Basil nyttige egenskaper

Ocimum basilicum. Basil er en årlig urteaktig plante 30-40 cm høy. Dens hjemland er Sør-Asia, vokser vilt i subtropene og tropene i Amerika, Asia og Afrika. Som et krydderi var basilika kjent for de gamle grekene kalt "ozymon".I 1500-tallet kom basilikaen til Europa og ble raskt populær i matlagingen som en krydret plante.

I Russland viste basilikaen et århundre senere og ble først brukt mer som et medisinsk anlegg for stimulering av appetitt, med sykdommer i mage og luftveiene.

Basil er mellified, det lukter av nelliker eller roser. Den kan dyrkes i blomsterpotter fra frø sådd i mars-april. På vinduet eller på en seng kan det bare landes i midten av mai, det tåler ikke frost.

Beskrivelse: stamme er høy, forgrenet med petiolat, spisse, små tannblad av langstrakt-ovat form av grønn eller fiolett. Mashed blader produserer en sterk duft som minner om kryddernøtter. Blomster hvite, rosa eller lilla lilla, vokse fra bihulene av apikale blader og bracts i feil hvirvler. Blomstrer om sommeren. Forplantet av frø.

Sammensetning: overjordisk del inneholder essensiell olje, tanniner, glykosider og sur saponin. Essensiell olje inneholder cineole, linalool, kamfer, ocime, tanniner, sur saponin og sukker.

Varianter

Forskjellige varianter av basilikum har en rekke farger av blader og en helt annen smak. En ny kultivator er en frøken med store grønne blader, så vel som Ararat. Det er lilla nyanser Osmin og Velvet og til og med svart og lilla Ruby of Cairo. Svært vakker basilikum Siam Quinn har store blomsterstand og er egnet for å vokse i blomsterpotter som en uvanlig dekorativ og krydret smaksstoff.

Basil er termofil og vi vinter ikke, så den bør dyrkes i en ettårig kultur, helst gjennom frøplanter. Så basilikum er nødvendig i april, transplantert i det åpne bakken etter slutten av våren frost i begynnelsen av juni. Enda bedre, styrer han i et drivhus. Såing basilikum i drivhuset må gjøres tidlig i mai.

Før begynnelsen av blomstringen blir grønnsakene avskåret og tørket. Den beholder smaken. Det er bedre å male det på en kaffekvern og lagre i form av et pulver, som skal brukes til å fylle opp kjøtt, fisk, pasta. På samme måte kan du bruke friske blader. Du kan sette dem i marinader, bruk når du beholder.

Basilica , Yerevan, skjeformet og viste seg å være veldig bra.

Dyrking: Basil liker befruktet jord, løs, heller, lys, næringsrike, varme solrike steder. Forplantet av frø som er sådd i mars i drivhus eller i esker. Så når plantene når en høyde på 8-10 cm, plantes den i jorden. Siden basilikum er termofil, dyrk det i varme nok områder. Med en nedgang i lufttemperaturen til 12-15 ° C stopper planteveksten, med minimal frysing dør den. Frø spirer ved en temperatur på minst 15 ° C.Ved 20-25 ° C vises skudd 10 til 12 dager etter sådd. Planter utvikler seg godt ved temperaturer over 25 ° C.

-flasken fjernes i blomstringsperioden, slik at en del av bladene forblir på planten. De må kuttes litt høyere fra bakken. Kappetoppene tørkes i skyggen slik at det ikke mister farge. Innen et år kan beskjæringen høstes 2-3 ganger.

Basil fotofil : skygge øker den vegetative perioden, plantenes bladhet og aromaticitet reduseres. Det er bedre å plassere det etter avlinger, under hvilke store doser organisk gjødsel ble påført, etter agurker, erter, bønner og bønner. I en sone med moderat klima under basilikumet er det nødvendig å lage åsen som bidrar til bedre oppvarming av jorda. På høsten, for graving, bør man legge til organisk gjødsel, helst gjødsel med en mengde på 5 kg / m2, kompost, du kan legge til superfosfat med en hastighet på 25 t / 2. Om våren løsnes den preparerte åsen av en hakke til en dybde på 10-12 cm, og på tung jord gjør de en graving. Voks basilikum på greener ved å så frø i det åpne bakken når jorda blir oppvarmet til 15-1 ° C.Du kan få en avling i midtbeltet bare av forvoksende frøplanter. Så- og plante frøplanter av ordningen 45x25-35 cm. For å oppnå frøplanter, er såing utføres i det andre tiår av March i de på forhånd fremstilt esker med grobunn for voksende planter. I det åpne arealet transplanteres bare i andre halvdel av juni.

