Kosthold №15
forskjellige sykdommer i fravær av indikasjoner for spesiell medisinsk diett i henhold til normal tilstand av mage-tarmkanalen.
Tiltenkt formål. Gi måltider for pasienter som ikke krever spesiell medisinsk diett, i forhold til å redusere energiforbruk og lite energikrevende varer behov.
Generell beskrivelse av .Diet bygningen hovedsakelig på prinsippet om fysiologisk tilstrekkelig ernæring for mennesker, ikke engasjert i manuell arbeidskraft, med normal kvantitative forholdet mellom protein, fett og karbohydrater, salter, men med en doblet sammenlignet med normal vitamin innhold og uten noen trudnousvoyaemyh fettstoffer og andre matvarer. En modus for en matfraksjon - 4-5 ganger om dagen.
Kulinarisk behandling. Normal, variert Matetemperaturen er normal.
Kjemisk sammensetning og kaloriverdi av .Proteiner 100 g( inklusive 65 g dyr), 100 g fett( inkludert 80 g dyr), 400-450 g karbohydrater( inkludert sukker 100 g).Kaloriinnhold på 3000-3200 kcal. Kokssalt 12-15 g. Den totale mengden av dietten er ca 3 kg. Den totale mengden fri væske er ca. 1,5 liter.
barneseng og bakervarer - brød, rug og hvete, bakte paier og terter, kjeks og tørr med syltetøy, kjeks.
supper med kjøtt, fisk kjøttkraft, grønnsaker Navara med en rekke frokostblandinger, grønnsaker uten tanking tomat og sautering i smør med mel og grønnsaker.
Kjøtt og fiskeretter - utvalg av magert kjøtt og fisk i kokt, stekt uten breading og bakt form.
Melk og meieriprodukter, naturlig og helmelk( hvis tolereres), krem-te, fløte i retter, friske sure rømme i en loslitt( med sukker og rømme) og i form gryteretter, ost.
Egg og eggprodukter-retter fra egg i hvilken som helst matlaging. Grønnsaker og urter
- noen grønnsaker( unntatt kålrot, nepe, reddik, reddik, løk, hvitløk) rå, kokt, bakt skjema;noen greener.
frukt, bær, søtsaker, frukt og bær i noen rå form og i retter, godteri krem og frukt;en rekke syltetøy, syltetøy, honning.
korn og pasta - diverse pulver og melk grøt, pasta, korn puddinger.
fett - smør og grønnsaker, bakt, lagt til den naturlige form i ferdigmat, og brukes til steking av kjøtt og fiskeretter.
Snacks - fisk i aspik, tunge, kalvekjøtt, kylling, bakt i ovnen, kjøtt og kylling ruller i kulden, et utvalg av salater, rå og kokte grønnsaker med kjøtt, fisk, egg uten tilsetning av pickles og surkål, milde oster( Uglich, Yaroslavl), kokte pølse av høyere karakterer( doktor, melk, amatør), våte sild, kaviar, lean skinke.
forbudt: fettholdig kjøtt, trudnousvoyaemy fett( svin, storfe, sau), kjøtt, gås, and, sterk( nærende), kjøtt, fisk buljong;hjerner;sterk kaffe;alkoholholdige drikkevarer;grønnsaker med grov fiber( reddik, rutabaga, rope, etc.).
første frokost - cottage cheese gryte, grøt havre melk, ost, kaffe og melk.
2. frokost - gulrøtter revet med rømme, tørr kjeks, te.
Lunsj vinaigrette med vegetabilsk olje, fiskesuppe, kjøttpudding damp, potetmos med surkål, stuet frukt.
Snack - kjeks med sukker, buljong av villrose. Middagsfisk stekt, grønnsakspott, eplepai, te.
Om natten, kefir( 1 glass).
Hele dagen - rugbrød 200 g, 200 g hvitt brød, smør 40 gram, 80 gram sukker, frukt, friske bær 350 g