Grønnsomme lagringsforhold

Det kreves ulike lagringsforhold for forskjellige grønnsaker. Disse funksjonene må tas i betraktning for å lagre avlingen så lenge som mulig.

poteter før lagring poteter bør være - tørrere, byste, fjerne syke og store mekaniske skader knollene. Uavhengig av lagringsmetoden, må knollene beskyttes mot lys, ellers vil deres smakkvaliteter forverres. Pass på poteter er å opprettholde temperatur og relativ luftfuktighet på optimal nivå.Til å begynne med, når knoller lege sår, en temperatur 12 til 18 ° C, hvoretter den ble holdt ved 3-5 ° CI januar-februar senkes temperaturen til 1-2 ° C for å forhindre spiring.

Relativ luftfuktighet i lageret bør ikke være under 85-90 %.

For å hindre potet spiring fjær kan foreta behandling av tuber preparater M-1 eller gidrelom.

9830;Hodekål

bedre lagret kål sen-modning varianter - sunn uten å skade skadedyr, med 4-6 skintight grønne blader og stubber. For bedre ventilasjon kål lagt ut på stativer espalier, plassert i kasser stubbe eller suspendert fra skinnene og taket. Romtemperaturen holdes fra 0 til -1 ° C, relativ luftfuktighet er 90-95

%.

Med økende temperatur, bør den relative fuktighet skal reduseres til 80-75% for å unngå overoppheting og forråtnelse kål Samtidig er de øvre bladene vil sakte tørke ut, ikke råtner. Kvaliteten på kål bør kontrolleres periodisk. Hvis kochanov 2-3 øvre bladene er tørking, bør ikke hastverk med å fjerne dem - Hodet er godt bevart i de tørre blader, men hvis arket ble svart og ble våt, må du hodet ut for å rydde opp en sunn blad. Når slimet vises igjen på bladene, blir den syke delen av hodet avskåret, og resten brukes umiddelbart. Rommet skal være godt ventilert.

Under optimale lagringsforhold kan ferskkål av vårsorter være i april uten å miste sine grunnleggende kvaliteter.

blomkål, Savoy, rosenkål, kålrabi

blomkål lagret ved en temperatur på 0-0,5 ° C opp til 2 måneder fra 1 til 1 ° C - opptil 3-4 måneder. Gode ​​resultater oppnås ved å lagre hodene på 500-600 gram i lukkede pakker av polyetylenfilm. Pakker

kål montert løst på hjell eller kasser for å sirkulere fritt mellom dem luft. Savoy kål lagres uten synlig kvalitetstap i 4-5 måneder. Brysselkål er ikke nok til å hvile og kan vare i mer enn 1,5 måneder.

Kohlrabi, derimot, kan lagres i opptil 7 måneder under gunstige lagringsforhold.

For alle varianter av kål er det behov for en relativ fuktighet på 90-95 %.

Root referanse høstet modne nepodmorozhennymi, uten mekanisk skade, brekkasje på rothår. Planten skal kuttes umiddelbart etter utgravning, det er umulig å tolerere forkjøling av rotkulturer. Den beste måten å oppbevare den på er å slipe i esker eller stabler. De opplagte-i esker med tette vegger rekker av ren frisk røtter helle fuktig( 15-20 %) sand( dvs. komprimert i hånden, må den ikke smuldrer) et lag av 3-5 cm. Referanse må utvides slik at de ikke er i kontakt hvertandre. For interbedding er det mulig å bruke frisk, lett mekanisk skitten jord.

Ved oppbevaring i bulk, blir røttene stablet opp til 70 cm høye og opptil 100 cm brede, og helles hver rad med sand. Rager forbi stabelen er dekket med røtter sandlag til 10 cm Temperatur bør være 0-1 ° C, relativ fuktighet 90 til 95% 9632.; Flere rotgrønsaker( rødbeter, reddiker) kan plasseres sammen med poteter eller separat i grøfter, burts. Rødbeter holdes godt i hyllene med poteter, da det absorberer fukt fordampet av det og tørker ikke ut. I tillegg lagres gulrøtter, selleri, persille, persille i åpne plastposer på gulvet. Du kan også lagre rotlinger i plastposer, fylle dem opp til halvt, tett slips og hull i polyetylenoverflaten for luftcirkulasjon.

