Dieta № 3а
1) lėtinė uždegiminė žarnų liga( be paūmėjimo), kartu su vidurių užkietėjimas.
Numatyta paskirtis. Amplifikacijos žarnyno motorinio aktyvumo, o anti-uždegiminių maisto poveikis gleivinės, ligos progresavimo prevencijai.
Bendra charakteristika. Fiziologiškai pilnas mityba, kurių sudėtyje yra pakankamai dideles sumas baltymų, riebalų, angliavandenių, aštrus senaties maisto produktų, turtingų augalų pluošto, naudojant tokių veislių daržovių ir vaisių, kurie stimuliuoja žarnyno judesius, bet nesukelia fermentacijos procesus, nedirgina gleivinės, virškinimo trakto irnėra stiprios skrandžio ir kasos sekrecijos stimuliuojančios medžiagos. Dieta trupmeninė - 4-5 kartus per dieną.
Kulinarinis apdorojimas. Maistas yra pateikiamas kaip forma ne-malti, plikyti, virti vandenyje arba kepamas orkaitėje. Daržovės ir vaisiai dietos naudojant tiek žalias ir virtas. Maisto temperatūra: karšti patiekalai yra normalūs, šalti ne mažiau kaip 10 ° C.
Cheminė sudėtis ir kaloringumas. Baltymai 100 g 100 g riebalų, angliavandenių 400-450 g Kalorijų 2800-3000 kcal. Laisvo skysčio kiekis yra 1,5 litro. Druskos
12-15 duonos ir duonos gaminių - balta duona, nesijotų leido juodos duonos( rugių, "stalo", "Oriolas", "Maskvos sritis") su geros ištvermės. Slapukai - nesdobnye veislių, tokių kaip "Maria", "mokykla", "Leningrad";sausi sausainiai, krekeriai, grietinė, vanilinis;nesdobnye keptos pyragai, mėsą, obuolius ir kitus vaisius ir uogas, saldžiosios veislių, uogienė ir marmeladas iš tų pačių veislių vaisių ir uogų( į ribotais kiekiais).Sriubos
- ant mažos mėsos ir žuvies sultinio( po verdančiu vandeniu užpilkite du kartus), pageidautina iš daržovių, pageidautina iš grūdų miežių ir avižų naudinga vaisių sriubos.
Mėsos ir žuvies patiekalai - liesos mėsos rūšių( jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena, triušis) virintame, keptos, pageidautina garų pavidalu gabalas, kartais kapotos formos;mažai riebalų veislių žuvies( lydekos, karšiai, navaga, menkes, karpio, merlūzų makrorus et al.), kaitinti, garo, užpildas, riekė, kartais štapeliniuose forma.
Kiaušiniai ir kiaušinių produktai - kiaušiniai( ne daugiau nei 2 per dieną) ir minkštą virti omelettes;kiaušinių baltymų patiekalai.
Pienas ir pieno produktai - indai ir arbata;acidophilus, kefyras, fermentuotas keptas pienas ir kiti rūgštūs pieno gėrimai;Šviežia varškė savo natūralios formos, o patiekalus kaip kepti pudingus, varškės;grietinėlės 10% NVS patiekalai, arbata, ir su gerai toleruojama, po 1-2 stiklines per dieną natūra( pageidautina šalto valstybės).
Daržovės ir žalumynai - iš daržovių įvairovė žaliavų ir virtų( patiekalų, salotų, troškinimui).Ypač tinkami yra runkeliai, morkos, pomidorai, salotos lapas, moliūgai, moliūgų, žiedinių kopūstų.Balta kopūstai, žali žirneliai, jaunos žaliosios pupelės yra leidžiamos gerai toleruojant. Petražolės, krapai, salierai gali būti pridėta prie įvairių patiekalų ir salotų.
vaisiai, uogos, saldumynai - dideliais kiekiais rekomenduojama šviežių prinokusių saldžių vaisių ir uogų, ypač obuolius ir žaliavos patiekalų;Džiovinti vaisių ir uogų forma išmirkytas indai( ypač rekomenduojamas slyvos);marmeladas, saldainių, Zefyrai, irisas, pienas, grietinėlė ir karamelė;uogienė ir uogienės iš saldžių veislių uogų ir vaisių, cukraus, medaus.
Javų ir makaronų - patiekalai ir patiekalų iš suvartotų ribotais kiekiais į trapus grūdų ir troškinimui grūdų.Kashi virti vandenyje su 1/3 pieno arba grietinėlės to.
rekomenduojama grikių, avižų, "Artekas" perlas. Pasta ribotais kiekiais, pageidautina į sriubas( makaronai vermicelli), o kartais kaip garnyras.
riebalai - sviestas ir alyvuogių( ne mailius ir pridėti prie gatavo patiekalas).Su gera ištvermės išspręstas ir kitų veislių augalinio aliejaus( saulėgrąžų, kukurūzų, medvilnės, sojos).Ne spynos - pirmenybė augalinio aliejaus, paros dozės padidinimo.
užkandžiai - lengvas sūris( trintus arba gabalas), daktaro dešra, silkės mirkyti, lieso kumpio.
padažai ir prieskoniai - daržovės, kompotai, pieno balta padažas bešamelio sausas Saute( miltai orkaitėje, kad išdžiūtų, bet ne kepti aliejuje);baltu padažu, galite įdėti grietinę, išgaruoja pomidorų sulčių, tarkuotų morkų;prieskoniai( lauro lapų, cinamono, gvazdikėlių, balta šaknis, vanilė) nedideliame kiekyje.
gėrimai ir sultys - pieno arbata, kava, vanduo( stiprus), su pienu, cool saldūs gėrimai( vaisių ir uogų sultys, sultys, želė) sultinio klubų su cukrumi ar medumi, ekstraktas japonų grybų;daržovių sultys( morkos, burokėliai, kopūstai ir ypač bulvės).
draudžiama: aštrių, sūrus, kepto maisto, mėsos, užkandžių konservai, riebalų mėsos ir žuvies, daržovių, daug eterinių aliejų ir žalios ląstelienos( svogūnai, česnakai, ridikai, ridikėliai, ropės, špinatai, paprikos, ir tt), grybaiugniai atsparios gyvūninės kilmės riebalai( taukų aliejus, riebalai, avienos riebalų, ir tt;.., margarino, kepimo riebalai, labai šalta maisto ir gėrimų
1 yzavtrak-koše javų vandenį iš grikių, su augaliniu aliejumi, saldus sūris,. arbata su pienu
2 pusryčiai - runkelių minkštimas su augaliniu aliejumi,ostokvasha( 1 puodelis)
Pietūs -. sriuba pureed daržovės, mėsa sultiniai, mėsos pyragai, daržovių tyrės su aliejumi, pomidorų tyrės obuoliai
Užkandžiai -. arbata su medumi( 50 g medaus), krekingo
pietūs. -mėsos kepamas pomidorų padažas ir virtų bulvių, pieno arbatos
naktį -. jogurto( 1 puodelis)
visą dieną -. duona pilkojo 400 g, cukraus 50 g sviesto 30 g augalinio aliejaus 40 g, sultinio klubų 200