Hoe sushi en broodjes te eten met stokjes

Iedereen heeft ooit in mijn leven gehoord van sushi en ze in de films gezien, dit is een Japans gerecht dat in Rusland erg populair is geworden. Op dit moment bevindt de sushi-bar zich in elke straat en zijn de prijzen in de regel overal hetzelfde, afhankelijk van het niveau van de instelling. Voordat je het meisje meeneemt naar een sushi-bar, moet je uitzoeken wat sushi in het algemeen is en wat ze zijn, omdat het mogelijk is dat ze je niet leuk zullen vinden.

Inhoud van het artikel:

Wat zijn de soorten sushi

Hoe sushi eten in Japan?

Hoe sushi sushi eetstokjes eten

Hoe sushi eten naar sushi bars

Hoe NIET sushi eten?!

Hoe een sushi-bar te kiezen

Wat zijn de soorten sushi

Het belangrijkste ingrediënt in sushi is rijst, het is te vinden in alle soorten van dit gerecht, alleen sushi en beleg variëren in sushi. Kan dezelfde ingrediënten gebruiken, maar ze op verschillende manieren presenteren.

Nigiridzusi

instagram viewer

De meest voorkomende sushi, die bestaat uit een lange klomp rijst, die de kok kookt. Voeg in de sushi een klein stukje vulling toe en vul wasabi, maar voeg het een beetje toe. Vaak is nigiridzusi gebonden aan een lint van nori.

Gunkan-papavers

Dit is een geperste rijst, die een ovale vorm heeft en is verfraaid met een streep nori, zodat de vorm van de sushi op een schip lijkt. In de sushi-gegevens voegt u natto, kaviaar, pastasalade en dergelijke toe, u kiest de vulling zelf tijdens de bestelling in de instelling.

Makindzusi

Ze hebben een cilindrische vorm, omdat de sushi is gemaakt van een bamboemat. Om de vorm van de sushi te behouden, wikkel de nori, dit zijn gedroogde zeewier, waaronder de vulling met rijst zich schuilhoudt. Zeer zelden makinzushi verpakt in een omelet. In elke instelling worden 6 tot 8 stukjes makinzushi geserveerd.

Futomaki

Sushi hebben de vorm van een cilinder en zijn erg groot, hun breedte is 5 centimeter en de dikte is 3 centimeter. Voeg meestal drie onmiddellijk verschillende vullingen toe, u kunt de gewenste vulling voor futomaki kiezen.

Hosomaki

Hebben ook een cilindrische vorm en zijn ingepakt door nori, maar hebben een kleine maat. De dikte is ongeveer twee centimeter, net als de breedte. Ze voegen slechts één vulling toe vanwege het kleine formaat.

Tamaki

Vertegenwoordigt een kleine kom waarin ingrediënten worden toegevoegd, in de regel worden deze rollen met de handen gegeten. De lengte van de gebruikelijke teemaki is 10 centimeter, wat niet erg handig is, omdat ze niet werken met stokjes. Begin met het eten van temaki onmiddellijk na het serveren, want na een tijdje beginnen de gedroogde nori-algen vocht te absorberen. Vanwege dit, sushi niet crunch en enigszins zwellen, en er zijn erg ongemakkelijk, hoewel het allemaal afhankelijk van uw voorkeuren is.

Uromaki

Rollen met standaardformaat, waarin verschillende vullingen zijn toegevoegd. Het grootste verschil met andere rollen is dat de nori zich binnenin bevindt en de rijst aan de buitenkant. In het midden is er een vulling, dan zeewier, rijst en kaviaar, soms wordt sesam toegevoegd in plaats van ree.

Osidzusi

Ze worden voorbereid met behulp van een axibaco - houten blok, dat wordt uitgerold met een axesuchi. De ingrediënten worden op de bodem van de osibaco gelegd, waarna ze rijst plaatsen en dan met al hun kracht knijpen om een rechthoekige staaf te krijgen. Vervolgens, om schoonheid toe te voegen aan de Oshizushi, worden ze in verschillende stukken gesneden, ze zijn heel gemakkelijk te eten - je kunt één stuk per keer eten, omdat ze klein zijn.

Hoe sushi eten in Japan?

Velen laten zich afschrikken door het feit dat iedereen in Japan stokjes eet met stokjes, maar er is niets om je zorgen over te maken. Het is helemaal niet nodig om sticks te gebruiken om sushi te eten in Rusland. Als u nog steeds wilt leren eten met stokjes, zullen we u wat advies geven.
Steek nooit eten in met stokjes, dit is een slecht voorteken, ze worden niet als vork gebruikt. Stukjes eten worden met stokjes genomen en vervolgens in de mond gedaan. Nooit knagen en niet likken met stokjes, dit is ook een slecht voorteken. Eetstokjes kunnen niet op de tafel worden gereden, naar objecten wijzen, 'gevechten' regelen, waar kinderen zo dol op zijn. In Japan wordt de stok gerespecteerd, dus je moet ze zo behandelen.

