Hyssop officinalis
Hyssopus oficinalis.
Dekorativ og krydret aromatisk semi-busk plante. Den kommer fra de varme områdene i Asia Minor og Middelhavet. I Europa sprer seg tidlig i middelalderen på grunn av benediktinske munker.
Beskrivelse: En plante av den labateøse familien. På høyde på 50-60 cm. Stem forgrenet protivostoyachie later lineær-lansettformede, hel, hard, hevet i kantene, mørkegrønn farge. Blomstene sitter i axils av øvre bladene er ordnet ensidig polumutovkami.beger består av fem tenner, Corolla blå, blå-fiolett, noen ganger rosa eller hvit. Blomstrer fra juli til sen høst. Frukt - mutter
Sammensetning: inneholder 0,3-1% eterisk olje 8 % tanniner, glykosider, hesperidin, diosmin, issopin, harpikser, gummier og andre essensielle oljen utgjør nesten 50% pinekamfena, pinen., limonene. Isop er rik på askorbinsyre - ca. 100 mg pr 100 g friske blader. Inneholder bakteriedrepende stoffer.
Dyrking: Dekorative isop kan brukes for registrering av en hage området. Dette tas i betraktning ved valg av landingssted.
Hyssop er ikke veldig krevende for vekstforhold. Tørke-resistent, hardfør - brønn vintre i en midtstrimmel og en lo virkelige områder. Den vokser godt på forskjellige jordtyper, spesielt på solfylte, moderat fuktige områder med kalkholdig, godt drenert jord. Spredd av frø og vegetativt: dividere busker og stammen borekaks. Godt unna isop etter avlinger har blitt gjort intensivt under hvilke organisk gjødsel, gjødsel direkte under isop ikke bidra. På tung jord i høst graving, kan du legge torv, samt et komplett gjødsel. Frøplanter, borekaks, deler av bøssingen er plantet med avstanden mellom radene 45-70 og 20-40 cm mellom planter på rad. Det samme arealet av planteernæring er igjen i frøutbredelse. Sådd i en dybde på 0,3-0,5 cm. I løpet av sommeren er forsiktighet løsne jorden, luke, særlig i det første år, som anlegget blomstrer bare i det andre året, og vanning i tørre perioder. Vokser på ett sted til 6 år.
-samling: Gress og blomstrende topper blir kuttet to ganger i sesongen. Selv med forsiktig tørking mister sin smak, så bruk det meste unge og friske blader.
Medisinske egenskaper: de helbredende egenskapene til isop ble bemerket i antikken. Den "Canon of Medicine" Avicenna pekte på det som et verktøy i behandlingen av mange lungesykdommer. Og likevel i folkemedisinen Isop brukes ved sykdommer i øvre luftveier, astma, kronisk gastritt, og som et middel for svette. Avkok isop vasket med øyne og munn skylling i inflammatoriske prosesser. Isop er også anbefalt å øke appetitten, normalisering av mage-tarmkanalen, stimulerer fordøyelsen. Fra heskop lagre tonic drinker til eldre.
Fargen på blomstene er tre viktigste varianter av isop - blå, rosa og Hvit. Det vanligste utvalget er Blue.
Søknad: tart har en krydret smak, behagelig karakteristisk lukt av kamfer. Brukes ved fremstilling av medisiner, tann eliksirer og skyll. I det farmasøytiske stoffet fremstilt fra hyssop galeniske preparater - te, te ekstrakter - for å oppnå en eterisk olje. Hyssop brukes også i produksjon av likører. Et viktig sted er okkupert av hyssop i kosttilskudd. Den brukes i utarbeidelsen av anbudet roastbiff, noe som gir
bitter krydret smak. Mange liker å legge hyssop til fulle egg og pølser. Egnet for tilberedning svinestek, stuinger, zrazy oksekjøtt, suppe av bønner og poteter og pickles. God smak festet isop quenelle fremstilt fra fjærfelever i henhold til den vanlige oppskrift med tillegg av 2-3 blader isop. Rettene der quenellesen er tilberedt, bør ikke dekkes. Isop forbedrer smaken av salater fra friske agurker og tomater. Fans curd det kan anbefales å skvette eller bland med hakket frisk isop.
Svinekoteletter med isop later
Koteletter slå av, for å gni friske blader av isop, gni med hvitløk og svart pepper, for å legge ned og la stå i flere timer i kulden. Deretter tilsettes salt og bake på rist over trekull. Server med salat.