Dieet № 10с
1) atherosclerose van het hart, hersenen, ingewanden, perifere bloedvaten.
2) Ziekten van het cardiovasculaire systeem en andere organen, die zich tegen de achtergrond van atherosclerose.
3) Status na een hartinfarct, beroerte en andere complicaties van atherosclerose.
Beoogd doel. waarschuwen, schorsen of tenminste vertragen van de progressie van atherosclerose, bijdragen aan de verbetering van metabole processen, in de eerste plaats vet en koolhydraten, verminderde bloedtoevoer en stollingsstoornissen, normalisering van nerveuze processen die verschillende functies.
Algemene karakteristiek. dieet beperking voedsel rijk aan cholesterol, vitamine D en vetzuren( dierlijk vet, dierlijke ingewanden, eigeel en al.) Beperking zout, een verhoging dieetvoeding rijk aan vezels, plantaardige oliën, kalium- en magnesiumzouten, vitaminenP, groep B, ascorbinezuur. Voeding omvat zeeproducten met een hoge biologische waarde met een rijke gehalte aan organische verbindingen met jood, mangaan, zink en methionine en vitamine B. Groep 2 toegepaste uitvoeringsvorm №10s voeding: eerste - de caloriearme( 2100-2200 kcal) voor personen met overmaatlichaamsgewicht en de tweede - met calorische 2800-3000 kcal voor mensen met een normaal of ondergewicht. Calorie reductie in de eerste uitvoeringsvorm uitgevoerd antiatherosclerotische dieet door het sluiten van het dieet polportsii eerste cursus en het aantal uitgegeven in de handen van de patiënt brood en suiker te verminderen. De voedingswijze is fractioneel - 6 keer per dag.
Culinaire verwerking. Gerechten worden zonder zout bereid;Vlees en vis - in een gekookte en gebakken vorm. De temperatuur van voedsel is normaal.
Chemische samenstelling. eerste uitvoeringsvorm voeding: eiwit 90 g vet 70 g( 35% dierlijk vet), 300 g koolhydraten tweede uitvoeringsvorm van voeding: 100 g eiwit, 80 g vet, 350 g koolhydraten 5,3 g natriumchloride, verhoogde( 25-50%) aan kalium, fosfor, magnesium 1,5-2 maal - vitamine C, B1, B2, B6, PP.Totale gewichtsverhouding van ongeveer 2 kg, van vrije vloeistof ongeveer 1 liter.
Corn Products, brood zonder zout van rogge en tarwe volkoren( gisteren of gedroogde bakken), zemelenbrood, "gezondheid", crackers, biscuits droge boter, knapperig brood.
Soepen, vegetarisch, fruit, melk, granen. Bereid zonder zout.
vlees- en visgerechten, mager vlees, gevogelte( exclusief de interne organen van dieren), gekookt of gebakken vorm( stuk of gehakte).Vetarme vissoorten in gekookte of gebakken vorm.
eieren en eiproducten - gekookte eieren( 2-3 stuks per week.) Protein stoom omelet.
melk en zuivelproducten - melk in zijn natuurlijke vorm en in gerechten, zuivelproducten( yoghurt, acidophilus melk, yoghurt).Kwark in verse vorm en in gerechten.
Groenten en kruiden - een verscheidenheid aan groenten( met uitzondering van groenten met grove vezel): wortelen, courgette, squash, komkommers, tomaten, bieten, kool, bonen, aardappelen, bloemkool, enz. Vers( deeltjes), gekookt, gebakken, gestoofd.;als salades, bijgerechten, additieven voor gerechten;een verscheidenheid aan groenten, behalve zuring, spinazie.
fruit, bessen, snoep - alle rijpe vruchten, bessen( rauwe groenten met een grove vezel in deeltjesvorm);jam, honing, niet meer dan 50 gram per dag.
Cereal en pasta - diverse scherpe granen, puddingen, braadpannen.
Meelpasta in beperkte hoeveelheden.
Vetten - plantaardige oliën( ongeraffineerd) voor het koken en in de bereide gerechten,( vinaigrettes, salades en anderen.)boter voor koken.
Snacks - magere ham, doctoraal worst, ongezouten, niet-scherpe kazen, vinaigrettes, salades met de toevoeging van zeewier;geweekte haring( 1-2 keer per week).
sauzen en specerijen - zuivel sausen met groente bouillon, fruit en bessen jus;specerijen zijn uitgesloten.
drankjes en sappen eerder zwak thee met melk, koffie drinken( 2-3 keer per week) met melk, bouillon van de wilde roos, zwarte bessen, fruit, bessen sappen, vruchtendranken, kvass. Koolzuurhoudende dranken zijn beperkt. In
protivoateroskleroticheskim voeding aanbevolen omvatten eiwitten( mengsel van wrongel en ongezuurde grondstoffen verkleind cod) bij brood, granen en fruit. Toont schotel van zeewier, inktvis, sint-jakobsschelpen, mosselen en ga zo maar door. D.
Verboden: vet vlees, vis, sterke vlees bouillons, rundvlees, schapenvlees, varkensvet, interne organen van dieren, hersenen, vet, kaviaar;zuring, spinazie, crèmes, deegproducten, cakes;scherpe, zoute, vette snacks, specerijen, specerijen;Cacao, chocolade, roomijs;alcoholische dranken.
1e ontbijt-havermoutpap, gekookt ei, thee met melk.
2e ontbijt - salade van geraspte groenten met plantaardige olie, bouillon van wilde roos( 150 g).
Lunch - vegetarische koolsoep, tomaat en komkommersalade, vlees gebakken vleeskoteletten, gekookte aardappelen, verse appels.
Snack - vruchtensap( 150 g), crackers.
Diner - gevulde kool gevuld met groenten, pudding van kwark met jam, thee met citroen.
's Nachts - kefir( 200 g).Voor de hele dag, 150 g zemelenbrood, wit tarwebrood 100 g, suiker 35 g