Geef de toverstaf niet met een dun uiteinde aan elkaar door, het is vreselijk lelijk. Hetzelfde geldt voor de situatie wanneer een persoon sushi van een bord haalt - gebruik alleen het scherpe uiteinde. Ook weten velen niet in welke volgorde er sushi zijn. Eerst eten ze broodjes, omdat na een tijdje de gedroogde algen vocht opnemen, waardoor de smaak van de rollen zal verslechteren. Vervolgens kun je sashimi en sushi eten, en het maakt niet uit in welke volgorde.
Mensen die geen sticks kunnen leren gebruiken, kunnen sushi met hun handen eten. In Japan is dit volkomen normaal, dus je kunt comfortabel sushi eten zonder bang te hoeven zijn dat ze uit de stokken vallen.

Het beste drankje voor sushi is groene thee, zonder suiker en sterk genoeg. Het is niet eens zo dat de Japanners vaak groene thee drinken, maar dat het de smaak van sushi verbetert, omdat het een neutrale smaak heeft en de smaak niet verergert.

Sushi eten met stokjes

Ontspan de borstel volledig, strek het middelste deel en de wijsvinger iets uit;

Neem de eerste stok net onder het midden en houd hem vast met je wijsvinger en duim. De pen moet tussen de ringvinger en de duim worden geplaatst, zodat de wijsvinger en de duim in de vorm van een ring zijn geplaatst;

Neem de tweede stok zodat deze 15 centimeter van de eerste is. Zet vervolgens de middelvinger recht, je zult zien dat beide toverstokken op de juiste afstand uit elkaar zijn bewogen;

Om sushi te grijpen, moet je je wijsvinger buigen, deze beweging vermindert de stokjes. Op dezelfde manier kun je grote stukken in verschillende kleine delen verdelen, als je je ongemakkelijk voelt als je grote sushi in je mond stopt;

Wees niet nerveus, als je de eerste keer niet slaagt, kost het enige tijd om nieuwe vaardigheden te leren. Na een paar wandelingen in de sushi-bar leer je te eten met stokjes, het belangrijkste - relax, geniet van de smaak van sushi en denk niet aan wat iemand je waardeert.

Hoe sushi naar sushi bars te eten

Eerst moet je jezelf vertrouwd maken met de etiquette van sushi bars en Japanse restaurants, daarnaast moet je rekening houden met de basisregels:

Eerst brengt de ober een warme handdoek naar de tafel, dit gebeurt op het moment dat je aan tafel gaat zitten. Veeg onmiddellijk je handen, dit moet gedaan worden voordat je begint te eten. Vaak blijft er een handdoek over voor het hele verblijf in het restaurant, maar soms wordt het weggenomen wanneer ze sashimi brengen. Je krijgt ook een servet, je moet het op je knieën leggen.

Maak vervolgens de stokken los en fixeer ze tussen de vingers. Soms zitten er splinters op de stokjes, je kunt ze tegen elkaar wrijven om letsel te voorkomen. Als de kwaliteit blijft hangen, doe dit dan niet.

Wees niet nerveus vanwege de stokken, je kunt sushi eten met je handen, als je zo comfortabel bent.

Neem stokjes met sushi alleen als u ze uit het hoofdgerecht haalt. Keer ze om tegen het einde dat je in je mond stopt, wanneer je het in een bord legt - draai het om naar zijn oorspronkelijke positie.

Het overbrengen van sushi naar de eetstokjes van je vriend is een slechte vorm, en dit is beledigend, omdat in Japan de botten van een overleden persoon na het crematorium worden overgedragen, en dit wordt geassocieerd met de overdracht van land. Als je een vriend wilt behandelen - passeer het bord, dan zal hij zoveel als nodig nemen.

Als u uw vingers wilt bevochtigen, kunt u een gleuf met stromend water gebruiken, hoewel deze niet in alle sushibars beschikbaar is.

Je kunt geen soep eten met een lepel, het is een slechte smaak, je moet een kom naar je mond brengen en Japanse kaas, zeewier en paddenstoelen met eetstokjes eten. Hete soep kan zelfs met geluid worden gedronken, het wordt niet als onwetendheid beschouwd. Vaak zien buitenlanders er vreemd uit bij zulke mensen, helaas kent niet iedereen de Japanse etiquette en ziet het als een slechte manier van doen.

Velen houden van pittige of hete sushi, maar hoe maak je een hete saus? Het is veel gemakkelijker dan je je kunt voorstellen. Neem de wasabi en doe het in de pan, voeg de sojasaus toe en meng alles goed. De verhouding tussen wasabi en saus hangt af van uw voorkeuren. Omdat wasabi erg scherp is, probeer het niet te overdrijven, anders wordt de saus ondraaglijk scherp en loop je het risico een maagklachten te krijgen of een mondslijmvlies te verbranden.

