Dieta № 4б

1) lėtinė uždegiminė žarnų liga, ūmios fazės vidutinio sunkumo arba vystančioj paūmėjimo.

2) Kartu žarnų liga ir patologija skrandžio ir tulžies takų.

užtikrinti visišką pacientų galią saikingai paūmėjimų lėtinio enterokolitas etape ir kaip perėjimą nuo dietos M5 4, kai išblukimo paūmėjimą ligos, padėti sumažinti uždegimą gleivinės skrandžio ir žarnyno ir sutrikdytus funkcijų virškinimo trakto normalizuoti, taip pat siekiant sumažinti nervų sistemos jaudrumą.

Bendroji charakteristika. Fiziologiškai baigtas dieta su normaliais kiekiais baltymų ir riebalų, žymiai sumažinti angliavandenių kiekio su vidutinio sunkumo apribojimą druska, mechaninių ir cheminius dirgiklius žarnyno gleivinės. Neįskaitant produktai ir patiekalai, kurios pagerina fermentavimo ir puvimo procesus žarnyne, aktyvūs stimulatorių skrandžio sekreciją.Maisto frakcijos režimas - 5-6 kartus per dieną.

Kulinarinis apdorojimas. Indai yra malti, virti virta forma arba garuoti. Sriubos pureed arba smulkiai pjaustytų daržovių ir gerai virti miežių.Individualus patiekalus galima kepti, bet be grubios drožlės. Temperatūra karštų patiekalų 55-60 ° C, šalto yra ne mažesnis nei 15 ° C temperatūroje

Cheminė sudėtis ir kaloringumas.120-140 g baltymų, riebalų, 100-120 g, 300 g angliavandenių kalorijų 3000-3500 kcal. Druskos 6-8

duonos ir duonos gaminių - duona kviečių vakar, sausas biskvitas, sausainiai, pavyzdžiui, "Maria".2 kartus per savaitę leidžiamas pyragas virtos mėsos / sūrio su obuoliais ir sūriu( visi duonos gaminiai yra ne daugiau kaip 200 g per dieną).Sriubos

- rengti žemoje pašalinti riebalai mėsos sultinio arba žuvų sultinio su gerai virtų grūdų, makaronų, smulkiai kapotų daržovių( išskyrus kopūstų).

Mėsos ir žuvies patiekalai - iš mėsos ir žuvies mažai riebalų veislių( ne senas ir nezhilistaya jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena, triušis, sterkas, lydekos, menkės, šafranas COD) virtos kapotų formos PATTIES, kukuliai, koldūnai, suflė, ritiniai virti arbasaldainiai.

Kiaušiniai ir kiaušinių produktai - kiaušiniai( 2 vienetų per dieną.) Minkšta virti arba panaudojimas priedų indų;kiaušinio baltosios omletai, meringues, snowballs.

Pieno ir pieno produktų -. . Pieno tik patiekalų ribotam skaičiui, rūgščiųjų pieno gėrimų, jogurtas, acidophilus pieno, acidophilus pieno, fermentuoti kepta pieno, jogurtas, ir tt Varškės, šviežiai paruošti( pageidautina kalcinuotos), natūralus, į varškės masės, varškės garo desertas forma.

Daržovės ir žalumynai - cukinijos, moliūgai, morkos, žalieji žirneliai, ir ribotas kiekis, virti virti arba koše formos bulvių, naudojamas garo daržovių suflė iš pureed daržovių.Prinokę pomidorai natūralios formos - ne daugiau kaip 100-150 gramų per dieną.

vaisių, uogų, saldumynai - saldūs veislių vaisių ir daržovių( išskyrus melionus, arbūzus, slyvų ir abrikosų), kaip pureed vaisių kompotus, žele, geliai, lakas ir įvairių sulčių;Keptos obuolių, kriaušių, konservai ir uogienės iš saldžių veislių uogų ir vaisių;geras toleravimas ribotais kiekiais( iki 150 g) gali būti vartojamas žaliavinio braškių, saldžiosios prinokusių obuolių ir kriaušių.

Javų ir makaronų - skirtingi javai( ryžiai, grikiai, avižos, avižiniai, kremas kviečių ir tt) skurdus kaip Garnyrai, grūdai, kepama( be plutos);vermišeliai makaronai, makaronai-mažas sriubos, troškinimui ir garnyras.

riebalų - nesūdyto pridėta prie paruoštų patiekalų sviestas, ir prie stalo, bet ne daugiau kaip 10 g už 1 registratūroje.

Užkandžiai - lengvas sūris, Rusų, Jaroslavlis tt;.Daktaro dešra, pashtetnaya, veršiena, mirkyti silkė, drebučiai mėsos, drebučiai liežuvis.

padažai ir prieskoniai - padažai mėsos, žuvies ir daržovių sultinio, o silpnas krapų, petražolių lapų, béchamel padažu su pienu pridedant nedidelį kiekį kremo, vaisių padažai;gali būti naudojamas cinamonas.

gėrimai ir sultys - arbata su pienu, sultiniai klubų, silpna juoda kava su pienu;uogų ir saldus vaisių sultys, daržovių sultys( be konservantų), sumaišyti su vandeniu.

draudžiama: juoda duona, bandelės ir konditerijos gaminių;kopūstai, agurkai, žirniai, pupelės, lęšiai, mėsos, žuvies, konservuotų daržovių;riebalinė mėsa ir žuvis;keptas maistas;stipri kavos, sveiki daržovių sultys;gazuoti ir šalti gėrimai;ledai, nenugriebtas pienas, grietinė, grietinė natūra;šokoladas ir saldainiai.

1. Pusryčiai - virta žuvis, bulvių košė, trintos ryžių košė ir arbata.

2 pusryčiai - varškės sūris( 100 g).

Pietūs - sūris( 30 g), perlų miežių sriuba su mėsos morkomis, mėsos kepsnys su keptos grikių koše, obuolių želė.Šunų sušaldyta sultys( 1/2 puodelio), omleto baltymas.

Valgomas vakarienės su morkų tyrės, varškės degtine.

Naktį - kefyras( 1 stiklas).

Visai dienai - balta duona 300 g, cukrus 50 g, sviestas 10 g, vaisiai, uogos 300 g