Mosselen zijn nuttige eigenschappen
Mosselen - tweekleppigen, filter feeders, zijn zeer voedzaam. Mosselen groeien grote gezinnen op de kustgebieden, rotsen, en ze kunnen voldoen aan vrijwel alle hoeken van de oceanen van de wereld.
Nuttige eigenschappen van deze weekdieren is moeilijk te overschatten, hun chemische samenstelling is zo uniek en kan een gunstig effect hebben op het lichaam, dat mensen begonnen te proberen om mosselen te kweken kunstmatig meer dan 800 jaar geleden. Tegenwoordig worden mosselen op speciale boerderijen gekweekt, van daaruit gaan ze in de handel voor de visverwerkende bedrijven.
calorische inhoud en chemische samenstelling
Lager voedingsstoffen( calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen en mineralen) per 100 g eetbare portie.
Calorie voedingswaarde
77 kcal Eiwit 11,5 g vet
2 g Koolhydraten 3,3 g water 82 g
Verzadigde vetzuren 0,4 g cholesterol 40 mg
Ash 1,6g
Vitaminen vitamine PP1,6 mg vitamine
Een 0,06 mg vitamine A( RE) 60 ug
Vitamine B1( thiamine) 0,1 mg
Vitamine B2( riboflavine) 0,14 mg vitamine C
1 mg vitamine E( TE)
0,9 mg vitamine PP( niacine-equivalent) 3,7 mg
Macronutriënten
Calcium Magnesium 50 mg 30 mg Natrium 290 mg
Potassium 310 mg fosfor 210 mg 115 m
ZwavelSporenelementen ijzer
3,2 mg energiewaarde kcal 77 is mosselen.
Voordelen
De mosselen, en andere zeevruchten, het bevat ongeveer 20 meervoudig onverzadigde aminozuren, die een belangrijke rol bij de preventie en behandeling van diverse ernstige ziekten. Deze stoffen verminderen cholesterol, vermindert de kans op trombusvorming voorkomt cardiovasculaire aandoeningen zoals beroerte, atherosclerose, ischemie, infarct en dergelijke. Nuttige aminozuren verbeteren het vetmetabolisme in het lichaam en helpen zo de body mass index te verlagen. Due polyonverzadigde zuren worden gebruikt mosselen zo effectief preventief middel, voorkomt de ontwikkeling van de hersenen aandoeningen, zoals de ziekte van Alzheimer, enz.
Dit weekdier kan een wondermiddel voor degenen die een aanleg voor zulke zware en verraderlijke ziekte, zoals artritis. Ook zal veelvuldig gebruik van de mosselen bijdragen aan de versterking van het immuunsysteem, brengt het lichaam van schadelijke stoffen( ook degene die worden verzameld tijdens het verblijf in het gebied met hoge radioactieve achtergrond), het herstel van de huid, haar en nagels aantrekkelijk uiterlijk, het versnellen van de stofwisseling( en dushelpen om gewicht te verliezen), verbeteren de kwaliteit van bloed.
Ook moet worden opgemerkt dat, na tal van studies, wetenschappers hebben nog een veronderstelling bevestigd: het blijkt dat de tweekleppige dieren in staat zijn om vrij met succes verzetten tegen de kanker, het voorkomen van het ontstaan van een mens kwaadaardige tumoren.
Net als alle andere zeevruchten, mosselen verhoging van de aantrekkelijkheid en worden daarom aanbevolen voor gebruik in gevallen waar het echtpaar had problemen van seksuele aard.
Mosselen in de keuken
Consumeer mosselen in een andere vorm: gekookt, in blik, gebakken, etc. Met hen kun je soepen en tweede gangen en salades en uitstekende snacks bereiden. Met populaire granen en aardappelen passen ze ook perfect bij elkaar. De meest voorkomende manier van het eten van mosselen - gekookt: ze gewoon koken tot de schelpen flappen gaat niet open, giet het citroensap en eten. In deze vorm opent de smaak van mosselen zich het meest volledig.
soep recept van mosselen met groenten
Je hebt nodig: 100 g mosselen, 30 g aardappelen en bonen, 20 g wortelen en boter, 15 g wortel peterselie en ui, kruiden, specerijen en zout. Hoe soep met mosselen te maken. Kook de mosselen tot ze worden geopend, met een kleine hoeveelheid water. Scheid het vlees van de schelpen, snijd, bak met groenten, snijd willekeurig klein. In drie wateren koken geweekte bonen tot ze gaar zijn. Bouillon aan de kook brengen, zet de aardappelen, kook voor 10-15 minuten, zet de bonen met de bouillon, groenten, geroosterde mosselen, soep koken tot ze gaar, kruiden en zout toe te voegen, geperste knoflook aan scherpte proeven.
