Dieet № 1б

1) Maagzweer en duodenale ulcera in de fase van fading exacerbatie en hoe de overgang naar een dieet № 1.

2) Acute gastritis.

3) Chronische gastritis fading exacerbatie fase( ongeacht van maagzuur).

4) Na operaties aan het maagdarmkanaal.

Beoogd doel. Maagwand door mechanische, chemische en thermische irriterende stoffen in levensmiddelen te beperken. Verbeter de effectiviteit van anti-inflammatoire behandelingen en genezingsprocessen. Fysiologisch

compleet dieet met een aanzienlijke beperking van de gerechten, die sterke activatoren van afscheiding en maag irriterend chemisch en thermisch zijn. Bepaalde caloriebeperking, voornamelijk door koolhydraten, met een normaal gehalte aan eiwitten en vetten. Het dieet is rijk aan melk en zuivelproducten. Het is een overgangsfase naar het dieet nummer 1 met de beperking van de hoeveelheid voedsel per 1 receptie. De voedingswijze is fractioneel - 6 keer per dag.

Culinaire verwerking. Alle gerechten worden gekookt in gerafelde vorm, gekookt in water of gestoomd. Het eten is vloeibaar, papperig.kooktemperatuur warme gerechten op 55-60 "C, koud niet beneden 15-20 ° C

chemische samenstelling en calorische eiwit 90 g vet 90 g( waarvan 25 g plantaardig vet), 300-350 g koolhydraatcalorieën. .2500-2800 kcal hoeveelheid vrije vloeibare 1,5 l NaCl 10 g

brood en bakkerijproducten - broden tarwe crackers( tot 100 g per dag)

soepen - soepen en bouillons slijm zuivel griesmeel en gepureerd. ..Vlees- en visgerechten - vlees van magere variëteiten( rund, kalf, kip),achischennoe van pezen, een quenelle, soufflé, aardappelpuree( stoom gekookt vlees), Pike en andere vetarme vissoorten in de vorm van een quenelle, soufflé, aardappelpuree( stoom)

Eieren en persoonlijke producten, zacht gekookte eieren of in de vorm van stoom omelet( nr.. meer dan 3 eieren per dag)

melk en zuivelproducten - volle melk of gecondenseerde melk, room, natuurlijke of neergehaalde vorm verse zure kwark, gepureerd met suiker en melk of room.

Groenten en greens-gehomogeniseerd groenten( rauw geraspt, groentepurees).

vruchten, bessen, zoete - zoete gerechten uit niet-zure variëteiten van bessen en vruchten, stroop, jam( alleen in de vorm van gelei, gelei), meringues, sneeuwballen.

Cereal en pasta - melk pap pureed, griesmeel, rijst, tarwe graan of meel( rijst, boekweit, havermout).

Vetten - ongezouten boter, goed geraffineerde olijfolie of zonnebloemolie( niet gefrituurd en toegevoegd aan voedsel in zijn natuurlijke vorm).

Snacks - zijn uitgesloten.

Sausen en specerijen - melk- of zure roomsaus( van verse zure room);specerijen uitgesloten

drankjes en sappen, zoete vruchten en bessen sappen, bouillon heupen.

Verboden: bonen;pasta;snacks, specerijen;kefir, yoghurt;rauwe eieren en gefrituurd voedsel;producten en gerechten met sterke sokonnym-werking, waaronder vlees-, vis- en paddenstoelendecorsies;alcoholhoudende dranken;champignons, pittige en zoute gerechten en kruiden, kaviaar;vlees, vis en groente ingeblikt voedsel;melige maaltijden;verschillende soorten fruit;koffie, cacao, chocolade, snoep;gierst;vuurvaste vetten;niet-gehomogeniseerde groenten.

1 ontbijt - roerei 2( stoom), fijngestampte boekweit, gekookte melk( 1 kopje).

2e ontbijt - gekookte melk( 1 kopje).

Lunch - soep gepureerde rijst, plantaardige olie, vlees stoom souffle, fruit gelei.

Snackmelk is gekookt( 1 glas).

-diner - soufflévis in plantaardige olie, pap van rijstpap, fruitgelei.

Voor de nachtmelk gekookt( 1 glas).

hele dag-tarwe( brood) 150 g boter 20 g, 25 g suiker, 200 g bouillon heupen