle oljen sammensetning: . benzofenon, pinen, fellandren, kamfen, dipenten, metyl chavicol, etc. Etter utvinning av olje i fruktene av fennikel forblir til 14-22% protein. Sammensetningen av fennikelfettolje inkluderer: petrosellin, oljesyre, linolsyre og palmpsyre.
Landbruksmaskiner for dyrking .Nettstedvalg. Fertile chernozemer og kalkholdig leiregul er mest gunstige for fennikel. Fennikel bør dyrkes i en veksling, siden den permanente kulturen på ett sted fører til utvikling av et stort antall landbruksskade skadedyr og sykdommer. De beste forløperne er vinteravlinger som går sammen med befruktede par, og dyrket avlinger som er sådd på gjødsel.
Jord system opprettholdes ved høstpløying til en dybde på 22-25 cm. Når fennikel sådd etter rad avling, deretter pløying følger umiddelbart etter rense forgjenger. Tidlig på våren er ploughland harveret, og deretter blir såkultivering utført med samtidig harrowing.
Bruk av gjødsel. Gitt at fennikel er befruktet etter forløperne i høstpløying bare med gjødsel( 5-6 t / ha av superfosfat, 2-3 t / ha av ammoniumsulfat og 1,5 til 2,0 t / ha kaliumsalt).
Reproduksjon. Avhengig av vekstforholdene kan fennikel bli sådd på tre måter: om våren, sommeren og sen høst - om vinteren. Ved vårsåing utføres tidlig riving og pre-såing. I sørlige regioner blir fennikel sådd i juli-august. På dette tidspunktet klarer plantene å slå rot godt og tolerere vinteren tilfredsstillende. Subzimnium såing utføres av såmaskiner med rader mellom 60-70 cm sent på høsten, slik at frøene ikke har tid til å stige fra høsten. Vårsårene er 8-10 kg / ha, og undervintersgrøden er 10-12 kg / ha. Sådybde ved fjær såing - 3,2 cm, og når podzimnego - 1 cm avstand mellom plantene i radene -. 30 cm
Care plantasjer.. Den første løsningen utføres umiddelbart etter fremveksten, mens ugresset luker i rader. Kort etter dette løsnes radene. I løpet av sommeren produseres tre til fire dyrkninger og to til tre ukrudtsbekjempelse.
Hvis det i det første året av kultur fennikel ga moden frukt etter innhøstingen på senhøsten produsere dyp jord for å dekke bunnen av buskene noen bakken og dermed beskytte dem fra vinteren fryser. På begynnelsen av våren, i det andre år av livet, er det nødvendig med tverrgående harrowing - for å ødelegge skorpen som er dannet om vinteren.
På de plantasjer hvor fruiting i løpet av det første året av kulturen ikke var, for vinteren forlater stenglene av fennikel å holde snø.
I løpet av sommeren produseres en eller to topp dressinger av lokale gjødsel med en hastighet på 3-4 c / ha kyllinggjødsel og 2-3 cc / ha aske. Fra mineralgjødsel gjør 1,0-1,2 c / ha ammoniumsulfat, 2,0-2,5 c / ha superfosfat og 1,0-1,2 c / ha kaliumsalt.
I områder med mer alvorlige vintre, karakterisert fennikel kan vymerznut, dens røtter etter skjæring av stengler grave grøfter og lagret i kjellere eller ved en temperatur på 1-2 ° C, og deres re-plantet om våren for å fremme porsjoner.
Innhøsting. Fennikel blir fjernet når halvparten av paraplyene er bitt. Som andre paraply planter, frø, er det lett å smuldre, så dette anlegget skal returneres tidlig på morgenen eller sent på kvelden dugg.
Fennikel rengjøres med en re-utstyrt hagler. Frukten modner ikke-samtidig( før på mellom paraplyer), slik at rengjøring effektivt utføres i to trinn: først, avskåret alle sekundære paraplyer med brunaktig frukt, og noen dager senere når bruning av frukt på sideskjermblomster produsere sluttrengjøring.
