Åtte myter om definisjonen av giftige sopp

Det er mange misforståelser hos mennesker som er knyttet til definisjonen av soppgiftighet. Imidlertid, i motsetning til uttalelsene fra noen "eksperter", er det ingen enkle metoder for å bestemme giftige sopp. For ikke å forgifte deg selv, må man kritisk behandle en hel rekke falske, men svært vanlige prinsipper for å bestemme svampes spiselighet.

1. Alle unge sopp er spiselig

oppfatning at alle soppen i ung alder er egnet til konsum, er feilaktig. Blek toadstool er dødelig giftig både i ung og moden alder. En pålitelig måte å identifisere giftige sopp er å kjenne dem i "ansiktet".Hvis du er i tvil, må du kaste bort sopp.

En av de farligste sopp toksiner - phalloidin, noe som er spesielt mye( omtrent 10 mg) som blek sopp. Med kraft av påvirkning på kroppen, ekspertene likestiller phalloidin til slangegift. Hvis en person får ca 20 mg av dette stoffet, er det dødelig utfall.

2. Sølv skje( mynten), dryppet inn i en buljong av sopp, blir sort, hvis blant dem er giftige

Faktisk, mørkner sølv under påvirkning av aminosyrer som inneholder svovel. Slike aminosyrer finnes i både giftige og spiselige sopp. Det finnes en rekke giftige sopp der svovelholdige aminosyrer er fraværende, så sølv som brukes til testen, vil ikke svinne.

3. løk og hvitløk blir brune når de er kompatible kokt med sopp, blant disse er det giftige

mange husmødre ved koking spesielt utført innledende testing på en giftig sopp: tilsettes til vannet hode baug eller noen få fedd hvitløk. Slike forsøk på å bestemme tilstedeværelsen av giftige sopp i samlingen er ubrukelige. Faktum er at omrøring av hvitløk eller løk skyldes et enzym kalt tyrosinase. Imidlertid finnes dette enzymet i både spiselige og giftige sopp. Samtidig inneholder noen giftige sopp ikke tyrosinase.

4. Giftige sopp og pre-koke

Noen sopp plukker hevder at den foreløpige koking i flere timer, gjør det mulig å fjerne giften av sopp. Det vil imidlertid ikke hjelpe: De fleste farligste gifter er varmebestandige og til og med i kokende forblir i sopp. Derfor kan også en eneste sopp som har kommet inn i parabolen forårsake alvorlig forgiftning.

5. Fra giftige sopp er melk

sur. Erklæringen er ikke sant. Melkesyre under påvirkning av enzymer som pepsin og organiske syrer. Disse stoffene kan være inneholdt( eller ikke inneholdt) i spiselige, uspiselige og giftige sopp.

6. Lukt av giftige sopp er ubehagelig

Lukt er en av egenskapene til sopp. Blant sopp( spesielt nybegynnere) Det er ofte en misforståelse at giftig sopp har en ubehagelig spesiell lukt, mens spiselig sopp sikker på å ha en behagelig aroma. Dette er ikke nødvendig. Så, lukten av spiselig sopp nesten ikke avvike fra lukten av en dødelig giftig blek paddestol. I tillegg oppfatter forskjellige mennesker forskjellige smaker, slik at du ikke kan stole på dem.

7. snegler og ormer spise giftige sopper

annen sykkel, som eksisterer i de omgivelser sopptilstander som insektlarver( sopp mygg, fluer, osv.), Så vel som ikke spiser snegler giftig sopp. Dette er ikke sant, de kan ødelegge giftige sopp, selv om de ikke berører spiselige kantareller og polsk sopp.

8. Når forgiftning med sopp alkohol hjelper

farligste vrangforestilling. Alkohol hjelper ikke, og forverre forgiftning som drikker som inneholder alkohol bidrar til den raske spredningen av giftstoffer i hele kroppen.