Dieta № 1
Šis specialus gydomasis ir anti-atkryčio mityba ligų, skrandžio, kartais - plonojoje žarnoje. Priklausomai nuo Smailums ir sunkumo ligos proceso, ji apima skystą, pusiau skystą arba tyrės pureed maisto produktas, kuris turi pateikti mechaninius, cheminius ir šilumos shchazhenie skrandžio gleivinę ir dvylikapirštės žarnos opos.
Ant produktų rinkinys( balta duona, krekeriai, makaronai, liesa mėsa, mažai riebalų žuvis, daržovės, išskyrus kopūstų ir pupelių, grūdų, trintos ar visam, kiaušinis, pienas, grietinėlė, neriebaus varškės, ne rūgštus rūgštus, silpna arbata, vaisių ir daržovių sultys,nesūdyto sviesto) šios dietos yra aukštos kokybės. Tačiau jie apriboja maisto plaušus, maltos, žuvies, grybų ekstraktyvus. Esant ligų paūmėjimui, taip pat būtina apriboti stalo druskos vartojimą, dažnai maistą mažose porcijose. Pagal griežtesnes dietos Nr. 1a ir 1b, geriau išvirti mėsa tik tada, kai ji yra išvalyta.
Cooking - visi patiekalai virti ar virti.
1) Skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa į blukimas paūmėjimą ir remisiją( ne-ūmus) laikotarpiu prevencines gydymo kursų etapo.
2) Ūminis gastritas paskutiniame gydymo su maistu etapu.
3) lėtinė gastritas su konservuoti arba padidėjo sekreciją blukimas paūmėjimą ir remisija etapo.
4) Infekcinės ligos, kurios atsiranda su sutrikimų, virškinimo trakto, bet be viduriavimas.
Numatoma paskirtis .Shchazhenie skrandžio( mažiau nei griežtos dietos № 16) apribojant mechaninius, cheminius ir šiluminius dirgiklių maisto, stimuliuojančio atkūrimo procesus skrandžio gleivinės ir dvylikapirštės žarnos opų, normalizuoti žarnyno funkcijos. Fiziologiškai
baigtas dieta pakankamai baltymų, riebalų, angliavandenių, aštriu apribojimo patiekalai, kurie yra stiprūs aktyvatoriai sekrecijos ir chemiškai dirgina gleivinę.Maistas, kurio sudėtyje yra ląstelių membranų, taip pat yra ribotas. Maisto frakcijos režimas - 5-6 kartus per dieną.
Kulinarinis apdorojimas. Maistas virtas virta arba garu, bet ne išgarintoje formoje. Maisto temperatūra: karšti patiekalai ne aukštesnėje kaip 60 ° C, šalti indai ir gėrimai ne žemesni kaip 15 ° C.
Cheminė sudėtis ir kaloringumas.100 g baltymų, 100 g riebalų( įskaitant daržovių 1/3), 400-450 g angliavandenių kalorijų kcal 3000-3200.Laisvo skysčio kiekis yra 1,5 litro. Druskos '10
Duona ir duonos gaminiai - duona kviečių Vakar, sausas biskvitas, sausainiai, 1-2 kartus per savaitę, ribotas skaičius nesdobnoe ritininis arba kepti pyragai su obuoliais, uogiene, virti mėsos ir kiaušinių.
Sriubos - pieno grūdų grūdai;Pienas, į kurį įdėta troškintų daržovių( be kopūstų);Pienas su smulkintu vermišeliu arba namine makaronais;pureed daržovės( morkos, bulvės, runkeliai: daržovių sultinys nusausinti, miltų ir pakepinti daržoves), pagardinti sviesto arba rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Mėsos ir žuvies patiekalai, mėsa yra mažai riebalų veislių( jautienos, vištienos, triušienos, veršienos), be pamušalo ir Jėga ir riebalų, virti arba garų pavidalu, pureed( kotletai, kukuliai, kukuliai, bulvių košė, suflė, ritinys ir tt).Mažai riebios ir nelanksčios mėsos gabaliuką leidžiama išvirti;Plonas želė, paruoštas ant kaulinio sultinio su želatina.Įvairios žuvies( lydekos, ešeriai, menkės) su mažai riebalų rūšiuojami virti, garuose, nuriedinti ir smulkinti.Želė.
Kiaušiniai ir kiaušinių produktai - 2 kiaušinių per dieną( virti) garo formoje arba omletas patiekalai.
Pienas ir pieno produktai, sveiki arba suskaidyti;kremas natūralioje formoje ir plakta;kremas( ribotais kiekiais), rūgštus sūris, tarkuotos A souffle, nesūdyto syrkovoy svoris ir pan.jogurtas yra vienos dienos.
Daržovės ir žalumynai - įvairios daržovės( virtos vandenyje ir virtos, tarkuotos).
vaisių, uogų, saldumynai, įvairūs prinokę vaisiai ir uogos( išskyrus rūgščioje rūšių), palaidos, kepta, trintos ir garų pavidalu, cukrus, uogienė, medus, žele, geliai, lakas.
grūdų ir makaronų - įvairūs javai( manų, ryžių, grikių, avižiniai) tyrė, suflė, grūdų, pudingus, išvirtos vandenyje ir garintomis, pureed;naminiai makaronai, vermišeliai, makaronai, smulkiai pjaustyti;žalieji žirniai, pupelių varškė.
riebalai-sviestas nesūdyto, gerai rafinuoti alyvuogių aliejus, saulėgrąžų aliejus( ne mailius ir įdėti į indą ir suteikia natūra).
užkandžiai - lengvas tarkuotas, kumpio pjaustytų liesą nezhilistaya, ikrus( payusnaya, granuliuotą) į nedidelį kiekį.
padažai ir prieskoniai - pieno padažai, grietinė( javų sultinio arba pieno).Miltai nėra praeiviai. Saldžiųjų vaisių ir uogų daržovės. Prieskoniai neįtraukiami
gėrimai ir sultys - arbata su pienu, grietinėle, silpnas kakavos, kavos, o silpnąsias su pienu, su grietinėle. Saldžių vaisių ir uogų sultys. Sultinio klubų.
draudžiama : kopūstų ir raudonųjų kopūstų, ropių, Karpiai, ridikėliai, ridikai, svogūnai, česnakai, špinatai, grybai;kiaušiniai yra žaliaviniai;juoda duona;keptas maistas;mėsa, grybų ir žuvų sultinys;alkoholiniai gėrimai;miltų produktai;skirtingi konservai;žirniai, pupelės, pupelės, lęšiai, soros;ugniai atsparūs riebalai;aštrios ir druskos patiekalai;rūkyti produktai.
1. Pusryčiai - olandų sūris, trapus grikių košė, arbata su pienu.
2. pusryčiai - sūris degti, sultinio klubų.
Pietūs - vegetariškas bulvių sriuba, virta mėsa kepama su béchamel, virtos morkos, želė.
Šunų sušaldyta sultys, saldus krekeriai.
Vakarienė - virta žuvis padažas su kiaušiniu, morkų ir obuolių pyragas, arbata su pienu.
Vanduo paruoštam naktiniam pienui( 1 stiklas).
Visą dieną-balta duona 400 g cukraus 30 g sviesto, 30 g, 300 g vaisių
1) Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa su prasta, sunkus( ilgalaikis randai opos, dažnai recidyvuojanti, žinoma, ir kt.), su sutrikimais medžiagų apykaitos procesuose, mažėja mityba.
2) Sunkusis progresuojanti Žinoma lėtinio gastrito, gastroduodenitis, įskaitant kartu su kepenų ligos, kasos.
Numatyta paskirtis. Shchazhenie skrandžio gleivinę ir dvylikapirštės žarnos gleivinę apribojant mechaninius, cheminius ir šiluminius dirgiklių maisto, o poveikis gijimą opos ir erozijos, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pagreičio, siekiant padidinti apsauginį gebėjimų gleivinę, padidėjęs priešuždegiminį gydymo poveikis.
Bendrosios charakteristikos. Fiziologiškai baigtas dieta su dideliu kiekiu baltymų gyvūninės kilmės, daugiau nei dietos № 1, An riebalų( daugiausia daržovių) ir pluošto suma( šviežios daržovės, vaisiai);Ji suteikia stimuliaciją baltymų apykaitai, ypač virškinimo trakto sienelės;teigiamas poveikis ant variklio-evakavimo, tulžies funkcija virškinimo sistemos, normalizuoja nervų, reguliuojant skrandžio, žarnyno, kepenų ir kasos veiklos procesus. Padidėjęs mitybos vitaminų( ypač C, grupės B, A ir kt.), Stiprina gleivinės atsparumą virškinimo trakto nepageidaujamų veiksnių, jis neleidžia neigiamą ligos eigai. Maisto forma yra nedidelė - 7 kartus per dieną.
virimas .Maistas virtas virtos arba garuose. Mityba susideda iš žalių daržovių salotų.Maisto temperatūra yra normalus.
Cheminė sudėtis ir kaloringumas. 130-150 g baltymų( iš kurių 1/3 augalų), 130 g riebalų( įskaitant daržovių 1/2), 400-450 g angliavandenių kalorijų kcal 3600-3700.vitamino B1 koncentraciją yra padidinama, palyginti su dieta № 1 iki 20%, vitamino B2 40% vitamino A 50% vitamino C tris kartus, 45% fosforo, geležies 2,5 karto. Stalo druska 10 g. Bendras laisvo skysčio tūris iki 1,5 litro.
kepiniai - baltymų duona, sausainiai, sausi sausainiai;2-3 kartus per savaitę "pyragą" arba Blynai iš nesdobnoe tešlos su sūrio, kiaušinių, virtos mėsos.
Sriubos - pieno grūdų grūdai;mol akis į akį susiduria su pureed daržovių( be kopūstas) Be to; pienas su. sumaltos makaronų ar makaronai;pureed daržovių CEES morkos, bulvės, runkeliai: daržovių sultinys nusausinti, miltų ir pakepinti daržoves), pagardinti sviesto arba rafinuotas aliejus.
Mėsos ir žuvies patiekalai, mėsos mažai riebalų veislių( jautienos, vištienos, triušienos, veršienos), pavogta iš sausgyslių ir riebalų, daugiausia maltos, garo ruošimui ar virti vandens gabalas.Žuvis liesos upių ir jūrų veislių( karpiai, ešeriai, menkės, lydekos ir kt.) Virti arba kepti formą.Želė mėsa arba žuvis( silpname sultinyje su želatina).
kiaušinių ir kiaušinių produktai, kiaušinio baltymas( ne daugiau kaip du kiaušiniai per dieną), esantys į maisto priedų forma;Omleto baltymų garai.
Pienas ir pieno produktai yra natūralus nenugriebtas pienas, grietinėlė, sūris, šviežiai paruošti švieži patiekalai( SOUFFLE, pudingo, tingus Pyragai) arba pureed, grietinėlė, grietinė, cukrus;pieno produktai( jogurtas, fermentuotas pieno keptas, jogurtas per dieną, acidophilus, acidophilus pieno).
Daržovės ir žalumynai - įvairių rūšių daržovių( išskyrus kopūstų ir raudonųjų kopūstų, ridikų, ridikėlių, ropių, griežčiai, špinatai, svogūnai, česnakai), virti, troškinti, švieži( tarkuoto daržovės) forma puddings Salotos, košetroškinys, troškiniai.
Vaisiai, uogos, vaisiai ir uogos sladosti- saldžių veislių, prinokę, žalias, virti, koše ir kepta. Saldžiųjų uogų sulčių( aviečių, braškių) pusiau su vandeniu. Medus, uogienės, konservai saldžių veislių vaisių ir daržovių, saldainiai, Marshmallow, žele be aromatinių esencijų.
grūdų ir makaronų - pieno koše javų( ypač avižiniai, "Hercules" dribsniai, grikių, avižiniai), pureed virtos pudingai, virti makaronai, lakštiniai smulkiai pjaustytų.
Riebalai - sviestas pridėkite prie paruoštų patiekalų( nepanaudokite).Augalinis aliejus( saulėgrąžų, kukurūzų, alyvuogių, medvilnės ir tt. .) pridedama prie paruoštų patiekalų pagrindu 80 g per dieną, su gerai toleruojama.
Užkandžiai - užpilu su augaliniu aliejumi, iš tarkuotų šviežių daržovių, vaisių salotos, žuvies levanda, mėsos, veršienos, šaltis, gydytojo dešros, eršketų ikrais, sūrio, švelnus, lieso kumpio.
padažai ir prieskoniai - Pieno padažas( béchamel), vaisių padažai, padažai su daržovių sultinio petražolių lapų, krapų, grietinės. Gėrimai ir
soki- silpna arbata su pienu ar grietinėle, daržovių( morkų, burokėlių, bulvių) sulčių ir sumaišyti su vandeniu, vaisių ir uogų sulčių, sultinio klubų ir kviečių sėlenomis.
draudžiama: aštrus, sūrus, riebalų, keptas maistas, Mėsa, užkandžių konservuoti;daržovės, turintys daug eterinių aliejų iš žalios ląstelienos( svogūnai, česnakai, ridikėliai, ridikai, ropės ir tt);grybai ir jų nuoviruokliai;Ugniai atsparios gyvūninės kilmės riebalai( kiaulių, ėriuko, jaučio), margarino, kepimo riebalai;juoda duona, žalieji kiaušiniai;alkoholiniai gėrimai;pupos( žirniai, pupelės, pupelės, lęšiai);soros.
1. Pusryčiai - Omletas baltymų garo, košė avižų koše pienas, arbata su pienu.
2. pusryčiai šviežias tarkuotas morkų su augaliniu aliejumi, mėsos troškinys( 100 g), sultinys klubų.
Pietūs - sriuba pureed ryžių pieno, kaitinti vištienos, daržovių troškinys, uogų želė.Užkandis
- kvietinių sėlenų nuoviša su cukrumi, sūrio pyragas.
1. vakarienė - žuvies filė pieno padažu, bulvių košė, šviežių tarkuotų burokėlių salotos, arbata su pienu.
2 vakarienė - virtas( 1 stiklo) pienas, sausas sausainis.
Naktį - nenugriebto pieno milteliai - 1 valgomasis šaukštas.l(padidėjęs rūgštingumas);mišinys kūdikiams - 1 valgomasis šaukštas.l(visais kitais atvejais).
Visą dieną-balta duona 400 g cukraus, 30 g, 350 g vaisių