Glutenvrij dieet - afvallen en allergieën verwijderen

glutenvrij dieet is ook heel populair alleen in de afgelopen jaren. Hoewel in eerste instantie werd opgericht als een alternatieve voedingstherapie voor mensen die allergisch zijn voor gluten of hebben een aantal van neuropsychiatrische problemen, vandaag is deze energie systeem wordt vaak uitsluitend gekozen voor het doel van het dumpen van overtollige gewicht.

Wat is de essentie en de voordelen van een glutenvrij dieet ^

Oorspronkelijk ontwikkeld een glutenvrij dieet voor coeliakie - een chronische darmaandoening uitgelokt door bepaalde soorten granen, van het eiwit gluten, die is inbegrepen. En indien dat eerder het probleem was alleen bekend bij een paar, maar nu glutenintolerantie( gluten van hetzelfde) komt voor bij 1% van de bevolking wereldwijd.

Gluten is een natuurlijk eiwit dat deel uitmaakt van vooral granen, zoals tarwe, rogge, gerst, haver. Bovendien wordt gluten vaak toegevoegd aan levensmiddelen die ze een kwalitatief nieuwe eigenschappen te geven - smaak en pluizig gebak, de viscositeit van sauzen, ijs, yoghurt en langdurige opslag van bepaalde andere soorten producten.

schade aan het lichaam van het eiwit bestaat erin dat, door verplaatsing van de dunne darm, het in staat is op beschadiging van de villi, op het oppervlak van de schaal en betrokken zijn bij de bevordering van voedsel door de darm en de assimilatie door het lichaam. Zo is de menselijke spijsverteringskanaal onherstelbare schade die een fatale risico voor het leven van de patiënt kan veroorzaken.

In feite is een glutenvrij dieet, het aanbieden van volledig uit de voeding voedingsmiddelen met gluten uitgesloten, het was de enige manier om de darmfunctie te normaliseren en coeliakie te stoppen, in de letterlijke zin van het woord bleek extreem levensreddende optie van een dergelijke persoon. Immers, gluten enteropathie - is een auto-immuunziekte die een verscheidenheid van organen van het menselijk leven kan beïnvloeden.

Daarnaast is in sommige mensen, zijn er ook individuele gevoeligheid voor gluten. Dit type van allergie wordt meestal uitgedrukt in de volgende symptomen: chronische aandoeningen, bloedarmoede en plotselinge gewichtsverlies. Na het eten van brood voor deze mensen is het vaak waargenomen lichamelijk ongemak, buikpijn, winderigheid. In de kern, dit soort allergische reactie niet fataal is( tenzij oorzaak anafylactische shock), maar is in staat om het menselijk lichaam te leveren veel ongemak en angst.

bepaalde categorie van mensen voor wie de naleving van een dieet met uitzondering van gluten wordt vrijwel een kwestie van leven en dood, zijn mensen met symptomen van schizofrenie, autisme en andere neuropsychiatrische aandoeningen. Talrijke wetenschappelijke studies hebben lang een verband tussen de aanwezigheid van dergelijke aandoeningen, coeliakie voedsel. Een soortgelijk effect ontstaat op caseïne - een melkeiwit. Dat gluten en caseïne wordt afgebroken in peptiden die, in een gezond organisme volledig afgebroken.

Mensen zoals schizofrenie en autisme, peptiden, om wat voor reden niet volledig kan worden verteerd en in de bloedsomloop. Naar aanleiding van het in de hersencellen, de peptiden op grond daarvan handelen als opium, waardoor de symptomen van psychische stoornissen. Dat is de reden waarom het glutenvrij dieet voor autisme, zonder overdrijving, heel vaak de kans om een ​​ziek kind terug te keren naar de normale ontwikkeling. Bovendien, glutenvrije caseïne Free( BIVA) dieet draagt ​​een aanzienlijke verzwakking van de symptomen van de ziekte bij schizofrenie, dementie, mentale retardatie, multiple sclerose.

Niet laatste rol gluten speelt in de ontwikkeling van een verscheidenheid aan andere voorwaarden, die astma, dermatitis, onvruchtbaarheid onder andere, de ziekte van Addison, Parkinson, de ziekte van Crohn, lymfoom, melanoom, epilepsie en anderen.

Voor diegenen die gewoon gewicht te verliezen glutenvrij dieet biedt de volgende voordelen ten opzichte van anderegewichtsverlies methoden:

• gewichtsverlies door het observeren van dit voedingssysteem is tot 3 - 4 kg overgewicht per week - met minimale inspanning;
• bevordert actieve eliminatie van toxines uit het lichaam;
• dit afslankprogramma gaat uit van een redelijk uitgebalanceerd en gevarieerd dieet met weinig suiker en calorieën;Het glutenvrije menu
• wordt niet te zwaar voor je lichaam.