De meest populaire snacks van mosselen zijn salades. Het aantal recepten is enorm - de mosselen worden perfect gecombineerd met zoveel producten.
salade groenten Recept met en mosselen
nodig: 1,2 kg mosselen, olijven 10-15, 4-5 takjes peterselie, 4 tomaten, 2 uien 2 eetlepelsplantaardige olie, zwarte gemalen peper, citroensap, zout.
salade groenten
mosselen en mosselen Spoel borstel onder stromend water, gekookt in kokend water. Scheid het vlees uit de schelpen en meng het met gesneden tomaten, peterselie, ui, olijven, giet het citroensap, peper en zout. Voor elke
vullen van salades met mosselen of andere geschikte olijfolie, mayonaise, zure room en andere gebruikelijke tanken. Recept voor salade
mossel
rijst nodig: 600g mosselen, 150 g droge rijst, 1 ei, 2-3 eetlepelsplantaardige olie, 1 tl.azijn 3%, tomaten, laurier, dille, peterselie, zwarte peper, zout.
Salade met mosselen en rijst
Kook rijst. Giet mosselen koud water of melk, zet laurier, peper, zout en kook op matig vuur gedurende 20 minuten. Koel de mosselen, scheid het vlees van de schelpen, snijd. Meng het bereide voedsel, vul opnieuw met olie, azijn, peper en zout. Om een salade te maken met tomaten, eieren en groenten.
Gemarineerde mosselen
Een van de meest heerlijke gerechten die mosselen kan worden gekookt - ze gewoon marineren. Ze blijken goed, zeer smakelijk en goedkoper te zijn. Ze kunnen ook aan de salade worden toegevoegd en een stuk crouton worden gedaan, en eten het gewoon. We bieden twee varianten van voorbereiding. In het eerste geval aangegeven zonder azijn marinade - met kruiden, witte wijn en citroen, in de tweede - met azijn. En zo en zo is het heerlijk.
Ingrediënten( optie 1): 0,5 kg mosselen, plantaardige olie - 3/2 tabel.dozen.,?citroen( sap), 150 ml droge wijn( wit), 1 zubochek knoflook, 1 theel.lodges.honing en bereide mosterd, zout, peper, 1 Lavrushka verschillende takken van verse dille en koriander.
Bereidingswijze
Als de mosselen bevroren zijn, ontdooien.
Bereid een saus met kruiden, waarin mosselen worden gekookt. Om dit te doen, kook de wijn, zet de knoflook erin( geen behoefte om te hakken), laurier, peper, hoe lager de mosselen en kook in ongeveer vier minuten( de tijd om een moment van kokend lokaliseren).Gooi een vergiet in.
Maak een augurk. Hak de greens fijn, voeg citroensap, boter, peper, mosterd en zout toe. Mosterd kan worden genomen, bijvoorbeeld, Frans of pittig.
nog warm mosselen met lavrushki blad en teentje knoflook verschuiving in de marinade en laat het staan in de koelkast voor vijf uur. Marineer is handiger in een glazen pot of een diepe kom. Trouwens, net zoals je kunt marineren en garnalen.
Ingrediënten( variant 2): 0.5 kg mossel, onvolledige glas water, één tabel.linden azijn tafel( 9%), 1.5-2 tafel.lodges.suiker, zout naar smaak.
Bereidingswijze:
Ontdooi de schelpdieren. Waterzout, kook en kook er mosselen in voor drie of vier minuten.
Maak een augurk. Om te proeven moet het zuurzoet worden. In het kokende water zout, suiker, azijn oplossen. Plaats de mosselen in een hete marinade. Binnen een uur zijn ze klaar voor gebruik. Je kunt ze in potjes ontbinden, waar je wat plantaardige olie kunt toevoegen.
