Marinade voor shish kebab van varkensvlees: recepten van verschillende manieren om vlees te bereiden
Marinade voor varkensvlees vlees kan zachtheid, sappigheid, smaak. Voordat je een shish kebab bereidt, moet je nadenken over de samenstelling van de marinade, ideaal voor vlees.
Receptmarinade kan het meest onverwacht zijn. In aanvulling op de standaard set van producten die het vaakst worden gebruikt voor de barbecue( mayonaise, yoghurt, wijn of azijn en uien), zijn er anderen. Bijvoorbeeld kan een van de marinade recepten voor barbecue worden bereid uit plantaardige olie, azijn, kruiden en dijonmosterd. De Russische marinade wordt gekenmerkt door het gebruik van kvass, honing en uien. Voor velen kan het onverwacht zijn, maar yoghurt kan ook voor de marinade worden gebruikt. Zoals
marineren Barbecue varkensvlees
dus de inhoud van gefermenteerde melk yoghurt omvat marinade van specerijen en kruiden( kruidnagel, knoflook, kaneel, kardemom, kurkuma).Voor de liefhebbers van oosterse smaken van de marinade kan worden gemaakt van sojasaus, de Chinese mengsel van vijf kruiden en knoflook. Voor een acute marinade kun je cayennepeper, yoghurt en citroensap nemen.
Om vlees zacht te maken, is het beter om een citroenmarinade te gebruiken. Om het te maken, moet je de olijfolie, de citroenschil en het citroensap, oregano en verse munt nemen.
En hier is een recept voor shish kebab-marinade met mayonaise. Het is noodzakelijk om 5 eetlepels mayonaise, 4 uien, venkel gras, laurier, zwarte peper en kruiden te nemen voor het koken van varkensvlees. De meest voorkomende
marinade Barbecue omvat kopje azijn, waterglas, theelepel zout, een halve theelepel suiker, 4 bits uien en specerijen( peper poeder en peper, laurier).
paar regels, hoe je vlees
augurk De manier waarop je zamarinuete vlees zal afhangen van de smaak en malsheid van een shish kebab. Daarom zijn de regels voor de bereiding van gebeitst vlees erg belangrijk.
Voor de marinade kunt u aluminium kookgerei niet te gebruiken, moet marinuemoe vlees in de koelkast staan, grote stukken vlees nodig hebben om langer dan kleine marineren.
Voor betere impregnering kunt u de stukken meerdere keren met een vork doorsnijden. Men moet bedenken dat de hoeveelheid zuur en plantaardige olie in de marinade dorlzhno in gelijke hoeveelheden, anders kan het vlees taai.
Maar als het moeilijk is, is het noodzakelijk om toe te voegen aan de marinade producten die het eiwit( kiwi, ananas of papaja) verzachten, maar dit marinade passen niet meer dan twee uur.
Om het vlees sappig te maken, zout het niet! Het is beter om de bereide shish kebab te zouten, omdat het zout sap uit het vlees zal trekken.
Dabavlyayme marinade in plantaardige olie - het dient als een geleider voor de smaken van specerijen.
Mosterd toevoegen - het maakt het vlees zacht en heeft geen azijn nodig.
gesneden uienringen en fijn verkruimelen in een blender en ui pap betrekking op de stukken vlees.
Video recepten van verschillende marinades voor vlees
Probeer om het vlees te marineren op een zodanige wijze hier:
azijn, ui, zout en peper - alles wat je nodig hebt voor een "Sovjet" versie van de marinade:
Armeens kebab:
Zeer interessant principes van marineren vlees: