Saindēšanās ar nosacīti ēdamās sēnes
Get nopietni saindēšanās var ēdot nosacīti ēdamās sēnes( murķeļiem, mlechnikov, svinushek, daži syroezhek uc), ja tie ir pareizi sagatavoti. In morels var saturēt indīgas vielas, iznīcinātas ar viršanas temperatūru. Pēc vārīšanas uzpilda buljonu. Pēc savas būtības, šie saindēšanās neatšķiras no normālas zarnu slimība, kas izpaužas slikta dūša, vemšana, caureja, uc Pirmās saindēšanās pazīmes parādās 12 stundu laikā, dažreiz -. 4 stundas pēc ēšanas sēnes. Atveseļošanās parasti notiek pēc 1-2 dienām.
. Bieži saindēšanās gadījumi ar nepietiekami apstrādātu vai slikti sālītu sēņu.
sēņu saindēšanās, kas uzkrājas kaitīgas un kancerogēnas vielas
visu pārtikas produktu veidu, ar bagātīgu minerālu sastāvu( jūras veltes, dzīvnieku aknās, piena, sēnes), ir spēja uzkrāt sevī gan noderīgas un kaitīgas vielas. Ja sēnes aug videi bīstamā vietā, tās uzkrāj smagos metālus un citus kaitīgus kancerogēnus. Tāpēc nekādā gadījumā nevar savākt un ēst sēnes aug netālu no lielajām pilsētām, netālu no rūpniecības uzņēmumiem, glabāšanas lauksaimniecības mēslojuma un pesticīdu, vides rada neveselīgu gaisotni.
Saindēšanās cēlonis var būt sēnes, kas savākti gar ceļa malām ar lielu satiksmi, pie dzelzceļa uzbērumiem, dīkstāvēs un izgāztuvēs. Sēnes savāktas pa šoseju, viegli absorbē( absorbē sevī) svina no automašīnu izplūdes gāzēm. Absorbējot kaitīgo elementu, sēnītes koncentrējas tā šķiedrā.Šādu sēnīšu lietošana, pat ja tās ir termiski apstrādātas, noved pie svina, kas ir spēcīgākais inde, uzkrāšanās organismā( galvenokārt nierēs).Briesmas palielinās, jo ir ļoti grūti noņemt šo vielu no ķermeņa. Svins ir īpaši kaitīgs bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un novājinātajiem cilvēkiem, jo tā augstā koncentrācija var izraisīt invaliditāti.
Neizmantojiet sēnes, arī ēdamas, ja tās aug piepilsētā, pie pilsētas izgāztuvēm, gar ceļiem.Šādas sēnes viegli un labprāt absorbē( absorbē) svinu no automašīnu izplūdes gāzēm.
Saindēšanās ar sēnītēm nepareizas uzglabāšanas gadījumā
Jūs nevarat "planēt" sēnes plastmasas maisiņā( Zīm.).
AttēlsNepareiza sēnīšu
uzglabāšana Savākt tos tikai grozos un pēc iespējas ātrāk apstrādāt - no uzglabāšanas siltumā labākajās sēnēs arī var veidoties toksiskas vielas.
Pārtikas saindēšanās var izraisīt konservētas sēnes, kuras uzglabā oksidējošās tvertnēs. Tātad sēņu sālīšanai un marinēšanai nav atļauts izmantot cinkotus traukus, jo cinks uzkrājas sēnēs un izraisa smagu saindēšanos.Šādas sēnes ir bīstamas, jo ārējo pazīmju, garšas un smakas dēļ tās gandrīz neatšķiras no labdabīgiem īpatņiem.
Indes sēnes mutanti
Nesen sēņu mīļotājiem saskaras ar nopietnu problēmu, ir fakts, ka starp ēdamās sēnes ir vairāk un vairāk mutantiem un bieži saindēšanās arī ir saistīta ar to izskatu. Tomēr lielākā daļa mycologists diezgan atturīga šādu prasību, jo viņi uzskata, ka saindēšanās sēņu izraisa nespēju atšķirt ēdamās sēnes no neēdamu. Tomēr, lai pilnībā noliegtu sēnīšu mutācijas versiju, nevajadzētu būt.