Innsamling: skudd kuttes før blomstring. Tørk dem skal være i skyggen, på et godt ventilert sted, bundet i bunter.

Medisinske egenskaper av : essensiell olje har en bakteriedrepende effekt. Basil har en gunstig effekt på hevelse, mage og tarm spasmer, forbedrer fordøyelsen. Det har lenge vært i folkemedisinen basilikum anvendt i flatulens, kronisk inflammasjon og smerte i magen, blære- betennelse, for behandling av sår, som rensevæske for inflammasjon av slimhinnene og så videre. Brukt basilikum og for forfriskende bad, og i form av avkok - med hoste.

I folkemedisin brukes blader og stammer av basilikum som en anti-febril, mykgjørende, vanndrivende, desinfiserende middel. Sammen med andre urter brukes den til aromatiske bad, skyll og komprimerer, spesielt med langhelende sår og eksem.

Basil inneholder verdifull essensiell olje( 1,5%), saponin, tanniner, organiske syrer, fersk - vitamin C, enzymer, mineraler. Basil aktiverer aktivitet i magen fremmer appetitt, hindrer luft i magen, besitter antikonvulsiv virkning, roer nervene, forbedrer nyrefunksjonen. Dette er en medisinsk plante og krydder.

Basil gress anbefales for pyelitt med fenomenene dysuri, blærebetennelse, kikhoste.

infusjon fremstilles fra 5,4 g av gress med 250 ml( sterk dose) eller 500 ml( lav dose) med kokende vann - det er den daglige dosen. Juice fra friske basilikumblader brukes til purulent betennelse i mellomøret, med hardhelende sår.

I folkemedisin brukes basilikum for revmatisme, hodepine, oppkast og amenoré;tørrstrimlet gress i form av snus med lang rennende nese for å stimulere nysing. Slim infusjon av frø blir brukt i form av kompresser for betennelse i øynene og for sprekker i brystvorten. Infusjonen av basilikum har en hyggelig lukt og brukes i stedet for te, til bad og pølser.

Luftdelen av basilikumet som er samlet i blomstringsperioden, brukes som et aromatisk og antiinflammatorisk middel i nyresykdom.

Basil brukes til å utjevne rynker og gi friskhet til fading hud, så vel som for behandling av akne. For å gjøre dette skal 50 gram finhakket basilikum helle 250 g olivenolje og la den brygge i syv dager. Deretter spenne og med den mottatte løsningen for å smøre 1-2 ganger om dagen, godt fjernet hud i ansiktet. Basil er også brukt til å skylle munnen med tannkjøttsykdom og med tannverk. For å gjøre dette, spis 1 ss finhakket basilikum et glass kokende vann. La stå i 10 minutter, deretter belastning. Til væsken, tilsett en teskje eddik og 1/2 teskje salt. Etter å ha spist, skyll munnen med vann og deretter med en forberedt løsning.

I matlaging

Ingen grunn til å minne om at det å spise fersk basilikum eller bruker det i matlaging har en gunstig effekt på menneskekroppen, spesielt fordøyelsessystemet. Før du serverer, legg friske blomsterhodder og basilikumblader i salaten. Vanligvis blir basilikumblader lagt til parabolen et par minutter før det er klart. De gir en enestående smak for å fiske, kylling og stekte egg, perfekt kombinert med paprika, eggplanter og tomater.

Til basilikum har ikke mistet sin smak og medisinske egenskaper, det bør være gjennomvåt i olivenolje. I tørket form er det som smak og lukt som et must og karri. I Storbritannia vokser basilikum i et rom på karmen på solsiden;i Europa blomstrer det på gårdsplassen.

Basil er en aromatisk plante med en krydret lukt. Dens smak er litt bitter, i kort tid - søt. Noen typer basilika etter lukt ligner kryddernøtt eller muskatnøtt og har samtidig peppery smak. I matlagingen er basilikum lagt til alle grønnsaksretter, bønner, erter, bønner, supper, sauser, salater, tomater, spinat og surkål. Den kompletterer perfekt sommerens typer grønnsaker, forbedrer smaken av supper, salater og andre grønnsaker. Den brukes også til marinering av agurker og courgetter. Ristede basilikumblader forbedrer smaken av dumplings fra lever, pølser og svinekoteletter. Den brukes som smakstilsetning eddik( ikke mye frisk sprigs av basilikum plassert i en flaske med eddik), noe som gir en krydret smak til salater og hvite sauser. Basil er lagt til cottage cheese, smør, omeletter og krabbe salat. I det italienske kjøkkenet og i de sørlige slavene retter basilikumet et spesielt sted, hvor det brukes til å lage retter fra spaghetti og sauser til dem.

