Hvordan lagre mat
I det tredje år av livet øker barnets funksjonelle evner ikke bare, men forbedrer også.Dette gjelder hovedsakelig fordøyelseskanalen. Fordøyelsen blir flyktig. Det kan deretter akselerere, deretter sakte. Derav tilbøyelighet for tynne eller fullstendighet, variasjoner i appetitt, forstoppelse eller tendens til svekkelse av stolen. Fullføring av dannelsen av melketenner og styrking av tyggemuskulaturen gjør det mulig å tygge maten grundig. Fortsetter å øke kapasiteten i magen, fordi det ikke er behov for streng regulering av mengden mat til ett måltid, og for en dag. Av dette følger imidlertid ikke at man ikke bør overholde rimelige fysiologiske normer for ernæring. I denne alderen får barnet opptil 1,5 liter mat per dag, inkludert 200 g for en varm tallerken, 200 g for te eller melk;til lunsj av den første parabolen - 150 g, andre porsjonsrett sammen med garnityr - 130 g til dessert - 100 g;til en matbit - 150 g melk eller kefir, 100 g frukt eller 50 g hytteost;til middag - 200 g grønnsakspuré eller grøt og 150 g melk.
Livets tredje år utvider produktutvalget og endrer metodene for deres kulinariske behandling. Så, til de kjøtttyper som anbefales tidligere, kan du legge til lite fett svinekjøtt og noen ganger lam. Det er noen ganger tillatt å gi barnet et godt kutt med naturlig fruktsaus, kuttet i små biter. Fra tredje året på generelt behov for å bli faset ut fra most mat, som et barn, å ha et komplett sett med melketenner, og bør være i stand til å tygge det selv. Han bør lære en grundig tygge, for å advare maten i en hast, på farten. Langvarig fôring most mat og relaterte inaktivitet tygge muskler forsinke utviklingen og styrke, som kan forårsake feil okklusjon.
nødvendig produkt for små barn - lever( foie fritters og most lever, lever, skiver, zatushennaya med løk og gulrøtter).Det er rik ikke bare vysokousvoyaemoy proteiner, men også dyr stivelse( glykogen), spesielle substanser som stimulerer hematopoese og fordøyelse, mineralsalter, vitaminer.
Kjøtt( doktor, barn, diett pølser, meieri pølser, pølser) er tillatt i meget begrensede mengder. Noen ganger kan en matbit gi barn på slutten av det tredje år av livet et lite stykke fettfattig kokt skinke( 15-20 g).
Gås og and, røkt kjøtt er forbudt. Den totale mengden av kjøtt og kjøttprodukter for dagen - 60-70 daglig rate på fisk - 20 g Forbered et fat med en mengde fisk er umulig, så du må bruke den ukentlige rate( 140 g), distribuere den til to trinn. Du kan ta en rekke store, småskala elve- eller sjøfisk, men det er mer praktisk å bruke fiskfileter. Fisken kan kokes( dypping i kokende saltet bratt) STT-er med gulrøtter og løk, gjør det munnstykket eller kjøttboller. Den gjennomvåtede og bearbeidede silden kan gis periodisk i første halvdel av dagen med en sidefarge eller før middagen som en matbit.
Curd er brukbar i enhver matlaging og på forskjellige tider av dagen. I barnets diett skal det vises syrniki, lat vareniki( hytteost i kombinasjon med mel absorberes bedre).Men råost er fortsatt å foretrekke. Du kan gi og ost masse med rosiner eller vanillin.
I kostholdet inkluderte kokte( hardkokte eller i pose) egg. For disse formål brukes bare kostholdige egg. Bordegg i barnas mat kan bare brukes til matlaging. Rå egg er kontraindisert hos barn, som i rå eggehvite protein er avidin, som er gjennomvåt, er koblet til B-vitaminer biotin og inaktiverer det. I tillegg, i eggehvite kan være mikroorganismer, virus som, når i kroppen og uten å møte DIN egnede mottiltak formere seg, forårsaker sykdom.
Barnet trenger frisk og sur melk. Frisk melk er et konsentrat av levende proteiner, enzymer og vitaminer. Fra det, barn raskt gjenopprette, vokse sterkere. Men den vanlige kjølt og pasteurisert melk beholder sine ernæringsmessige egenskaper. Her og forskjellige proteiner og essensielle fett og fettlignende substanser som er nødvendige for vekst av nerveceller produserer hormoner som opprett vitale funksjoner i organismen. Her og melkesukker, og mineralsalter og vitaminer.
Melk er vanligvis kokt. Og med rette: i kokt melk dør mikroorganismer, så det varer lenger. Melkekvaliteten er noe annerledes: koagulasjonsproteiner, noen av dem avsatt på veggene i kasseroller og andre lokaldannende skum, som inneholder 10% protein, den mest øm og nyttige, mye fett.
Ikke mindre nyttig og sur melk. Det beskytter ikke bare næringsegenskapene til vanlig melk, men kjøper også nye. Siden gammel tid er folk kjent med den gunstige effekten av fermenterte melkeprodukter. Men tilsynelatende er de vanligste av disse kefir. I kefir er det melkesyre, karbondioksid, vitaminer og enzymer. Kefir sopp spesielt påvirker proteinene i melk, som om de fordøyer dem, og dette sparer magesaft. Kefir stimulerer godt appetitten og toner opp nervesystemet.
