E322: effekten på kroppen og skade på emulgatoren e322( soya lecithin)
E322( også kalt "soy lecithin") er et matadditiv av en klasse av emulgatorer og antioksidanter. Det forhindrer rask ødeleggelse av matvarer og gjør det mulig å oppnå en homogen blanding av komponenter som normalt ikke kan blandes med hverandre under normale forhold.
Er E322 skadelig eller ikke? Det antas at dette tillegget ikke bare er skadelig, men også nyttig. I det minste er det ingen data som overbevisende viser sin negative påvirkning på kroppen. Derfor er det godkjent for bruk i Russland, Ukraina, Tollunionen landene, EU, landene i British Commonwealth, USA og Canada.
Naturlig lecitin i en hvilken som helst organisme utfører den viktigste funksjonen ved å transportere vitaminer, mineraler og sporstoffer til alle organer og vev. Uten det er det i utgangspunktet umulig å metabolisere.
Derfor er dets syntetiske analog mye brukt i medisinsk, kosmetisk og næringsmiddelindustrien.
Få det som et biprodukt i produksjon av enhver raffinert vegetabilsk olje. I bearbeidet form ligner E322 brunt voks med en liten nøtteaktig smak, løselig i noe fett. Deretter er det delt inn i forskjellige fraksjoner - væske, store granulater eller fint pulver av samme farge.
Anvendelse
I næringen brukes matadditiv E322 til produksjon av fermenterte melkeprodukter, sjokolade og produkter laget av det, kremer, soufflé, syltetøy. Fortsatt - majones, margarin, noen produkter fra deigen. Det er "ansvarlig" for å øke holdbarheten, hindre muggsavfall og muggutvikling. Produkter fra kakao bønner, det bidrar til å bevare presentasjonen - danner ikke et hvitt belegg.
Det er ingen lovbestemte restriksjoner på bruk i næringsmiddelindustrien. Begrensningskonsentrasjonen er heller ikke fastslått.
I kosmetologi generelt er det vanskelig å finne et produkt der E322 ikke er inkludert. Det er en del av kremer, tonics, lotions, masker, sjampo og balsam for hår, leppestifter.
Farmakologisk produksjon gir E322 i sin rene form som et nyttig kosttilskudd.
Det er også lagt til oljemaling, fettbaserte oppløsningsmidler, plantevernmidler og gjødsel.
Effekt på kroppen
Uten lecitin vil menneskekroppen bare ikke kunne fungere. Og enda mer - omtrent en tredjedel av den består av lever og nyrer. Men for å få lecitin er det bedre fra naturlige produkter. De er rike på nøtter, kjøtt, slakt, eggeplomme, smør, frisk frukt og grønnsaker.
Dens mangel fører til forstyrrelser i metabolismen, prosessene med ny celleproduksjon og vevfornyelse reduseres, slagger og toksiner akkumuleres i kroppen. En annen bivirkning er at medisinene tatt ikke absorberes helt, deres fordeler blir redusert.
Skaden på emulgatoren E322 er at dets overskudd, i motsetning til det naturlige lecitinet, som elimineres fra kroppen uten problemer, akkumuleres i vevet. Dette fører til at i fremtiden kan utvikle en allergi mot matvarer som er rike på lecitin.
Er det noen skade?
Effekten på kroppen av E322 skyldes fosfolipidene som finnes i sammensetningen. Bevist sin effektivitet som kosttilskudd i diabetes, sykdommer i mage-tarmkanalen, bukspyttkjertelen, lever, ledd og ryggrad.
Noen fakta er imidlertid alarmerende:
- E322 er oftest laget av genmodifisert soya. Ingen kan forutsi hva som vil skje med en person på lang sikt etter å ha brukt den.
- Ifølge enkelte rapporter påvirker produkter for behandling av soyabønner negativt hukommelsen og reduserer hjernemassen.
- Det inneholder isoflavonoider, skadelig for skjoldbruskkjertelen.
- Soy er dårlig for kroppens evne til å absorbere aminosyrer.
- Ikke bevist, men det er en mening at lecitin kan forårsake for tidlig fødsel.
Leger forbyr bruk av kosttilskudd, som inkluderer E322, med individuell intoleranse av stoffet og i nærvær av brudd i det endokrine systemet.