Fruktene blir tørket på vanlige threshers. Tørket og til slutt tørket frukt blir rengjort på ruller og sorter. Seed, hvilket ga et gjennomsnitt på 12 til 16 kg / ha, i de beste anlegg gjør høsting 20-25 centners / ha.
Frø vokser. Agroteknikk av fennikel kultivering på frø er i utgangspunktet det samme som karvefrø.
Medisinske råvarer er frukt og gress. Frukt høstes etter hvert som de modnes, tørkes og pulveriseres. Råmaterialene lagres i lukkede krukker. Holdbarhet 2 år. I
dill frø inneholder eterisk olje bestående av en blanding av forskjellige terpener: c-karbon, felandren, d-limonen, dallapion. Gresset av planten inneholder også essensiell olje, men sammensetningen er noe annerledes. I tillegg til disse terpener, essensielle oljekomponenter til frøet, er det funnet å terpinen, dipenten, proazulen. Friske urter i tillegg til essensielle oljer inneholder vitamin C, karoten og kamferol.
Anvendelse av .Fennikelfrø brukes til medisinske formål som et middel mot hoste og som avføringsmiddel, som fremmer bedre fordøyelse. Noen ganger er de foreskrevet for kolelithiasis og nyre steinsykdommer. I alkoholholdige drikkevareindustrien brukes de til fremstilling av likører, væsker og absint. I parfymeindustrien fennikel frø oppnådd anetol for tannpulver, toalettvann osv N. I tillegg blir fennikel anvendes i såpe-og veterinærmedisinen. Fennikelblader brukes til matlaging som krydder, som salat, garnering og krydder for ulike retter. Frø og olje som anvendes ved fremstilling av konditorvarer, vin, pickles, te, drikkevarer, for beising av kål beise agurk, tomater, og så videre N.
etablert. Som dill gress infusjon intravenøst, senker blodtrykket, utvider blodkar, eksiterer aktivitet trett hjerte,slapper av tarmene, reduserer peristaltikken og øker diuresen. Urten av dill stimulerer appetitten, har en antibakteriell effekt, øker kroppens motstand. I vitenskapelig medisin
fennikel frukt anvendes som hypotensive, sedative, antispasmodiske, galle sekresjon enhancer, avføringsmiddel og flatulens reduksjonsmiddel i hypertensjon og aterosklerose( spesielt hodepine), leveren og mage-tarmkanalen.
Urteinfusjon brukes til hypertensjon I og II trinn. Pulver fra frøene blir brukt som et slimløsende, carminative, koleretisk, avføringsmiddel og vanndrivende. Det er indikasjoner på bruken av dillfrø i form av pulver eller infusjon som et middel til å stimulere til laktasjon.
I folkemedisinen er fennikel urt som brukes som et diuretikum, slimløsende, cholagogue, stimulerende, tonic( spesielt fennikel), lakserende midler.dill formuleringene vist i oppblåsthet, forstoppelse( dill blanding med andre. planter), kronisk kolitt.
frukt pulver, infusjoner og avkok benyttes i fordøyelsesbesvær, magesmerter, leversykdom, forhøyet blodtrykk, dyspné, luftveissykdommer, barn er gitt i dyspepsi, diaré, brukt som et middel for å stimulere separering av melk i ammende mødre;buljong av frukt og urter - med betennelse i blæren. Som
ytre faktor preparater av fennikel blir brukt som en lotion for okulære sykdommer og kviseaktige hudlesjoner som antiparasittiske middel( lus) - i form av salver smult.
Eterisk olje
Beskrivelse .Selv om alle deler av anlegget har duft, bare malte frø er råmaterialer for eterisk olje. Vanligvis er det fargeløst, bare noen ganger er det en blek gul farge. Karakteristisk lukt og sterke, minner om anis, men tynnere og med en sterk snev av kamfer.
Hovedkomponenter: anetol - opp til 60%, anisaldehyd, kamfen, d-benzofenon, dipenten, estragole, benzofenon, phellandrene og pinen.
eterisk olje - Oleum Foeniculi - 2-3 dråper for barn og voksne 5-10 dråper på et stykke sukker eller honning er foreskrevet for bronkitt og tarm kramper.
Eterisk olje, som har en sterk lukt, som minner om anisens lukt, brukes i parfyme til fremstilling av colognes og parfymer.
Egenskapene er lik dill eterisk olje. Den brukes for inhalering, som en slimløsende, innover - for å bedre appetitt, fordøyelse, som et diuretikum, tonic, antispasmodisk, lactiferous verktøy.
for forebygging og behandling av gingival inflammasjon ved anvendelse av følgende blanding: fennikel - 4 dråper, lavendel - 2, salvie - 2, mynte - 2, furu eller gran - 2 dråper av essensielle oljer - i 50 ml vann ble det tilsatt 3 dråper i blandingen. Skyll munnen din 3 ganger om dagen. Inne 2-3 dråper honning.
Forsiktig. Anetol i kombinasjon med estragol( metylhavikol) kan være farlig. I min praksis var det ingen tilfeller av negativ reaksjon på oljen, men de med sensitiv hud bør selvfølgelig passe på.
Oppskrifter av
Broth 1: 1h.skje pundet frukt på et glass kokende vann, insistere 20 minutter;bruk 2 ss hver.skjeer eller 1/4 kopp 3-4 ganger om dagen.
Broth 2: 1 ss.en skje med frukt eller urter med frukt brygg et glass kokende vann, insistere, kul, belastning. Ta 1/2 kopp 3 ganger om dagen( karminativ, koleretisk).
Pulver( med sukker til smak);Halv eller full av en skje 3 ganger om dagen( oversvømmet med vann).
Fennikel olje - infusjon av fennikelfrukter på solsikkeolje;2-3 dråper sukker( sug) 3 ganger om dagen med flatulens.
Blanding 1( brukt til forstoppelse): Fennikelfrukt -2 deler, enebær bær - 2 deler;pund og bland med 1 del av pulveret fra de tørre bladene av aloe.1 teskje av blandingen for et glass kokende vann, 1 ss.skje 3 ganger om dagen. Dette legemidlet regulerer den funksjonelle aktiviteten til magen.
Blanding 2( brukt til urinretensjon): bakken dillfrukt - 2 ss.skjeer, root elder i pulver -
3 ss.skjeer, kamelhøi i pulver - 1 ss.skje, aloe i pulver - 1 ss.skjeen. Ta 1 ss.en skje av blandingen på et glass kokende vann;ta 1 ss.skje 3 ganger om dagen.
Med økt spenning og søvnløshet drikker en infusjon av 1 glass om natten( se buljong 2).
Handling og anvendelse. Ekspektorant effekt av essensiell olje er assosiert med anethol. Som anis, er fennikel foreskrevet med atony i magen, tarm spasmer, dyspepsi, flatulens, styrker laktasjon.
Dillvann - Aqua Foeniculi er foreskrevet av 1 teskje til barn og 1 spiseskje til en voksen 3-6 ganger om dagen med flatulens.
For sykdommer i mage og tarm anbefales det at infusjonen av frukt fra 5 g. Pr. 200 ml vann per 1/4 kopp i løpet av dagen.
Til medisinske formål. Fennikel har lenge vært ansett som et middel for å fremme assimilering av mat;så vel som en dill som er relatert til den, er den en del av det medisinske vannet som er gitt til barn når de er i magen.(Med kolikk kan barn bli hjulpet av kokte gulrøtter og dill.)
Fennikel er et fantastisk forsterkende middel som hjelper til med å gjenopprette muskel energi. Spesielt er det nyttig for idrettsutøvere og de som er engasjert i sport, og også gjenopprette fra sykdom. Hyppig bruk av fennikel, fennikel, dill kjøttkraft vil sterkt nytte helsen din.
