Calorische waarde van gebakken aardappelen en frites, samenstelling en voedingswaarde
Aardappel is in ons leven gekomen sinds de tijd van piraterij. Piraten uit Spanje werden naar Zuid-Amerika gestuurd, waar aardappel werd gevonden, die zich vervolgens over heel Europa verspreidde.
Iedereen weet dat aardappelen verloren zijn gegaan naar Rusland, dankzij Peter I. Hij was het die de eerste batch van dit product bracht, maar hij veroorzaakte geen succes onder de mensen. Pas in de tweede helft van de 19e eeuw werden aardappelen populair onder de mensen. Sommige bronnen geloven dat Pushkin erg van aardappelen hield en zelfs een van de eersten was die gebakken aardappelen kookte.
De heldin van de Sovjetfilm "The Girls" Tosya beweerde dat veel gerechten kunnen worden gekookt met aardappelen. En een van de meest voorkomende is gebakken aardappelen.
Gefrituurde aardappelen zijn erg smakelijk en gemakkelijk te bereiden. Zelfs eerstejaars studenten kunnen dit eten koken. Het recept voor deze delicatesse is simpel: gehakte plakjes of rietjes bakken aardappels in een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
Dit product is zeer bevredigend. Idealiter wordt het gecombineerd met gefrituurde uitjes, zure room, gestoofd vlees en champignons. Specerijen zoals gedroogde kruiden, tomatensaus, een mengsel van pepers en kruiden voor aardappelen zullen uw garnering uniek maken.
Dit gerecht is echter schadelijk voor het lichaam. Het caloriegehalte van geroosterde aardappelen is 192 kcal per 100 g product. Koolhydraten zijn 23,4 kcal, eiwitten - 2,8 kcal, vetten - 9,5 kcal. De voordelen van het gebruik van dit product zijn het gebrek aan cholesterol en een laag suikergehalte.
Een van de soorten gebakken aardappelen is onze favoriete friet. Het calorische gehalte van frites is 318,8 kcal per 100 gr. Dit gerecht is echter nog schadelijker dan gewone gefrituurde aardappelen, omdat het op een industriële manier wordt bereid met de toevoeging van chemicaliën die nodig zijn voor productietechnologie.
Beschouw vervolgens de samenstelling van aardappelen en waarom het schadelijk is om uw favoriete gerecht te gebruiken.
Ingrediënten van gebakken aardappelen
De aardappel zelf is nuttig voor het lichaam omdat het dergelijke functies vervult:
- stimuleert de activiteit van de spijsverteringsklieren vanwege het gehalte aan organische zuren in de samenstelling;
- -activering van het immuunsysteem en de bloedsomloop als gevolg van het gehalte aan vitaminen van groep B, PP en C in het product;
- bloeddrukdaling vanwege het gehalte aan micro- en macro-elementen, zoals fosfor, kalium, magnesium.
Ook in de aardappel zit zetmeel, de meest voedzame substantie, maar om te koken is het aangeraden om het te reinigen, anders zal de garnering niet werken.
Meer aardappelen zijn nuttig:
- -aanwezigheid van vitamines van groep K, D, A, E, B1, B2, B5, B6;
- door het behoud tijdens de thermische behandeling van mineralen: natrium, kalium, fosfor, calcium, magnesium;
- -gehalte aan appel-, oxaal-, citroen- en andere organische zuren, evenals bruikbare pectine-stoffen.
Maar naast de nuttige eigenschappen van aardappelen, zijn er ook schadelijke. Het eten van gebakken aardappelen is schadelijk, omdat:
- dit product veel calorieën bevat, dus het is gecontra-indiceerd voor mensen met overgewicht ;
- is een carcinogeen effect van vetten die worden gebruikt bij het frituren van een product;
- heeft meer kans op extra ponden;
- -product is moeilijk te verteren;
- mogelijk het gehalte aan nitraten en solanines - schadelijke stoffen.
Potato-liefhebbers kunnen advies krijgen dat de onaangename risico's van het eten van deze schadelijke behandeling tot een minimum beperkt. Een week voor en na het eten van gebakken aardappelen, eet geen zout en voedsel dat vetten bevat. Om te voorkomen dat schadelijke stoffen in het lichaam achterblijven, is het beter om garnering toe te voegen aan groentesalades, vooral met groenten. De resulterende vezel zal niet toestaan dat ongeschikte stoffen in het lichaam worden opgenomen.
Dus, met de juiste combinatie van producten, zal zelfs schadelijke gebakken aardappelen plezier brengen en uw gezondheid niet schaden.