fryse

Mange typer urter kan fryses. For denne tilnærmingen, sammen med persille basilikum, fennikel, selleri, estragon, gressløk, sitronmelisse og timian. Ferskt plukket urter og grønnsaker vaskes og tørkes grundig mellom to lag med håndklær. Først da blir urter behandlet videre ved en av de valgte metodene.

Frysing kan utføres på flere måter:

"Makulert greener fryses i beholdere som er beregnet for is( kuber og muggsopp) Isen kuber som er lagret i bokser for frossen mat

Planter partier som er frosset i en aluminium-støpeform og fjernes derfra umiddelbart før bruk

umalte. ..tidligere frosset gress i doble plastposer, fjernet, malt raskt fylt i på forhånd nedkjølte beholdere for frysing og deretter settei fryseren.

grønn ung dill, persille og selleri grundig vasket i flere farvann forvelles i kokende vann i ett minutt, deretter fjernet, tillatt å drenere vann, avkjølt og frosset( i bunter, løs og former). grundig vasket og skrelletpersille og sellerirøtter blir kuttet i små stykker ikke lenger enn 1 cm og blanchert i kokende vann i 30 sekunder. Den forvellet persille og selleri røtter avkjølt og frosset i bulk, slik at de ikke er frosset sammen i en felles blokk. Frosne røtter helles i en tett lukket glassburk eller i en plastpose. Når den brukes uten å tine røtter lå i pannen med en tallerken i 5-10 minutter til kokt.

Frysing av urter og gress:

1 .Melkonarublennuyu greener stablet i beholderen

Ice.

2. Fyll med vann og sett i fryseskapet.

3. Frosne gressbiter

plassert i små beholdere eller poser av merkelappene, er det nødvendig å lagre i bruk fryseren

etter tining anlegget umiddelbart etter hvert som de blir myke og vannaktig i konsistens, noe som fører til et hurtig tap av krydret kvaliteter.

grønnsaker, som er frosset i isbiter kan benyttes direkte ved å kaste kuber til suppe, saus eller annen varm tallerken.