Basil brukes til surkål, primarinovanii agurk og squash, blir hakket basilikum lagt til retter av svinekjøtt, fjærfe, biff, krabbe salater. I Italia blir basilikum med revet ost brukt som krydder for pasta.

Pesto saus

For å gjøre det, trenger 2 kopper basilikum, 1/4 kopp olivenolje, 1/4 kopp revet parmesan, 2 ss nøtter, hasselnøtter, 1/2 teskje salt derav food processor, kobler alle ingrediensene, tilsett 1 /4 glass varmt vann. Denne sausen er ikke oppvarmet, men blandet kaldt med pasta.

suppe med basilikum

150 g gulrøtter, turnips 150 g, 60 g løk, til 100 g av tomater 60 g smør, hvitløk, basilikum kvist fersk eller tørr teskje pepper og salt smak,1,75 liter vann. Skalte og vasket gulrøtter, snu finhakket. Smelt halvparten av smøret i en gryte, legg grønnsakene i den og stuv dem i ca 20-25 minutter. Slice tomater stekt i olje, legg hvitløk og legg i buljong med grønnsaker. Kok i ytterligere 25-30 minutter. Før du serverer på bordet i suppen, legg til ferskt hakket fersk basilikum eller en skje med tørr basilikum. Du kan servere suppe med revet ost.

Chai te preparat og fremgangsmåten for fremstilling av det:

Te balsam: gress basilikum, peppermynte bladene - 1 del( h), urt timian - 0,5 timer, svart te, grønn te - 5 timer 5 teskjeer( .h. .) blanding - på tekanne, insistere på varmen i 5-10 minutter. Drikk med søtsaker eller honning. Smaken er hyggelig, lukten er duftende.

Healing egenskaper: toner opp, stimulerer appetitt, stimulerer fordøyelsen.

Eterisk olje

Eterisk olje av basilikum brukes i medisin og parfyme. Som krydderi er det egnet ferskt som tilsetningsstoff i salater, tomatsaus, for flavoring pasta og agurker. Tørket basilikum er lagt til lapskaus, sauser, grønnsaksupper, til fuglene, stuet grønnsaker, eddik, i vegetabilske oljer, biff, italiensk pizza, bønner, et spill i basilikum eddik, egg, lever dumplings, i marinade for steker. Dette er en av de ikke-irriterende krydder. Rikelig brukt i matlaging i Sør-Europa.

Kamfer har evnen til å eksitere det sentrale nervesystemet, spesielt medulla sentrum, og øke aktiviteten av hjertet, lav toksisitet, høye doser forårsaker kramper klinisk natur. Lokalt har en irriterende og antiseptisk effekt. Når du bruker basilikum, bør du være forsiktig, siden høyere doser er svært irriterende.

Kamfer tilført oralt og ved injeksjon av kamferolje med svekkelse av hjerteaktivitet, asfyksi, kollaps, medikament forgiftning og hypnotika.

Basil som et afrodisiakum

Dette er en svært gammel familie oppskrift fra Cahors, mitt fedreland. For å øke kjønnsdriften, drikk et glass basilikttinktur før middag( lunsj eller frokost) med kjæresten din eller kjæresten. Verktøyet hjelper også med impotens, depresjon, mental trøtthet og angst - bør du drikke et glass likør, og før hvert måltid.

Oppskrift: 1 liter rødvin, Cahors, 50 gram frisk basilikumblad. Uncork flasken vin, skyv inn i blader av basilikum, lukk flasken med en kork. Insister 2 dager på et mørkt sted, fra tid til annen, rist flasken. I andre industrier

basilikum brukt i fremstillingen av tørr parfyme, er det solgt i lerret poser;olje brukes fortsatt til aromatisering av såpe og i parfymeindustrien. I Hellas og Spania er det vant til å avvise fluer;Stikkpunktet gnides med ufortynnet olje eller knuste blader påføres det.