Gebakken mosselen
gebakken mosselen zijn niet alleen lekker, maar ook ziet er mooi uit, vooral als ze zijn gebakken en direct ingevoerd in de gootsteen. Dit gerecht is geschikt voor een feestelijke tafel en voor een romantische avond. Wij bieden twee versies van het koken: in de eerste versie vis gebakken in schelpen met kaas, de tweede - in de gebruikelijke vorm van saus.
Ingrediënten( optie 1): 0,5 kg mosselschelpen, 2 tomaten, 2 zubochka knoflook 50 g boter, specerijen, 150 g kaas. Werkwijze ter bereiding
Mosselen goed gespoeld, borstel blad en koken gedurende tien tot vijftien minuten. In het water kunt u laurierblaadjes, kruiden indien gewenst, zout toevoegen. Tijdens het koken zouden alle deuren moeten openen. Die die gesloten blijven, in voedsel zouden niet moeten worden gebruikt. Gekoelde schelpdieren die in twee helften zijn verdeeld en scheiden zorgvuldig het vlees, dat in de gootstenen moet worden teruggezet.
Maal knoflook met geraspte tomaten of een blender. In elke helft een stuk vlees olie die, tomaat mengsels lepel boven wrijven kaas en bak 20 minuten( 180C).
Ingrediënten( 2 varianten): 0,5 kg mosselen, peperkorrels, harde kaas - 100 g. Saus: zachte kaas - 100-150 g, 200 ml crème, 25 g boter, 1 eigeel, 1 tafel.bloemlepels meel, 3 teentjes knoflook.
Bereidingswijze
Bevroren mosselen, drie minuten koken in gezout water, erwtenpeper toevoegen( 5-6 stukjes).
Bereid de saus voor. Knoflook hakken en de rest van de ingrediënten voor de saus doen. Mix beter met een garde of blender, zodat er geen klontjes ontstaan.
Doe de mosselen in een braadpan of in een vorm en giet de saus erover. Bestrooi met gehakte kaas en bak 20-25 minuten( 200C).
Mosselen gebakken
Gebakken mosselen - een gerecht is gemakkelijk te bereiden, maar chique naar smaak. Voor het bakken zal gaan en plantaardige olie, en gesmolten romig. Voedingsdeskundigen raden romig aan, dat ten minste 25% plantaardige vetten bevat. Maar het moet eerst verdrinken. Anders kan frituren schadelijke kankerverwekkende stoffen in de braadpan veroorzaken.
Ingrediënten: 0,5 kg mosselen, plantaardige olie, 2 uien, zout, hete gemalen peper, kruiden voor zeevruchten( of Provençaalse kruiden).
Bereidingswijze
Hak de uihubjes fijn en bak ze goudbruin. Voeg de mosselen toe en bak gedurende vijf tot zeven minuten onder matig roeren constant op matig vuur. Zout, bestrooi met peper, kruiden en haal van het vuur. Laat het een beetje onder het deksel brouwen. Je kunt serveren met rijst, aardappelen of als een apart gerecht.
Bereid gerechten van mosselen voor lunch en diner regelmatig voor, en een gevoel van gemak zal u niet laten wachten. Dit is het belangrijkste pluspunt van zeevruchten: met een heerlijke smaak verzadigen ze het lichaam perfect, maar laten ze een gevoel van lichtheid achter. Dergelijke producten moeten worden opgenomen in de voeding van elke persoon die streeft naar gezondheid en een lang leven, niet voor niets mensen eten mosselen voor meer dan 60 duizend jaar!
van mosselen met komkommers en appels
zal in blik mosselen nemen 2 van augurk, 1 appel en citroen op ½ banken, 1 eetlepelmayonaise.
Salade van mosselen met appels Snijd
middelgrote blokjes appel, zet de mosselen, gehakte komkommer, geraspte citroenschil, zout de, besprenkel met citroensap en mayonaise, roer en serveer salade als voorgerecht.
Harm
Omdat de mosselen de functies van het zeewaterfilter vervullen, passeren ze alle schadelijke stoffen en gifstoffen die daarin achterblijven. Het intrekken van deze gifstoffen is bijna onmogelijk, dus het is niet raadzaam om mosselen in een zeer grote hoeveelheid te eten zodat vergiftiging niet optreedt.
In geen geval kan men mosselen eten aan mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties en lijden aan slechte bloedstolkeigenschappen. Allergie voor deze zeevruchten is zeer zeldzaam, maar het gebeurt wel. Als dit gebeurt, moet u onmiddellijk contact opnemen met uw arts.