Gulrot

kan dekke en kremaktig blanding av leire og kalk, tørre og lagres i bokser. For å gjøre dette, fortynne leire til en tykk krem, tilsett litt lime, bland godt og slippe inn gulrøtter kokt mos. Gulrøtter dyppet i behov hele ble deretter fjernet, tørket i luft for å danne en skorpe og satt i bokser.10 kg gulrøtter krever 3 kg leire.

en pålitelig og effektiv nok populær metode for å holde rotfrukter sprutes deres tilførsel av løk skrelle før lagring. For å fremstille 10 liter infusjon bør tas 300-400 g løk skall, tilsett vann, lar stå i 5 dager, belastning og spray røttene.

løk

remanens som det best karakteriserte varianter av løk skarp, godt modnet med tørre dekk skalaer.

modnet lyspærer i et tørt belegg med fine skalaer vissent hals lagres i lang tid, og ofte slår nevyzrevshie hals råte. For å beskytte løk fra denne sykdommen må være grundig tørket ved 40 ° C i 12 timer, deretter dosushit ved en temperatur på 30-35 ° C inntil pærene er utformet 3-4 Tørr bøyle skalaer. Rå pærer begynne å tørke først på ved( 25 ° C) temperatur, eller de otsyreyut.

God lagrings løk hengende i bunter, veves i form av fletter. For å gjøre dette, etter å grave opp pærene er tørket, stilkene er ikke avskåret, og la dem lenge nok til å lenke til spytte. Det finnes ulike teknikker for veving løk fletter, en av dem med et tau, den andre - uten henne. Bue

typisk lagret ved en temperatur på 5-10 ° C i kurver, gitter eller kryssfinér bokser for opp til 20 kg eller løs på stativer ved en sjikttykkelse på ikke mer enn 7 pærer. Optimal fuktighet i lagrings

pærer forlate lange stilker, fra hvilken ved hjelp av et tynt tau veve fletter. Bunter suspendert i tørr, fortrinnsvis en kule, godt ventilert område

løk - 15%.Vi kan ikke tillate dugg og fukt produksjon: ved høy luftfuktighet kan spire og løk nakke råte berørt. Løk er godt bevart i romforhold ved en temperatur på 18-20 ° C.

Hvitløk

å legge vinterlagring av hvitløk, plantet om våren. Varianter dyrkes i høst, har en kort hvileperiode og ved en lagringstemperatur over 0 ° C og høy luftfuktighet ved midten av vinteren til å spire eller tørr. Hvitløk podzimnih landinger bør brukes i høst og rannezimny perioder. Hvitløk

holdes praktisk talt det samme som løk nødvendige for dens lagringstemperatur på 5-10 ° C, men innholdet er mulig selv ved romtemperatur. Den optimale relative luftfuktigheten er 75 % 9632; Hvitløk lagret i kurver, kasser, gittere, i plastposer i kjøleskap eller bundet i fletter. Det

nasjonal måte hvitløk lagring, praktisert i Nord-Kaukasus. Etter tørking gravd hvitløk er kuttet kort stengler, røtter og kalsinert ved et brennende stearinlys eller brenneren. Behandlet på denne måten, kan hvitløk lagres til sommeren.

Gresskar og squash

frukter av squash squash og lagring fjernes fra stammen, sunne, i stand til fysiologisk modenhet( modning frukt i modningen).For vinter lagring legger frukt av sitron varianter av gresskar og courgette. Om tverdokoryh biologisk modenhet av fruktene av gresskar og squash viser tettheten av bark. Hvis ikke trykket skallet fingernegl slike frukter er egnet for langtidslagring. Den saltede gresskarfrukten etter plukkingen inneholder mye stivelse. Under lagring er det hydrolysert og mengden av oppløselig sukker øket, blir frukten søtere. Squash squash og lagret i et ventilert rom ved en temperatur på 3 ° C( temperaturen kan øke til ikke mer enn 10 ° C) og relativ fuktighet på 60- ~ 9632 5% luft; Frukt stables i 1 rad med stilkene oppover;De bør ikke røre hverandre. Obligatoriske betingelser for lagring er god ventilasjon og beskyttelse mot sollys. Gresskar bokser kan lagres i rader, interbedded tørr halm, eller i grøfter, og bunnvegg som er foret med et sugerør.

liten mengde frukt lagret hjemme på gulvet beskyttes mot sollys.

- Pepper og Aubergine

søt pepper og aubergine med stilken fjernet, lagres 1-2 måneder ved en temperatur på 8-10 ° C og relativ fuktighet 85 til 90% i esker med kapasitet på 40 kg.

- agurker Agurk

kan lagres i opp til 2 uker ved en 8 ° C og relativ fuktighet 85 til 95% 9632; Dette kan oppnås ved å lagre dem i kjøleskapet i en plastpose eller forseglet beholder emalje. Tomat

Sist oppsamling av frukt for lagring, er det nødvendig å frembringe en reduksjon i lufttemperatur på 5 ° C, fordi ved 4-5 ° C brutte fysiologiske prosesser i frukten mister sin evne til å modnes. Frukter med stilker er plassert tett i vegetabilske bokser med en kapasitet på 8-12 kg i 5-6 rader. Bokser kan stilles i flere trinn slik at fruktene ble gitt av luft.Å fremskynde modning de kan helle tørr sagmugg og dekk med noe varmt. Den mest hurtig modning( 12-20 dager) ble observert ved en temperatur på 20-25 ° C,

gode resultater peresloyka frukt tomater torvstrø, skaper dette en jevnere temperatur, siden torv absorberer fuktighet, akkumuleres karbondioksid i seg selv, noe som forlenger modning og ha en positiv innvirkning på å holde kvaliteten på frukt.

modne røde frukter lagres i kjøleskap i omtrent en måned ved en temperatur på omtrent 0 ° C og relativ fuktighet 90 til 95% , rosa og brun ved en temperatur på 8-10 ° C - opp til 2 måneder. Ved en temperatur på 10 ° C modne tomater er veldig treg, som tillater opp til desember være friske røde tomater.

oppbevaring perioder med litt grønnsaker

Kultur	lagringsperiode	lagringstid, måneder.
kål Kål:
tidligst	VII-VIII	til en
srednepozdnih	VIII-IX	2-4
tardiv	X-IV	6-8
Gulrot	IX- IV	6-9
sukkerroe	X-VI	6-9
Bow-nepe	IX-VI	6-10
Tomato	VII-VIII	4 uker
Agurk	x-x	2 uker

Lagring av grønnsaker: problemer, løsninger,

reglene i grønnsaker, lovet å vinterlagring, forlenge livsprosessene, de slipper fuktighet og karbondioksyd, fortsetter å puste.

Ved lav relativ fuktighet i grønnsak lagring begynner å falme ved lufttemperatur over 5 ° C.

Ved høy fuktighet og høy temperatur grønnsaker begynne å råtne og råte.

å redusere fuktigheten, ventilere rommet ved å åpne både dører og ventiler.

For å normalisere fuktigheten i oppbevaringsboksen kan settes sammen med kalk, salt og trekull, som virker som absorbenter og absorberer fuktighet brønn,

Hvis det er nødvendig å øke luftfuktigheten i oppbevaringsboksen for å sette den våte sand.

9632;I en dårlig isolert eller rå lagring på vegger og tak, dannes kondens. I dette tilfellet skal grønnsakene som er lagret der, dekkes av halm eller sagflis, slik at det ikke kommer fukt på dem.

For å forhindre mugg, bør depotet forbrennes en gang i 2-3 uker, brennende asketre eller lyng

Lagring av grønnsaker bør inspiseres jevnlig.

9632;Roten avlinger som er berørt av sykdommen, må rengjøres i god tid, ellers vil sykdommen raskt spre seg til friske. Derfor bør den berørte roten umiddelbart kastes, og de som ligger ved siden av den, bør snarest bruke og fylle sin plass med sand.

På den annen side anbefales det ikke å ofte sortere ut grønnsaker, skifte dem fra ett sted til et annet, og viktigst - å blande, siden manifestasjonen av mange sykdommer er visuelt usynlig. Overføringen av sykt frukt til et nytt sted forårsaker spredning og spredning av et infeksjonsfokus med dem.

Tidlig og riktig forberedelse av grønnsaker til oppbevaring, legger seg på lagring av godartede frukter, opprettholder optimal betingelser i denne perioden gjør det mulig å holde kvalitet og skarp for å redusere tap av grønnsaker.