Dieet № 7
In de regel zijn dit bijzonder strikte diëten die de huivering van het cardiovasculaire systeem, de nieren en daarmee het hele spijsverteringsstelsel moeten garanderen. Ze dragen bij aan het creëren en behouden van gunstige omstandigheden voor de bloedsomloop, verwijdering van het lichaam van ondergeoxideerde metabole producten en stikstofslakken. Ze worden ook als bruikbaar beschouwd voor het voorkomen van ontstekingsprocessen.
De belangrijkste vereiste voor al deze diëten is de afwezigheid of een scherpe beperking van deze of die periode van stoffen die het zenuwstelsel prikkelen en overtollige vloeistof in het lichaam helpen vast te houden. Daarom omvatten niet de augurken, vlees, augurken, biologische koffie, chocolade, cacao, sterke thee, champignons, gegrilde hoofdgerechten en voorgerechten om vlees, vis en champignons bouillon, worstjes, kool, bonen groenten, koolzuurhoudend water. De ernst en duur van dergelijke beperkingen hangt af van de aard, de ernst van de ziekte, de leeftijd, de algemene toestand van de patiënt en wordt in alle gevallen gereguleerd door de behandelende arts. Handige gedroogde abrikozen, abrikozen, rozijnen, appels, zwarte bessen, lichtgroene thee met melk.
De meest rigoureuze van deze diëten - № 7V, die wordt voorgeschreven voor ernstige vormen van nierfalen en voorziet in een uitzondering op het dieet niet alleen zout, maar ook eiwitproducten.
Koken - alle gerechten worden gekookt, gestoomd en gekookt met weinig gezouten of ongezouten. De eerste gerechten - alleen in Tarian of zuivelproducten.
Acute en chronische glomerulonefritis in de fase van bestrijding van ontstekingsverschijnselen zonder uitgesproken nierfunctiestoornis.
Beoogd doel .Het creëren van de meest gunstige voorwaarden voor de nierfunctie wanneer ze ontstekingshaarden, het verbeteren van de efficiëntie van de behandeling als gevolg van de verbetering van de metabole processen in de weefsels van de nieren en andere organen, anti-allergische werking van het dieet, het verbeteren van de urinestroom.
Algemene karakteristiek. Het dieet is zoutvrij, dat alleen de natuurlijke achtergrond van het zout van de oorspronkelijke voedingsmiddelen bevat( niet meer dan 2-3 gram in het dagelijkse dieet).Het gehalte aan eiwitten, met name dieren, is aanzienlijk verminderd en het gehalte aan vetten en koolhydraten is verminderd. Beperking van tafelzout en eenvoudige koolhydraten heeft een desensibiliserend( anti-allergisch) effect van het dieet, heeft een gunstige invloed op de afname van ontstekingsverschijnselen in de nieren. Aanzienlijk verhoogde het gehalte aan vitaminen in de voeding, met name ascorbinezuur, groep B, A. Verbeterde culinaire mogelijkheden van voeding, met inbegrip van groenten, fruit, kruiden, specerijen, verhoging van de eetlust van de patiënt, een positief effect op de spijsvertering. Een modus voor een voedselfractie - 5-6 keer per dag.
Culinaire verwerking. Voedsel wordt gekookt in de vorm van gekookt, stoom, gebakken;het is toegestaan om te bakken in een romige en plantaardige olie( zonder te frituren).De temperatuur van voedsel is normaal.
Chemische samenstelling en calorisch gehalte. 80-90 g eiwit( waarvan 50% van de dieren), 80-90 g vet( waarvan dier niet meer dan 70%), 400-450 g koolhydraten calorieën kcal 2800-3000.Eten wordt bereid zonder keukenzout. De hoeveelheid vitamine C is verhoogd( in vergelijking met de fysiologische norm van een gezond persoon) met 2-2,5 keer, vitamine Bi met 40%, vitamine B1 met 30, vitamine A met 50%.Totale hoeveelheid vrije vloeistof tot 1 liter.
Brood- en bakkerijproducten - eiwitvrij brood gemaakt van maïszetmeel, witte tarwezemelen( gebakken zonder zout).
Soepen - anders - met sago, groenten, fruit, vegetarisch, bereid zonder zout.
vlees- en visgerechten - mager vlees( rund, kalf, konijn, kip, kalkoen), vis( baars, snoek, saffraan kabeljauw, baars, voorn) gekookt en gevolgd door roosteren, stuk of gehakte.
Eieren en eiproducten - eiwitomelet en voor het bereiden van verschillende gerechten( niet meer dan 1 ei per dag).
melk en melkproducten, volle melk, yoghurt, acidophilus melk, yoghurt, zure room, room, magere cottage cheese( alle in beperkte hoeveelheden).
groenten, kruiden - aardappelen, wortelen, bieten, bloemkool, sla, tomaten, komkommers, peterselie, dille, groene ui - gekookt en in natura.
Vruchten, bessen, snoep - alle soorten fruit, bessen in natuurlijke( rauwe) en gekookte vorm;speciaal aanbevolen watermeloen, meloen, pompoen;gelei, puree-mousse, gekookt op zwellend zetmeel;suiker, honing, jam, jam.
Granen en pasta - beperkt. In plaats daarvan geven ze voedsel uit sago en speciale pasta aan het water, de melk in de vorm van granen, puddingen, stoofschotels, gehaktballen, pilaf.
Vetten zijn verschillend, behalve vuurvaste( lam, varkensvlees, rundvlees).
Snacks-vinaigrette met plantaardige olie, groente- en fruitsalades, koud kalfsvlees, gelei, kaas, mild. Sausen en specerijen-zuivel, tomaat, eiwitvrije sauzen, plantaardige marinade met tomatensaus. Zoetzure groente en fruitjus;met uitzondering van vlees-, vis- en champignonbouillon.
Dranken en sappen - thee is niet sterk, thee met melk, 1: 1 verdund, fruit, bessen- en groentesappen, bouillon van wilde roos.
verboden: sauzen op vlees, vis en paddestoel afkooksels;vuurvaste vetten( lam, varkensvlees, rundvlees).
1e ontbijt - kwark( 120 g), pap boekweit brokkelig met boter, thee met melk.
2e ontbijt - pompoenpap met griesmeel.
Lunch - vegetarische borsch( 1/2 portie), gekookt vlees, gebakken aardappelen, compote van geprefabriceerd vers fruit.
Snack-stukjes zijn wortel-appel gebakken. Diner-pilaf fruit( 1/2 porties).
Voor de nacht-gelei van gedroogde pruimen 1 glas).
hele dag - zemelenbrood zonder zout, 250 g, 50 g suiker, 20 g boter, 300 g vers fruit