Oregano: wat is het, wat te eten en wat kan worden vervangen?
Met behulp van tal van smaakmakers, kan het gerecht een verfijnde smaak en pikantheid krijgen. De meest voorkomende optie - groenen, waaronder de bekende oregano. Als je hem voor de eerste keer ontmoet, is het moeilijk te begrijpen wat voor soort ingrediënt het is. En verder zullen we proberen dit probleem te begrijpen.
De naam "oregano" is een groene meerjarige plant die bij de familie hoort en duidelijk is. In de gewone mensen heet het Aziatische oregano , evenals houtmunt, windkleur of moederbord .De naaste verwanten met wie het gebruikelijk is om dit kruid te vergelijken, zijn basilicum, marjolein en munt. De hoogte van oregano kan 3/4 meter bereiken. Boven - vertakte, evenals wortelstok. Stam is dicht, rechtopstaand. Heeft bloemen van witte of rode kleur. Je ziet de bloeiende oregano in de zomer - van juni tot augustus.
Als smaakmaker werd hij beroemd vanwege zijn ongewone smaak: scherpe, bittere, warme smaak, terwijl hij sterk genoeg was .Vaak kan het de smaakkwaliteiten van andere kruiden overlappen, dus het is de moeite waard om er meer voorzichtig mee te zijn. De plant is, net als de naam, afkomstig uit Griekenland. De eerste informatie over hem, die erin slaagde om onze tijd te bereiken, dateert uit de 1e eeuw na Christus. Oregano uit het Grieks vertaalt als "de vreugde van de bergen."De meest geurige variëteiten van deze plant zijn te vinden op de rotsen in Italië.
Hier leest u hoe u de gedroogde oregano-smaakmaker kunt maken:
Oregano wordt toegevoegd aan gerechten gemaakt van vlees, aardappelen, paddenstoelen, gepekelde groenten, paté, vis. Je kunt het ook toevoegen aan desserts. Bijvoorbeeld, in ijsorego zal het verfrissende effect verbeteren. Uitstekende toevoeging voor ham broodjes. Je kunt zowel een gedroogde versie als verse bladeren toevoegen.
Let op: er zijn contra-indicaties voor het eten van oregano. Het kan niet worden gebruikt door mensen met een maagzweer en andere ernstige aandoeningen van het maag-darmkanaal. Als u nieren en lever heeft, behandel het seizoen dan met de nodige voorzichtigheid en misbruik het niet. Hetzelfde geldt voor zwangerschap.
Stelletje vitamines
Naast interessante smaak is oregano een zeer nuttig product met een aantal helende eigenschappen. De meest voorkomende hiervan zijn:
De belangrijkste actieve bestanddelen in de plant, waardoor het therapeutische effect wordt bereikt, zijn looistof, ascorbinezuur, etherische olie, thymol, carvacrol, terpenen, bitterstoffen. Studies van Engelse experts hebben aangetoond dat een afkooksel van oregano veel effectiever is dan penicilline en streptomycine .Naast de keuken- en apotheekartikelen wordt oregano toegevoegd aan parfumerieproducten - colognes, zepen en lotions. Het aroma is zeer helder en gemakkelijk herkenbaar.
Deze smaakmaker is, net als oregano, heel onderscheidend en anders dan alle andere. Daarom, als het recept dit ingrediënt specificeert, zal het niet met 100% nauwkeurigheid worden vervangen - het resultaat zal nog steeds verschillen van de oorspronkelijke smaak, bedacht volgens het recept. Maar er zijn verschillende opties die zullen helpen in het geval er geen kruiden bij de hand zijn:
Houd er rekening mee dat alleen kan worden vervangen door smaak, maar niet door genezende eigenschappen!
Basilicum en oregano zijn zo dicht bij elkaar dat velen denken dat het dezelfde plant en kruiden is. In feite zijn er veel verschillen tussen beide, zowel smaak als extern.
Wat is oregano en wat eet het?
De naam "oregano" is een groene meerjarige plant die bij de familie hoort en duidelijk is. In de gewone mensen heet het Aziatische oregano , evenals houtmunt, windkleur of moederbord .De naaste verwanten met wie het gebruikelijk is om dit kruid te vergelijken, zijn basilicum, marjolein en munt. De hoogte van oregano kan 3/4 meter bereiken. Boven - vertakte, evenals wortelstok. Stam is dicht, rechtopstaand. Heeft bloemen van witte of rode kleur. Je ziet de bloeiende oregano in de zomer - van juni tot augustus.
Als smaakmaker werd hij beroemd vanwege zijn ongewone smaak: scherpe, bittere, warme smaak, terwijl hij sterk genoeg was .Vaak kan het de smaakkwaliteiten van andere kruiden overlappen, dus het is de moeite waard om er meer voorzichtig mee te zijn. De plant is, net als de naam, afkomstig uit Griekenland. De eerste informatie over hem, die erin slaagde om onze tijd te bereiken, dateert uit de 1e eeuw na Christus. Oregano uit het Grieks vertaalt als "de vreugde van de bergen."De meest geurige variëteiten van deze plant zijn te vinden op de rotsen in Italië.
Hier leest u hoe u de gedroogde oregano-smaakmaker kunt maken:
- De plant van het tweede jaar van de vegetatie wordt op een hoogte van maximaal 20 cm van de grond gesneden.
- De stengels worden losgemaakt van de toppen, gedroogd in een ruimte met lage luchtvochtigheid( geventileerde ruimtes, zolders, enz.).De temperatuur is niet hoger dan 40 graden.
- De klaargemaakte kruiden worden maximaal 2 maanden bewaard in een speciale container, waar geen licht doordringt.
Oregano wordt toegevoegd aan gerechten gemaakt van vlees, aardappelen, paddenstoelen, gepekelde groenten, paté, vis. Je kunt het ook toevoegen aan desserts. Bijvoorbeeld, in ijsorego zal het verfrissende effect verbeteren. Uitstekende toevoeging voor ham broodjes. Je kunt zowel een gedroogde versie als verse bladeren toevoegen.
Let op: er zijn contra-indicaties voor het eten van oregano. Het kan niet worden gebruikt door mensen met een maagzweer en andere ernstige aandoeningen van het maag-darmkanaal. Als u nieren en lever heeft, behandel het seizoen dan met de nodige voorzichtigheid en misbruik het niet. Hetzelfde geldt voor zwangerschap.
Stelletje vitamines
Naast interessante smaak is oregano een zeer nuttig product met een aantal helende eigenschappen. De meest voorkomende hiervan zijn:
- De bladeren en bloemen van de plant hebben antihistaminica, antimicrobiële en antiseptische eigenschappen. Ze worden gebruikt voor wondgenezing.
- Een goede helper van vergiftiging. Voorkomt de verspreiding in het lichaam van bacteriën die worden gevangen met voedsel van slechte kwaliteit. Bespaart winderigheid, maagklachten en diarree. Om dit te doen, worden oregano, afkooksels en tincturen bereid.
- Ontstekingen van spieren, -hoofdpijn, rugpijn, tanden. Bijvoorbeeld, met reuma of radiculitis, een massage gedaan met oregano olie helpt beter met verschillende zalven of tabletten. Een goed alternatief voor antibiotica.
- Zenuwstelselaandoeningen worden behandeld met deze plant. Door het toe te voegen aan uw eten, kunt u de slaap verbeteren, angst verminderen, zorgen. Bovendien is het absoluut veilig voor zowel volwassenen als kinderen.
- Bij maandelijkse vrouwen wordt geadviseerd om bouillon van oregano te drinken. Het helpt pijn en ongemak te verminderen, maar ook om te gaan met emotionele instabiliteit.
De belangrijkste actieve bestanddelen in de plant, waardoor het therapeutische effect wordt bereikt, zijn looistof, ascorbinezuur, etherische olie, thymol, carvacrol, terpenen, bitterstoffen. Studies van Engelse experts hebben aangetoond dat een afkooksel van oregano veel effectiever is dan penicilline en streptomycine .Naast de keuken- en apotheekartikelen wordt oregano toegevoegd aan parfumerieproducten - colognes, zepen en lotions. Het aroma is zeer helder en gemakkelijk herkenbaar.
We vervangen oregano
Deze smaakmaker is, net als oregano, heel onderscheidend en anders dan alle andere. Daarom, als het recept dit ingrediënt specificeert, zal het niet met 100% nauwkeurigheid worden vervangen - het resultaat zal nog steeds verschillen van de oorspronkelijke smaak, bedacht volgens het recept. Maar er zijn verschillende opties die zullen helpen in het geval er geen kruiden bij de hand zijn:
- "Mengsel van Provençaalse kruiden".Kruiden, die te vinden is in de line-up van een groot aantal fabrikanten. Dit mengsel is slechts de oregano, dus in het gerecht zal het nog steeds zijn.
- De beste optie voor het vervangen van oregano is basilicum. Ze worden met recht beschouwd als uitwisselbare kruiden, en combineren ook goed in een gerecht. Om hun smaak verder te benaderen, voeg je gedroogde of vers gesneden munt toe aan de basilicum.
- Een goede vervanger zal ook tijm zijn.
- Snij de dille en peterselie fijn, meng en voeg het gerecht toe.
- Vervang oregano door een snuifje komijn of majoraan. En als u beide kruiden bij de hand hebt, kunt u ze veilig mengen, de smaak van het gerecht zal alleen maar verbeteren!
Houd er rekening mee dat alleen kan worden vervangen door smaak, maar niet door genezende eigenschappen!
Is de basilicum van oregano anders?
Basilicum en oregano zijn zo dicht bij elkaar dat velen denken dat het dezelfde plant en kruiden is. In feite zijn er veel verschillen tussen beide, zowel smaak als extern.
- Beide planten behoren tot dezelfde clearinggroep. Maar de basilicum is iets kleiner in omvang( 60 cm).De bloemen van de basilicum zijn roze of zacht-lila, soms wit, zoals in oregano. Folders zijn helder smaragdgroen of violet.
- Oregano behoort tot het geslacht oregano en basilicum - tot het geslacht van basilicum.
- Sprekend over de smaak merken we dat oregano wordt gebruikt voor het maken van thee, basilicum is niet geschikt voor deze rol .
- Op de een of andere manier smaakt basilicum met oregano anders. Oregano is bitterder, scherp;Basil heeft ook een soort "apotheek" -smaak, die doet denken aan iets tussen het laurierblad en kruidnagel.