Transfett i matvarer

Mange produkter inneholder transfett, men de farligste er de som har værter laget i industrielle forhold, og alle bør vite om dem.

Trans fett i matvarer: faren ^

Trans fett - er kunstig syntetisert( hydrogenerte oljer).De inneholder trans-isomerene av umettede syrer som ved inntak person forstyrre absorpsjon av næringsstoffer, hvoretter det begynner å hope seg opp giftstoffer.

forskjell mellom normal fett og trans fett er meget viktig: den første er praktisk talt ikke utgjør noen fare, bortsett fra et sett av ekstra vekt, men det andre er deres type, utstyrt med store konsentrasjoner kan føre til en rekke sykdommer.

verdt å merke seg at transfett finnes særlig i matvarer som produseres i bransjen, for eksempel, noen vegetabilsk olje til steking, også, blir en kilde til skadelige stoffer, så ernæringseksperter anbefaler å bruke så lite som mulig av stekt mat.

Trans fett: skade for menneskers helse

å forstå alle nyansene du trenger å vite hva transfett er farlig for mennesker:

• De svekker hjernens funksjon og nervesystemet;
• Hydrogenert fett initiere fremveksten av vegetative-vaskulær dystoni, Alzheimers og Parkinsons;
• De øker risikoen for kreft, diabetes, fedme og senking av immunitet.

I nesten alle land, det er gyldige standarder for transfett i matvarer, og World Health Association har blitt stoppet, som i dietten til hver person må være til stede ikke mer enn 1% trans vurderer den totale energiverdi.

de som ser på deres helse, absolutt interessant i hva matvarer inneholder transfett: jo mer de er tilstede i oljer, margarin, sjokolade og majones, mindre - er i naturlig melk og kjøtt, men deres antall helt ufarlig.

Trans fett: som inneholder ^

Trans fett i smør

smør olje er den viktigste kilden til transfett( 4%), men bare hvis det er merket med en "lett".Dette skyldes det faktum at for å "lette" hydrogenert fett blir brukt, og den hyppige bruk av de sprer seg og oljer kan ha følgende konsekvenser:

• Økt kolesterol;
• Fedme;
• Sykdommer i fordøyelseskanalen;
• Vascular artery aterosklerose.

Trans fett er vegetabilske oljer

oliven, solsikke, kokosnøtt, palme og mange andre oljer også inneholde trans fett, men, i motsetning til smør hvor ingrediensene for å gi hardhet er mettet med hydrogen, inneholder de bare 1% av disse skadelige stoffer.

Den største delen av transfett ekstraheres under steking, Når den oppvarmes til 190 grader, endres oljens molekylære sammensetning. Hvis for ofte bruker dem, noe som øker risikoen for kreft, høyt blodtrykk og diabetes.

transfett i margarin

margarin inneholder mer trans fett enn vegetabilsk olje. I lang tid var det uenigheter mellom den medisinske profesjon som er mer skadelig: smør eller margarin? Noen har hevdet at oljen inneholder mer mettede fettsyrer, fordøyelige og derfor representere en fare, mens andre sier at transfett er mer skadelig i margarin.

Etter en rekke studier ble det funnet at på grunn av det høye innholdet av skadelige stoffer i margarin økt risiko for kardiovaskulær sykdom, koronar hjertesykdom og aterosklerose.

Trans fett majones i

motsetning til andre matvarer som inneholder transfett, i alle, selv de dyreste og høy kvalitet majones, de er fortsatt til stede. Det antas at naturlig bare kan kalles majones, som er mer enn 15% fett, og alt som selges i butikkene nå - bare de vanlige sauser.

Når du kjøper majones, bør du være oppmerksom på emballasjen: hvis den er laget av polyetylen, betyr det at produktet er langt fra samsvar med GOST-standarder. Vegetabilske oljer og eddik som er inkludert i sammensetningen, reagerer med dette materialet og korroderer det bare.

enn majones er farlig for mennesker:

• Det senker stoffskiftet;
• Fremmer fedme;
• påvirker hjerteets arbeid negativt.

Transgas i sjokolade

Nylig har produsenter spart på kvaliteten på sjokolade, erstattet kakaosmør med stearinsyre og laurinsyre, som faktisk er transfett. En gang i kroppen de forstyrrer cellenes stoffskifte og til slutt bremser ned stoffskiftet, det er problemer med magen og leveren, svekkes den generelle helsen.

For ikke å kjøpe et slikt produkt, må du nøye studere sammensetningen, og husk også: Choklad av høy kvalitet kan ikke være for billig.

farligste trans fett: en liste over produkter ^

Som navnet tilsier, er det et produkt som vanligvis ikke kan brukes selv av og til. Disse inkluderer hurtigmat, kjeks, kjeks, kjeks, kaker, pommes frites, vafler, etc. Innholdet av transfett i disse produktene overstiger den etablerte frekvensen med 7 ganger, og de er spesielt farlige for ammende mødre fordiAlle skadelige elementer med melk kommer til barnet.

tillegg slike næringsmiddel økninger visceralt fett-type fedme, provoserer vaskulær sykdom og hjertesykdom, hypertensjon og utseende problemer med magen.

det mulig å rense kroppen for trans fett

Selvfølgelig, en dag det kan gjøres, men på stedet trans fett celler drepte er nye.Å fremskynde denne prosessen, er det anbefalt å spise mer hjemme frukt og grønnsaker, samt å fjerne helt fra kostholdet inneholder transfett produkter.