Dill kjøttkraft. Legg 7,5 ml( 0,5 ss) av jordfrøene i en vannkoker og fyll med 600 ml kokende vann. Insister 7 minutter, deretter belast og drikk. Du kan søte med honning( nyttig for idrettsutøvere).Drikk om morgenen eller hele dagen som et strammende middel.
Styrke bad.
Tilsett 10 dråper olje til varmt vann, slipp i karet og ligge i en avslappet tilstand i 10 minutter.(. Bath også nyttig for de som har sykdommen i urinveiene, slik som cystitt) deretter foreta en fot massasje, armer, torso, baksiden av halsen og en stopper, ved hjelp av et organ triturering: 50 ml soyaolje, 4 dråper av olje fra hvetekim og15 fennikel.
Infusjonen av frø renser huden og gir den en sunn farge.
Fennikel hjelper også med betennelse og hevelse i øynene og konjunktivitt. I 600 ml vann kokes i noen minutter 7 5 ml knuste frø.La det brygge, kjøle og strekke. Bruk i øyebadet og flere ganger vaske begge øynene. Hvis du gjør denne prosedyren flere ganger om dagen, så snart vil alt gå forbi. Hvis det ikke blir enklere, se lege.
Ved tilberedning av
brukes gresset hovedsakelig i fiskeretter. Porøse blader legges i fisk krydder, suppe og salater;Hele fisken i naturens bryst er ofte stekt på tørkede stilker. Blad til smak er satt i oljer og vinegars fra urter, og brukes også til matlaging av hvit saus til asparges med persille. Frø til smak legges til den røkt italienske pølsen. I tillegg er fennikel en av fem kinesiske krydder. Frøene blir ofte brukt i karry, når du bager brød, legger til smak, som en narkotikabærer, i knust havsalt. De er spesielt velsmakende med agurker. De er blandet med ost, de er sprinklet med steames grønnsaker. Stengler er tilberedt akkurat som selleri stilker, og røttene ble en gang kandisert.
Gress og olje brukt til fremstilling av noen alkoholholdige drikkevarer, hovedsakelig anisjiserte eller noe som pastis( vanligvis kinesisk anis).Inne i flasken fransk urte likør «La Titaine» er stammen av fennikel.
Bulbous fennikel på mange egenskaper tilsvarer gresskledde. Det spises rå i salat eller tilberedt. For bruk i rå form, trim fennikelstangen forsiktig( ikke kast bort bladene: de brukes også til matlaging) og kuttes i stykker. Stryk toppen med hakket persille, hell olivenolje av den første pressen, legg salt og pepper til smak. Dette er en flott side rett, spesielt for å fiske.
Som krydder brukes til produksjon av likører, konfektprodukter( kaker, paier, puddinger).Fennikel brukes som en aromatisk krydder for supper, grønnsaker og kjøttretter. Bruk det og når du lagrer fiskeretter, spesielt karpe. Det gir en behagelig smak til surkål, hermetisk agurk og kalde appetittvekkere. Unge skudd og fortykkede bladerblad kan bli hvitt og konsumert i frisk og kokt form.
Stewed fennikel
Det serveres både som hovedrett og som siderett for spill, kalvekjøtt eller kylling. For å fremstille den nødvendige
:
4 store knoller fennikel, salt og nymalt pepper, 1 fedd hvitløk, skrellet og skåret i to halvdeler, omtrent 85 ml olivenolje, 7 00 g revet ost "Goyuyer".
Behandle pærene forsiktig, klipp dem i halv og koker i saltvann i 30 minutter. Hell ut vannet. Gni parabolen med halvdel av hvitløksklyv og dryss med olivenolje. Legg halvdelene av pærene i en tallerken og dryss med olivenolje igjen. Krydder med salt og pepper og strøk deretter med knust ost. Dekk med fettpapir og stek i en ovn som er forvarmet til 180-200 ° C til massen blir brun( ca. 35 minutter).