Gerechten met erwten

Salade van een jonge erwt

250 g verse erwten, 200 g wortelen, 50 g uien, 40 g plantaardige olie, 1 citroen, een bosje peterselie en dille, zout naar smaak.

Rasp wortel op kleine rasp, hak ui, dille en peterselie fijn, voeg citroenschil toe. Schil jonge, zoete erwten van de peulen( of gebruik ingeblikt).

Meng alles, pers het citroensap, voeg zout naar smaak toe, voeg plantaardige olie toe.

Melksoep met jonge erwten

400 g groene erwten, een glas melk, 1 el.lepel griesmeel en boter, 1 ei, zout en dille naar smaak.

Pel jonge erwten van peulen, giet een beetje water, zout en kook tot het half gaar is. Kook het ei nu hard en kook de melk. Los griesmeel op met koud water en giet het in de erwten, kook gedurende 4-5 minuten. Giet de melk in de soep, roer zodra het kookt, haal het van het vuur. Wassen, drogen op een handdoek dille, fijngehakt.

Serveer, voeg aan elke plaat de helft van de eieren en dille groen toe.

Groene gestoofde bonen

750 g gepelde sperziebonen, 5-6 veren van groene uien, 0,5 kopjes olijfolie, 1 glas water, 5-6 teentjes knoflook, 3 eetlepels.lepels gehakte dille en peterselie, naar smaak zout en rode peper.

Schil de bonen van de schil, snijd ze in twee.

Hak de groene uien fijn en leg ze allemaal samen in een gietvorm 10.Giet water, plantaardige olie en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra de bonen koken, zet het vuur lager en kook tot het zacht is. Voeg gehakte greens, rode gemalen peper en zout toe en zet uit tot het water volledig is verdampt.

Serveer op de tafel, zowel warm als koud.

Mexicaanse chili( Georgische lobio)

liter pot peulvrucht granen, 1/2 kg gehakt vlees, 2-3 uien, tomatenpuree 0,5 L, 2-3 el.eetlepels plantaardige olie, veel greens( dille, peterselie, basilicum, koriander noodzakelijkerwijs), zout en peper naar smaak toe.

Kook de bonen door ze af te pellen. Als de bonen zijn gedroogd, laat ze dan 's nachts weken en schil ze. Snipper de ui en bak deze samen met gehakt vlees in plantaardige olie tot brokkelen. Voeg gehakt om de bonen, giet de tomatenpuree( u kunt deze vervangen door ketchup, kies dan niet zout toe te voegen), zout, voeg rode peper, warmte in plantaardige olie, chili en dotushit op een matig vuur tot een dikke massa.

Spreid de tafel ruim voor het serveren met fijngehakte groenten.