Dieet № 4б
1) Chronische darmontsteking acute fase van matige of vervagen exacerbatie.
2) Gecombineerde darmziekte en pathologie van maag- en galwegen.
zorgen voor volledige patiënt vermogen in de fase van matige exacerbaties van chronische enterocolitis en als overgang van een dieet M5 4 als vervagen verergering van de ziekte helpen verminderen ontsteking van het slijmvlies van de maag en darmen en normalisatie van de gestoorde functie van het maagdarmkanaal, en de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel verminderen.
Algemene eigenschappen. Fysiologisch compleet dieet met normaal gehalte aan eiwitten en vetten, significante vermindering van koolhydraten met een matige beperking zout, mechanische en chemische stimuli van het darmslijmvlies. Uitgesloten producten en gerechten die de processen van gisting en verrotting in de darmen verbeteren, actieve stimulatoren van maag secretie. Een modus voor een voedselfractie - 5-6 keer per dag.
koken. Gepureerde gerechten, bereid gekookt of gestoomd. Soepen gepureerd of fijn gehakte groenten en goed gekookt gerst. Individuele schotels kan worden gebakken, maar zonder de ruwe korst. De temperatuur van warme gerechten 55-60 ° C, koude niet lager dan 15 ° C.
chemische samenstelling en calorische waarde.120-140 g eiwitten, vetten, 100-120 g, 300 g koolhydraten Calorie 3000-3500 kcal. Zout 6-8
van brood en bakkerijproducten - brood tarwe gisteren, een droge biscuit, koekjes zoals "Maria".2 maal per week mag pie gekookt / kwarktaart met appels en kaas( alle bakkerijproducten niet meer dan 200 g per dag).Soepen
- voorbereiding op een laag ontvet vleesbouillon of vis bouillon met goed gekookte granen, noedels, fijngesneden groenten( behalve kool).
vlees- en visgerechten - van vlees en vis vetarme variëteiten( niet oud en nezhilistaya rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn, snoekbaars, snoek, kabeljauw, saffraan kabeljauw) gekookt in gehakte vorm pasteitjes, gehaktballen, knoedels, soufflés, broodjes gekookt ofarmoedig.
eieren en eiproducten - eieren( 2 stuks per dag.) Zacht gekookt of additieven voor de vaat;Ei-eiwit omeletten, meringues, sneeuwballen.
melk en zuivelproducten -. . Melk slechts gerechten in een beperkt aantal, zure melkdranken, yoghurt, acidophilus melk, acidophilus melk, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, enz Kwark, vers bereid( bij voorkeur gecalcineerd), natuurlijk, in de vorm van wrongelmassa, wrongel stoom puddingen.
Groenten en greens - courgette, pompoen, wortelen, groene erwten, en een beperkte hoeveelheid aardappelen gekookt in gekookte of gepureerde vorm, gebruikt stoom plantaardige soufflé van gepureerde groenten. Rijpe tomaten in natuurlijke vorm - niet meer dan 100-150 gram per dag.
fruit, bessen, snoep - zoete soorten groenten en fruit( met uitzondering van meloenen, watermeloenen, pruimen en abrikozen) als een gepureerd fruit compotes, gelei, gels, mousses en diverse vruchtensappen;gebakken appels, peren, en jam uit zoete rassen van bessen en vruchten;goede verdraagbaarheid in beperkte hoeveelheden( tot 150 g) worden rauw gegeten aardbei, zoete rijpe appels en peren.
Cereal en pasta - verschillende granen( rijst, boekweit, haver, havermout, crème van tarwe, enz.) In een versleten als garnering, granen, gebakken( zonder korst);vermicelli noedels, pasta-klein soepen, braadpannen en garnering.
Vetten - ongezouten boter toegevoegd aan de bereide maaltijden, en de tabel, doch niet meer dan 10 g per 1 ontvangstruimte.
Snacks - mild kaas, Russisch, Yaroslavl enz.doctorale worst, pashtetnaya, kalfsvlees, gedrenkt haring, gegeleerde vlees, gelei tong.
sauzen en specerijen - sauzen voor vlees, vis en groenten bouillon nogal zwak dille, peterselie, bechamel saus met melk door een kleine hoeveelheid room, vruchtensausen;kaneel worden gebruikt.
drankjes en sappen - thee met melk, bouillon heupen, zwakke zwarte koffie met melk;bessen en zoete vruchtensappen, groentesappen( zonder conserveermiddel) gemengd met water.
verboden: zwart brood, broodjes en gebak producten;kool, komkommers, erwten, bonen, linzen, vlees, vis, groenten in blik;vet vlees en vis;gefrituurd voedsel;sterke koffie, geheel groentesappen;Koolzuurhoudende dranken en koude dranken;ijs, volle melk, room, zure room in zijn natuurlijke vorm;chocolade en chocolade snoep.
1e ontbijt - gekookte vis, aardappelpuree, puree rijstepap en thee.
2 B - wrongel gecalcineerd( 100 g).
Lunch - kaas( 30 g), Alkmaarse gortensoep met vlees wortelen, gehaktbrood met puree boekweitpap, appelgelei. Snack-bouillon van dogrose( 1/2 kop), eiwit omelet.
Diner-tong gekookt met wortelpuree, kwark gecalcineerd.
's Nachts - kefir( 1 glas).
De hele dag - wit brood 300 g, suiker 50 g, boter 10 g, fruit, bessen 300 g