Gluten expliciete en verborgen: de toegestane en verboden voedsel ^

expliciete gluten gevonden in producten zoals granen rogge, tarwe, haver, gerst. Dienovereenkomstig, onder het verbod behoren alle producten die deze granen bakkerijproducten, koekjes, cakes bevatten, van alle soorten deeg, meel, granen, enz. Bovendien moeten bij het gebruik alle vlees halffabrikaten worden uitgesloten met glutenadditieven - gehydrolyseerd eiwit van tarwe. Deze omvatten worsten, worsten, koteletten en veel sojaproducten.

Verborgen gluten wordt aangetroffen in voedingsmiddelen die op het eerste gezicht absoluut geen verband houden met granen. Het kan snoep, ijs, ontbijt, sauzen en andere dressings, soepen en frietjes de industriële productie, ingeblikt voedsel, bouillonblokjes, bier, non-gedistilleerde alcohol, cacao, instant koffie, verpakte thee, sappen zijn.

In feite, voor degenen die echt is een cruciale vraag te voldoen aan glutenvrije producten, is er slechts één aanbeveling - letterlijk de samenstelling van de gekochte producten kam, vermelden op hun etiketten.

Wat kun je eten? Tot de goedgekeurde producten in het glutenvrije dieet behoren:

• groenten, fruit, bessen;
• verse eieren;
• vers vlees;
• bonen, zaden, natuurlijke noten;
• glutenvrije granen en zetmeel - boekweit, amarant, maïs, aardappelzetmeel, lijnzaad, tarwe, soja, gierst, rijst, havermout label "glutenvrije";
• natuurlijke thee, cacao en koffie;
• honing;
• room en plantaardige olie;
• moet ook onthouden dat gluten zelfs in sommige vitamines en medicijnen kan worden ingesloten.

op de verkoop van vandaag is ook te vinden glutenvrij meel, die volledig in staat te stellen het gebruik van producten bereid uit het te controleren. Diversifieer het menu met dit voedselsysteem voor granen, gebak, pasta, ontbijtgranen zonder gluten.

glutenvrij dieet om gewicht te verliezen: menu's en recepten ^

voedingsprogramma zonder gluten, die uitsluitend worden gebruikt voor het doel van gewichtsverlies, is zeer effectief. Met inachtneming hiervan kan het verlies van overgewicht tot 4 kg per week bedragen. Tegelijkertijd, wat erg belangrijk is, worden dergelijke resultaten van een glutenvrij dieet voor gewichtsverlies bereikt met een minimum aan toegepaste inspanningen.

De essentie van het dieet bestaat uit 4 - 5 maaltijden per dag, de laatste maaltijd moet niet later zijn dan 18 uur. Het afslankprogramma zelf bepaalt geen specifiek dieet. Het belangrijkste hierin is de afwijzing van glutenproducten. Al de rest, de toegestane soorten producten, kunnen worden gecombineerd op basis van persoonlijke voorkeuren en worden geconsumeerd in elke hoeveelheid die nodig is voor verzadiging.

Wat kan worden opgenomen in een glutenvrij dieet menu:

• ontbijt: rijstwafels, kaas desserts, honing, rijstepap, natuurlijke cacao, het bakken van maïsmeel, eieren, yoghurt, fruit, pannenkoeken gemaakt van boekweitmeel, kaas gebak, zure room;
• lunch: rijst, groente soepen, gehaktballen, gekookte rijst, hamburgers, kip, salades, gebakken aardappelen of vis, bonen, stoofpot, pannenkoeken gemaakt van boekweitmeel;
• snacks: bakken boekweit of maïsmeel, fruitsalades, natuurlijke noten, gebakken appels, fruit gelei, gekookt ei;
• Diner: gebakken aardappel met kaas, groente salade met zure room, aardappel pannenkoeken, kwark braadpan, boekweit of gierst pap.

^
Glutenvrije recepten

stel u proberen het maken van een paar populaire en handige recepten.

Salade van onbewerkte broccoli

• Ingrediënten: broccoli - 400 g maisolie - 0,5 cups, appelazijn - 4 l, verdampt suikerrietsap - 3 L verse gember - 1 liter gedroogde cranberry - 1 kopje, sesamzaad of pumpkin - 1. ../ 4 cups, zout.
• Broccoli grondig gewassen. Het mengsel werd verbonden met azijn, olie, zout, gember, zoetstof, door elkaar. Er zijn ook broccoli, dan veenbessen en zaden toe te voegen. Het gerecht wordt gekoeld geserveerd.

