Hvordan anskaffe sorrel til vinteren: salting, frysing, konservering i egen juice
Hvordan anskaffe sorrel til vinteren er ikke kjent for alle. Dessverre brukes sorrel hovedsakelig i grønn borsch, mens den kan brukes i en rekke retter. I matlaging brukes sorrel i salater, i kjøttgryter, til og med for baking av brød. Temaet i dagens artikkel er forberedelsen av sorrel for vinteren.
På komplekset av vitaminer og mineraler som finnes i sorrel, er det vanskelig å finne like. Hvordan bevare alt dette riket? Høsting av sorrel til vinteren er en flott mulighet til å gi deg selv vitaminer for alle koner. For vinteren er sorrel saltet, billets er laget for en kål suppe, hermetisert uten salt og frosset.
Pickling sorrel i badekar
Salt sorrel i en trefat. For å gjøre dette, vaskes blærene av sorrel, tørkes og legges i en beholder og hælder salt. Beregning av salt er som følger: For ett kilo sorrel - 30 gram salt. Sorrel er dekket med et krus og legges under undertrykkelse. Sorrel avtar gradvis, så kan du legge til frisk. Hold kadushka på et kjølig sted. Saltet sorrel før matlaging vaskes og brukes til det tiltenkte formål.
Sorrel hermetisert
En annen måte å hente sorrel på er i form av oksalpuré.For dette senkes soren i kokende saltet vann i 3-5 minutter. Beregning av saltet er som følger: For 900 g sorrel - 100 g salt. Deretter tørkes sorrelbladene gjennom en sigte. Den resulterende potetmos oppvarmes og helles i bokser. Fyllde bokser steriliseres i 60 minutter.
Innhøsting av sorrel i banker
En av de mest populære metodene er fremstilling av sorrel i bokser. Vasket og tørket sorrel finhakket og stablet i krukker, strømmende salt. For 1 kg sorrel - 100 g salt. Sorrel tett inn i krukkene. Dekk og lagre på et kjølig sted.
Sorrel naturlig
Utvalgte blader av sorrel koker i kokende vann i 45 minutter, spredt på bokser. Banker steriliserer i 30-40 minutter. Rull over lokkene.
Sorrel pisket krem
Vask sorrelen og tørk den godt. Brett i lukkede poser og i fryseren. Frosne blader av sorrel tine før du ikke trenger å spise, kut sorrel i is.
Her er noen måter å lagre sorrel for vinteren. Slike emner vil gi deg mulighet til å levere vitaminer over hele vinteren.
Videotips
Hermetisert sorrel:
Frysesorrel:
Sorrel i sin egen juice:
Saltet sorrel: