Bitter Salater

Dette er cikoria salater, selv om rotcikoria i jeg skriver som salat er ikke brukt. Han tar bare roten, som graves opp om høsten, vaskes, tørkes, hakkes for å lage cikorie - tilsetningsstoffer til kaffe og kaffesurrogat.

Kikorier kan bli sådd om våren direkte til bakken, mellom bær eller prydbusker. I det andre året blomstrer planten med lyse blå mange blomster. Anlegget er høyt, uattraktivt, men dets lyse blomster ser attraktive ut. I høst kan du grave opp røttene, og du kan la cikorieen vokse som en dekorativ flerårig. Blad av alle cikoria salater inneholder glykosid intibin, noe som gir salater en bitter smak. Når bleking går, forsvinner bitterhet nesten. I skrivingen som salater brukes cikorie salater - vitluf, endiv og escaril.

Witloof

Stauder fra familien av astrover, blir vi dyrket som en toårig. I det første året gir rot og en rosett av blader, den andre blomstrer og gir frø.Vitlouf er verdifullt ved at det gjør det mulig å lage vinterhage fra sommerrøtter dyrket om sommeren.

I friluftsliv såres det sent, i slutten av mai eller tidlig i juni. Han foretrekker løst lammete eller loamy jord med en nøytral reaksjon, rik på organisk materiale og ren fra ugress.

Ved høsten danner vitluf en kraftig rosette av blader og røtter, for dannelsen av hvilken det krever et ganske stort fôringsområde - 20 x 30 cm, så det skal såddes sparsomt.

Jeg bruker ikke sommerblader i Witloaf. Sent på høsten, men før frosten begynner, blir de avskåret og forlater 3-4 cm over røttene. Rotavlinger blir utgravet og lagret i kjelleren eller bunnkammeret i kjøleskapet i polyetylenposer eller bokser med jord i oppreist stilling. Men vitluf kan vinter og direkte i jorden, er det nok å fylle røttene til jordens skulder med en høyde på 20 cm, tidligere kuttet av bladene.

Etter en måned og deretter hele vinteren er det mulig å lage salat ut av roten. For dette er det nødvendig å fjerne det fra lageret og oppbevare det ved romtemperatur( opptil 18 grader).

Rotavlinger skal plasseres i poser og dekkes med jord.

Av sovende knopper på røttene begynner babyens venner raskt å vokse. Så snart de kommer over jorda, må de graves og kuttes. De brukes til mat. Du kan spise kotanchiki vitluf i rå form, lage en salat fra dem, du kan koke det, du kan sette den ut.

Vitlouf er et verdifullt diettprodukt, det inneholder karbohydratinulin, så det anbefales for diabetikere. I tillegg inneholder den vitaminer, mineralsalter.

Vitlouf regulerer fordøyelsen, påvirker gunstig bukspyttkjertelen, leveren og sirkulasjonssystemet.

Endiviy og escaril

Dette er også en cikoria salat fra familien av astroider. De blir sådd tidlig på våren i bakken. Siden de danner en stor basal rosett av blader, krever de et stort matområde - 20 x 30 cm - og en jord rik på organisk. I tillegg skal jorda ha en nøytral reaksjon. Når en stor rosette av blader vokser, blir noen dager før høsting samlet i en bunt og bundet opp eller bare dekket med et mørkt materiale, for eksempel en svart spunbond. Dette er gjort for bleking av bladene, hvor bitterheten faller vesentlig. Endiv og escarole brukes ofte i rå form, men de kan også stuves og kokes. De er veldig nyttige, men dessverre er vi ikke så vanlige.

For å forbedre visjonen med nærsynthet er det nyttig å drikke juice laget av gulrøtter, persille og endivia i forholdet 1: 1: 1.