I det tredje år av livet reduseres den daglige melkenorm til 600 g, hvorav minst 200 g skal gis som kefir. Barn bør ikke gi sur melk hjemme. Det kan føre til dårlig fordøyelse og noen ganger alvorlig matforgiftning har blitt fanget koagulerer under påvirkning av luften i det putrefactive bakterier og er et gunstig miljø for bedre gjengivelse av disse mikroorganismene.
Bruken av fett i det tredje år av livet er i utgangspunktet det samme som i andre år. Det er nødvendig å kombinere vegetabilsk olje og animalsk fett daglig.
For et voksende skjelett av et barn er det nødvendig med mange mineraler. Det største antallet av dem i rå grønnsaker. Derfor bør hele året barnet motta daglige måltider fra rå grønnsaker krydret med vegetabilsk olje. Det kan være partall gi en salat revet gulrot, eple med solsikkeolje( o / bunn teskje), og på den odde - frisk salat med løk og også med vegetabilsk olje. I sommerhøstperioden kan du legge til reddik, bladsalat, grønn løk, dill, agurker og tomater til disse rettene. Sauerkraut, syltet agurker og tomater er ujevn for friske grønnsaker og kan brukes i enkelte tilfeller i begrensede mengder om vinteren.
Grønnsaker utgjør en betydelig del av den daglige rasjonen. Deres sett er det samme som i andre år av livet. Men allerede en betydelig mengde grønnsaker er gitt i rå form. I tillegg er utryddelse og baking av grønnsaker mye brukt. Leafy greener( persille, dill, grønn løk) blir en obligatorisk krydder for første og andre kurs. Vegetabilske buljonger brukes til matlaging av sauser og sauser til kjøtt, fisk og grønnsaker.
barn trenger hver dag minst 300 gram grønnsaker, hvorav bare halvparten kan være en potet. "Grønnsaker bør renses slik at skallet var minimum bot, fordi mye av næringsstoffer i dem ligger rett under det ytre skallet. Ikke la de skrellede grønnsakene ligge lenge i vannet: Mineralsalter og vitaminer kommer fra knollene i vannet. Derfor må grønnsaker legges til kokende vann når de lagres. Valsede vegetabilske proteiner hindrer fordøyelsen av nyttige stoffer fra knollene. Friskfrosne bær, frukt og tomater beholder ikke bare utseendet og smaken av frisk frukt, men også næringsverdi. Tine dem ved romtemperatur i tørr form, så spis straks.
I vintermånedene er en drink fra baker- eller brygger gjær en god hjelp i kampen mot mangel på vitaminer. For dets fremstilling er tatt 25 g( porsjon A pakker) av bakegjær( ss flytende bryggerigjær eller bryggeri teskje tørrgjær), 50 g vann( A glass), en teskje av jam med sukker ild puré rå bær. Drikk bør tas nytilberedt en gang daglig før middag.
Kostholdet til småbarn i det tredje år av livet er preget av et bredt utvalg av retter som inneholder komplekse stivelsesholdige karbohydrater. Pasta gjør at du får plass til grøt. Det er retter av mel: pannekaker, pannekaker, fritters, dumplings, pannekaker.
Alle endringer i babyens meny, både i den kvalitative sammensetningen av mat og i volumet av retter, bør teknologien for deres forberedelse innføres gradvis. En rask og abrupt endring i dietten kan forårsake forstyrrelser i fordøyelsesprosessen.
Daglig brødnorm er 100 g, inkludert hjemmelagde kaker. Cookies er ikke lenger en obligatorisk del av
daglig diett, fordi barnet er godt i både hvitt og svart brød.
For en rekke drinker blir melk delvis erstattet av te med melk, unaturlig kaffe og noen ganger kakao. Imidlertid bør preferanse gis til melk.
Oppmerksomhet bør ikke bare betales for kvaliteten på maten, men også til fôringsmetoden. Barnet, betent etter å gå eller spille spill, kan ikke umiddelbart legges ved bordet. La fôringen være sent i 15-20 minutter, men babyen begynner å spise roet. Det er nødvendig å vaske hendene før de spiser, selv om de er rene. Dette hjelper, som allerede nevnt, å utvikle og reparere en kondisjonert refleks til separasjon av "antent" magesaft. Retter skal serveres i prioritetsordning. Leker, lesing, TV distrahere barnet. Jo høyere interesse for underholdning, medfølgende mat, jo mindre er produksjonen av fordøyelsessaft.
Hver person har en eller flere favorittretter. Men hvis de blir gitt veldig ofte, vil de ikke lenger være velkommen. På den annen side krever den økte veksten av et barn et utvalg av mat. Til uoppløste maten kan du vane den ved å blande den i små, men økende mengder til en annen tallerken. Et barn trenger ikke å bli tvunget til å spise alt hvis han ikke vil. Mangel på lyst er hovedmålingens tegn. Appetitten er påvirket av mentale faktorer, så notering er aldri en nyttig krydder for noen av rettene, som er andre metoder for å påvirke mat.
I det tredje året av livet barnet bør fortsette å innpode rolige atferd ferdigheter ved bordet, forsiktig oppmerksomhet til andre medlemmer av familien, på samme tid til å spise, ryddig mat, retten til å bruke en skje, serviett. Det er nødvendig å hjelpe barnet til å mestre bruken av en gaffel.