Diēta № 10

1) dažādas sirds slimības un asinsrites traucējumi.

2) I-II stadijas hipertensīva slimība.

3) Dažādas izcelsmes iekaisuma procesi.

Paredzētais mērķis. radīt vislabvēlīgākos nosacījumus atjaunošanai asinsriti orgānu un audu traucējumi, sirds un asinsvadu sistēmu, veicina normalizēšanos nieru funkciju, aknu un vielmaiņu, uzlabo darbību gremošanas sistēmas, lai atvieglotu un paātrinātu likvidēšanu kaitīgi organismā vielmaiņas produktiem, izmantojot urīna un zarnu sistēmu.

Vispārīga raksturojums. Zema kaloritātes diēta, samazinot proteīnus un taukus uzturā.Galda sāls straujais ierobežojums;To vielu izslēgšana, kas satricina centrālo nervu sistēmu un negatīvi ietekmē asinsrites sistēmu.

Paaugstināts produktu sniedz normalizācija metabolismu, īpaši tauku, holesterīna, ūdens minerāliem, labvēlīgi ietekmē gremošanas funkcijas. Augsta koncentrācija vitamīnu uzturā, nodrošinot ārstēšanu un asinsvadu slimību progresēšanas profilaksi. Pārtikas frakcijas veids - 5 reizes dienā.

Kulinārijas apstrāde. Gaļa un zivis tiek tvaicēti vai vārīti ūdenī;turpmākā cepšana ir atļauta. Visi ēdieni tiek pagatavoti bez sāls. Nepastāvot vāji izteikts vai tūsku pacients ir atļauts sāls pārtikas devā 5 grami sāls dienā.Pārtikas temperatūra ir normāla.

Ķīmiskais sastāvs un siltumspēja. Proteīns 80 g( ieskaitot 50 g dzīvnieku), 65-70 g tauku( no tiem 50 g dzīvnieka), ogļhidrāti 350-400 g Kalorijas kcal 2500-2800.Kopējais brīvā šķidruma daudzums ir 750-800 ml. Dienas kopējais svars ir 2 kg.

Maize un konditorejas izstrādājumi - maize kviešu milti no 1. un 2. pakāpes, klijas, cep bez sāls. Krekeri no baltmaizes. Cepumi nav labi.

Zupas - no dažādiem graudaugiem, dārzeņiem, veggie, augļi, piens, 1/2 porcijas reģistratūrā.

Gaļas un zivju ēdieni - pakāpes liesa liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas, tītara, truša, kas ir atbrīvoti no cīpslu, tvaiku vai vārīti, seko pannas, maizes, vai sagrieztu gabalos;liesas zivis( karūsa, asaris, safrāns menca, heks, ledus, menca, līdaka, karpa) vārīta seko cepetim, vai sasmalcinātu gabalu.

olas un olu produkti - dabas olas( ne vairāk kā 2 vienībām nedēļā.) Lai pievienotu uz šķīvja;no olu baltumiem - tvaicēti un cepti omlete, sniega bumbiņas, meringues.

Piens un piena produkti - dabīgs pilnpiens( ja panes), piena dzērieni( jogurts, acidophilus piena, fermentēti cep piens, jogurts, uc), siera savā dabiskajā formā, gan kā pārtikas, skābo krējumu un krējuma tikai ēdienu( ierobežotā daudzumāņemot vērā tauku līmeni).

Dārzeņi un zaļumi - dārzeņi vārīti un neapstrādāti. Atļauts burkāni, ķirbji, ķirbji, bietes, ziedkāposti, kartupeļi, ierobežotā apmērā zaļie zirņi, kāposti. Neapstrādātā veidā atļauts nogatavojušies tomāti, salāti, gurķi, rīvētu burkānu, svaigi garšaugi( pētersīļi, dilles, uc).

Augļi, ogas, saldumi, dažādi augļi un ogas, bez ierobežojuma, neapstrādāta, vārīta, cepta formā;želejas, kompoti, deserti, želejas, svaigi un žāvēti augļi un ogas saldie šķirnes;medus, cukurs, ievārījumi, augļu želejas, konfektes, cepumi sauss, krēmveida konfektes( salīdzinot ar cukura saldumu ne vairāk kā 100 g dienā).

Graudaugu un makaroni - dažādas graudaugu ar pievienotās pienu, ceptas pudiņiem, graudaugu pīrādziņi, vārīta nūdeles Bean izslēgti.

Tauki - sviestu un augu eļļu, kas tiek pievienota gatavām maltītēm ierobežotā daudzumā.Jēra gaļa, cūkgaļa un liellopa gaļa ir izslēgta. Uzkodas - augļu salāti no neapstrādātiem dārzeņiem, siers, siļķes, iemērc( reizi nedēļā).

mērces un garšvielas - un dārzeņu mērces, augļu, balto mērci bez saute ar skābo krējumu, tomātu sula, garšvielas( kanēli, krustnagliņas, lauru lapu), svaigi vai kaltēti garšaugi( dilles, pētersīļi, selerijas).

Dzērieni - augļu, ogu, dārzeņu sulas bagāti ar kālija sāļiem( kālija ir īpaši bagātas aprikožu( aprikozes), rozīnes, vīģes, plūmes, banāni, arbūzi, melones, visi citrusaugļi, mežrožu augļiem, upeņu sula no svaigiem kāpostiem, ķirbji, kartupeļi)Tēja un kafija nav stiprs ar pienu.

Aizliegts: gaļa, zivis, sēņu novārījumi;ugunsizturīgie tauki( aitas, cūkgaļa, liellopu gaļa), taukainie ēdieni, pikantas, sāļās uzkodas, garšvielas;gaļas konservi, zivis, dārzeņi;pupiņas( zirņi, pupiņas, lēcas, pupiņas);spēcīga tēja, kafija, kakao;dzīvnieku iekšējie orgāni, smadzenes;olu dzeltenumi;kaviāru;redīsi, redīsi, nepārvērti sīpoli, ķiploki, rūgteni, spināti;miltu produkti.

1. brokastis - krējuma siers, putru mannu( 1/2 porcijas), tēja ar pienu( piens 50 g).

2. brokastis - svaigi āboli( 100 g).

pusdienas - pērļu zupa ar dārzeņiem( 1/2 porcijas), veģetārietis, vārīta gaļa ar burkānu biezeni, ābolu kompots.

Suņu rožu uzkodu novārījums( 1 stikls).

Vakariņas vārītas zivs ar vārītiem kartupeļiem, pīlāru ar augļiem( 1/2 porcijas), tēju ar pienu.

Naktī rūgušpiens( 1 stikls).

Par visu dienu baltiem kviešiem vai kliju maize 250 g, cukurs 50 g, augļi, svaigas ogas 300 g.