Je kunt een deel van de rijst niet in de sojasaus dopen, draai eerst de sushi zodat elke toplaag de saus raakt. Pak dan het plakje met stokjes op voordat je het in de saus doopt.

Je kunt niet onderdompelen in een saus van sushi, die al bedekt is met saus of wat decoratie. Dergelijke unagi soorten zijn onder andere paling en een beetje teriyaki-saus. Je kunt de itamae vragen of je sushi in een saus kunt onderdompelen, of je veel ornamenten ziet en geen negatieve indruk wilt maken.

Je kunt gemakkelijk onderdompelen in een nigiri-saus of sashimi-sushi als het bovenste gedeelte niet bedekt is met ornamenten of saus.

Om nigiri te eten, moet je de sushi-bovenkant op de tong plaatsen, zodat je de sushi-sensatie versterkt.

Je legt gemarineerde gember in een bord, het is nodig om de smaaksensaties te verbeteren na een portie sushi. Na elke gegeten schijfje, eet een beetje gember, het zal de mond schoonmaken en de smaak verbeteren.

U kunt de ober om een radijs of andere wortel in het zuur vragen als u allergisch bent voor gember of omdat u het vanwege de ernst niet kunt eten.

Je kunt het begonnen gerecht niet vervangen door een ander, als je sushi zag, en ze hielden niet van je - vraag de ober om sushi te vervangen, want dit is beledigend voor de sushibar.

Als je sushi eet met je handen, moeten er stokjes voor je worden geplaatst, zodat ze evenwijdig zijn aan de sushibar. Scherpe randen moeten voor stokjes naar de standaard worden geleid.

Je bent misschien niet tevreden met stukjes vis of algen, maar je moet de rijst toch afmaken, want half opgegeten rijst is een belediging in Japan.

Je kunt het niveau van een sushibar bepalen door het te roken of niet. In deze bars is roken verboden, omdat het de smaak van sushi, zowel die van u als die van anderen, vermindert.

Vraag nooit om een mes, het is een slechte smaak.

In Japan wordt geld overgemaakt naar obers, mensen die voedsel bereiden - ze hebben niet het recht om geld te nemen.

Hoe NIET sushi eten? !

Je kunt sushi met stokjes niet overdragen naar een persoon die aan een andere tafel zit;

Je mag geen glas in je glas gieten, het moet door een ander gedaan worden;

Je kunt geen stokken in voedsel plakken, dit is alleen toegestaan tijdens een begrafenis in Japan;

Steek geen stokken over de mok;

Je kunt geen saus op sushi druppelen;

Je kunt sushi niet porren, en dan twee stokjes opleggen en eten;

Je kunt het bord niet naar je gezicht brengen en de sushi dan verschuiven met stokjes in je mond;

Je kan je toverstok niet likken;

Tijdens de communicatie kunt u geen actieve bewegingen maken met eetstokjes;

Verplaats de eetstokjes of iets anders niet;

Je kunt de eetstokjes niet op tafel slaan om de ober uit te nodigen, het is beledigend;

Je kunt niet tekenen met stokjes;

Knijp de stokken niet in de vuist;

Je kunt niet aan de tafel roken, je wilt roken - naar buiten gaan;

Je kunt geen rijst in de saus dopen, omdat deze voor vis wordt geserveerd.

Hoe een sushi-bar kiezen

Kijk voor het beste Japanse restaurant als je van sushi wilt genieten. Hoewel niet altijd alles afhangt van de prijs, zijn er behoorlijk goede sushi-bars, waar lage prijzen en uitstekende service, dus vraag de vrienden waar ze het meest van houden. Beter nog, ga naar Japan of praat met Japanners die naar Rusland kwamen voor studie of werk, waar ze het meest van hielden, in de regel, ze maken nooit fouten bij het kiezen van een instelling.

Onthoud dat sushi meer is dan alleen een diner of een diner, want in Japan is het gebruik van sushi vergelijkbaar met een theeceremonie, er is een bepaalde etiquette om te volgen. Probeer in dezelfde gelegenheden te eten, in de regel kan een goede instelling geschikt zijn voor 10-12 personen, omdat de Japanners niet geconcentreerd zijn op kwantiteit, maar op de kwaliteit van sushi.

Eet nooit sushi in restaurants waar ze van tevoren gekookt zijn. De smaak van sushi verdwijnt snel, dus er zijn bijna onmogelijk. In grote Russische steden, waar veel Japanners zijn, kun je de kwaliteit van de service snel begrijpen - hoe meer Japans, hoe hoger de kwaliteit van de dienstverlening.