• kipsalade Ingrediënten: kipfilet borsten en de huid - 2, olijfolie - 1 eetlepel maïsolie - 2 eetlepels appelazijn -glas, fijn verkruimeld de selderij - 0,5 glas, gehakte groene paprika - 0,5 cups, verkruimeld bow - 3 el.l, kruiden, zout en peper.
• kip gebakken in olijfolie, gemalen in een blender. Leg de kip in een kom, werd toegevoegd aan de olie, azijn, selderij, paprika, uien, kruiden toegevoegd. Al de mix. Zout en peper - naar smaak. Serveer gekoeld.

Cold bonen

• Ingrediënten: gekookte bonen - 2 glazen gehakte koriander - 1 glas gehakte sjalotten - 1, stukjes tomaat - 1 maïskorrels - 0,5 glas, gemalen komijn - 0,5 theelepelsap van 1 limoen.
• Alle ingrediënten worden in een kom geplaatst en meng voorzichtig. Serveer gekoeld.

paprika gevuld

• Ingrediënten: paprika - 4, gemalen kalkoen of rundvlees - 200 gram, tomatensaus - 2 glazen, teentje knoflook - 4, fijngesneden ui - 1, rauw boekweit - 0,5 glas, zout.
• Vlees gebakken in een middelgrote pan, giet de olie.saus, ui, knoflook, kruiden en Stew gedurende 5 minuten. Alle verspreid in een grote kom, voeg de boekweit mix. Gevuld met een mengsel van paprika. In een voorverwarmde oven gebakken paprika tot ze bruin.

boekweit pannenkoeken met honing

• Ingrediënten: buckwheat - 1 kopje water - 2 kopjes olie - 1 eetlepel ei - 2, honey - 2 eetlepels zout.
• Kook de boekweit, afkoelen. Klop de eieren en voeg toe aan de boekweit. Er is - honing. Alles is grondig gemengd. Verhit de plantaardige olie in de pan werd uitgegoten in porties boekweit mengsel daaruit bereide pannenkoeken. Serveer met zure room.

Macaroon

• Ingrediënten: gemalen amandelen - 100 g fijne kristalsuiker - 200 g, gemalen rijst of rijstmeel - 20 g egg - 3.
• amandelen, suiker en rijst mix, voeg 3-eiwit. Klop het mengsel goed. Uitgespreid op een bakplaat porties, gekookt gedurende ongeveer 20 minuten.

advies van artsen over glutenvrije en caseïne vrij dieet ^ Beoordelingen

professionals - voedingsdeskundigen over het glutenvrije dieet voor het verliezen van gewicht zijn gemengd, als niet altijd, deze techniek leidt tot gewichtsverlies. In plaats daarvan producten met gluten in gebruik toegediend soja, maïs, boekweit, rijst en ongecontroleerd absorptie niet, geen gewicht, maar nog beter verliezen. Bovendien, deze voedingsmiddelen gunstiger is in termen van gezondheid. In plaats daarvan gluten producenten om te voorkomen dat er ingrediënten zetten vaak grote hoeveelheden vet en suiker stroop, die niet aanwezig zijn voor het organisme.

zelf een glutenvrij dieet is veilig, maar de weigering van graan leidt tot de uitsluiting van het dieet van een verscheidenheid aan vitaminen en minerale bronnen. Dit kan een tekort aan nutriënten volgende voordoet:

• ijzer;
• calcium;
• vezel;
• thiamine( vitamine B1);
• niacine( vitamine B3);
• foliumzuur.

Daarom is de totale uitsluiting van gluten uit het dieet is van vitaal belang om de inname van multivitaminen supplementen aan te sluiten. Het gevolg van het drinken van grote hoeveelheden zetmeelrijke - sweet koolhydraten kan ook een ontwikkeling in de schimmel organisme - schimmelinfectie( met andere woorden, candidiasis of spruw), om te gaan met die vervolgens kan heel moeilijk geworden.

In het algemeen alle artsen over een ding eens - als je nodig hebt om het dieet te respecteren geen gezondheidsproblemen veroorzaken, is het beter om een ​​zachte uitvoering met het gebruik van bepaalde producten die gluten te kiezen.

De populariteit van deze methode om op vele manieren te verliezen, werd gegeven door reclame met de medewerking van verschillende sterren in de showbusiness. Het is bekend dat dit dieet werd gevolgd door Daniel Craig, Victoria Beckham, Rachel Weiss, Gwyneth Paltrow, en de Amerikaanse presentator Elizabeth Hasselbek wijdde zelfs haar boek aan een glutenvrij dieet.

We raden je aan om naar de video van de beroemde kinderarts Komarovsky te kijken of gluten echt zo vreselijk en schadelijk is, zoals recentelijk vaak in de media is geschreven: