Dieta № 10с
1) aterosklerozės, širdies, smegenų, vidaus organų, periferinių kraujagyslių.
2) ligos, širdies ir kraujagyslių sistemos bei kitų organų, prasidėjęs prieš aterosklerozės fone.
3) Būklė po miokardo infarkto, insulto ir kitų komplikacijų aterosklerozės.
Numatyta paskirtis. perspėti, sustabdyti arba bent sulėtinti aterosklerozės progresavimą, prisideda prie medžiagų apykaitos procesų tobulinimo, į pirmąją vietą riebalų ir angliavandenių, sumažėjęs kraujo tėkmės ir kraujo krešėjimo sutrikimų, teikti normalizuoti nervų procesų, reglamentuojančių įvairias funkcijas.
Bendra charakteristika. dieta restrikcijos maisto produktai, turintys daug cholesterolio, vitamino D ir riebiųjų rūgščių( gyvūnų riebalų, gyvūnų gelmių, kiaušinio trynio ir kt.), Apribojimo druskos, in dietinių maisto produktų, turtingų pluošto, augaliniai aliejai, kalio ir magnio druskų padidinti, vitaminųP, B grupė, askorbo rūgštis. Dieta apima jūros gaminius, turinčius aukštą biologinę vertę su turtinga kiekio ir organinių junginių, jodo, mangano, cinko, taip pat kaip metionino ir vitaminų B. 2 grupės taikomas atlikimo variantas №10s dieta: pirmąjį - sumažintas kaloringumo( 2100-2200 kcal) asmenims, su viršijakūno svorio, o antrasis - su kalorijų 2800-3000 kcal tiems, kurie su normaliu arba mažo svorio. Kalorijų sumažinimas pirmoje įsikūnijimas įgyvendinti antiaterosklerotiniu mitybą išskyrus iš dietos polportsii pirmą kursą ir sumažinti skaičių, išduotą ne paciento duonos ir cukraus rankose. Maisto forma truputį - 6 kartus per dieną.
kulinarinis apdorojimas. indai ruošiami be druskos;Mėsa ir žuvis - virta ir kepta forma. Maisto temperatūra yra normalus.
Cheminė sudėtis. pirmasis įgyvendinimas dieta: baltymų 90 g, 70 g, riebalų( 35% gyvuliniai riebalai), 300 g angliavandenių antrojo įgyvendinimo varianto dietos: 100 g baltymų, 80 g riebalų, 350 g angliavandenių 5,3 g Natrio chloridas, padidėjusi( 25-50%) kiekis kalio, fosforo, magnio, 1,5-2 kartus - vitamino C, B1, B2, B6, PP.Bendras svoris racioną apie 2 kg, laisvos skysčio apie 1 litro.
Duona ir duonos gaminiai, duona be druskos iš ruginių miltų ir kvietinių rupių( vakar arba džiovintų kepimo), sėlenomis duona, "Sveikata" krekerių, sausas sviestiniai sausainiai, traškiais duonos.
Vegetaras, vaisiai, pienas, javų sriubos. Paruoškite be druskos.
mėsos ir žuvies patiekalai, liesa mėsa, paukštiena( neįeina vidaus organų gyvūnų), virtos arba keptos forma( gabalas arba pjaustytų).Nepakankamai riebios žuvies rūšys virtos arba kepintos.
Kiaušiniai ir kiaušinių produktai - virti kiaušiniai( 2-3 vnt per savaitę.) Baltymų garo Omletas.
Pieno ir pieno produktų - pieno savo natūralios formos, ir patiekalai, pieno produktų( jogurto, acidophilus pieno, jogurtas).Kotonu šviežia forma ir induose.
Daržovės ir prieskoniniai augalai - iš daržovių įvairovė( išskyrus daržoves su šiurkščiavilnių pluošto): morkos, cukinijos, moliūgai, agurkai, pomidorai, burokėliai, kopūstai, pupelės, bulvės, žiediniai kopūstai ir tt šviežių( kietųjų dalelių), virti, kepti, troškinti.;kaip salotos, šoniniai indai, indai;įvairių žalumynų, išskyrus rūgštynes, špinatus.
vaisių, uogų, saldainių - visi prinokusių vaisių, uogų( neapdorotus vaisius su šiurkščiavilnių-pluošto kietųjų forma);džemas, medus, ne daugiau kaip 50 gramų per dieną.
Javų ir makaronų - apie trapumą grūdų, pudingus, troškinimui įvairovė.
Miltų makaronai ribotą kiekį.
riebalų - augaliniai aliejai( nerafinuotas) maisto ruošimui ir parengties valgį;( mišrainės, salotos ir kt.)sviestas virimui.
Užkandžiai - lieso kumpio, daktaro dešra, nesūdyti, ne aštrių sūrių, mišrainės, salotos su jūros dumblių to;silkė( 1-2 kartus per savaitę).
padažai ir prieskoniai - pieno padažai, kuriuose daržovių sultinio, vaisių ir uogų padažas;prieskoniai neįtraukiami.
gėrimai ir sultys gana silpna arbata su pienu, kavos gėrimai( 2-3 kartus per savaitę) su pienu, sultiniai laukinių rožių, juodųjų serbentų vaisiai, daržovės, uogų sulčių, vaisių gėrimai, gira. Gazuoti gėrimai yra riboti.Į
protivoateroskleroticheskim dieta rekomenduojama apima baltymų mišinys( varškės ir nerauginta žaliavinio. sumaltos COD) kartu su duonos, grūdų ir daržovių produktų.Rodoma patiekalas jūros dumblių, kalmarai, jūros šukutėmis, midijos ir pan., D.
draudžiama: riebalų mėsos, žuvies, stiprus mėsos sultinio, jautiena, aviena, kiauliena riebalų, vidinius organus gyvūnų, smegenys, kumpio, kiaušiniai;skrandžio, špinatai, kremai, tešlos gaminiai, pyragaičiai;aštrūs, sūrūs, riebaliniai užkandžiai, prieskoniai, prieskoniai;kakava, šokoladas, grietininiai ledai;alkoholiniai gėrimai.
pirmieji pusryčiai-avižiniai dribsniai, virtas kiaušinis, arbata su pienu.
2-asis pusryčiai - salotos iš keptų daržovių su augaliniu aliejumi, laukinių rožių sultinys( 150 g).
Pietūs - vegetariškas sriuba, pomidorų ir agurkų salotos, keptos mėsos kotletai su virtomis bulvėmis, šviežių obuolių.
užkandis - vaisių sultys( 150 g), krekeriai.
Vakarienė - kopūstų suktinukai įdaryti daržovėmis, pudingo, varškės ir uogienės, arbata su citrina.
Naktį - kefyras( 200 g).Visą dieną 150 g saldžiosios duonos, baltos kvietinės duonos 100 g, cukraus 35 g