Austeru sēnes aug visur. Sakarā ar strauju augšanu un nepretenciozitāti, šīs sēnes audzē īpašās saimniecībās. Austeru sēnes ir meža sēnes, kuras var atrast cēlus vai mirušos kokos.

Derīgās īpašības

Sēnes ir dažādu noderīgu vielu krājums. Noderīgas vielas ir ķirši - dažādos vitamīnos un mikroelementos, kas atrodas to miesā.

Bet daudziem, delikateses sēņu vērtība ar zemu kaloriju daudzumu. Austeru sēņu uzturvērtība atšķiras atkarībā no gatavošanas metodes.

Austeru sēņu kaloriju saturs:

• svaigs( 38 kcal);

• vārīts( 23 kcal);

• cepts( 50-95 kcal);

• sautējums( 75 kcal).

Vai austeru sēnes ir noderīgas? Daudzi, protams, ir ieinteresēti šajā jautājumā.Galvenās noderīgas īpašības ķiršu:

• uzturvērtība;

• zemas kaloritātes saturs;

• zemāks holesterīns;

• ķermeņa attīrīšana;

• dažādu vitamīnu un minerālvielu pieejamība;

• vēža profilakse;

• asinsspiediena normalizēšana.

Nozīmīga šīs delikateses priekšrocība ir daudz olbaltumvielu un aminoskābju, kuru saturu var attiecināt austeru sēnes. Bet ogļhidrātu un tauku daudzums ir saistīts ar sēnītēm ar gaļas produktiem. Austeru sēnes satur arī E, C un D2 vitamīnus, kā arī B grupas vitamīnus.

Tā kā PP vitamīna saturs ir liels, austeru sēnes tiek uzskatītas par vienu no visnoderīgākajām sēnēm. Apmēram 8% no austeru sēklu masas sastāv no dažādām minerālvielām( dzelzi, kalciju, jodu, kāliju), kas nepieciešama personai.

Kopā ar austeru sēnēm, ķermenī iekļūst enzīmi, kas noārda taukus un glikogēnu. Celulozes veshenok priekšrocības ir arī holesterīna līmeņa pazemināšanās. Sēņu sula var iznīcināt E. coli.

Turklāt vairākkārt ir pierādīts, ka austeru sēnes var novērst vēzi. Un viss, pateicoties lielajam polisaharīdu saturam, kuru skaits austeru sēklās ir daudz lielāks nekā dzērumā un šampinjonos, kas arī ir bagāti ar šīm vielām. Tas ir polisaharīdi, kas novērš labdabīgu un ļaundabīgu vēža šūnu augšanu.

Lielākā daļa polisaharīdu, kas ir sēņu sastāvā, ir nekas vairāk kā mannīts un chitīns. Tās veido nešķīstošas ​​austeru sēņu šķiedras.Šīs vielu šķiedras ir kvalitatīvs sorbents toksīnu kopšanai. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka austeru sēnes ir ieteicamas lietošanai tiem, kas vēlas attīrīt toksīnu un kancerogēnu vielu ķermeni vai vienkārši bloķēt to kaitīgo iedarbību.

Tas ir pesticīdu attīrošās īpašības, ko izmanto, lai no ķermeņa attīrītu toksiskus elementus un produktus, kas uzkrāti ļaundabīgu audzēju darbības laikā.Un austeru sēnes ir ieteicamas pacientiem, kas saņēmuši ķīmijterapiju vai staru terapiju.

Sēnīšu celuloze spēj pielāgot cilvēka gremošanas sistēmu vēlamajam režīmam, tādēļ cilvēkiem ar dažādiem zarnu traucējumiem vairākas reizes nedēļā jāizmanto austeru maskas.

bagāts ar noderīgām vielām austeru, labvēlīga ietekme uz asinsrites sistēmu, tāpēc šī sēņu izmantošana ievērojami samazina asinsspiedienu un normalizē lipīdu līmeni.

Trauki, kas izgatavoti no pūslīšiem, ietekmē glikozes līmeni, neļaujot tam paaugstināties vai nokrist līdz kritiskajam līmenim. Tādēļ šīs sēnītes noteikti ir jāēdēdē diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās.

Austeru sēnes, kuru priekšrocības un kaitējums ir ļoti atšķirīgi, ēd vārīti, sautēti un cepti. Daudzi izvēlas sālītas vai sausi austeru sēnes. Galvenais ir atcerēties, ka austeru sēnes nav apvienotas ar zivīm un jūras veltēm.

Kaitējums

Lai izmantotu veshenok nekaitē ķermenim, vienmēr ir nepieciešams sildīt sēnītes. Fakts ir tāds, ka neapstrādātās sēnēs ir citināts, ko cilvēka ķermenis nespēj apstrādāt. Lai iznīcinātu šīs vielas struktūru, sēnes nepieciešams sagriezt sīkās gabaliņos un gatavot augstā temperatūrā.

Svešena bojājums ir tikai izejvielu sēņu izmantošana, un vārīta mīkstums ir droša cilvēkiem.

Austeru sēnes garšo ļoti patīkami un mazliet kā biezputras un rūseles. Sēņu garša atgādina rudzu miltu maizes smaržu.

Saistītie raksti par