Dieta № 4
dieta daugiausia nurodyta ligų plonosios žarnos - enterito, kai ji yra būtina numatyti shchazhenie gleivinę.Tokiame maiste yra palyginti nedaug angliavandenių ir atitinkamai mažiau kalorijų.Šiurkščiavilnių augalinių pluoštų, nenugriebto pieno, pirmas ir antras kursai pieno, druskos ir prieskonių, priklausomai nuo paciento žymiai apribotas arba iš viso atsisakyta. Be to, neįtraukiami labai šalti ir karšti patiekalai. Dėl produktų rinkinio dieta Nr. 4 yra visavertis dieta.
Cooking - visi patiekalai virti arba garuoti.
Ūminis ir lėtinis žarnų liga per paūmėjimo, lydi stiprus viduriavimas.
Numatyta paskirtis. Siekiant užtikrinti maksimalų mechaniniam ir cheminiam nepagailės žarnyno gleivinės, siekiant užkirsti kelią Fermentative ir puvimo procesus, sumažinti uždegiminę būklę žarnyno gleivinės.
Mityba riboja riebalų ir angliavandenių kiekį;baltymų kiekis yra normalus arba šiek tiek padidėjęs. Dietos su riboto kiekio natrio chlorido, aštriu apribojimo mechaninio ir cheminius dirgiklius gleivinę, pagal virškinimo trakte. Neįskaitant produktai ir patiekalai, kurios pagerina fermentavimo ir puvimo procesus žarnyne, ypač į pieno, žalios pluošto, prieskonių, ir visi patiekalai, kad stimuliuoja tulžies sekreciją, sekreciją skrandžio ir kasos. Maisto frakcijos režimas - 5-6 kartus per dieną.
Kulinarinis apdorojimas. Visi patiekalai yra išvalyti, virti virtos formos arba virti. Karštų indų temperatūra 55-60 ° C, šalta ne mažiau kaip 15 ° C.
Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis.80-100 g baltymų, 80 g riebalų, 300 g angliavandenių kaloringumas 2400 kcal. Druska 6-8
duonos ir duonos gaminių - aukščiausios kokybės sausainiai, pagaminti iš baltojo kviečių duona, nepodzharennye, plonais griežinėliais.
Sriubos - dėl lieso mėsos arba žuvies sultinio, papildyti gleivinių nuovirai( ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, miltai), garo ar išvirtos vandenyje mėsos arba žuvies Frikadele, mėsos, kiaušinių dribsnių, virta ir maltos mėsos, pridedamas kartu su gleivinės nuovirai.
mėsos ir žuvies patiekalai - mažai riebalų ir nezhilistye veislių( jautiena, veršiena, paukštiena garo kotletai, Frikadele, kukuliai, SOUFFLE virtos mėsos forma - smulkinta mėsa, praėjo 3-4 kartus per mėsmale su bauda tinklelį).Žuvis leidžiama tik šviežių( ne sušaldyti) ir mažo riebumo veislių( lydekos, karšiai, karpiai, menkės, navaga et al.).Žuvies patiekalų kepimo technologija yra tokia pati kaip mėsa.
Kiaušiniai ir kiaušinių produktai - kiaušiniai( ne daugiau kaip 1 kiaušinis per dieną) įtraukta į patiekalų.
Pienas ir pieno produktai - švieži sūriai( pageidautina nusodintas kalcio druskų -. Degtas J skurdus nenugriebto pieno be
Daržovės ir žolelių išstumtų
vaisių, uogų, saldumynai atmesti
Javų ir makaronų -... Košė pureed ryžiai, avižos, grikiai, manų kruopos ir kiti javų parengė vandeniu arba nugriebti mėsos sultinio pupelės nepatenka
Riebalai -. . sviestas, labai švieži, įtraukta į išstumtų
Padažai ir Neįskaitant
Napi prieskoniai patiekalas
užkandžiai. ..pynimo ir sultys - arbata yra silpnas, į želė pavidalo sultys, želė pagamintas iš vaisių ir uogų, džiovintų juodųjų serbentų, mėlynių, laukinių vyšnių
Draudžiama nuovirą: duona, daržovės, prieskoninės žolės, ankštiniai, vaisiai, uogos savo natūralios formos, grybai, sveiki pieno; .padažai, prieskoniai, užkandžiai, kiaušiniai natūralios formos, saldumynai, kepiniai, medus, uogienė, gaivieji gėrimai, šalti patiekalai
1. pusryčiai - omletas garo baltymų, manų kruopos košė ant vandens ir arbatos. .
2. pusryčiai - sūris degti( 100g).
Pietūs - sriuba su mėsos, mėsos, mėsos garais, mėlynių želė."
" užkandis - rožių šukutės nuoviestas( 1 stiklas).
Vakarienė drebučiai žuvies, virtų makaronai ir arbata.
Naktį kefyras( 1 stiklas).
Visą dieną duona( trupinius) 200 g, 30 g cukraus, sviesto '10