Dieet №15
verschillende ziekten in de afwezigheid van aanwijzingen voor medisch dieet onder normale conditie van het maagdarmkanaal.
Beoogd doel. Zorg voor maaltijden voor patiënten die geen speciale medische dieet nodig hebben, op het gebied van vermindering van het energieverbruik en weinig energie-intensieve producten behoeften.
Algemene beschrijving van .Dieet gebouw vooral op het principe van de fysiologisch adequate voeding voor de mens, niet bezig met handenarbeid, met de normale kwantitatieve verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten, zouten, maar met een verdubbeling vergeleken met de normale vitaminegehalte en met uitzondering van een aantal trudnousvoyaemyh vet en andere voedingsmiddelen. Een modus voor een voedselfractie - 4-5 keer per dag.
Culinaire verwerking. Normaal, gevarieerd De voedseltemperatuur is normaal.
Chemische samenstelling en calorische waarde van .Eiwitten 100 g( waarvan 65 g dier), 100 g vet( inclusief 80 g dier), 400-450 g koolhydraten( waaronder suikers 100 g).Calorische inhoud van 3000-3200 kcal. Kookzout 12-15 g De totale massa van het dieet is ongeveer 3 kg. De totale hoeveelheid vrije vloeistof is ongeveer 1,5 liter.
wieg en bakkerijproducten - brood, rogge en tarwe, gebakken taarten en taarten, koekjes en droog met jam, koekjes.
soep met vlees, vis bouillon, plantaardige Navara met diverse granen, groenten zonder te tanken tomaten en fruiten in boter met bloem en groente.
vlees- en visgerechten - verscheidenheid van mager vlees en vis in gekookt, gebakken zonder paneren en gebakken vorm.
melk en zuivelproducten, natuurlijke en volle melk( indien getolereerd), cream tea, room in gerechten, verse zure wrongel in een versleten( met suiker en zure room) en in de vorm braadpannen, kaas.
Eieren en eiproducten - gerechten uit eieren bij het koken. Groenten en kruiden
- alle groenten( behalve koolraap, raap, radijs, radijs, ui, knoflook) rauw, gekookt, gebakken vorm;elke greens.
fruit, bessen, snoep, fruit en bessen in een ruwe vorm en in de gerechten, snoep room en fruit;een verscheidenheid aan jam, jam, honing.
Cereal en pasta - diverse bros en melk pap, pasta, granen puddingen.
vetten - boter en fruit, gebakken, toegevoegd aan de natuurlijke vorm in de kant-en-klare maaltijden, en wordt gebruikt voor het braden van vlees en visgerechten.
Snacks - vis in aspic, tong, kalfsvlees, kip, gebakken in de oven, vlees en kip broodjes in de kou, een verscheidenheid aan salades, rauwe en gekookte groenten met vlees, vis, eieren zonder toevoeging van augurken en zuurkool, milde kazen( Uglich, Yaroslavl), gekookte worst van hogere kwaliteit( doctorale, melk, amateur), gedrenkt haring, kaviaar, magere ham.
verboden: vet vlees, trudnousvoyaemy vet( varkensvlees, rundvlees, schapenvlees), vlees, gans, eend, sterke( voedend), vlees, vis bouillon;hersenen;sterke koffie;alcoholhoudende dranken;groenten met grove vezels( radijs, rutabaga, raap, enz.).
1e ontbijt - cottage cheese casserole, pap haver melk, kaas, koffie en melk.
2e ontbijt - wortelen gegratineerd met zure room, biscuit droge thee.
Lunch vinaigrette met plantaardige olie, vissoep, gehaktbrood stoom, aardappelpuree met zuurkool, gestoofd fruit.
Snack - crackers met suiker, bouillon van wilde roos. Gebakken diner-vis, plantaardige hutspot, appeltaart, thee.
's Nachts, kefir( 1 glas).
hele dag - roggebrood 200 g, 200 g wit brood, boter 40 gram, 80 gram suiker, fruit, verse bessen 350 g