Hoe pilaf koken van varkensvlees in Oezbeeks: alle geheimen van dit gerecht van de beste koks

Hoe risotto koken met varkensvlees in Oezbeekse weet niet alles, maar tevergeefs, want dit gerecht - een echte heerlijk! Real Oezbeekse pilaf gemaakt van lamsvlees, maar in toenemende mate hebben de minnares van lam vervangen door andere vleessoorten worden.

Natuurlijk, de smaak is zeker te veranderen, maar dit betekent niet dat een dergelijke pilaf van iets verloren. Het is heerlijk en voedzaam op zijn eigen manier, alleen aangepast aan de voorkeuren van degenen die koken en het gebruiken.

Oezbeken weten hoe pilaf varkensvlees te koken, maar een beetje afwijking van de oorspronkelijke recept en kruiden toe te voegen dat een beetje beter te passen en het zal de smaak van varkensvlees te benadrukken.

Ingrediënten:

Varkensvlees, 1,5 kg.

Wortelen, 1 kg. Ui, 1 kg.

Langkorrelige rijst, 1kg.

Knoflook, 1 kop.

Zonnebloemolie, 300 gr.

Tomaat, 2 stuks

Tomatenpuree, 100 gram.

Kruiden voor pilaf met berberis.

Zout, zwarte peper.

Proper kookproces

Wees voorbereid groenten, was ze en schillen. Bereid het vlees voor, bevrijd het van films en stenen, snijd het in stukjes van middelmatige grootte.

Bereid voordat je begint met het koken van de pilaf de ketel waarin het koken zal plaatsvinden. We steken het in het vuur en gieten olie. Voordat je begint te koken, moet je de olie opwarmen. Hiervoor kunt u varkensresten, wortel en uienstukjes gebruiken.

eerst in de hete olie verspreiding stukjes groenten en geven bruin, dan lay-out van het trimmen vlees. Vergeet niet te roeren om verbranding te voorkomen. Als ze gebakken zijn, halen we de inhoud van de ketel eruit, zodat alle olie erin blijft zitten.

Doe de stukjes varkensvlees in de ketel en bak. Roer niet om te verbranden, omdat de olie erg heet is. Bak gedurende 20 minuten. Op dit moment snijden we uien en wortels met stro. Nadat het vlees is gebakken, voeg je de groenten toe, meng je het en laat je het 15 minuten stoven.

Spoel de rijst grondig af en vul hem met water. Snijd de tomaten en voeg toe aan de groenten, laten we nog 5 minuten doven. Giet daarna kokend water 1 cm boven de groenten. Pas op, giet niet, anders moet je het water voor een lange tijd verdampen.

Voeg daarna zout, peper, tomatenpuree toe, meng en laat 10-15 minuten staan. Voeg kruiden en knoflook toe, stoof gedurende 5 minuten. Daarna gieten we de rijst uit, spreiden hem uit, bedekken hem en koken 40 minuten.

Video recepten van deze pilaf

Masterclass van Stalik Khankishiyeva:

Maar hoe om te koken pilaf Ilya Lazerson:

Als een optie - Kip pilaf op Azerbaijanian:

Pilaf in het land - wat heerlijk zou kunnen zijn: