Dieta № 11
1) Plaučių, kaulų, limfmazgių ir jungčių tuberkuliozė proceso slopinimo fazėje.
2) Kraujo ligos( anemija, leukemija, gemarragicheskie Diatēze ir kt.) Atsižvelgiant į išblukimo paūmėjimą etapo.
3) Dažni valgymo sutrikimai( distrofijos), kartu su reikšmingu kūno svorio sumažėjimu.
Numatoma paskirtis .Prisidėti prie atstatymo ir normalizuoti visų apykaitos rūšių, virškinimo atsižvelgiant į ligos metu, sustiprinti apsaugines galimybes organizme ir sumažinti savo alerginę nustatymą ir nervų sistemą jaudrumą.
bendrosios charakteristikos. Padidėjo kaloringai didinant jos turinį abiejų baltymų ir riebalų ir angliavandenių, virškinamų produktų, mineralinių druskų ir vitaminų, teikiant priešuždegiminį aktyvumą ir vientisumą atkūrimo( gijimą) paveiktų organų ir audinių, didėjant kūno svorio. Dietos daug maisto produktų ir, pagerinti apetitą, teigiamą poveikį kraujo parametrų, priešalerginių, poveikio sustiprinti bazinės gydymo paciento normalizuoti. Maisto frakcijos režimas - 5 kartus per dieną.
Kulinarinis apdorojimas. Paprastai, įvairus Maisto temperatūra yra normalus.
Cheminė sudėtis ir kaloringumas. Baltymai 110-120 g, 120 g riebalų, angliavandenių 500-550 g kalorijų kcal 3000-3500.Padidėjęs askorbo rūgšties( vitamino C), vitamino B, vitamino A. Lentelė druskos, kad apie 10-15 diapazone, laisvo skysčio iki 1 litro.
Duonos ir duonos gaminiai-kviečių duona iš 1-os klasės miltų, baltųjų sėlenų duona. Sausainiai iš kviečių duonos. Slapukai nėra geri.
Sriubos - ant lengvų sultinių( mėsos, žuvies, daržovių) su įvairiais grūdais, makaronais. Passevka nepadarė.
mėsos ir žuvies patiekalų, daugiausia liesa mėsa( jautiena, veršiena, liesos kiaulienos, vištienos, kalakutienos, triušienos) į kotletai, suflė, pastos pavidalo. Leidžiama kepti virtos mėsos, troškinti.Žuvis šviežia, upė ir jūra, virta ir kepta forma.
Kiaušiniai ir kiaušinių produktai - kiaušiniai( . Ne daugiau kaip 2 vienetai per dieną) Minkšta-kaitinti, atsižvelgiant į omelets forma, ir kaip maisto priedų.Rekomenduojami kiaušinių baltymų produktai.
Pienas ir pieno produktai yra natūralus nenugriebtas pienas, grietinėlė, pieno produktai ir švieži dieną( acidophilus pieno, acidophilus pienas, jogurtas, fermentuoti kepta pieno, jogurto ir tt);varškės, šviežiai pagardintos grietine, cukrumi, troškintais;sūris yra lengvas.
Daržovės ir žalumynai - įvairios žalios ir virtos daržovės kaip šalutiniai patiekalai ir salotos.Šviežią jauną žalumyną reikėtų naudoti plačiau, ypač krapai, petražolės. Grybų patiekalai.
vaisių, uogų, saldainių - želė, putos, želė, kompotai, iš rūgščiųjų-saldžiųjų arba rūgščiųjų veislių vaisiai, uogų;citrusiniai vaisiai ir uogos, turintys didelį kiekį vitaminų ir mineralinių druskų( šaltalankių, juodųjų serbentų, vyšnių, obuolių, kriaušių, persikų, abrikosų ir kt.).
Grūdai ir makaronai - grūdų pienas su grietine( avižos, grikiai, ryžiai, manų kruopos).
Riebalai - sviestas ir augalinis aliejus, nerafinuotas induose ir stalo natūra.
Užkandžiai - žuvis levanda, jautienos liežuvis, sūris, silkės, mirkyti piene, paštetu pechonochny ar silkės, kumpis, mažai riebalų, Šprotai aliejuje, salotos su grietine, salotos su augaliniu aliejumi, daktaro dešros, ikrų, payusnaya, Ket.
padažai ir prieskoniai - padažai mėsos, žuvies, daržovių sultinio su prieskoniais ir žolelėmis nedideliais kiekiais šviežių arba džiovintų žolelių( krapų, petražolių, salierų ir tt), be to,baltas padažas, be siūlės, su grietine, sviestu.
gėrimai - sultys( patikslinti ir celiuliozės) iš vaisių, daržovių, uogų, kurių sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralinių druskų;kompotai su džiovintomis vaisiais;arbata, kava natūrali juoda ir su pienu, kakava.
draudžiama : riebalų mėsos, žuvies, stiprus( maitina), mėsos ir žuvies sultinio, ugniai riebalai( kiaulienos, ėrienos, jautienos);daržovės su šiurkščiu pluoštu( ridikėliai, ridikai, ropės, špinatai);sūdyti ir marinuoti konservuoti daržovės, vaisiai, grybai;alkoholiniai gėrimai;stipri juoda kava, konditerijos gaminiai su grietine.
1. Pusryčiai - virtas kiaušinis( 1 vnt.), Degtas sūris, javų, avižų pienas, arbata su citrina.
2 pusryčiai - sūris( 30 g), arbata su pienu ar grietine.
Pietūs - daržovių salotos, borštas mėsos sultinyje su grietine, kepta vištiena, sviestą virti ryžiai, obuolių kompotas, sausas sausainis.
užkandis, laukinių rožių sultinys( 1 stiklas).Vakarienė - zrazes mėsa, įdaryta su svogūnais ir kiaušiniais, morkų troškinys, makaronai su varšku, pienas( 1 stiklas).
Naktį - kefyras( 1 stiklas).
Visai dienai - duonos sultys 150 g, kviečių duona 200 g, sviestas 50 g, cukrus 50 g, vaisiai, šviežios uogos 300 g